“依山傍水”福建将多方面推进“预制菜产业”发展

“依山傍水”福建将多方面推进“预制菜产业”发展

大家好,今天小编带来“依山傍水”福建将多方面推进“预制菜产业”发展的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

“依山傍水”福建将多方面推进“预制菜产业”发展

来源：台海网

11月14日，福建省商务厅等9部门印发《加快推进预制菜产业高质量发展的措施》的通知（下文简称《措施》）。

按照“做强闽菜大产业、畅通闽菜大物流、建设闽菜大市场、服务闽菜大民生，打造闽菜产业全链条”总体要求，在打造预制菜产业集群、培育壮大预制菜龙头企业、支持仓储冷链建设、搭建预制菜公共服务平台、构建预制菜品牌营销渠道、建立预制菜产业保障制度6个方面提出了21条措施。《措施》提出，到2025年，建设30个现代农业产业园、20个优势特色产业集群，多方位促进预制菜产业高质量发展。

“依山傍水”建设20个产业集群

《措施》提出，将实施区域差异化策略。

充分发挥福建海洋经济优势，在福州马尾、连江、福清，漳州东山、诏安，宁德蕉城、霞浦、福鼎，莆田涵江，平潭等地发展以水产品为重点的预制菜产业基地。

发挥福建省食品加工业的产业链优势，在厦门同安、南平光泽、泉州晋江、漳州台商投资区、龙岩新罗及长汀产业园等地发展以肉产品为重点的预制菜产业基地。

发挥福建省森林资源大省优势，在莆田、漳州、南平、三明、龙岩建立发展以蔬果净菜为重点的预制菜产业基地。到2025年，建设30个现代农业产业园、20个优势特色产业集群。

企业培育方面，将在生产、冷链、仓储、流通、营销等环节培育福建预制菜龙头企业。培育一批跨区域的预制菜仓储冷链物流龙头企业。支持认定一批从事预制菜农业产业化省级以上龙头企业。培育“旅游”新业态，鼓励龙头企业建设生产、加工、科研、商贸、旅游、文化于一体的预制菜文化产业园、观光车间、观光工厂等，开展工业、农业旅游。

支持农业新型经营主体建设贮藏库、冷库、清洗、分拣、包装等农产品产地冷藏保鲜设施，提升农产品产地初加工能力水平。引导仓储冷链物流企业与预制菜生产企业对接，建设预制菜从田头到餐桌消费的全程闭环供应模式。到2025年，建设农产品产地冷藏保鲜设施150个，多方面提升农产品产地初加工能力。

网售表现优秀企业最高奖50万元

促进预制菜网络销售。对利用电子商务第三方平台、自营平台，实现福建预制菜年网络零售额超过1亿元的企业，择优给予最高50万元奖励。支持预制菜企业对接阿里巴巴、京东、抖音等知名平台，提升网络推广力度。

福州市面上，已经有专卖店通过线上线下销售预制菜

依托“全闽乐购”、一二三三供应链、元洪在线等平台和福州渔博会、菌博会、福品博览会等展会，举办形式多样的线上线下预制菜促销活动。支持开展预制菜企业供需对接会，集成推介八闽华侨美食文化，构建“福建省华侨美食风情文化节”特色美食展销节庆活动。依托重点侨乡和华侨农场，兼容中外餐饮文化及华侨风情元素，生成推广一系列以国别地区为鲜明标签且富含“侨韵侨味”的特色预制美食，多形式、全方位推广预制菜。

福建相关企业在预制菜产业方向开始发力

《措施》中还提出，严格落实《中华人民共和国食品安全法》，按照标准体系打造预制菜。食品添加剂严格按照《食品添加剂使用标准》规定使用。明确食材全流程可回溯，保障冷链物流运输。鼓励有条件的地方组织有资质的第三方检测机构开展抽检，提高预制菜食品安全保障水平。预制菜食品安全抽检合格率稳定在98.5%以上。

