做鲤鱼最好吃最简单的方法?
材料:
鲤鱼、料酒、食用盐、面粉、葱姜、南德料、生抽、白糖
做法步骤:
第一步:市场上买的鱼,老板已经帮我处理好了,然后把它清洗干净。
第二步:然后在鱼鳃处和鱼尾处各划上一刀,再轻轻的拍打鱼,把鱼腥线抽出来,记得哦,另一面也有。
第三步:在鱼的正反两面各划上几刀,然后再往鱼身上都涂抹好料酒,再抹上食用盐,腌制15分钟。
第四步:往盆内加入一小碗面粉,适量清水,调成面糊水,然后把腌制好的鱼放到面糊水中,把鱼的每个部位都沾上面糊水。
第五步:锅烧热之后加入食用油,把油烧热,油温烧至七成热后下入鲤鱼。炸制的过程中给鱼翻一下面,把鱼炸制两面金黄就可以出锅了。
第六步:锅内留底油,放入葱姜爆香,加入清水、食用盐、南德料,再把鲤鱼放进去,时不时盛点汤汁往鱼身上浇,开中火慢炖五分钟,五分钟之后再给鱼翻一下面。然后再加入生抽、白糖,开小火慢炖,把汤汁收一下,快收完时就可以出锅啦。
原料:鲤鱼一条,辣椒,香菜,食用油,精盐,酱油,料酒各适量。 做法:
1、 鲤鱼处理干净。
2、 热锅,加入适量花生油,将鱼放进锅内小火慢慢煎,洒一点盐在鱼身上。
3、 煎鱼的同时把配料弄好:蒜拍开,姜切片,辣椒、葱、香菜切段。
4、 把鱼煎到两面金黄,盛出。
5、 用锅里剩余的油爆香姜葱蒜和葱白,加入辣椒,加盐,炒出香味,加一碗水煮沸。
6、 把煎好的鱼放入沸水里,加入料酒,酱油加盖焖煮两分钟,收汁。加入葱叶和香菜。
鲤鱼是鲤鱼科的一种淡水鱼类,肉质鲜美,营养丰富。最简单的方法是焯水后用冷水浸泡一会儿,然后在冷水中加入葱姜蒜和料酒,煮10-15分钟,然后捞出沥干水分。
最后将鲤鱼切成块,加入调料和酱油等调料,即可烹饪成一道美味的鲤鱼菜肴。
食材:黄河鲤鱼 1000克 、 姜 10克 、 葱 15克 、 蒜末 10克 、 精盐 5克 、 酱油 10克 、 白糖 40克 、 醋 40克 、 清汤 150克 、 湿淀粉 60克 、 花生油 100克
烹饪步骤
步骤1/4
鳍鱼去鳞,开膛取出内脏,挖去两鳃洗净,每隔25厘米,先直剖(1.5厘米深)再斜剖(2.5厘米深)成刀花。
步骤2/4
提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口稍腌,再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。
步骤3/4
炒锅放花生油。中火烧至七成热(约175℃)时,手提鱼尾放入锅内,使刀口张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底,入油炸2分钟,将鱼推锅边,鱼身即成方形,再将鱼背朝下炸2分钟,然后把鱼身放平,用铲将头按入油炸2分钟,待鱼全部炸至呈金黄色时,捞出摆在盘内。
最后一步
炒锅内留少量油,中火烧至六成热(约150℃)时,放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后,放湿淀粉搅匀,烹入醋即成糖醋汁,迅速浇到鱼身上即可
到此,以上就是小编对于鲤鱼怎么做好吃又简单的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲤鱼怎么做好吃又简单的1点解答对大家有用。
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