这菜才几毛钱1斤用它炒鸡蛋比番茄炒蛋营养比韭菜炒蛋香
今天看到好多人买这个芥菜,我也买了一把,这一把能炒两大碗,才花两块钱,特别划算。这种芥菜和水东芥菜不一样,水东芥菜是小小一颗的,这个芥菜过了冬季以后,长得特别大,一颗就能炒几碗,而且拿在手上特别重,所以也卖得比较便宜,不到一块钱一斤。这个芥菜买回来要泡上几天才好吃,有种特殊的香味,口感也非常好,我们家每次炒一盘都会吃精光。
芥菜中含有丰富的维生素和钙质,营养价值非常高,还有提神醒脑、缓解疲劳的功效,春天容易感到疲劳没精神的人群,可以多吃点芥菜。另外,芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味,能促进胃肠消化功能,可用来开胃,帮助消化。江西这边春天还是好冷,泡过的芥菜可以保存好久,不用天天出去买菜,特别方便。芥菜炒鸡蛋,在我们家非常受欢迎,佐粥下饭味道都很好,做法也非常简单。现在把详细的做法分享给大家,喜欢的朋友们可以试试哦!
准备好这种大片的芥菜,两三片就有一大碗了。
把芥菜分成两段,去掉些比较老的叶子,装入一个大盘中。烧一大锅开水,倒入盘中,没过芥菜,再撒入两大勺盐,浸泡一天左右就可以了。有些人只要芥菜梗,一点叶子都不要,这样更爽口,但我觉得带点叶子会更好吃。
所谓营养价值高不高,要看吃这些菜的人需要补充什么元素了。
首先番茄中含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。它所富含的维生素A原,在人体内转化为维生素A,能促进骨骼生长,防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。现代医学研究表明,人体获得维生素C的量,是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。
韭菜可以:
1. 补肾温阳:
韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;
2. 益肝健胃:
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;
3. 行气理血:
韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;
4. 润肠通便:
韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
所以说要比这两种的营养价值就看你需要补充什么营养了。^-^
把鸡蛋做成下饭的家常菜,你会几种?
鸡蛋是我们日常餐桌上非常常见的一种食材,有很高的营养价值。作为一个鸡蛋疯狂爱好者,做饭时候可以没有肉,但是一定不能缺少鸡蛋。用鸡蛋来做菜肴的时候,最常见的搭配就是番茄炒蛋,非常下饭。其实除了番茄炒蛋这道菜,鸡蛋的做法还有很多种,例如我今天要跟大家分享的这4道菜,不仅简单容易上手,也非常下饭,喜欢的朋友一起来试试吧。
【胡萝卜炒鸡蛋】
【食材准备】:
胡萝卜1根、鸡蛋2个、小葱1根、花生油15ml、盐2g
【制作过程】:
1、 用削皮刀削去胡萝卜的外皮,洗干净后放到案板上,先切段再改刀切成菱形片,把小葱洗干净控干水分后切成葱段。把鸡蛋打入碗中,用筷子搅打到蛋清和蛋液完全融合。
2、 平底锅置于灶上中火烧至掌心灼热,倒入花生油转大火烧至油热,倒入鸡蛋液,晃动平底锅让蛋液在锅底膨胀凝固。等鸡蛋定型后用筷子快速划散,翻炒均匀后盛出备用。
3、 锅里留底油烧至油热,倒入胡萝卜片快速翻炒。炒到胡萝卜片变软倒入炒好的鸡蛋。
4、 放入小葱段和盐调味,翻炒均匀即可出锅装盘。
【香椿苗摊鸡蛋】
香椿苗的味道和香椿芽儿味道很像,口感上比起香椿芽儿要更加清爽香嫩。香椿苗搭配金黄的鸡蛋摊成蛋饼,不仅外皮焦黄、鲜香适口、椿香浓郁,营养也极为丰富。
【食材准备】:
香椿苗50g、鸡蛋3个、花生油10ml、盐1g
【制作过程】:
1、 先挑去香椿苗芽瓣上黑色的香椿籽夹壳,再掐去根部,,放入水中清洗干净后控干水分,然后把香椿苗放到案板上,用菜刀切成小碎段备用。
2、 把鸡蛋打入碗中,用打蛋器搅打至蛋清和蛋液完全融合,放入切好的香椿苗,加入盐,然后搅拌均匀。
3、 平底锅中火烧至掌心灼热,倒入少量花生油,晃动平底锅使锅底均匀沾上油。然后倒入香椿鸡蛋液,转中小火后晃动平底锅使然后鸡蛋液均匀平铺在锅底,等蛋液凝固定型,底部金黄时候翻个面。
4、 煎至另一面金黄色后即可出锅装盘,椿香浓郁的香椿苗摊鸡蛋就做好了。
【蒜苗炒鸡蛋】
蒜苗炒鸡蛋是一道家常菜肴,蒜苗翠绿中透着鲜嫩,鸡蛋金黄散发着诱人的香,绝对是您饭桌上不可错过的一道家常美食。
【食材准备】:
蒜苗300g、鸡蛋2个、红小米辣1个、青小米辣1个、花生油15ml、盐2g
【制作过程】:
1、先用刀切掉蒜苗的根部,然后择掉黄叶和老叶,放入水中清洗干净后沥干水分。
2、把蒜苗放到案板上用刀斜切成段,再把青红小米辣切成辣椒圈。鸡蛋打入碗中,用筷子搅打成均匀的蛋液。
3、平底锅置于灶上中火烧至掌心灼热,倒入花生油转大火烧至油热,倒入蛋液,晃动锅让蛋液膨胀凝固。然后用筷子快速划散,翻炒后盛出备用。
4、锅里留底油烧至油热,放入辣椒圈转小火爆香,倒入蒜苗段快速翻炒。蒜苗变软倒入炒好的鸡蛋,调入盐调味,翻炒均匀即可出锅装盘,快手又美味的蒜苗炒鸡蛋就做好了。
【黄瓜炒鸡蛋】
黄瓜炒鸡蛋是一道零难度的快手小炒,主要食材就是黄瓜和鸡蛋,从配菜到出锅基本上十分钟就搞定了。黄瓜碧绿清脆,鸡蛋营养丰富,味道很清香。
请教韭菜炒蛋的好吃做法?
韭菜炒鸡蛋
清淡一点~韭菜炒鸡蛋~欢迎大家关注~
原料:韭菜、鸡蛋、盐、料酒、生抽、葵花籽油。
做法步骤:
第1步、材料准备韭菜择好,洗干净控水备用。
第2步、韭菜洗干净,尾巴切掉,切成三公分左右的小段。
第3步、打三个鸡蛋,加少许料酒和一点盐。
第4步、搅拌均匀,备用。
第5步、热锅凉油。
第6步、倒入打好的鸡蛋液。
第7步、搅拌至8分熟,盛出备用。
第8步、加入油,倒入韭菜,加少许盐翻炒。
第9步、加入少量生抽,料酒,翻炒均匀。
第10步、加入鸡蛋,翻炒均匀就可以出锅啦~
小贴士:
韭菜炒的时间有点长,喜欢吃嫩一点的可以早点下鸡蛋翻炒下出锅就可以了~
韭菜炒鸡蛋是一道经典的家常菜,这道菜不仅营养丰富,而且味道鲜美好吃,深受广大吃货们的喜爱。韭菜这种食材,不管是炒,烤,还是做饺子馅料,吃起来味道鲜香四溢。而鸡蛋这种食材营养丰富,价格便宜,可以搭配很多种食材一起烹制成美食。
