立秋后该喝这道汤了去燥火还养人味道鲜美大人孩子都喜欢

大家好,今天小编带来立秋后该喝这道汤了去燥火还养人味道鲜美大人孩子都喜欢的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

立秋后该喝这道汤了去燥火还养人味道鲜美大人孩子都喜欢

立秋以后，虽然不是马上就凉快了，但也在慢慢的过渡。夏秋交替，天气会越来越干燥，要着手为去燥做准备了，避免上火。饮食上也要适当做一些调整，而喝汤是一种很好的补水润燥方式，小小地滋补着，慢慢地润着，还能健脾胃，对身体是一个很健康的饮食方式。

我们北方虽然不像南方那样经常煲汤，种类也没那多丰富，但也会常利用手边的应季食材来做一些符合家人口味的、大人孩子都爱喝的汤，用儿子的话说，只要有肉就喜欢。

我选择用排骨和玉米胡萝卜来煲汤。排骨，骨头上面带着瘦肉，煲汤最适合，软烂脱骨时也是最好吃的，肉香，汤滋养还润燥，又能补充钙质，尤其是老人孩子更需要。胡萝卜和甜玉米的加入，口感上微甜可口，又可健脾胃，胡萝卜的对我们的视力也很好。

下面我们就来做这道好喝的胡萝卜玉米排骨汤，很省事，把排骨洗洗焯水，然后用电饭煲来煲汤，软烂后加胡萝卜玉米，追个剧的功夫汤就煲好了。

【胡萝卜玉米排骨汤】详细做法

需要准备的食材及配料：猪排骨350克，甜玉米1根，胡萝卜1根，料酒1勺，姜适量，大葱1段，八角1个，白胡椒粉少许，香菜适量，盐适量

第一步，把食材准备一下。煲汤其实用新鲜的排骨比较好吃，我家只有冷冻的，泡水解冻后再用也还可以。玉米选甜嫩的这种黄颜色玉米才好吃，老的口感不好，胡萝卜处理干净

第二步，排骨冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，大火烧开后撇去浮沫，焯水到排骨没有血水，颜色发白状态，就可以关火了

第三步，电饭煲里加入开水，把排骨用热水冲洗干净，然后也一起入锅，加入4片姜，1段大葱，1个八角，白胡椒粉少许，合上盖子，用电饭煲的蒸煮功能煲40分钟

第四步，排骨脱骨软烂后倒入剁成块的玉米、滚刀切块的胡萝卜，加盐调味，再煲20分钟就可以了

第五步，放点香菜段提个味就可以上桌了

汤微甜鲜美，肉香软烂，真是太美味了，关键是做法简单。入秋喝太合适了，补水去燥还滋补，大人孩子都需要！这次的汤我们一家喝刚刚好，一点都没剩，就是儿子抱怨排骨放少了，看来是真心喜爱呀！其实这汤四季都可以常喝，蔬菜和肉都齐了，营养丰富对家人身体也好。

适合入秋的润燥汤我们就做好了，虽然简单，要点宝妈还是想唠叨几句：

一，排骨去腥很重要，三步去腥法不可少：泡去血水焯水煲汤的时候加去腥调料

二，排骨软烂汤才香，完全释放出肉的香气才好喝

三，最后香菜的加入是提香的作用，别看几根很管用

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立秋之后宜喝养生汤，分享4款美味滋补汤，附带煲汤技巧总结收藏

今年的夏天过的还是比较舒坦的，没有长时间的高温天气，时不时的来一场雨降点儿温。最近，二十四节气的立秋刚过去，我已经强烈感受到了秋老虎的威力，走在马路上哪哪都是“熟人”。立秋后，阳气转衰阴气日上，中医认为，肺与秋季相应，而秋季干燥，气燥伤肺，肺气虚则机体对不良刺激的耐受性下降，再加上最近高温天气，更容易感觉疲乏燥热，所以在饮食上应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主，重视机体水分和维生素的摄入。 本期就给大家分享几款汤羹的具体做法和一些烹饪技巧。

