萝卜排骨家常做法？
1
原材料准备好：猪排骨腔骨一盘，从冷冻室里提前取出，自然化冻，如用新鲜的更好；白萝卜一根，清洗干净刮皮备用
2
调料备好：大葱切段，姜切片，大蒜八角适量
3
排骨腔骨入砂锅中，倒适量凉水，中火加热；砂锅要选容量大点儿的，多放些水也不用担心溢锅；我的这个锅是2.8升的，够4-5人的量
4
水开后将浮沫撇掉，可使汤汁清澈，味道浓郁；撇净浮沫后将步骤2中的调料及适量酱油倒入汤中
5
盖上盖子，微火加热30分钟；砂锅的蓄热功能很强，盖盖子几乎处于密封状态，多余的热气会从盖上的出气孔排出；中途尽量不揭盖
6
待排骨腔骨上的肉能较轻松扎透里，将白萝卜切大块
7
萝卜块入汤中，加适量盐搅拌均匀，再次盖盖小火炖15-20分钟，直到萝卜块全部变成透明状，关火，撒少许香葱增色添香
用料
猪小排2根
萝卜适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
干辣椒适量
青红椒适量
香葱适量
盐适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
白糖适量
胡椒粉适量
鸡精适量
做法
1，排骨剁成小块，萝卜切滚刀块，青红椒切块，姜切片，葱切段，蒜切粒。
2，猪小排浸入清水出除血水，捞出沥干。
3，热锅冷油，下入花椒、姜片爆香。
4，倒入猪小排煸炒至干水份。
5，小排变色后加入干辣椒和蒜粒继续炒至露骨。
6，调入盐、料酒、老抽、生抽、白糖翻炒。
7，加入没过排骨的开水，加入萝卜块，调入胡椒粉，盖盖焖烧。
8，起锅前加入香葱、鸡精，翻炒均匀
第1步、准备食材，排骨用碗装。
第2步、排骨用清洗锅浸泡出血水。
第3步、大葱、小葱择黄叶、去皮洗净，生姜洗净，沥水备用。
第4步、倒掉血水，用漏勺盛出排骨，装碗备用。
第5步、生姜用刀拍一下，大蔤切一刀。
第6步、起锅烧水，下排骨、大葱、生姜块、料酒氽水。
第7步、煮出的浮沫用勺捞出不要。
第8步、浮沫捞干净，用漏勺捞出排骨。倒入请洗锅，用温水洗净，装碗备用。
第9步、排骨放高压锅，下大蔤，拍了的生姜、料酒。
第10步、高压锅先大火上汽后改中火，压20分钟。
第11步、萝卜去皮洗净，用刀切成块，装碗备用。
第12步、为了快速泄汽，用自来水冲高压锅。
第13步、萝卜块放入锅中，加盐，上汽后压一分钟。
第14步、加鸡精，出锅装碗，撒葱花。
1，先把锅烧热，砂锅不能用大火，全程中小火。锅热之后加一些油，把葱姜，花椒粒下锅炒香。
2，倒入排骨，依次放老抽，醋，一勺白糖。翻炒几下，让排骨上色，最后把萝卜块倒进去。
3，翻炒30秒，加水没过菜，盖上锅盖炖二十分钟。
4，萝卜和肉炖熟之后，加盐调味。之前加的醋，老抽里面有盐了，这个时候大家可以尝一下味道。
萝卜炖排骨的做法？
步骤
1/7
清洗排骨并沥水
将处理好的排骨进行清理，清理好以后进行沥水。
2/7
将萝卜、姜和蒜苗切掉
将萝卜去皮切块，姜切成片，蒜苗滚刀切。
3/7
炒出糖色加入排骨
锅烧热油，将糖炒出糖色，放入排骨进行翻炒。
4/7
加入香料和料酒翻炒
翻炒均匀后，加入桂皮等香料，再加入一些料酒进行翻炒。
5/7
加水煮25分钟
加入清水淹过排骨，开大火煮开后转小火煮25分钟。
6/7
加入萝卜再炖10分钟
煮好以后加入切好的萝卜进行翻炒，盖上盖子再炖10分钟。
7/7
撒上蒜苗出锅
10分钟以后撒上蒜苗，翻炒均匀就可以出锅了。
到此，以上就是小编对于萝卜炖排骨的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于萝卜炖排骨的家常做法的2点解答对大家有用。
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