这菜不上火蒸一蒸就好营养多味道好快快长适合儿童吃

冬天进补，多给孩子吃这6道蒸菜，蒸一蒸美味营养足， 健康 过寒冬。进入腊月气候变冷了，这个季节就适合吃一些热气腾腾的美味，滋补暖胃又暖身，寒冷的冬天吃特别舒服，尤其是抵抗力比较差的孩子，这个时候更要多吃一些滋补的菜肴，冬天孩子进补多吃一些蒸菜再合适不过了，蒸菜的做法最能保留食材本身的鲜美口感，而且蒸菜蒸一蒸就上桌了，热乎乎的营养好吃还不上火。接下来分享6道家常的营养蒸菜，冷天进补，这6道蒸菜多给孩子吃，蒸一蒸就上桌，荤素搭配营养足。

健康过寒冬" img_height="554" img_width="801" data-src="//imgq7.q578.com/ef/0322/67131b5db6349c5f.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg"> 蒸酱香排

排骨鲜香滋补很多人都很爱吃，排骨的做法也很简单，蒸排骨就是非常不错的吃法之一，搭配叉烧酱一起蒸的排骨，酱香浓郁，鲜香嫩滑，营养好吃又解馋。

健康过寒冬" img_height="537" img_width="811" data-src="//imgq7.q578.com/ef/0322/f5cd2757aba8c716.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg"> 食材：排骨、叉烧酱。

1、排骨用清水洗净，浸泡10分钟去血水待用。

2、排骨加入1叉烧酱、生抽、蚝油混合拌匀腌制30分钟入味。

3、将腌制好的排骨装盘，沸水上锅隔水蒸10分钟熟透即可。（小块的排骨摊开来蒸10分钟就可以上桌啦）。

健康过寒冬" img_height="582" img_width="804" data-src="//imgq7.q578.com/ef/0322/d5ffe9cfe9dcd19d.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg"> 蒜蓉蒸九肚鱼

鱼肉高蛋白低脂肪是非常 健康 的肉类食材，九肚鱼鲜嫩没有小鱼刺，小朋友吃起来也很方便，用来蒸原汁原味的，吃着特别鲜嫩，小朋友也可以放心吃，搭配上炒香的蒜蓉酱一起蒸，鲜嫩入味孩子爱吃。

健康过寒冬" img_height="517" img_width="807" data-src="//imgq7.q578.com/ef/0322/70b8fb7fccd229b0.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg"> 食材：九肚鱼、大蒜生姜、葱、小米椒。

1、九肚鱼处理干净，生姜葱和葱洗净切碎待用。

2、热锅凉油，下入葱姜蒜炒香，加入少许的生抽和蚝油、盐一起炒香。

3、处理干净的鱼装盘，然后加入炒香的葱香蒜末。

4、沸水上锅隔水蒸8分钟熟透即可。

健康过寒冬" img_height="589" img_width="805" data-src="//imgq7.q578.com/ef/0322/5c04149f9a56e634.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg"> 肉末蒸蛋

蒸肉饼是我们家小朋友很喜欢的菜肴之一，搭配上瑶柱丝和鸡蛋一起蒸，这样蒸出来的肉饼鲜嫩营养，小朋友也很爱吃。

健康过寒冬" img_height="532" img_width="813" data-src="//imgq7.q578.com/ef/0322/bd0e71251c02159b.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg"> 食材：肉沫、瑶柱、鸡蛋、葱花。

1、猪肉洗净切成肉末、瑶柱泡发洗净撕成丝。

2、瑶柱和肉馅混合拌匀，加入少许的泡瑶柱水搅拌上劲，加入少许的生抽蚝油提鲜、盐调味。

3、搅拌好的肉馅中间挖一个空洞，打入一枚鸡蛋液。

4、沸水上锅隔水蒸10分钟即可出锅。

健康过寒冬" img_height="648" img_width="871" data-src="//imgq7.q578.com/ef/0322/bf0b1fb5077e11f4.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg"> 贝贝南瓜蒸奶蛋

