花卷的做法大全图解和技巧怎么拧,怎样做花卷好看层多?
1.面粉中加酵母粉、清水,和成光滑的面团2.覆盖保鲜膜、发酵至2倍大以上3.取一块面团揉匀4.擀成大片,均匀的抹一层油,撒少许盐5.从一头将其卷起,卷成卷6.平均的切段7.再纵向剖开8.两头轻轻一拧,即成“拧劲花卷”的生坯9.也可以把首尾两头按在一起,就是“圆花卷”的生坯10.依次全部做完,覆盖保鲜膜或湿屉布,二次饧发20分钟11.锅烧开水、放入生坯12.旺火蒸制15分钟13.静置3—5分钟,即可揭开锅盖14.出锅装盘,即可上桌
手工花卷简单做法?
准备材料
步骤 2
酵母粉加温水倒入面粉盆里
步骤 3
开始揉面,感觉干可以另外加点干净温水,把面揉软一点
步骤 4
揉好的样子
步骤 5
天气太冷,锅里烧一锅温水,把面粉盆放到上面加热
这个天气发面基本要一晚上,准备完这些就可以去睡觉了
步骤 6
第二天盆里发好的面倒出来,加一点干净的面粉揉面,过程很重要
醒面20分钟
步骤 7
切一小块面,用擀面杖擀成大大薄薄的圆型,上面抹上油、盐、葱
把圆卷起来
步骤 8
卷好的圆切成一条一条的,一大一小 小的一个手指宽,大的2个手指宽,大概这个样子的大小
把小块的面放到大块面上叠起来
用筷子压下去
步骤 9
然后反着叠起来,一个小花卷就成功了
步骤 10
开水下锅蒸30分钟出锅
步骤 11
吃起来很有嚼劲
1、食材:面粉适量、酵母3克、油适量、盐1搓、辣椒面,花椒面适量。
2、准备一个盆放入面,放入酵母。
3、放入清水和成光滑面团,盖上盆,醒发两倍大。
4、准备一个碗放入辣椒面,花椒面,浇一勺热油,搅一搅。
5、取出面团,擀成饼。
6、均匀的涂上一层调好的汁。
7、卷起来,切成3厘米宽的剂子。
8、两个面剂摞起来拿一根筷子压一压,然后拧一拧。
1面粉中加入酵母粉,倒入温水用筷子搅拌成絮状,用手和成光滑的面团醒发至两倍大。
2取出面团揉搓排气,按扁,用擀面杖擀成面片
3面片上放油,抹平,然后把葱花和盐均匀的洒在上面
4从一侧开始卷呈圆筒状,分成大小相同的剂子
5用筷子从中间按下去,用手捏住两头向相反的方向卷,两头粘在一起
6做好了醒发20分钟,水开上锅蒸15分钟闷5分钟
7出锅,花卷馒头做好了
卷花卷手法?
花卷教程的做法步骤
步骤 1
怎样和面我就不用说了,以上面粉加水加酵母猪油一起和好,自己调整一下,醒发10分钟即可。然后切一块面团出来,擀成这样一块面片,厚约0.3厘米。抹上油,加上酱香汁和椒盐粉,如果没有,可以用盐即可。
步骤 2
抹好盐(酱汁等)撒上葱花,从一头卷起。
步骤 3
卷好后,切成一段一段的,两个叠一起,用筷子一压,就是一个花卷。这是最简单的。每个卷大约70g比较合适。
花卷五种最漂亮做法?
温水融化酵母,少量多次倒入面粉。用筷子搅拌到无干面状态,可以盖盖子醒一会再揉,会好揉的多。关于酵母用量,多了虽然发的快,但是面团会有酵母味。正常量面粉中也可加入一点点白糖,有助于酵母工作。我一般按照安琪酵母袋子后面的用量使用,远远少于做面包的用量比。
步骤 2
面光手光盆光,盖盖放温暖的地方发酵吧。
步骤 3
复制酱油,筒子们可搜素下厨房有菜谱,我一般每次熬两袋酱油600ML加上半斤多红糖 七七八八的各种香料 香叶、桂皮、花椒、大料、白芷、大概十几种。熬到一半左右成黏糊糊的浓厚的膏状,装瓶。平日腌肉、炒菜、凉菜放一些,真的可以称为神器。
步骤 4
腌肉,肉最好买排酸的冷鲜肉,我一般都买金锣的肉馅,有肥有瘦,10.5一斤,半斤肉都可以做将近30个花卷。肉里不要加水,直接加复制酱油,多放一些。葱花和姜末,葱花一定要多一些,葱花少了花卷不好吃,半斤肉馅怎么都要一棵葱。加入一勺子油,加了好吃,不加也可以,本身有肥肉也会出油。料放足搅拌,不要像包馄饨一样打水使劲搅,那样搅成肉糊糊了花卷就没有肉丁的感觉了,不好吃。慢慢拌匀,闻闻咸味不够就加盐,咸度肯定要高于饺子 馄饨。
步骤 5
面发好后,排气、分块。擀成薄面皮 抹匀肉馅 卷卷 切块 造型。造型参考其他方子吧 我的就是卷成卷 切开 筷子在中间压一下 两手反方向一扭 头尾一压一个花卷就好了
步骤 6
温暖处醒15-20分钟,冷水上锅,大火烧,开锅后十五分钟关火,立马开盖绝对不塌。也可以锅里水烧温把花卷放锅里醒,不过这样普遍靠近水的花卷蒸出来比上层的花卷宣乎 发的好。另外第二锅花卷普遍比第一锅胖虎 应该是醒发的时间比较充足 所以想吃好东西一定不要着急 时间足够了 吃起来也比火急火燎弄得凑合的东西好吃。
步骤 7
油汪汪的 开吃吧
步骤 8
吃不完放冰箱冻起来,现吃现蒸,比放冷藏的好吃多了,像刚出锅的
到此,以上就是小编对于花卷的捏法图解的问题就介绍到这了,希望介绍关于花卷的捏法图解的4点解答对大家有用。
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