《措施》中还对加强人才队伍建设、加大财税政策支持、搭建银企合作平台等方面提出若干要求。

福建出台21条措施发展预制菜产业 晋江成肉产品预制菜产业基地

　　近日，福建省商务厅等9部门印发《加快推进预制菜产业高质量发展的措施》（以下简称?措施?）。措施共21条，提出到2025年全省将建设30个现代农业产业园、20个优势特色产业集群，推动福建预制菜成为富民强省的特色产业，打造全国预制菜产业发展高地。

　　随着预制菜产业的火爆，不少企业竞相入局，各地相继出台支持政策。福建出台的措施明确：打造预制菜产业集群；完善预制菜标准体系，培育壮大预制菜龙头企业；支持仓储冷链建设；搭建预制菜公共服务平台。

　　值得关注的是，根据措施，要充分发挥福建海洋经济优势，在福州马尾、连江、福清等地发展以水产品为重点的预制菜产业基地；发挥福建省食品加工业的产业链优势，在泉州晋江、漳州台商投资区等地发展以肉产品为重点的预制菜产业基地??

　　实际上，早在两年前，晋江不少食品企业便开始涉足预制菜领域。阿一波、鲜之惠、优滋美等一大拨原先从事紫菜加工生产的企业，已经通过各种形式的酱料包进入预制菜领域；而类似渔家翁的另一批企业，则借助原有在食材上的优势，通过鲍汁鲍鱼米饭、葱爆乌鸡等特色菜，发力开发新的预制菜品。

　　?预制菜真正发展时间才两年，整个市场竞争还处于良性。而措施出台从基地建设、人才队伍建设、财税支持等多个领域给予预制菜企业支持，这无疑给了企业更大的信心。?福建省渔家翁食品有限公司总经理郑东方表示。

　　此外，郑东方还特别强调，措施明确指出在晋江发展以肉产品为重点的预制菜产业基地，这为晋江食品企业提供了更为广阔的思路。未来，渔家翁将不断拓展预制菜品类，以获得更多的市场需求。

　　在记者走访过程中，不少企业表示，措施的出台，利好晋江食品产业，更利好那些会玩渠道的运营商，他们可以依托全省预制菜产业的品类多样性，实现多渠道多品类的产品输出。

福建省消费扩容提质有什么好的措施吗？

1、鼓励各地出台汽车促销补贴政策扩大汽车消费，推动家电下乡和以旧换新，推动绿色智能家电和家居消费促进家电家居消费；组织各地举办“八闽美食嘉年华”系列活动，开展福建小吃评选活动，培育预制菜龙头企业，拓展营销渠道，推动预制菜产业发展等促进重点消费扩需求。2、帮助入驻企业拓展线上交易，推动福建省特色自营电商平台做大做强，拓展网络消费；培育国家级直播电商集聚区和领军企业培育新型消费扩需求，发展“直播引流+实体消费”新模式等完善直播电商发展生态；鼓励发展首店、首发、首秀经济等发展新型零售；促进进口贸易与消费的深度融合等推动消费升级。3、打造福建特色名牌，发展国潮消费，推动老字号创新发展等培育品牌消费；持续组织“福品”出省、出国巡展。推动省级商务特色镇、拓展福品销售渠道；举办第二届福品博览会，支持“万福”商城等线上展销等加大福品消费扩需求。升级城市消费载体，培育创建特色区域性消费中心城市，支持新打造一批特色商圈、步行街、一刻钟便民生活圈。支持商贸零售业加快数字化、智能化改造，发展线上商城、智慧商店；实施县域商业体系建设。支持建设改造乡镇商贸中心、农产品交易市场、冷链物流设施建设，推进培育省级商务特色镇。4、持续推动农村电商发展，实施“数商兴农”工程，助力乡村振兴；推动内外贸一体化发展。建设内外贸融合发展示范引领区，鼓励出口转内销平台建设，支持外贸企业拓展国内市场，大力推进同线同标同质等方面改善消费条件扩需。开展促销活动，持续打响“全闽乐购”品牌，围绕重要节假日、重点消费领域，组织各地开展网上年货节、双品网购节、美食节、“老字号嘉年华”等线上线下主题促销活动，营造浓厚消费氛围；打造线下消费场景。支持各地创建美食街（城），引导“闽菜馆”入驻景区、高速公路服务区、酒店等。支持各地持续打造一批“大众茶馆”项目；发展会展消费，引进优质展会，培育品牌展会。组织企业积极参加消博会、进博会、闽货华夏行、福品博览会等重点展会，扩大福品闽货销售等创新消费场景扩需求。