这是一道蒸甜品，贝贝南瓜粉糯香甜吃着很美味，搭配上奶香浓郁的牛奶鸡蛋羹一起蒸，粉糯软糯太香啦，小朋友很爱吃，营养好吃又解馋。

健康过寒冬" img_height="533" img_width="782" data-src="//imgq7.q578.com/ef/0322/5c2b46d9a594c387.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg"> 食材：贝贝小南瓜、鸡蛋、纯牛奶。

1、贝贝小南瓜把头部切开，用勺子把里面的瓜瓢和瓜子挖出来洗净待用。

2、纯牛奶里加入鸡蛋液混合拌匀过筛得到细腻的牛奶鸡蛋液。

3、把贝贝南瓜上锅蒸，大火蒸30分钟。取出倒入牛奶鸡蛋液。

4、上锅隔水继续蒸10分钟。

健康过寒冬" img_height="685" img_width="876" data-src="//imgq7.q578.com/ef/0322/246cf126dec18b02.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg"> 银鱼肉沫蒸丝瓜

银鱼里含有丰富的营养元素和蛋白质、钙质等多种营养，小朋友多吃银鱼可以补钙长身体，对身体 健康 有益。搭配上肉末和丝瓜一起蒸，荤素搭配营养更全面，小朋友也很爱吃。

健康过寒冬" img_height="539" img_width="800" data-src="//imgq7.q578.com/ef/0322/cbde5b263c96336c.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg"> 食材：银鱼干、丝瓜、猪肉。

1、丝瓜去皮洗净刮厚片待用。银鱼干泡软洗净待用。

2、猪肉洗净切碎，加入生抽、蚝油混合拌匀，加入银鱼干一起混合拌匀。

3、丝瓜摆放在盘子底部，然后铺上猪肉银鱼馅料。

4、沸水上锅隔水蒸10分钟出锅即可。

健康过寒冬" img_height="680" img_width="924" data-src="//imgq7.q578.com/ef/0322/f9e94e934f926585.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg"> 虫草花蒸鸡

冬天进补鸡肉肯定少不了的，鸡肉搭配上木耳和虫草花一起蒸，鲜甜又滋补，这个季节吃它再合适不过了，鸡肉加入配料拌匀腌制入味，然后搭配上虫草花和木耳拌匀一起装盘上锅蒸。营养滋补还不上火。

健康过寒冬" img_height="535" img_width="801" data-src="//imgq7.q578.com/ef/0322/b3edc1c9468d7ebc.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg"> 食材：土鸡、虫草花、木耳、生姜。

1、鸡肉洗净切成小块，生姜洗净切丝、虫草花泡发洗净待用、木耳泡发洗净切丝待用。

2、鸡肉里加入生抽、蚝油、柱候酱、少许糖和盐混合拌匀，腌制30分钟入味待用。

3、腌制入味的鸡肉铺在盘子底部，然后铺上虫草花和木耳。

4、上锅隔水蒸25分钟即可。

Lily 美食 谈碎碎念：

以上就是6道营养蒸菜，附上了详细的做法，简单蒸一蒸就上桌了，营养滋补还不上火，冬天可以多蒸给孩子吃，美味营养足，孩子体质好， 健康 过寒冬。

天冷了多给孩子吃蒸菜，这6道家常菜，营养好吃，孩子爱吃长得快

导语：天冷了多给孩子吃蒸菜，这6道家常菜，营养好吃，孩子爱吃长得快

天气一冷总想吃点热乎的饭菜，我们家餐桌上最不可少的菜就是蒸菜和炖菜了。进入秋季以后也是孩子长个的季节，这个季节我喜欢给孩子做一些蒸菜，蒸菜的营养不流失，孩子多吃吸收得好，营养跟上了孩子的个子也是蹭蹭的长。接下来给大家分享6道最适合这个季节吃的蒸菜，有荤有素，营养搭配，做法简单，每天轮换着做都不会重样，孩子每顿都吃的香喷喷的，喜欢的宝妈们赶快收藏起来吧！