鸡蛋和什么炒最好吃
鸡蛋和什么炒最好吃
鸡蛋和什么炒最好吃,说到鸡蛋,相信大家都知道它是一种非常有营养的食物,鸡蛋是我们日常最最常吃的食材,营养丰富,经济实惠,下面和大家介绍鸡蛋和什么炒最好吃。
鸡蛋和什么炒最好吃1 1、鸡蛋炒虾仁这道菜可以说鲜到眉毛都掉下来,虾仁的鲜甜味会完全融入鸡蛋中,而鸡蛋的香味也会和虾仁融合在一起,两者搭配在一起,释放出极致的鲜味,做法也比较简单,买好鲜虾之后,剥成虾仁,去腥之后备用,接着就是打蛋液,然后煎成蛋皮,加入虾仁翻炒即可,香味四溢,很下饭。
2、西红柿炒鸡蛋是非常传统的名菜,红黄搭配,看起来就非常有食欲,一口下去,酸甜开胃,西红柿和鸡蛋搭配在一起之后让鸡蛋也吃起来更加鲜香,搭配米饭很下饭,做法也很简单,只需要准备西红柿两个,洗干净之后切成块备用,然后打好蛋液,煎成蛋皮,倒入西红柿,加盐加糖,等待收汁即可,色泽诱人。
3、韭菜炒鸡蛋同样也是很好吃的一个搭配,主要在于韭菜炒鸡蛋的香味,韭菜经过爆炒之后,会散发出很诱人的香味,鸡蛋同样也会散发出香气,二者融合在一起之后,香味发挥到极致,而且味道鲜香,韭菜口感爽滑搭配上鸡蛋,十分下饭。做法也比较家常,只需要将韭菜洗干净,剪去根部,蛋液倒入锅中煎成蛋皮,加入韭菜大火爆炒。
4、鸡蛋炒辣椒的味道让人流连忘返,选取那种微辣的小辣椒,和鸡蛋一起爆炒,香气四溢,一口下去,全部都是鸡蛋的满足感,而且口味丰富,辣辣的很有回味,又有鸡蛋的鲜味,同样也是很下饭的一道菜,做法简单,只需准备好辣椒洗干净切成小段状备用,然后打成蛋液,这时候炒鸡蛋就要注意不能成蛋皮,要成小块状或小粒状,这样吃起来口感更好,也跟容易吸收辣椒的'味道,翻炒均匀即可出锅。
鸡蛋和什么炒最好吃2 1、青椒炒鸡蛋
青椒炒鸡蛋是一款家常菜品,主要食材是鸡蛋和青椒,辅料猪油,盐,香醋,大葱等,主要烹饪工艺是炒,黄绿搭配,色彩美观,口味鲜香。
2、番茄炒蛋
这道菜做起来不仅很快,而且酸酸甜甜的,很是入味,很多小孩子也都喜欢吃这道菜,因为实在是太有滋味了。首先把鸡蛋炒熟,然后西红柿炒出汁水,最后放在一起翻炒一下即可。
3、丝瓜炒蛋
丝瓜炒蛋将丝瓜去皮切片或切丁,焯水后,沥水备用。猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入丝瓜炒熟,加入已熟鸡蛋同炒,后按个人口味加入盐,葱花翻炒小会即可起锅食用。
4、黄瓜炒蛋
黄瓜炒蛋是一道营养的减肥菜谱,而且黄瓜放在里面一起翻炒也是很脆口的。首先把鸡蛋炒熟盛出,然后黄瓜翻炒一小会加入鸡蛋一起翻炒,这样一道美味的黄瓜鸡蛋就好了。
5、韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋是以鸡蛋、韭菜为主料制作的菜品。韭菜洗净切小段,鸡蛋破壳后在碗里打匀,油锅烧热后,搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋,再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。