食材： 鲫鱼、生姜、小葱

做法：

1、把鲫鱼上面的鳞片刮干净，鱼腮和 鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于 健康 ，并且腥味很重； 2、在鱼身两侧划几道口之后放入盆中，放入姜蒜，料酒, 盐，用手均匀涂抹在鱼上面，腌制10分钟； 3、腌好的鱼再冲洗一下，沥干水分或者用厨房纸吸干水分； 4、生姜切片，小葱切末； 5、锅内倒油，油热后下入鲫鱼小火慢煎，等到鱼定型之后翻到另外一面；6、等到鱼皮两面金黄，放入姜片儿，加适量开水没过鱼身；7、转大火炖出奶白色，撇去上面的浮沫（ 要想出奶白色这里一定要加入开水，然后大火熬制 ）；8、继续炖15分钟后，加入1勺盐，放入 胡椒粉增加鲜味儿 ，继续炖1分钟；9、炖好出锅，撒上一些葱花，汤汁奶白，味道浓郁鲜香的鲫鱼汤就熬好了。

食材： 排骨、莲藕、白萝卜、胡萝卜、生姜、小葱、花椒、盐

做法：

1、 把莲藕去皮洗净切成滚刀块儿，放入清水中漂洗一下。 白萝卜和胡萝卜分别切成滚刀块儿。 小葱切末，生姜切片。

2、 锅中烧水，加入姜片儿和料酒，把洗净的排骨放入锅中焯水，水开后捞出。

3、另取一锅，加入适量的温水，放入焯好的排骨，加入姜片儿，先炖上30分钟。

4、 接着放入莲藕、胡萝卜和白萝卜,加入几粒花椒，继续炖煮30分钟左右。

5、 莲藕排骨汤炖熟时，加入盐搅拌均匀。最后上桌时盛出，撒上一些葱花。

食材： 老母鸡 、干香菇、红枣、生姜

做法：

1、把杀好的母鸡放在火上烧一下去掉细毛，表面微黄就行，把鸡肉洗净以后剁成小块。（也可以放一只整鸡）。

2、 把干香菇提前冷水泡发，再准备上几颗红枣。

3、 锅中水烧开放入姜片，加入料酒，把鸡块儿焯一下水以后捞出。

4、 砂锅中加入适量的水，放入焯好的鸡块儿，加入姜片儿和红枣，盖上锅盖，大火烧开以后小火慢炖半小时。

5、接着放入香菇继续炖煮半小时或者可以多炖一会儿。鸡汤煲好之后只放入一点儿盐就可以。

原料： 猪后腿肉、丝瓜、豆腐、鸡蛋、生姜、小葱

做法：

1、 把猪肉切成小丁，生姜切末，接着把肉丁和生姜混合均匀剁成细碎的肉馅；

2、 肉馅剁好之后放入碗中，放入豆腐，分别加入白糖和盐，生抽和胡椒粉，再打入一个鸡蛋，用筷子沿着一个方向将馅料搅拌均匀；

3、接着还是沿着之前的方向用手将肉馅儿摔打至上劲儿，肉丸会更有弹性；

4、丝瓜切成薄的滚刀片儿，再取一点儿生姜切成片儿，小葱切末；

5、 锅中倒入少量油，放入生姜片儿煸炒一下，倒入一大碗清水，把丝瓜片倒入锅中煮开；

6、丝瓜快煮熟时，把火关小，开始做肉丸子放入汤中，小火可以使丸子快速定型，由外到内慢慢熟透，丸子也不会散开；肉丸子全部做完之后，开大火把汤烧开，撇去上面的浮沫，煮2分钟之后加入盐和胡椒粉搅拌均匀，装入汤碗中，撒上小葱花。