【豉汁蒸排骨】

1、首先准备一点豆豉把它剁碎，然后再准备小半个菜椒，切成青椒粒，再来点生姜切成姜粒，4瓣大蒜拍扁剁成蒜粒，几根小葱切成葱花。

2、把豆豉先来炒香，豆豉直接倒入锅中，先不用放油，炒香后再放入少许的花生油，然后放入葱姜蒜菜椒一起炒，炒出香味后就马上盛出。

3、准备1斤排骨提前用淀粉抓洗去里面的血水，水分提前控干用，然后把排骨和炒好的葱姜蒜拌在一起，加入盐3克，酱油1勺，糖1勺，蚝油1勺，下手抓拌均匀，再加入一点生粉，继续抓拌均匀，做这种排骨豆豉一定要炒，要不蒸出的排骨口感不香。最后再少来点花生油，拌均匀后腌制半小时，腌过的排骨才会更容易入味，口感会更滑嫩。

4、腌好后倒入盘中，把排骨摊平，不能叠压在一起，不容易熟。蒸锅内水开后，排骨放入锅中开大火蒸13分钟就熟了，很多朋友担心蒸不熟，蒸的久了排骨的口感就会发柴不好吃。

【清蒸盐焗鸡】

1、买回来的鸡清洗干净，然后用厨房用纸把鸡和肚子里面的水分吸干，因为鸡表面的水分会有股血腥味，所以一定要吸干净。

2、准备一包盐焗鸡粉，加入30毫升食用油，加入白糖5克，把鸡全身都涂抹均匀，再往鸡肚子里面放入姜片和葱结增一下香味，最后把所有剩余的汁都倒在鸡上面，再腌制30分钟左右，淋上5毫升高度白酒。

3、水开后放入蒸锅，用大火蒸20分钟，然后再改中火蒸15分钟，蒸好后先不要急着打开锅盖，把蒸好的鸡再焖10分钟就完全熟透了。

4、出锅后把盐焗鸡水倒出，然后用手把鸡撕一下，摆入盘中就可以上餐桌啦！

【蒜蓉粉丝蒸大虾】

1、虾清洗干净后剪掉虾须，然后抓住虾头挤一下，把虾的胃挤出来连虾线一起拉出来，然后再把虾壳剥掉，只留虾尾的最后一节不用剥去。

2、虾壳去过后再背部再开一刀，然后把虾尾从中间穿过来，这样蒸出来的虾特别的好看。

3、准备一把粉丝用温水提前泡一下，准备一个碗加入葱花、蒜蓉、菜椒丁浇上热油，再加入生抽和蚝油搅拌均匀。

4、把泡好的粉丝清洗一下，然后再放入盘底铺均匀，把处理干净的虾摆在粉丝上面，淋上香辣美味的蒜蓉辣椒酱，蒸锅内上汽后摆好的虾放入蒸锅，盖上锅盖开大火蒸5分钟，出锅后撒上香葱花，再浇上热油即可。

【肉沫蒸蛋】

1、准备一个盆打入6个笨鸡蛋，加入食用盐、猪油搅拌均匀，在加入温开水，冷水放入蒸锅盆上面先盖上盖子，防止水蒸汽进入鸡蛋液中，最后再盖上大锅盖蒸15分钟。

2、选一点前腿肉剁成肉沫，要带一点肥肉，这样做出的肉沫才会香。准备小香葱切成葱花，几片生姜切成末。

3、锅热加一点菜籽油，把肉末下入锅中炒香，加入葱白和姜末翻炒均匀，然后加小半勺黄豆酱炒香，再来一点酱油上色，再加入少许温开水，翻炒几下就可以出锅啦！直接把肉末盛入盆中，最后再撒上小葱花就可以上餐桌了。