东南预制菜两大中心落户厦门科学城

　　品牌创建

　　把?厦门预制菜?品牌建设纳入实施农业知名品牌创建行动

　　大力扶持

　　对新获得认定的省、市级重点实验室、工程研究中心、企业技术中心，可一次性获100万元奖励；对获得国家级认定的，最高一次性可获500万元奖励

　　我市正加紧发力预制菜产业万亿赛道。记者日前获悉，东南预制菜产业研发中心和产品展示中心计划双双落地位于同安新城的厦门科学城内，并将引入食品行业重点高校资源，合力做大厦门预制菜产业。

　　据了解，东南预制菜产业研发中心将整合我市预制菜龙头企业共同参与，并联合高等院校及相关科研院所共同合作，以企业为主体开展关键核心技术的产业研发，推动研发成果及技术转化。同时，地方政府还出台了相关扶持政策，支持同安新城片区内的企业开展预制菜关键核心技术的产学研联合攻关:对新获得认定的省、市级重点实验室、工程研究中心、企业技术中心，可一次性获100万元奖励；对获得国家级认定的，最高一次性可获500万元奖励。

　　记者了解到，同安新城将立足预制菜产业的现有发展基础，构建从农产品生产到预制菜制造再到线上线下营销的?一+二+三?的全链条、全周期、全领域式预制菜发展模式，并把?厦门预制菜?品牌建设纳入实施农业知名品牌创建行动，支持预制菜企业申报创建国家、省名牌产品和福建名牌农产品。

　　在推动研发和品牌建设大踏步向前的同时，东南预制菜产品展示中心也将落地厦门科学城，进驻银城智谷园区。厦门城投数智产业发展有限公司负责人魏来介绍，银城智谷将发挥产业和人流、商业聚集优势，建立预制菜产品展示中心平台，并计划在明年底智谷双MALL开业后，将展示平台端口前移，更多地触达一线消费者，助力同安新城构建起集群化、标准化、数字化的预制菜产业发展新体系。

　　据悉，上月底，我市首个预制菜产业联合会在同安新城正式成立，同安在全市各区率先出台了扶持预制菜产业发展的一揽子计划，联合国企和辖区内的食品领军企业，共同推动预制菜产业工业园、供应链等共建共享，着力打造东南预制菜产业示范区。（厦门日报记者 张珺）

“预制菜”太火了，下一个万亿级蓝海，各地“闻风”躁动

这个时代，全世界都知道预制菜火了，可惜你可能还不知道？

“预制菜”比想象中的“美味”

疫情之下，“预制菜”竟然成为了抗疫的“功臣”。

根据 “做饭新势力” 的了解，预制菜太火，单去年一年新增了近4000家注册企业。

这个未来万亿的新赛道，已经成为众多省份城市争夺的亮点。像广东、山东、上海、福建、河南、河北……各地频出奇招，争抢当“预制菜之都”！

像上海，在疫情当下，预制菜为当地抗疫立下大功，C端消费市场爆发，呈现增长翻倍，还出现疯狂抢购！

全国“预制菜”涌向上海

预制菜起于2014年的湖南长沙，2020年迅速增长。 所谓的预制菜 ，指的是以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料进行预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味）而成的成品或半成品，经简单烹饪或加热后，可作为日常正餐食用。

“预制菜”

为何就火起来了？

比起网络购菜，预制菜优势更为明显。

就如当下疫情出现后，“懒宅经济”火热，预制菜消费需求陡增，不少餐饮企业开不了门，为了自救，开启了一种商业模式的变革——到家预制菜。其中西贝、眉州东坡、海底捞等餐饮巨头均推出针对家庭消费的预制菜产品。现在见到的是，预制菜在C端市场迅速走红，呈现一发不可收拾……