“立秋一碗汤，医生不用帮”，这3种天然药膳汤，好喝营养去秋燥

终于立秋了，立秋后虽不是真正秋天的到来，但至少没有大暑时节的酷热，然而很多地区在立秋前后仍处于炎热之中，因此立秋素有“秋老虎”之称。

立秋后，燥气当令，容易伤津液，会带来“秋燥”相关疾病，如咽喉发痒、咳嗽、口干唇燥、头痛鼻塞、口鼻干燥、口渴心烦等问题。

而且早晚温差逐渐明显，秋风秋雨又多，如不注意 养生 保健，则很容易患病，从而影响身体 健康 ，故平时加强锻炼的同时，饮食应以滋阴润肺为宜，

“立秋一碗汤，医生不用帮”，这3种天然药膳汤，好喝营养去秋燥！

1、金银花瘦肉汤

金银花为生活中常见的中药材，同时也是一种非常好的保健佳品，其不仅药用价值高，同时价格也贵，晒干每斤可卖180元，多野生于山坡疏林中或灌木丛中。

金银花是清热解毒的良药，它虽甘寒清热又不伤胃，芳香透达又可祛邪，可直接泡水喝，也可用来做汤喝，最常喝的就是金银花瘦肉汤，可用于各种热性病，对秋燥也有很好的疗效。

2、艾草黑豆乌鸡汤

艾草是农村常见的野草，嫩叶是菜，老去后可入药，是一种功效卓越的中药材，在中药中常用来治疗女性的妇科疾病，为女性常用药。

其实，艾草还具有驱风消肿、消炎杀菌、止痛止痒等功效，对咳嗽、感冒、哮喘等都有作用，加上黑豆又有补肾补血、除湿利水的功效，乌鸡又有滋阴补血的作用，三者搭配可以滋阴养血、健脾养胃，从而减少秋燥的发生。

3、马齿苋芡实瘦肉汤

说起马齿苋，大家都不会陌生，它是一种农村常见的野菜，常用来凉拌、炒食、做馅等，还可洗净晒干存起来，平时常用来煲汤喝。

众所周知，马齿苋有去湿的功能，同时其还有清热解毒、利水去湿、消炎止痛、除尘杀菌的功效，加上芡实又有固肾涩精、补脾止泻的功效，两者搭配，能轻松度过秋燥。

另外，秋天多吃一些芝麻、山药、核桃、杏仁、蜂蜜、黄豆、百合、银耳、芡实、红枣、胡萝卜、莲子、山楂等，这些都是滋阴润肺、防燥养阴的食物；同时少吃韭菜、辣椒、生姜、葱、蒜等这些辛味食品，这样更有利于去秋燥。