【清蒸多宝鱼】

1、多宝鱼虽然长得不好看，但是价格不便宜，40元1斤，用刀把鱼拍晕后，腹部上面切上一刀，去除内脏和鱼鳃，再 用刀刮去表面的粘液和鱼鳞,用厨房用纸擦洗干净，鱼背上打上花刀可以使鱼更容易入味。

2、准备点小葱、生姜、料酒、盐、胡椒粉、在多宝鱼的上面涂抹均匀腌制5分钟，接下来准备点大葱丝、红菜椒丝。

3、盘子的底部先摆上2根筷子，放上一些小葱段和姜片再放上多宝鱼，蒸锅内水开后放入鱼，盖上盖子蒸6分钟，然后打开锅盖，鱼取出后把盘子底部的水倒掉，这个汁水一定要倒掉，要不做出的鱼会有一股腥味，然后再把筷子去掉，沿着鱼的周围淋上蒸鱼豉油，把葱丝辣椒丝铺在鱼身上，然后浇上滚烫的热油激发出香味，好吃又营养的多宝鱼就完成啦！

【蒸芋头丸子】

1、每年这个时候正是吃芋头的季节，芋头口感粉糯，营养丰富，把芋头外皮去除干净。把芋头切成薄片，再切成丝，用刮丝器切成刮成丝也可以，先放入盆中备用。

2、准备一根腊肠，先切片，再切条，最后切成丁。再来一根胡萝卜先切片，然后切丝，最后切成丁。

3、准备一块前腿肉切成肉末，一块生姜剁碎，几根小香葱切碎，葱白和葱花分开来放。

4、锅热先少放一点花生油，加入肉末炒香，再加葱白和姜末炒出香味，再加入腊肠丁、胡萝卜丁，腊肠丁炒出香味后加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽炒至入味就可以出锅了，出锅后和芋头丝拌在一起，在加入少许的土豆淀粉，土豆淀粉不需要多，丸子能团成圆形即可。

5、蒸锅水开后放入蒸锅，开大火蒸15分钟，出锅后也不需要再放别的调料了，洒上葱花点缀一下就可以出锅啦！

夏天吃蒸菜特养人，分享6道家常蒸菜，好做又好吃，营养还不上火

夏天，不管有钱没钱，这6道蒸菜老人孩子多吃，营养不上火好消化。炎热的三伏天，出汗多还容易食欲不振，尤其是老人和孩子，更需要多给身体补充营养，这个时候就适合多给家人煲汤喝，除此之外，多吃一些营养蒸菜，也是非常不错的选择，蒸菜简单好做，保持了食材本身的营养不流失，味道也很鲜美，蒸的火候到位了，软嫩好消化，蒸一蒸少油烟，营养好不上火，接下来分享6道适合夏天吃的营养蒸菜，家人爱吃我也特别乐意做。夏天吃蒸菜最养人，分享6道家常蒸菜，好做又好吃，营养还不上火。以下是详细做法：

蒸肉末茄夹

这道蒸菜其实就是做茄夹，只是我们不是用来炸而是蒸，炎热的三伏天，蒸着吃比油炸更 健康 ，营养好不上火。肉馅的部分跟调饺子馅是一样的，7分瘦肉3分肥肉，这样吃口感更鲜嫩。茄子是偏寒凉的，是有很好的清除自由基、抗氧化、抗衰老的作用，夏天适当地吃一些茄子可以清热解暑，搭配肉馅一起蒸，荤素结合营养更全面。鲜香软嫩营养也好消化。

准备食材：茄子适量、肉末适量、胡萝卜片少许、葱花少许、小米辣和大蒜适量、油盐适量、生抽少许、蚝油适量。

1、肉末选择7分瘦肉3分肥肉，喜欢剁碎。肉末里加入2勺生抽、1勺蚝油、少许的胡椒粉，搅拌均匀腌制入味。小米辣洗净切碎、大蒜洗净切蒜末装碗待用。茄子洗净切成夹刀片。