“预制菜”将美味厨房搬入家中

市场数据惊人。 如叮咚买菜、京东等社区电商平台等。2022年春节期间，叮咚买菜的高端预制菜销量同比增长超3倍，七天时间内卖出预制菜300万份；盒马预制菜销售同比去年2021年春节增长345%；京东到家平台半成品净菜同比增长2.6倍……

时下，八大因素驱动

“预制菜”进击未来新消费大市场！

预制菜火的原因特别分析以下几点：

1、疫情助推居家文化盛行。

3年了，疫情给人们的生活习惯与消费方式都带来了一次深刻性的重塑。

特别疫情，不方便出门，待在家里，除开依靠吃不香口的外卖，“预制菜”闯入了人们的视野。

“预制菜”如同方便面一样，便利、省时性，还拥有强大的不同于传统做饭的概念，给生活生活居家带来愉悦的冲击性体验。

2、90后消费群体的助推。

90后不会做饭，大有群体所在。重要的是，这些人群“更忙、更懒”的终端消费诉求火爆。

一组数据显示，我国“90后”规模在1.72-1.88亿间(其中独生子女粗算5077-5549万)，说明中国人口中“90后”显著特征已经逐步出现，这些群体势必将主宰未来的消费市场，包括消费的形式和消费理念。何况还不包括“00”后这些群体。

可以说，“90后”是我国“两个一百年”目标最重要见证者与奋斗者，不仅决定当下 社会 活力基本面，更对国家中长期发展起着战略作用，也是中国内循环、内消费重要支撑力量。

90后热衷轻生活，却追求高质量生活，是每个年轻人很矛盾的一件事。

在这样的背景下，“预制菜”将想吃的菜都做成了“半成品”，然后拿到家里，就可以按照步骤开火，几分钟就可以吃上了一顿香喷喷的饭菜，何乐而不为？

3、政策导向。

特别是疫情的影响，这几个月多地政府表示要支持预制菜产业。

各省乃至地方城市政府，都重视推动“预制菜”产业的快速成长，还给予了特别的扶持措施。

如近期潍坊出台了《潍坊市预制菜产业高质量发展三年行动计划（2022-2024年）》，这将是继广东省出台《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》之后，第二个率先推出预制菜产业发展行动指南，进行全方位布局、全产业链发力，加快抢占预制菜产业发展新高地。

潍坊的《计划》明确了打造“中华预制菜产业第一城”的目标，力争到2024年，初步建立全市预制菜市场主体数量达3000家左右，预制菜全产业链规模突破3000亿元。

此外山东的寿光、诸城；广东的肇庆、湛江、韶关；河北保定都做起了预制菜。覆盖了“水产预制菜”、“ 美食 预制菜”、“蔬菜预制菜”、“火锅蔬菜预制菜”等品类。

特别是这三条产业链，即为（蔬菜预制菜、肉类预制菜、水产预制菜）。

“预制菜”品类分布

到目前我国预制菜企业是剧增，超过7万家，而玩家类型多，中小微企业甚多。而且主要分布在山东、河南、广东、江苏、河北、安徽一带。

广东的政策还提出壮大预制菜产业集群，推动预制菜走向国际市场。

4、传统饮食之国。

中国的饮食文化源远悠长，有着优秀传统，烹饪技术更是炉火纯青。

但不代表每个人能掌握这门技术，那么大厨就成为关键，也是许多酒店、餐饮店顶梁柱。

常言，酒香不怕巷子深。菜香，自然顾客常光顾。也正因为不同的厨艺风格，也分了闽派预制菜、粤系预制菜、沪派预制菜、鲁系预制菜等不同的品风。

“预制菜”从配料到配菜，将一道好菜全部形成一个“套装品”，让消费者可以拿回家，便利性做出一道好菜，节省许多步骤，如买菜、配料、洗菜等等麻烦程序，这将是许多追求优雅生活年轻人士的挚爱。