立秋前后，多喝这7款汤，皮肤滋润不干燥，补充营养，身体更健康

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享七道立秋汤的做法。面对最近越来越热的天气，大家可能心里早已盼望着夏季快点早早过去，凉爽的秋天尽快来到我们的身边。到那个时候，大家可以享受秋天凉爽的空气，再也不用为炎热的天气而愁苦。不过，大家不用愁，这个日子马上就要来到了。我在这里告诉大家一个好消息，再过几天就要立秋了，现在正是暑季最高温的时候，立秋之后，这种天气就会离我们渐行渐远。不过作为吃货，小姨要给大家介绍七款立秋前后的美食，这七道美食都是汤品，营养美味，最适合立秋前后吃。
立秋后多喝这7款汤水，滋补又解暑，营养全面又好喝，不怕秋老虎。过几天，就是一年一度的立秋节气。但是还在三伏天，秋老虎还会不时的出来，还是要热上一阵子，清热解暑还要继续，空气中湿气加重，就要多喝点汤水，滋补身体，增强免疫力。立秋前后，多喝这7款汤，皮肤滋润不干燥，补充营养，身体更健康。这七道汤隔三差五喝一次，身体健康又滋润，特别是女性朋友，常喝可以给身体补充水分和营养，千万别错过。现在我把这“七道立秋汤美食的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【七道立秋汤】
【口蘑虾仁汤】
食材：口蘑、虾仁、小白菜、盐、料酒、胡椒粉。
做法：1、虾仁剥掉外壳，用牙签挑出虾线，冲洗干净，加盐、料酒胡椒粉腌制10分钟，小白菜洗净切成小段。
2、口蘑放冲洗一下，控掉水分，将根部摘下来，伞盖部也留着。
3、锅中放少许油，放口蘑，小火煎至口蘑中间盛出满汁水。
4、再用剪刀将口蘑剪成小块，加入适量的清水烧开。
5、大火烧开后加入腌好的虾仁，虾仁煮至变色，加入小白菜段。
6、继续再煮一分钟，最后加入适量盐调味，搅拌均匀就可以了。
【冬瓜排骨海带汤】
食材：冬瓜、海带、排骨、姜、葱、盐。
做法：1、干海带放水里浸泡软，冬瓜去皮洗净，切成滚刀块。
2、排骨先放清水里浸泡半个小时，除去血，然后用清洗干净。
3、锅中加水，凉水下入排骨，加入姜片，少许料酒去腥，开大火烧开，撇净浮沫骨渣，继续开大火煮5分钟。
4、把排骨捞出来。再次清洗干净，沥干水分，葱洗净切成葱段。
5、把排骨放在砂锅里，倒入适量的清水，放入几块姜片葱段，开中小火一起煮1个小时，水尽量一次性加足。
6、然后放入海带和冬瓜，加适量盐，继续煮15分钟左右，盛入碗中，加点葱花，醇厚香浓，鲜而不腻。
【黄瓜豆腐鸡蛋汤】
食材：黄瓜、鸡蛋、豆腐、紫菜、小葱、盐、胡椒粉、香油。
做法：1、豆腐冲洗后，切成小丁，放入淡盐水中浸泡几分钟，去除豆腥味。
2、黄瓜洗净切成薄片，.鸡蛋磕入碗内加少许盐用筷子搅打均匀，紫菜用水泡开，葱切葱花。
3、炒锅烧热油，爆香葱花，加入适量清水烧开，浸泡后豆腐捞出放入锅中，煮5分钟。
4、然后放入准备好的黄瓜片，紫菜继续煮半分钟就可以了，不要煮太久。
5、最后把打好的蛋液缓缓倒入锅中，凝固形成蛋花后关火，加盐，白胡椒粉，滴少许香油拌匀，就做好了。
【三色蔬菜汤】
食材：白玉菇、西红柿、包菜、鸡蛋、蒜瓣、盐、胡椒粉。
做法：1、白玉菇切除根部洗净切段，西红柿洗干净，去皮切成小块，包菜切成细丝，再冲洗最后淋干水分。
2、、鸡蛋打入碗中，加入少许盐，料酒，搅打均匀，蒜头剥皮切成蒜片。
3、锅中倒入少许油，油热放入蒜片炒香，再放入西红柿块炒软西红柿，加入适量的清水。
4、大火烧开后，放入包菜丝，白玉菇，等到汤再次沸腾，煮5分钟，加入1勺食盐和少许胡椒粉。
5、淋入提前准备好的打散的鸡蛋液，形成蛋花关火，搅拌均匀，盛入碗中。
【黄花菜牛肉汤】
食材：黄花菜、牛肉、小葱、姜、盐、料酒、生粉、食用油、生抽、胡椒粉。
做法：1、干黄花菜用清水泡软摘去顶端硬梗，清洗干净，开水锅中焯水5分钟捞出冲洗，挤掉水分。
2、将牛肉用清水浸泡20分钟后，把血水挤出来冲洗净，顺着纹路切成薄片。
3、切好的牛肉片放入碗中，加入少许食用盐，料酒，生粉，食用油，生抽抓拌均匀腌制10分钟。
4、锅里倒入适量凉水烧开，切点姜丝放入煮几分钟，放入腌制好的瘦肉片，煮开撇去浮沫再上5分钟。
5、放入黄花菜略煮2分钟，最后加入切好的葱花，加少许盐，胡椒粉，鸡精调味，搅拌均匀即可关火出锅。
【儿菜大骨汤】
食材：大骨几块、儿菜8颗、葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉。
做法：1、大骨洗净，锅中加冷水，下入大骨，放点葱花姜片，撇去表面的浮沫，再煮2分钟捞出来用清水冲一下。
2、砂锅中放入大骨，放入足量的水，再放入葱姜，倒上点料酒，大火煮开，然后转小火慢炖。
3、儿菜放洗干净，用刀切大块，大骨汤炖了1小时后，再放入儿菜炖10分钟，儿菜比较容易煮熟。
4、在起锅前放入，适量盐和胡椒粉调味即可。
【萝卜紫菜肉丝汤】
食材：白萝卜1小根、紫菜半片、猪瘦肉1块、香菜3根、香葱3根、盐1勺、香油少许、生抽料酒少许、胡椒粉少许。
做法：1、白萝卜洗净去皮，切成细条，加少许盐和香油拌匀腌制几分钟。
2、猪肉洗净切成肉丝，加入少许盐，料酒，腌制10分钟左右。
3、紫菜在水里泡一下，香菜香葱洗净切小段。
4、锅内加适量清水烧开，倒入白萝卜条，肉丝，撇去浮沫，约煮十分钟肉熟。
5、加入紫菜，再煮约2分钟，加入葱和香菜段，加少许胡椒粉盐拌匀，出锅。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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立秋给家人做碗三鲜汤，味道鲜美，营养丰富，出锅鲜味扑鼻，真香

