五花肉的做法大全(五花肉的做法大全 简单)
五花肉的八种绝佳做法？
1.先把五花肉洗净切成块状。
2.热锅烧开水，下肉焯水，捞起备用。
3.炒锅把油烧热后，放入五花肉小火煸炒出油。
4.再放入葱姜蒜、桂皮、八角和干辣椒煸炒至肉变微黄色。
5.盛出后留底油，加入冰糖熬煮，再倒入五花肉翻炒。
6.加入料酒、酱油，炒匀再倒入没过肉的水量，盖上锅盖小火慢炖20分钟。
食材
五花肉300克，梅菜50克，葱50克，姜10克，蒜20克，生抽10毫升，老抽5毫升，蚝油5克，白糖10克，植物油30毫升。
步骤
步骤1
梅菜干泡发后，洗去泥沙，切碎。
步骤2
姜葱蒜切碎后放入电压力锅中用植物油炒香，放入梅菜干，加入蚝油、 白糖、生抽、老抽调味。
步骤3
五花肉洗净放入压力锅中，焯水，等肉煮熟变色后起锅，将五花肉抹好老抽放入微波炉高火5分钟，上色取出切片。
步骤4
将切好的五花肉皮朝下摆在碗中，放入炒好的梅菜干，放进微波高火15分钟即可
1五花肉切片，做成青椒炒肉片。
2五花肉切丁，做成茭白丁+毛豆子炒五花肉丁。
3五花肉煮熟冷却后切薄片，做成白切肉，淋上蒜泥凉拌汁。
4五花肉去皮切成肉沫，做成肉沫茄子。
5五花肉切成块做成梅干菜蒸肉。
6五花肉加香糟泥做成香糟扣肉。
7五花肉放盐腌制后做成咸肉，做成“腌笃鲜”。
8五花肉做成红烧肉。
9五花肉加长豆干红烧，做成豆干五花肉。
10五花肉切成小块，加调味料做成香肠，做成香肠丁鸡蛋炒饭。11五花肉放油里炸，做成走油肉。
12五花肉加卤汁做成老卤肉。
13五花肉切片加腌料做成香煎烤肉卷。
14五花肉切小块油炸后切碎，做成猪油渣炒青菜。
15五花肉加腐乳汁做成南乳汁肉。
用料
五花肉 500克 冰糖 6到8颗
老抽 2勺 姜 适量
料酒 1勺 生抽 一小勺
香叶 1到2片
干辣椒 4到5个 八角 1个
葱 小段 蒜 3到4个
做法步骤
步骤 1
肉切小块焯水（直接把切好的肉放冷水里，不盖盖子烧开后再稍微煮一会就好）锅里倒入适量油，大火加热转小火，把冰糖放锅里炒，用铲刀一个个拍碎，完全溶化后不停的翻炒，有细腻泡沫出来的时候把五花肉倒入锅内，翻炒两分钟左右，翻炒后上色均匀。
步骤 2
翻炒均匀后，上色（千万不要翻炒时间太长，不然会有微微的苦味）
步骤 3
把配料入锅继续翻炒，转中火，炒出配料的香味，倒入生抽，料酒，待料酒收干后加入提前准备好的温水（冷水会使肉煮出来有点柴）。
步骤 4
水没过肉即可。然后加入准备好的老抽，喜欢甜的话再加点白糖。大火烧开，转中小火继续煮。
步骤 5
煮到水差不多的时候，大火收汁。如果喜欢肉烂一点的话加水的时候可以多加点，时间煮长一点。
步骤 6
香喷喷的五花肉出锅啦，最后撒上葱花。
五花肉的12种做法总有一种适合你？
材料
主料：五花肉500克
调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量
做法
1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。
5、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。
6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。
7、转大火将汁全部收干关火即可。
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