清蒸武昌鱼的做法(清蒸武昌鱼的做法 最正宗的做法)
清蒸武昌鱼的制作流程?
步骤/方式1
武昌鱼清理干净后放入姜片和料酒抹匀放置十分钟
步骤/方式2
拣去姜片,用清水冲去料酒。
步骤/方式3
锅中水开后,放入武昌鱼,把葱丝和姜丝取一半摆在鱼身上,盖上锅盖大火蒸一分钟。
步骤/方式4
蒸好的武昌鱼拣去葱姜丝,倒掉蒸岀来的水。
步骤/方式5
重新摆上另一半的葱姜丝
步骤/方式6
淋上蒸鱼豉油
步骤/方式7
最后淋上热油即可
步骤/方式8
开吃了
清蒸武昌鱼是怎么做的?
食材明细
武昌鱼1条、盐1勺、胡椒粉1小勺、料酒2勺、葱半根、姜1小块、蒸鱼豉油1勺、花生油适量
清蒸武昌鱼的家常做法
1、武昌鱼处理好后清洗干净,两面斜打花刀,深及鱼骨,葱切段、姜切片
2、武昌鱼两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒,放上葱段和姜片,腌制15分钟左右
3、起蒸锅,大火上汽后,放入腌好的武昌鱼,加盖,保持大火蒸5分钟
4、蒸鱼的时候准备葱丝,再切上几丝胡萝卜丝点缀
5、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤,装盘
6、浇上适量蒸鱼豉油
7、撒上葱丝和胡萝卜丝
8、小锅烧热适量花生油,这个要热一点儿,加热到油微微冒烟
9、将热油浇在葱丝上,一定要听到“滋啦”的响声,即可
清蒸武昌鱼是一道湖北省武汉市传统名菜,做法如下:
材料:
1. 武昌鱼 500g
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒适量
4. 食盐适量
5. 食用油适量
6. 鲜汤适量
7. 酱油适量
8. 花椒适量
9. 青红椒适量
步骤:
1. 烤锅烧热,放入少量食用油,放入葱姜蒜等香料,爆香后加入适量的鲜汤和料酒,烧开后放入武昌鱼,加盖焖煮;
2. 焕煮过程中不要翻面,但可适时把汤汁淋在鱼身上,煮至全熟;
3. 将煮好的武昌鱼盛出,将汤汁煮浓后浇于鱼身上,撒上花椒粉,并放些青红椒点缀即可。
温馨提示:武昌鱼刺多,食用时要小心,建议请厨师处理。
主食材:鲳鱼500克
辅料:小米椒2个、大葱、姜、盐、料酒、蒸鱼豉油
步骤:
1、鲳鱼去内脏洗净,在鱼身的两面各划2刀;
2、姜切丝;
3、大葱切丝;
4、小米椒去籽切细丝;
5、鲳鱼中加入姜丝、盐半勺、料酒1勺,抹匀腌制10分钟;
6、腌制好的鲳鱼装盘铺上姜葱丝;
7、锅中加水烧开后,放入鲳鱼蒸制12分钟;
8、取出倒掉盘中多余的水;
9、夹去鱼身上的葱姜丝;
10、放上葱丝、小米椒丝;
11、倒入蒸鱼豉油15克;
12、锅中放入适量油,油温烧至7成热;
13、将热油淋在鲳鱼上即可。
清蒸武昌鱼是一道很美味的湖北特色菜,这里是简单易用的做法:
1. 武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏,然后洗净后沥干水分。
2. 在鱼的两侧各斜切2-3刀,加入适量的盐和料酒拌匀,放入葱姜丝醒一会儿。
3. 取一个盘子,把鲜鱼放在盘子里,加入适量的豆豉酱和清水,然后蒸15-20分钟左右(时间以鱼的大小而定),待鱼肉熟透后再取出。
4. 炒锅中油烧热,然后加入葱姜丝爆香,小火爆炒至葱姜略黄,加入些许的盐、料酒、清水调味,倒入盘中,浇在蒸好的武昌鱼上就可以了
王刚清蒸武昌鱼正确做法?
用料:武昌鱼 1条,大葱 2小段,料酒 2勺,盐 少许,姜丝 少许
调汁:蒸鱼酱油 3-4勺,胡椒粉 少许,盐 少许,耗油 半勺,鸡精 小半勺
做法:
1.选择武昌鱼一条,洗净先将鱼头切下。
2.剪掉鱼鳍,从头部开始,用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处,切忌不可切断。
3.盐1勺,料酒2勺 摸遍鱼身〜〜腌制15分钟。
4.大葱 姜切丝垫在鱼盘底部。
5.腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型,鱼头放前面,尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分,放在鱼头里。
6.摆好造型后 在铺上一层葱姜丝鱼肉很容易熟,冷水上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了。
7.利用蒸鱼时间调汁:盐少许,白胡椒粉少许,蒸鱼酱油3-4勺,耗油半勺,鸡精少许提味。
8.蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些〜〜为了美观 把葱丝,姜丝夹掉了。
9.在均匀淋上调料汁。
10.另起一锅,倒入适量食用油,烧热后淋在鱼身上〜〜〜香味四溢。
到此,以上就是小编对于清蒸武昌鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于清蒸武昌鱼的做法的3点解答对大家有用。