自制炸酱面的家常做法？
步骤：
1. 将姜和蒜头切末，香菇切成细粒状备用。
2. 锅中加油，油热后加入姜蒜末和豆瓣酱，煸炒香味。
3. 加入猪肉末，炒至变成小块状。加入香菇继续翻炒。
4. 加入适量的水，加盐、糖和酱油，搅拌均匀。小火煮约30分钟，期间可加入少量水，煮至肉酱颜色转成咖啡色即可。
5. 将面条煮熟，绿豆芽焯水备用，装入碗中，加入炸酱即可。加葱花配菜。
温馨提示：用炸酱调制面条时，因为炸酱味道较咸，加入少量酱油即可。可以根据自己口味再适量调整调料的用量。
主要食材有:肉 生抽 老抽 蒜苔 面条 葱
第一步:锅中炒肉
锅中加入油，放入准备好的肥肉炒，炒出油后加入瘦肉，翻炒均匀后加入甜面酱
第二步:加入蒜苔
之后加入葱，加适量生抽老抽，翻炒均匀后加入切好的蒜苔颗粒，加入水淀粉勾芡备用。
第三步:锅中煮面
先把醒发好的面制作成面条，锅里水烧开后将面条煮熟，煮好捞出到碗中
第四步:放入炸酱
捞出后就只需要往碗中，加入制作完成的炸酱，这样炸酱面就制作完成了
1. 先下放油烧热，放猪肉沫，炸出香味，加一勺黄豆酱，料酒爆出香味，加入两勺生抽少许盐鸡精，老抽少许用来调色，加入咸菜，翻炒下加水烧开，慢慢收汁
2. 萝卜丝水煮烧开即可
3. 黄瓜用刨丝器刨起来备用
4. 最后煮面，煮好装盘前，要过凉开水，这样面不会粘在一起
5. 最后摆盘
炸酱面的简单做法？
准备肉类等食材-食材处理-制作酱汁-煮面拌匀
1、 猪肉切丝、切葱花等材料备用，猪肉可以选择五花肉，最好不要带皮。
2、锅中油热，加入一半的葱花，炒出香味，小火翻炒，别用最大火炒，容易炒糊。
3、加入猪肉丝，炒至颜色发白，如果想让猪肉的更嫩一些，可以下锅炒之前，加少许淀粉抓匀再炒。
4、加入黄豆酱炒匀，黄豆酱可以超市购买，也可以依据个人口味调制。
5、装酱的碗中，加半碗水，搅拌一下，使碗内的酱都融合在水中，一起倒入锅中,盖上锅盖。
6、小火焖煮至两三分钟就行，稍微留点酱汁，淋在面条上更好吃，口味轻的朋友可以少放。
7、一锅开水，水沸腾后，加入面条，煮熟，捞出过凉水，夹在碗中，再把酱放在面条，吃的时候拌匀，这样就完成了。
补充
1、炸酱的肉馅，若选用肥肉会过于油腻，可以加入适量牛肉馅、香干等一起制作。
2、最后加入小火炖制的时候，可以尝一尝味道，加入适量白糖、少量盐中和咸味和辣味，不要过咸。
3、做好的炸酱可以拌面，即可夹入馒头、拌入米饭里食用。
4、炸酱口味较浓，需要添加一些黄瓜丝、绿豆芽等作为辅料，口味会更健康更好。
简单版炸酱面的家常做法？
用料
五花肉200克，面条1份，甜面酱3勺，番茄酱半勺，新蒜10瓣，葱半根，姜2片，香叶2片，大料2粒，花椒9粒
步骤 1
将肉切丁，肥瘦分开，肥肉不要太多，主要是瘦肉。
步骤 2
先调油，锅热倒油，凉油加入这些调料，小火煎炸出香味，将调料捞出，油留着。这样的油做酱更香。
步骤 3
先放入肥肉丁，慢慢煎出油，肥肉不要太多，不然酱会腻，肥肉出油后，加入瘦肉丁翻炒变色。如果觉得肉腥，可以在此时加入点点料酒，我觉得肉酱里的肉并不腥，所以没加。
步骤 4
肉变色后，就可以加入酱了。如果想味道更好，应该是加豆瓣酱和甜面酱的组合，家里没有豆瓣酱了，就只加了甜面酱。
步骤 5
翻炒几分钟，加入少许水，一定少加，多了就不好吃了加水后，再炒十分钟吧。最后，绝招来了，出锅之前加入几滴番茄酱，
步骤 6
面煮熟了过凉水，这就没啥好说的了
步骤 7
最关键的，大蒜，现在新蒜下来了，特别爱吃新蒜，不辣，汁水多，口脆。捞出面条和酱一起搅拌，味道不错。
到此，以上就是小编对于炸酱面的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸酱面的家常做法的3点解答对大家有用。
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