2、在一个茄夹里加入适量腌制好的肉馅，做法跟我们平时做茄夹是一样的。将做好的茄夹摆盘待用。锅里加入水煮沸，将茄夹上锅隔水大火蒸10分钟即可。

3、蒸茄子的功夫，我们来准备料汁，锅烧热，加入少许油，把蒜末和小米辣一起下锅炒出香味来，加入少许的生抽、蚝油、少许盐和水淀粉勾起成浓稠的料汁。

4、把炒香的料汁淋在蒸熟的茄夹上，趁热撒上少许的葱花点缀提香，盘子四周用焯水好的胡萝卜摆盘装饰一下。

丝瓜蒸鱼腩

夏天吃肉鱼肉不可错过，鱼的肉质鲜嫩，高蛋白低脂肪，多吃鱼比多吃猪肉强多了。鱼肉中含有丰富的蛋白质和多种微量元素，常吃可以增强免疫力，鱼肉软嫩也好消化，老人孩子可以多吃。鱼肉最爱的就是鱼腩的部分，鲜嫩没有小鱼刺，小朋友和老人吃着也更放心。搭配上丝瓜一起蒸，鲜甜清香，荤素结合也更营养。而且夏天吃丝瓜还清热解暑，蒸一蒸清甜美味营养不上火。

准备食材：鱼腩适量、丝瓜一根、生姜适量、葱花少许、油盐适量、生抽少许、蚝油适量、生粉适量。

1、生姜洗净切丝、鱼肉洗净切块待用。丝瓜去皮洗净切条待用。鱼腩洗净装盘，加入少许盐、适量的生抽、生姜丝去腥、少许蚝油提鲜。

2、再加入适量的生粉，混合拌匀腌制入味待用。准备一个蒸盘，将丝瓜平铺在盘子底部。

3、将腌制入味的鱼腩块码放在面上。锅里加入适量的清水，大火将水煮沸。将丝瓜鱼腩下锅隔水蒸，大火蒸7分钟左右即可。

蒜蓉豉汁蒸鱼腩

鱼腩是我们家人的最爱，营养美味价格还实惠，比鱼头便宜多了。上面分享的是丝瓜蒸鱼腩，这道做法是换种其它口味的做法，搭配上蒜蓉豆豉一起蒸，也是别有一番风味哦，鱼肉的鲜嫩搭配上炒香的蒜蓉和豆豉一起蒸，非常开胃好吃又下饭，夏天没胃口吃它再合适不过了。

准备食材：鱼腩一块、豆豉适量、蒜头适量、姜适量、葱花适量、油适量、一勺蒸鱼豉油、适量蚝油、半勺盐、一勺生粉。

1、鱼腩洗干净切块，放入盆里待用。用淀粉将表面的血水抓洗干净。生姜洗净切丝、大蒜和豆豉洗净切碎待用。

2、鱼肉里加入生姜丝、蒜蓉豆豉碎、再加入一勺蒸鱼豉油、适量蚝油、半勺盐、一勺生粉，搅拌拌匀。

3、加入适量油拌匀腌制20分钟入味待用。锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将腌制入味的鱼腩上锅隔水蒸6分钟。

杂蔬小丸子

夏天太热，吃太多肉菜也会油腻，偶尔换一些素菜吃也是非常 健康 的。很多小朋友不爱吃蔬菜，我们可以换一种做法，做成杂蔬小丸子，蔬菜丸子搭配自己喜欢的蔬菜切丝，加盐腌制后，加入淀粉混合揉成一个个小丸子，上锅蒸熟，这样蒸出来的蔬菜丸子Q弹爽脆，调一个蘸料一起吃，太美味啦，小朋友都爱吃。老人孩子多吃还能促进肠道消化。