5、吃的文化。

饮食，从来不陌生，但对饮食的高质量追求，包括消费方式，都是当下人们所追求，也因为这些需求之下，预制菜成为了新消费的支撑点。

6、居家私人定制厨房概念。

到饭店吃个饭，甚为麻烦，但家里做饭，又比较费时费力。这样的 社会 环境下，也导致预制菜的概念新生。

预制菜可以满足各种菜式的选择，或者时潮菜式的私人定制，这种方式恰好匹配当下人们居家厨房的所需。

7、工业厨房兴起。

想象下，传统的一个餐饮厨房，服务的是有限的“上门客”，但工业厨房的兴起，更高效的厨房餐饮模式来了。

这种模式早期也是B端所引起，然后迅速席卷C端市场。一组数据显示，目前预制菜B端与C端市场的销售比例大概在8:2，未来将有望达到6:4，C端或迎来全面爆发的阶段。

8、传播途径惊人。

预制菜在小红书、抖音、B站等兴趣电商不断发展，传播形式更加丰富，配合社区团购、食材超市、便利店等线下销售形式也渐成规模，自然触发这个产业的迅速走红。

预制菜，借助抗疫大兴起，未来的想象将无穷，资本市场股市已逆市而涨，助力新消费，颠覆传统的做饭生活。

农业现代化新方向“宅经济”背景下，预制菜产业发展何去何从？

农业现代化新方向“宅经济”背景下，预制菜产业发展何去何从？

“宅经济”一词火爆互联网，新冠疫情条件下居家办公变成了常态化，与此同时在家里交易也激发出的一个新的专有名词“宅经济”。没空煮饭或是不愿意出门买东西的群体订外卖、线上电商平台盛行买东西依靠快递公司，催热了“宅经济”宅男女们享有待在家里就可随便选择送上门的乐趣。预包装食品菜肴正式进入大家视线范围，更成为了当下年轻人群家居餐桌上的“新欢”。艾媒《中国预制菜行业发展趋势研究报告》强调在我国预制菜市场份额有望在23年提升5165亿人民币。依此类推，2026年约为万亿。实际上，预制菜也不算是一个新事物，餐饮市场的多元化经营规范化之后在预制菜就已经在餐饮市场初试锋芒。

懒人经济催生的产业链预制菜是符合要求的烹调步骤，简易加温就可以直接享受美味的方便快捷特色菜品。预制菜关键有以下几点构成：既食、自然、即烹、即配食品类。比如：开袋即食的豆腐干、懒人火锅、麻辣龙虾等。一部分制作流程较繁杂、难度系数较繁杂的菜肴也被做成预制菜。预制菜让饭桌倍有面儿！”“简易微波加热一下，15分钟就能够满满的一大桌美味”在“宅经济”与“懒人经济”的促使下，预制菜悄然兴起于大众的饭桌，各种线上APP上线了预制菜会员专区。商场超市连锁便利店纷纷发布预制构件正餐。叮咚买菜季报剖析，高档预制菜日常销售量不够春节假期销售额的四分之一；盒马鲜生的预制构件年菜市场销售比日常销售量提升345%。

“预制菜无疑是下一个风口”顾客的青睐促使预制菜也成了资产投资的新风口。预制菜相关概念股一经登录不可阻挡，收市封至股票涨停板。天眼查数据表明，在我国预制菜行业企业年注册人数超6.8万家和，截止到2021年4月，我国共有7.19万家和预制菜行业企业，在其中146家企业拿到过股权融资。预制菜头部品牌"味知香"在上交所上市。目前我国的预制菜市场存量为三千亿人民币，处于巨大朝阳行业，长远发展可能超三万亿。

一场相关预制菜的企业飓风如期而至。盒马鲜生等生鲜新零售服务平台，西贝筱面村、海底捞火锅等餐饮连锁品牌陆续扶持。是预制菜股权融资的最佳时期。许多吃瓜群众预测分析称“预制菜无疑是下一个风口”，你也吃、我也吃，万亿元级预制菜销售市场由我们一起来一同建立。预制菜品类的“巅峰时刻”即将来临。预制菜就会出现在公司营养配餐等B端。随着2014年外卖送餐的你追我逐，预制菜领域进到B端放量上涨期。饭店里60%以上是预制菜，实际上顾客并不知道：六成以上饭店菜品全是预制菜。是新冠疫情，让预制菜走上大家演出舞台，初试锋芒。预制菜是真的出风口或是伪的浪潮呢？

后缀：“依山傍水”！福建将多方面推进“预制菜产业”发展