栗子黄焖鸡是哪个地方的菜
栗子黄焖鸡是哪个地方的菜系呢?这道菜具体来说是一道上海菜,从地域上面分析似乎不在八大菜系之列,但其实我们也可以把它归类于是江苏菜,因为很多用料和口味上面是很接近的,栗子黄焖鸡口味细滑,营养十分丰富,可以说是一道很滋补的家常菜。
栗子黄,焖鸡
栗子黄焖鸡做法:
主料:童子鸡-500克-栗子-鲜--250克-
栗子黄焖鸡的主要食材也就是栗子和鸡了,这两种食材是我们经常吃的,大家都是非常熟悉的,但是栗子黄焖鸡是哪个地方的菜大家应该没有什么了解吧,栗子黄焖鸡有哪些营养价值大家又知道吗,下面就来给大家具体的介绍一下,大家一起来看看吧。
栗子黄焖鸡是哪个地方的菜
栗子黄焖鸡归类于是 江苏菜 。栗子黄焖鸡是一道很滋补的家常菜,其色泽金黄、鸡肉酥烂,栗子酥而不烂,口味细滑,口感鲜美,营养十分丰富,而且栗子鸡成本低廉,操作也不复杂哦。
栗子黄焖鸡的营养价值
容易被人体的消化器官所吸收,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
栗子黄焖鸡的做法
食材:鸡600克、板栗250克、枸杞8克、香葱20克、大蒜8克、姜5克、老抽1勺、生抽1勺、冰糖10克、黄酒1勺、盐适量。做法:
1、将鸡洗净剁小块。
2、鸡块焯水放凉。
3、锅里热少许油爆炒鸡块至表面略金黄,把鸡肉搁一边,放入冰糖。
4、加入葱姜蒜小火炒至冰糖溶化鸡肉炒出糖色,再加入黄酒。
5、加生抽和老抽炒匀。
6、加盐,倒入热水煮开。
7、炖锅里放葱、姜、蒜铺底,将鸡连汤倒入煮半小时,再加入板栗和枸杞煮半小时至食材酥烂汁浓汤鲜,撒入香葱碎出锅。
栗子黄焖鸡的制作技巧
栗子要下得恰到好处,过早易碎烂,过晚无栗子味。菜品口感栗子黄焖鸡色泽金黄、鸡肉酥烂,栗子酥而不烂,口感细腻。
以上给大家介绍的就是栗子黄焖鸡的制作方法和营养,在换季的时候,家里面如果有老人的话是可以适量的吃一些栗子黄焖鸡,既有营养也非常的容易消化,做栗子黄焖鸡一定注意不要太油腻,这样吃起来才香,也不用担心自己会变胖了。
西安饭庄的特色菜肴有哪些?
西安饭庄的特色菜肴有,葫芦鸡,温拌腰丝,三皮丝,荷叶粉蒸肉,栗子黄焖鸡等。
1,葫芦鸡
葫芦鸡是陕西西安市的传统名菜,始于唐代。葫芦鸡,色泽金红,皮酥肉嫩,香烂味醇,筷到骨脱。含有丰富蛋白质和人体所需的饱和脂肪酸。
2,温拌腰丝
温拌腰丝是由唐代羊皮花丝演变而来,陕西西安的著名小吃。因为用猪腰子和其他辅料、调料、以及温拌的方法制成而得名。它是一款用低档料烹制成高档菜的代表作之一。由于刀工细致,烹调方法考究,制作出的菜肴腰丝脆嫩,姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰。
3,三皮丝
三皮丝是陕西一道特色的传统名菜,始于唐代,原名剥豹皮,口感筋韧鲜脆,清爽利口,是一道佐酒风味佳肴,以鸡皮或鸡腿肉,熟猪肉皮,海蜇皮为主料。
4,荷叶粉蒸肉
荷叶粉蒸肉是一款享有较高声誉的名菜。在清末,相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。它是用当时杭州的鲜荷叶,将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成,其味清香,鲜肥软糯而不腻。
5,栗子黄焖鸡
栗子黄焖鸡是以童子鸡、栗子等食材制成的一道传统名菜,属于江浙菜,色泽金黄、鸡肉酥烂,栗子酥而不烂,口感细腻。栗子黄焖鸡用于佐饭味道鲜美,也常见于江浙宴席。
参考资料来源:百度百科-西安饭庄
漠河县美食
笨鸡炖尖磨、冷水鱼、酱牛肉、粘豆包、野生蓝莓、卤水大豆腐、山野菜蘸酱、栗子黄焖鸡、熘肥肠、油角豆等。1、笨鸡炖尖磨:特色美食,味道鲜美,营养丰富。2、冷水鱼:特产鱼类,鲜美可口,营养丰富。3、酱牛肉:传统美食,深受各路食客喜爱。4、粘豆包:传统面食,细滑软糯、甜而不腻。
漠河县美食有笨鸡炖尖磨、冷水鱼、酱牛肉、粘豆包、野生蓝莓、卤水大豆腐、山野菜蘸酱、栗子黄焖鸡、熘肥肠、油角豆等。
1、笨鸡炖尖磨:特色美食,味道鲜美,营养丰富。
2、冷水鱼:特产鱼类,鲜美可口,营养丰富。
3、酱牛肉:传统美食,深受各路食客喜爱。
4、粘豆包:传统面食,细滑软糯、甜而不腻。
5、野生蓝莓:特产水果,酸甜可口、营养丰富。
6、卤水大豆腐:传统美食,香味浓郁、百吃不厌。
7、山野菜蘸酱:特产美食,味道鲜美,特别好吃。
8、栗子黄焖鸡:特色美食,香酥可口、软烂细腻。
9、熘肥肠:传统菜肴,肠肥软烂、滋味香浓。
10、油角豆:传统美食,深受当地人喜爱。
黄焖鸡是哪个地方的菜系
黄焖鸡是鲁菜,是山东济南特色传统名菜之一。黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭,属于鲁菜系家常菜品,起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉,配以青椒、土豆、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。
黄焖鸡三绝:一品汤,汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷;二品肉,成品靓丽、肉质滑嫩;三品米,香气浓郁、劲道有韧劲。
黄焖鸡是一种比较温和的食物,含有的热量是比较高的,可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式,自成独特风味,鲜香扑鼻,让人胃口大开,黄焖鸡讲求一个焖字,火候的掌握也是十分重要的。
在这道菜里,香菇起了绝对的提味作用,千万不能省略。菜炒至鸡肉上色后,还需要炖煮入味,所以鸡肉不要切的太小,以免最后煮碎了,肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较早熟的鸡肉,用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做,或者单买鸡腿,总之越炖鸡肉越香,汤汁越发鲜美,这才是最好吃的。
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