准备食材：胡萝卜半根、包菜半个、蒜末葱花、小米辣少许、生抽少许、蚝油适量、十三香少许、少许香醋、淀粉适量。

1、胡萝卜去皮洗净切片改到丝待用。包菜洗净切丝待用。将包菜和胡萝卜丝装入盘中，加入适量的盐拌匀腌制10分钟，把部分的蔬菜汁水腌制出来。

2、腌制好的蔬菜挤干水分，加入适量的蚝油、少许生抽、少许的十三香、1大勺的淀粉。混合搅拌均匀。生粉可以多放一些，这样成团定型的效果更好，不容易散开。

3、接着将搅拌好的杂蔬丝团成一个个蔬菜小丸子，装入盘中待用。锅里加水煮沸，将丸子上锅隔水大火蒸10分钟。

4、趁着蒸煮的时间来调一个自己喜欢的料汁。料碟里加入蒜末、葱花、小米辣、香醋、生抽、蚝油、少许的辣椒油，混合搅拌均匀即可。10分钟后蔬菜丸子蒸熟出锅。

银鱼肉末蒸丝瓜

夏天少不了的瓜菜，除了苦瓜之外，丝瓜也是不错的，很多孩子不爱吃苦瓜，但丝瓜可以接受的，丝瓜清甜爽滑，自带清新的味道，夏天吃它清热解暑还很清爽。清炒、烧汤或者蒸着吃都很美味。这里的做法是搭配上肉末和银鱼一起蒸，猪肉补充蛋白质，银鱼含有丰富的蛋白质和钙等多种微量元素，搭配一起蒸营养 健康 不上火，非常适合老年人和孩子吃。营养吸收好消化。

准备食材：丝瓜一条、猪肉适量、银鱼适量、油盐适量、适量生抽、少许蚝油、适量胡椒粉。

1、银鱼干放入水里泡软洗净待用。猪肉洗净切成肉末待用。

2、丝瓜去皮洗干净切块，加入一勺盐拌匀增加增加底味。将拌匀的丝瓜块摆入盘子里待用。

3、肉末和银鱼放入盆里，加入适量生抽、蚝油、胡椒粉和少许盐，搅拌均匀入味待用。再把拌匀的肉沫和银鱼放在丝瓜表面，平铺开来。

4、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，锅里水煮开放入丝瓜下锅大火隔水蒸6分钟。

蒜蓉豉汁蒸排骨

排骨是一道很多人都喜爱的美味食材，煎炸焖烤等等做法都各有风味。排骨不仅好吃，营养也很丰富，含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。炎热的夏天我们家人更喜欢用来煲汤或者蒸，这样做的排骨鲜香美味，营养还不上火。蒸排骨做法也很多，搭配不同食材蒸的排骨各有风味。这里分享的做法是搭配蒜蓉和豆豉一起蒸， 鲜香开胃，夏天吃非常适合。

准备食材：排骨一斤、蒜头5瓣、豆豉适量、少许生姜、油适量、料酒、生抽、蚝油、糖、盐和适量胡椒粉。

1、排骨里加入2勺生粉抓捏3分钟左右，洗干净沥干水待用。也可以用清水浸泡清洗，将血水泡出来，蒸排骨不建议焯水。

2、洗净的排骨加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一小勺糖、一小勺盐和适量胡椒粉拌匀。再加入一勺生粉拌匀，再加入一勺油拌匀，腌制30分钟。豆豉洗净切碎、大蒜和少许生姜洗净切碎待用。

3、热锅凉油，将蒜蓉豆豉下锅一同煸炒出香味来。（蒜蓉过油炒一下再做配料会更香）。将炒香的蒜蓉豆豉放入排骨里，混合搅拌均匀。锅里加水煮开，放入排骨下锅大火蒸10分钟，即可。

Lily 美食 谈碎碎念：以上就是6道适合夏天吃的营养蒸菜，蒸一蒸营养 健康 还不上火，非常适合老人和孩子吃，营养美味好消化。一周不重样，换换着吃，总有一款是你和家人的最爱。