酸辣粉怎么做好吃？
酸辣粉做好吃的方法
食材
红薯粉120克、生菜50克、榨菜30克、酸辣椒3-4个、花生80克、红油豆瓣酱20克、火锅底料50克、食用油适量、生抽少抽、老抽少量、花椒少量、八角1块、香叶1张、桂皮1小块、葱少量、姜1块、香醋15ML、盐少量、鸡精少量。
做法
1、红薯粉用温水泡软。
2、炒锅中放油，放花生炸香脆。
3、热锅凉油，下火锅底料，豆瓣酱炒香。
4、下香叶，花椒，干辣椒，姜，桂皮，葱一起炒香。
5、加入清水，煮15分钟。
6、捞出调料渣，加入生抽，老抽，香醋，酸辣椒，盐，鸡精，调好酸辣汤。
7、锅中烧开水，下泡软的粉丝煮熟。
8、下生菜一起煮，生菜过青即可盛出。
9、浇入煮好的酸辣汤，放入炸好的花生，榨菜，葱花即成。
1.红薯粉放入温水中泡发，姜、蒜切末。葱切葱花，香菜切碎。
2.碗中放入盐、鸡精、姜蒜末、生抽、醋、花椒粉、花椒油、凉水适量。
3.锅中放入适量清水煮开，放入红薯粉煮熟，捞出放入碗中，放上花生米、葱花、香菜碎。
淋上辣椒油即可。
酸辣粉的家常做法黄磊？
酸辣粉的家常做法
原料：红薯粉条、生菜、熟花生仁、芽菜、香葱、大蒜、生姜、辣椒粉、十三香、白胡椒粉、食盐、香叶、八角、花椒、香醋、生抽、白芝麻。
做法步骤：
第1步、大蒜生姜分别拍碎切末，香葱切葱花，熟花生仁去皮擀成大颗粒。
第2步、辣椒粉，白胡椒粉，十三香，白芝麻，放碗中备用。
第3步、香叶，八角，花椒取出，冲洗沥干水备用。
第4步、如果有酸豆角最好，没有酸豆角可以用别的酸菜代替，炒一下会更香。我用的是蒸扣肉剩下的芽菜，也是非常香的。
第5步、生菜一颗洗净。
第6步、红薯粉条一小把就够了，提前浸泡两小时。
第7步、炒锅烧热下花生油，放入香叶八角花椒小火慢炸，炸出香味后把佐料捞出不用。
第8步、炸好的油慢慢倒入辣椒粉碗中，制作椒油。
第9步、锅中留少许底油，放葱姜蒜末小火翻炒，葱不要全部放入锅中，留下一部分。
第10步、炒好后放入2碗高汤，没有可用清水代替。放入两勺辣椒油，可根据个人口味调整。
第11步、生抽，香醋各适量倒入，加入小半勺食盐。
第12步、红薯粉条放入锅中煮。
第13步、待粉条煮软，放入生菜煮一分钟。
第14步、撒上剩下的香葱，芽菜，花生仁即可。
第15步、酸辣粉就做好了
食材：粉丝、酸豆角各25克，花生米25克
调料：色拉油15克，食盐2勺，醋25克，姜10克，蒜10克，油泼辣子1大勺，高汤100克，水500克，香菜1小撮
做法
1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟，滤净水分后冲洗干净，适当剪断。
2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段。
3、炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸，下入粉丝。
4、再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火。
5、将煮好的粉丝捞出置于碗中，将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可。
回答：
黄磊做的的酸辣粉既开胃，又美味!下面介绍一下做法：
准备用料：
红薯粉 100克 辣椒油 两勺 陈醋 三勺 生抽 两勺 香油 三滴 白砂糖 2克 食盐 1克 花椒粉 2克 干黄豆 20克 小葱 一根 生姜 一片 蒜 一瓣 火腿肠 一根 生菜或青菜 几片
做法步骤：
1、红薯粉提前用开水浸泡30分钟。
2、花生米用热油炸熟，待用。
3、干黄豆也炸至金黄变色 ，待用。在炸好的花生米和黄豆上面撒适量的盐，这样能使它们更酥脆，有嚼劲。
4、取一瓣蒜用刀背拍扁。
5、将葱切成葱花，姜切成姜末。
6、火腿肠切片。
7、取一个大碗，分别加入辣椒油、盐、姜末、蒜末、生抽、陈醋、香油、花椒粉、白砂糖。
8、锅里加入适量清水烧开，下入红薯粉和火腿肠煮3分钟后放入几片生菜或青菜，再煮一分钟后关火，如果家里有人喜欢吃软点的粉可以关火后再在锅里焖几分钟。
9、将煮好的粉盛入调好料的碗中，加入适量的汤，撒上炸好的花生米、黄豆和葱花，拌匀即可食用。
温馨提示：
1、可根据个人口味添加自己喜欢的食材，如：豆皮、海带丝、老坛酸菜等等。
2、汤最好是熬制的骨头汤，如果没有，直接加入煮过红薯粉的汤也可以。
以上就是黄磊做的酸辣粉做法，希望对您有帮助。
到此，以上就是小编对于酸辣粉怎么做好吃又简单的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸辣粉怎么做好吃又简单的2点解答对大家有用。
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