冬瓜家常做法的配料?
一、用料
冬瓜 300克
葱 半根
大蒜 3瓣
香菜 1根
豆瓣酱 2勺
小米椒 1个
油 克
二、家常冬瓜的做法步骤
步骤 1
葱切小段备用
步骤 2
大蒜切碎备用
步骤 3
香菜切碎备用
步骤 4
豆瓣酱准备好
步骤 5
冬瓜切块,带皮的底部一定用刀划成井字格的样子,这样在煎的时候容易入味
步骤 6
热锅倒入油,将冬瓜放进锅中煎至焦黄,注意:最后先煎冬瓜切好的“井字格”的底部
步骤 7
待煎的焦黄时,可以放入大蒜、葱、豆瓣酱翻炒均匀
步骤 8
盖上锅盖焖煎,让调料充分吸收到冬瓜里
步骤 9
4-5分钟后可放入香菜、小米椒翻炒均匀,即可出锅。
主料:冬瓜300克,五花肉100克
辅料:花生油60克,盐2克,姜15克,葱半根,老抽1勺,湿淀粉5勺,八角2个
做法:
1.冬瓜去皮去瓤,切成4-5厘米的方块。
2.五花肉切片,葱切段,姜切片。
3.在切好的冬瓜面抹上老抽上色
4.锅中放油,下入冬瓜皮朝下煎。
5.煎至表皮上色,出锅倒盘中待用,淀粉兑水备用。
6.勺中放油,爆香八角和葱姜。下入五花肉煸炒。
7.加入糖、老抽和清水烧开。把冬瓜皮朝下放在五花肉上面,加盐。
8.烧至汤汁浓稠,冬瓜软烂,放湿淀粉勾芡,出锅装盘即可。
大片冬瓜的做法?
食材:冬瓜半斤,泡发的肉皮1块,木耳、火腿、黄瓜各少许
调料:鸡汤适量,盐适量,胡椒粉适量
做法
1、冬瓜、肉皮切小块,黄瓜、火腿切薄片,木耳撕小块备用。
2、炒锅倒少许油,爆香葱姜末。
3、加入冬瓜块翻炒。
4、把过了油的冬瓜块倒入煮开的鸡汤中。
5、冬瓜煮上10分钟后,加入木耳和肉皮继续煮。
6、汤滚开5分钟后,再放入黄瓜、火腿片,加一些盐、胡椒粉调味即可关火。
冬瓜宴十种做法?
冬瓜 宴是一道具有传统特色的南方佳肴,富含营养,风味独特。以下是十种冬瓜宴的做法,供您参考:
1. 奶汁冬瓜:
将切好的冬瓜块炖煮,加入鲜奶和白糖,慢火炖至奶浆浓稠,冬瓜入味即可。
2.冬瓜汤:
冬瓜切成薄片,加入瘦肉丝、虾仁等食材,与清汤一起煮至菜肉熟烂即可。
3. 冰糖冬瓜:
将冬瓜去皮,切成大片,加入适量的冰糖和水,隔水焖煮30分钟左右,冬瓜熟透入味即可。
4. 粉皮填冬瓜:
将切成长方体的冬瓜挖去中间的籽,装满爆炒粉皮和虾仁馅,上笼蒸煮,出锅时淋上清汤和葱花。
5. 红烧冬瓜:
将切成块状的冬瓜加入焯水中,将熟透的冬瓜块炒香,加入盐、糖、酱油等调味料,焖煮即可。
6. 鱼香冬瓜:
将切好的冬瓜块与配料(瘦肉丝、豆瓣酱等)一起爆香,加入适量的水焖煮,加入青椒、红椒等色泽更加鲜艳的蔬菜即可。
7. 菠菜炒冬瓜:
将切成片状的冬瓜炒至脆嫩,加入热油爆炒过的菠菜,调入盐和味精,火候适当即可出锅。
8. 冬瓜卤肉:
肉类搭配冬瓜,煮至入味收汁,熟透的冬瓜丝质感鲜嫩,卤肉更加香醇。
9. 酸辣冬瓜:
将冬瓜切成片状,加入鸡蛋、葱姜末等食材炒熟,加入调味料煮至入味即可。
10. 清蒸冬瓜薄切片:
冬瓜切成薄片,加入清汤、菜肉等食材,上笼蒸煮即可,口感清甜,营养丰富。
冬瓜玉米排骨汤
1.排骨洗净用清水浸泡半个小时左右;
2.汤锅内放少放油,下姜片,排骨略炒;
3.一次性加足量清水,滴几滴白醋;
4.大火烧开后转小火慢炖2小时左右;
4.下入玉米,冬瓜块,调入盐调味,再煮15分钟左右;
5.加胡椒粉提味,撒少许葱花即可。
焖冬瓜
冬瓜焖鸭的做法
1.鸭肉洗净沥干水,冬瓜切块,姜切成片备用;
2.热锅起油,6-7成热时倒入鸭肉翻炒,先炒出水,水炒干出油后放入葱姜蒜继续翻炒;
3.炒出香味后加入两勺豆瓣酱;
4.炒出红油后加入生抽老抽料酒,加水没过鸭肉,盖盖小火焖30分钟;
5.开盖倒入冬瓜继续焖至冬瓜软烂即可出锅装盘。
清炒冬瓜
素炒冬瓜
1.冬瓜洗净,去皮,切片,入沸水焯一下,可放点盐和油,捞出凉水冲下待用;
2.锅内倒入油,小火将花椒煸出香味后,将花椒捞起,入干辣椒、蒜末和郫县豆瓣酱,煸到蒜末、干辣椒变色;
3.倒入冬瓜大火炒1分钟左右,加盐,酱油翻炒匀,加少许水煮一会,用水淀粉勾芡,最后加入胡椒粉炒匀,撒入葱花起锅。
到此,以上就是小编对于冬瓜的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于冬瓜的做法大全的3点解答对大家有用。
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