炖土鸡汤做法最正宗的做法?
原料:
土鸡半只,青椒5~6个,干红辣椒段3~5个,八角2粒,桂皮一段,香叶2片,生抽2大勺,老抽1大勺,甜面酱1大勺,葱段、生姜块、料酒、盐、食用油、开水各适量。
准备工作:
土鸡处理干净斩成鸡块,青椒切块,生姜块拍一下,其它各料准备好。
山东农家炖土鸡的做法与步骤:
1、炒锅坐火上烧热入油,将八角、桂皮、香叶和干红辣椒凉油下锅,用小火慢慢煸炒出香味后下入鸡块。
2、用中大火煸炒至鸡块变色且微微起焦时,放料酒煸炒至料酒收干,放生抽和老抽翻炒均匀,放甜面酱继续翻炒均匀。
3、加葱段和姜块炒出葱姜的香味后,倒入适量开水大火煮开后打去浮沫,转小火炖大约1~2个小时,至鸡肉熟烂时转大火收汁。
4、收尽汤汁后加入青椒块,翻炒至青椒块断生时放盐调味,出锅。
材料:鸡800克,姜100克,米酒50克,盐5克,鸡精3克,白糖10克,生抽30克,老抽20克,花生油80克,花椒10克
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800克土鸡切块;100克生姜切片备用
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热锅淋入花生油约80克,将姜片100克、花椒10克爆香;加入鸡块煸炒至鸡肉变白,淋入五汤匙米酒(约50克),依次放入生抽三汤匙(约30克),老抽两汤匙(约20克),食盐半汤匙(约5克),鸡精3克,白糖一汤匙(约10克),翻炒至上色均匀
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加入1千克水,沸腾后改小火炖60分钟,再调大火收汁盛盘即可
材料:主料:三黄鸡、香菇,枸杞适量,八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量。
做法:
1、整鸡处理干净,焯水去杂质、血沫。
2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡,小火炖1.5小时。
3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。
4、关火盛入器皿中,撒香菜末即可。
主料:土鸡半只
辅料:生姜适量、盐适量、大蒜3-5颗、香葱一根、料酒3滴
步骤一:准备好食材。
步骤二:把大蒜剥皮,葱打结备用。
步骤三:锅里加水把鸡肉放里面煮开,去血水。
步骤四:去掉之前的血水把鸡肉冲洗干净再加入水。
步骤五:加入打结的葱。
步骤六:加入生姜大蒜。
步骤七:加入料酒去腥。
步骤八:大火烧开再转小火煲30分钟。
步骤九:成品。
从鸡汤上炖鸡的正确做法?
鸡汤一直是非常有营养的食品,不仅可以提高免疫力,还可以补充人体所需的营养。其实熬鸡汤也是有学问的,那么熬鸡汤的正确步骤是什么呢?
1、 首先用冷水浸泡鸡两小时,这样不仅可以去除腥味,还可以紧实鸡肉,让鸡肉更有嚼劲。
2、 鸡放入砂锅中,加水,水面要漫出鸡的高度。
3 、加料:料酒2小匙,比拇指略粗的大葱两根,拇指大小生姜一块(用刀把生姜拍碎)还可以加入几颗大枣和枸杞子数粒,提高营养价值。
4、 小火烧开,维持80分钟后放盐,五分钟后关火。
5、 撒放少许香菜,碎葱花,胡椒粉。
煤气灶炖鸡正宗做法?
1、食材:土鸡一只1000克、山药100克、玉米100克、当归适量、大枣5颗、枸杞适量、姜、葱适量
配料:冰糖、盐、香油
2、把鸡杀好处理干净洗干净后,剁成大小一样的鸡块,用水浸泡10分钟,泡出血水,把葱姜洗干净,姜切片、葱切段备用。
3、起锅烧水,把鸡肉凉水下锅焯水,放入姜片、葱段,大火烧开,把浮末撇去,焯水的时间控制好,不要焯太久了,焯好水后捞出,用温水冲洗干净。
4、准备一个砂锅,电饭锅也行,我个人觉得砂锅炖出来的鸡汤更好喝点,把鸡肉放进去,加入适量的清水,把当归、大枣洗干净放进去,再放几片姜片和一些冰糖,大火煮开,转小火炖煮1个小时,炖煮时间根据鸡的老嫩来决定。
5、把玉米洗干净切小段,山药去皮洗干净切段,枸杞洗干净备用,鸡肉炖煮一个小时后,把山药、玉米放进去,继续炖煮半个小时。
6、提前10分钟把枸杞放进去,出锅时加盐调味,喜欢吃香油的滴几滴香油,味道会更好的,味道鲜美的鸡汤就炖好了。
到此,以上就是小编对于清炖鸡汤的正确步骤的问题就介绍到这了,希望介绍关于清炖鸡汤的正确步骤的3点解答对大家有用。
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