辣椒酱甜面酱做法?
辣椒酱和甜面酱都是中式烹饪中常用的调味料之一,下面为你提供它们的简单制作方法:
辣椒酱:
材料:
- 辣椒(可以选择红辣椒、尖椒或者其他辣椒):适量
- 大蒜:适量
- 姜:适量
- 食盐:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将辣椒、大蒜和姜切碎备用。
2. 热锅冷油,将食用油倒入锅中加热。
3. 加入切碎的辣椒、大蒜和姜,用小火炒至香味出来。
4. 关火,待凉后加入食盐,搅拌均匀。
5. 将调制好的辣椒酱装入干净的瓶子中密封保存。
甜面酱:
材料:
- 黄豆酱:适量
- 砂糖:适量
- 米醋:适量
- 温水:适量
步骤:
1. 将黄豆酱放入碗中。
2. 加入适量的砂糖和米醋,根据个人口味添加。
3. 搅拌均匀,直到砂糖完全融化。
4. 慢慢加入适量的温水,边加水边搅拌,调成稠度适中的甜面酱。
5. 调制好的甜面酱可以用来烹饪各种菜肴或做为调料使用。
配料:泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,超级鲜味王10克,鸡精100克,白糖20克,精盐20克。
2.先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣碎。
3.用一瓷器装入芝麻酱,花生酱,辣椒酱,大蒜仁,花椒粉,超级鲜味王,鸡精,白糖,精盐等拌和均匀。
4.将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香,然后倒入瓷器调好的料中,盖上盖子,让其冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖,味精,淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱。
1.准备好新鲜红辣椒洗净
步骤 2
2.晾去水分,当然不晾也可以
步骤 3
3.从辣椒的中间剥开,去籽。如果怕辣可以去掉辣椒的筋!将所有辣椒剁碎
步骤 4
在锅中放上油和剁碎的辣椒一起熬制,火量可以自由调节,先大火后小火或中火
步骤 5
随着锅内的热量不断增加,油和水会不结合,熬制时要小心和具有耐心,不停的搅拌,以免粘锅,中途可以放入食用盐和白糖
步骤 6
当锅内的水汽耗尽时,油会开始透出来
步骤 7
这时可以加入甜面酱(甜面酱不能加的太晚,因为甜面酱容易粘锅,不利于熬制辣椒)
步骤 8
加了甜面酱后,搅拌均匀,大约熬制10分钟,让辣椒和酱料充分结合后,会透出红亮的油,加入味精出锅(不喜欢吃味精的人,也可以不加味精)
老闪爱美食辣椒酱的做法?
材料
原料:红尖椒加小米辣1000克、蒜200克、圆葱200克、西红柿400克、黄酱400克
调料:盐140克、糖140克、白醋140克、鸡精40克、高度白酒40克
做法
1、将材料清洗干净,沥净水分,晾干;将材料用料理机逐一打碎。
2、将处理好的材料混合搅拌均匀。
3、准备好调味料,逐一称重。
4、将调味料一一放入辣椒酱中进行调味,搅拌均匀。
5、装至无油无水的干净密封容器中保存即可
霞姐剁椒酱的家常做法?
材料
红尖椒500克(可以根据自己对辣味的接受程度选择辣椒的品种)、大蒜50克、生姜25克(喜欢姜味的可以放50克,原方子就是50克)、盐50克、白糖20克、高度白酒10克、味精5克(我没放,放了味道更鲜美)
做法
1、将辣椒洗干净晾去上面的水分。
2、然后去掉辣椒把和辣椒蒂,籽保留。
3、将大蒜去皮,生姜洗干净备用。
4、将辣椒一个个放入铰肉机中摇动把手,将辣椒搅成辣椒碎。不能用料理机打辣椒,会成辣椒浆的,不好吃。绞肉机绞出来的的是颗粒状的辣椒碎,没有绞肉机可以用刀将辣椒剁碎成小丁丁状即可。
5、将大蒜和生姜也直接绞成碎末放入辣椒碎中,也可以用刀剁碎大蒜和生姜。
6、将大蒜生姜和辣椒碎拌匀,然后放入白糖和盐拌匀。
7、最后放入白酒拌匀即可。
到此,以上就是小编对于家庭版辣椒酱的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于家庭版辣椒酱的做法的3点解答对大家有用。
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