鸡蛋和什么炒最好吃3 肉丝木耳炒鸡蛋
1、食材准备:木耳一小把,用温热水泡开,洗净,切小块。鸡蛋两个打开,搅散。香葱两根洗净剁碎。鲜瘦肉一块,洗净切丝,勾芡成小酥肉:生粉、盐、糖、生抽、少许五香粉,用筷子搅拌均匀。
2、热锅冷油将肉丝放进,中小火煸炒变色,将木耳倒进去,加少许生抽和木耳翻炒均匀。
3、木耳和肉丝平摊在锅内,将鸡蛋液淋倒在上面,中火,让蛋液慢慢凝固。鸡蛋成型用锅铲轻轻捣碎即可。装碟,撒上香葱碎。
大蒜苗炒鸡蛋
1、食材准备:大蒜苗一把,去掉枯叶,整理干净,洗净沥干水,切大段;鸡蛋两个,打开搅散。
2、热锅热油,先将鸡蛋液煎成蛋皮,两面都煎上色,然后用锅铲捣碎,单独装起来。
3、再倒点油进去,将蒜苗倒进去,加盐翻炒一下。然后将鸡蛋皮倒进去和蒜苗翻炒均匀即可。
黄瓜炒鸡蛋
1、食材准备:黄瓜两小跟,洗净切掉两头,切菱形片。鸡蛋两个打开搅散,蒜粒几颗剁碎。
2、热锅热油先将鸡蛋液煎成鸡蛋皮,铲起来用刀切开备用。
3、锅内再次倒入少许油,将蒜泥放进去爆香(中小火)。然后放入黄瓜片,加盐翻炒均匀。最后将切好的鸡蛋皮倒进锅内,和黄瓜翻炒均匀即可。
平菇炒鸡蛋
1、平菇一点,撕开,漂洗,沥干水。鸡蛋两个,打开搅散。香葱几根,洗净剁碎。
2、热锅猪油,先将鸡蛋液煎成两面金黄的鸡蛋皮,煎好的鸡蛋皮放在切菜板上用刀划开成鸡蛋片。
3、锅内再次倒入油,将平菇放进去,加盐翻炒变软,然后将鸡蛋片放进去和平菇翻炒均匀。装碟子撒上香葱即可。
这菜有点小贵,用来炒蛋,高蛋白又滋养脾胃,尤其孩子要多吃
这菜有点小贵,用来炒蛋,高蛋白又滋养脾胃,尤其孩子要多吃。
要论家常快手菜,炒蛋肯定得算一个,营养美味且不说,烹饪的难度系数非常小,不用几分钟就能成菜,就连厨房小白也能轻松驾驭,而且鸡蛋就是一个百搭款,能跟他一起炒的食材也是多得不得了,例如番茄炒蛋、苦瓜炒蛋、韭菜炒蛋等等,吃腻了上面这几种口味的话,可以尝试鸡蛋跟海鲜搭配,营养更丰富噢,玩转炒鸡蛋的新吃法~
海鲜搭配除了虾仁以外,银鱼也是一个非常不错的选择。虽然银鱼有点贵,30一斤,但是值得买,通透细腻,无鳞无刺,完全可以放心给家里的老人和小孩食用,并且银鱼营养价值高,还是一种长寿食品,别看它体积小,但钙量丰富,在很多鱼类里面可是佼佼者,对于孕妇的保胎安胎和孩子的身体骨骼发育都十分有益,还能滋养脾胃。鲜而不腥,一道高蛋白低脂肪,还能补充钙质营养的银鱼炒蛋最近成了我家饭桌上的大爱,口感嫩滑,鲜香美味,孩子爱吃得不得了~
食材:银鱼,鸡蛋,小葱,生粉,料酒,盐,油
做法:
步骤1:银鱼清洗干净,沥干水分,放入碗中,加入一勺生粉,一勺料酒,半勺盐腌制一会。
步骤2:鸡蛋磕入碗中,加入少许温水,盐,葱末,料酒(去腥增鲜)搅打均匀。
步骤3:锅中放油,油温6成热,加入银鱼,炒至银鱼变色。
步骤4:再加入鸡蛋液,快速翻炒至鸡蛋液凝固。
步骤5:最后加入少许葱末,炒匀,就可以关火啦,盛出装碟上桌了。
很鲜,比炒虾仁还好吃,孩子大口大口的吃,真过瘾!宁可少吃肉也多吃这菜,高蛋白又滋养脾胃,孩子常吃个子蹭蹭长。
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