小酥肉的家常做法(小酥肉的家常做法视频)
小酥肉的家常做法酥脆好吃？
材料
五花肉400g，淀粉130g，鸡蛋2枚，老抽3汤匙（45ml），大葱1段，姜1块，大蒜3瓣，花椒1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），香菜1棵，干木耳20g，水发冬笋50g，绍酒1汤匙（15ml），油500ml（实耗30ml）
做法
1、五花肉切成1cm宽、4cm长的小片。大葱切斜片。姜和大蒜一同切薄片。香菜洗净切碎。干木耳用清水泡发，再择成小朵。水发冬笋切成梳子片。
2、将淀粉倒入碗中，磕入鸡蛋混合均匀，再将五花肉片放入裹上一层鸡蛋糊，腌制10分钟。
3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将五花肉片逐一放入锅中（要防止互相黏连），用中火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分。
4、锅中留底油，烧热后将大葱片、姜片、蒜片和花椒放入爆香，随后放入木耳小朵和水发冬笋翻炒片刻，再调入适量清水（80ml）、盐、绍酒和老抽翻炒均匀。
5、将炒好的木耳及冬笋片倒入五花肉片中混合均匀，再放入蒸锅中大火蒸制45分钟。
6、最后将小酥肉从蒸锅中取出，撒上香菜碎即可。
配料:猪瘦肉500克、盐适量、白糖少许、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、鸡蛋2个、淀粉100克、食用油适量
做法:
1.猪肉切5毫米的片
2.装碗，加入盐，白糖，生抽，料酒，胡椒粉
3.抓匀
4.制作面糊:鸡蛋，淀粉，少许盐，胡椒粉放一起
5.拌匀
6.把腌制好的肉放入面糊，挂上面糊
7.锅中油热，加入肉片
8.两面炸金黄，捞出，凉差不多的时候，再大火复炸一遍即可。
主料：猪三线五花肉500g
辅料：小黄姜粒10g、淀粉30g、盐3g、鸡蛋2个、料酒10g、葱花5g、花椒面1g、白糖3g、菜籽油适量
制作方法：
1、五花肉三毫米左右切均匀
2、五花肉里面放入花椒、老姜、红薯粉、两个鸡蛋
3、加入白糖、盐、白酒，拌匀腌制半个小时
4、锅里加入熟菜籽油，六成油温下肉片
5、定型以后捞出，将油里面的渣捞干净
6、油温升到七成把炸好的酥肉下锅
7、炸到表皮金黄捞出，加入花椒面，葱花即可
1、猪里脊肉400克，五香粉、酱油、盐、味精、料酒、糖、花生油各适量。
2、将里脊肉洗净，切成1.5厘米见方的方块。
3、把肉块放入碗内加入五香粉、酱油、盐、味精、料酒、糖、花生油腌渍15分钟取出，数量均匀地用竹签穿成肉串。
4、把肉串放到烤盘内，放入烤箱，用慢火翻转烤制成熟即可。
小酥肉的家常做法？
工具/原料
里脊肉 (300g)
鸡蛋 (2个)
辣椒面 (30g)
淀粉 (50g)
花椒粉 20g
盐 10g
白糖 5g
方法/步骤
1/3
腌制猪肉和调制面浆
在里脊肉中放入盐、白糖、花椒粉、料酒。在50克淀粉中打入两个鸡蛋，放入2克盐、10克花椒粉，搅拌均匀。
2/3
将面浆淋入里脊肉
里脊肉腌制15分钟后，将面浆淋入里脊肉中，混合均匀。
3/3
炸制小酥肉
将里脊肉下入油锅中炸5分钟，捞出后蘸辣椒面即可食用。
现在做小酥肉太简单了直接买现成的小酥肉粉就可以了。我都是准备小里脊肉，切成小条。用料酒，盐腌制一下。
然后把小酥肉粉按照说明加入鸡蛋调成糊状，把肉蘸着小酥肉粉糊放入油锅炸至定型后，在复炸一下，咸香酥脆的小酥肉就好了
到此，以上就是小编对于小酥肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于小酥肉的家常做法的2点解答对大家有用。