三鲜汤是江浙菜系中最具代表的一道 美食 ，不仅喝起来汤鲜味美，做起来更是无比简单。虽说像我这样的北方人很少有喝汤的习惯，但不得不说，三鲜汤的味道真是鲜美至极。

眼看立秋后的天气逐渐转凉，这个季节喝碗三鲜汤，不仅能除湿气，暖肠胃，还能为人体补充各种营养，简直是一举多得。

尤其对于那些减肥的小伙伴或爱挑食的宝宝来说，三鲜汤不仅含有丰富的营养和蛋白质，还不会长胖，相信您只要花1分钟时间看完本文就能学会。

一、三鲜汤的做法

主料：大虾10个、鸡蛋2个、蟹味菇150g

辅料：西兰花100g、胡萝卜半根、生姜1小块、葱花适量

调料：盐适量、料酒1勺、白胡椒粉少许

1、先把大虾洗净，接着再剔除虾线，剪掉虾头，最后剥去虾壳，只保留虾肉部分备用。

2、大虾处理好以后，开始腌制，先在碗中放入1勺料酒、少许白胡椒粉以及适量盐，然后再抓拌均匀，腌制10分钟以上，给虾肉去腥，使其入味。

3、大虾在腌制的同时，先在碗中打入2个鸡蛋和适量盐，把鸡蛋打散，随后再起锅烧油，倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟后盛出。

4、重新起锅烧油，等油热后下入1小块生姜和适量葱花，煸炒出香味，接着再下入腌制好的大虾并把虾肉炒至变色。

5、继续在锅中下入胡萝卜丝和蟹味菇，把胡萝卜丝炒软，蟹味菇炒熟。

6、锅中食材炒熟后，先加入适量热水并煮开，然后再下入西兰花，调中火咕嘟2分钟左右。

7、煮2分钟后，下入炒过的鸡蛋、少许盐以及适量葱花调味，等西兰花煮熟后就可以出锅啦。

8、至此，这份味道鲜美，营养丰富的三鲜汤就做好啦，出锅鲜味扑鼻，全家人都爱喝。特别适合那些挑食的宝宝或正在减肥的朋友。

二、做三鲜汤的注意事项

1、如果没有大虾也可以用虾仁代替，根据实际情况而定，味道差不了太多。

2、三鲜汤的食材可以根据自己喜好搭配，比如娃娃菜或小白菜都是不错的选择。但大虾、鸡蛋和蘑菇是必不可少的，这样喝起来才会有浓郁的鲜味。

3、锅中食材炒熟后一定要加热水，不要加冷水，否则会有腥味。

后缀：立秋后，该喝这道汤了，去燥火还养人，味道鲜美，大人孩子都喜欢