麻辣虾尾的做法?
食材明细
小龙虾尾500克、姜3-4片、葱半根、干红椒5个、豆瓣酱1勺、十三香1勺、啤酒少量、盐2勺、芝麻适量、香菜2根、麻椒7-8粒、水淀粉适量
麻辣小龙虾尾的家常做法
1、龙虾尾清洗干净,香菜切段,姜切丝,葱切丝、干红椒切段备用
2、 起锅烧油,油温六成热,放入姜丝、干红椒段、麻椒爆炒出香味
2. 放入焯水后的龙虾尾翻炒,放一勺豆瓣酱,放少量13香,少量啤酒,放两勺盐,翻炒勾芡出锅。
8. 撒上芝麻香菜点缀
做法
1、虾尾化冰焯水过一下

2、准备干料,有麻椒用三大把麻椒,辣椒可以再多一碗

3、虾尾在油锅里炸一遍

4、炒香豆辨酱,半瓶的量

5、把所有的干料,葱姜蒜,香菜放入翻炒,干辣椒不放

6、放入虾尾翻炒

7、换大锅,翻炒

8、加啤酒

9、加一包火锅料,红九九就行,一斤糖,一瓶耗油,一包胡椒粉,半包味精,半包鸡精,半瓶生抽,适量盐,再放干辣椒煮,等辣椒出味后开始收汁

王刚麻辣虾尾家常做法?
原料
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小龙虾 (一斤半)
黄瓜 (一根)
土豆 (一个)
郫县豆瓣酱 (两勺)
龙虾调料包 (一包)
八角 (两个)
白砂糖 (三勺)
小米辣 (适量)
青椒 (一根)
姜丝 (适量)
啤酒 (一瓶)
花椒 (适量)
1/挑选新鲜小龙虾一斤半左右。
2小龙虾用软毛刷在流水下刷,直至刷到小龙虾的腹部透明、爪子底部没有黑色为止。我用的是牙刷,比较好用。
3/因为爱吃虾黄,所以头部我不处理,只去泥肠就OK了。扯住虾尾中间的那片虾尾,一扯,一整条就会出来了。
4/黄瓜切条,土豆切块儿,姜切丝,辣椒都切好。这里我土豆切的有些小了,其实切大点更好吃。黄瓜不用去皮,这样炒出来的很脆。
5/因为我是不加水的,所以用的是一瓶的量。这包是菜场买的龙虾调料包,其实有酱的和粉的两种。个人觉得酱的口感更浓郁。一包大概可以烧一斤半的样子。
6/锅中倒入油,油可适量多些。中小火,加入花椒,爆香后把花椒倒出。接着放入姜丝、小米辣、青椒爆香。转大火,放入龙虾迅速爆炒。
7/待龙虾变为红色时,盛出。注意油要留在锅中。
8/用锅中的底油,放入两到三勺郫县豆瓣,两勺糖,炒到和油混合。注意要用小火,否则容易烧焦。然后倒入龙虾翻炒,接着倒入啤酒和龙虾料包八角以及土豆。如果是像我一样爱吃辣的孩纸,此时可以再放几个小米辣,味道会更赞哦!盖上锅盖大火焖煮,待汤汁变浓郁时,加入黄瓜条,再焖煮三分钟。
9/大功告成啦!
10.美味又好吃的香辣小龙虾王刚完成开吃了。
材料
主料:虾尾1斤;
辅料:青尖椒4个、朝天椒4个、花椒适量、桂皮一小块、八角3个、蚝油适量、黄豆酱适量、料酒适量、白醋适量、盐适量、鸡精适量、啤酒1瓶
麻辣虾尾
1
把洗好的虾尾剪开,用开水焯一下。
2
辣椒切小段,姜大蒜切片,八角花椒桂皮洗净代用
3
把步骤1中的虾尾倒入篮中用凉水冲洗干净,晾干水分代用
4
锅中倒入油,把步骤2的材料倒入锅中爆香。
5
倒入虾尾翻炒2~3分钟,加入盐,适量料酒,白醋。
6
炒到锅中水快干时,加入黄豆酱,蚝油翻炒一会。
7
到入啤酒莫过虾子,代汁收干时加入鸡精,起锅。
小贴士
虾尾用剪刀剪开,这样比较容易入味。喜欢吃紫苏的,可以加入紫苏。
到此,以上就是小编对于麻辣虾尾的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于麻辣虾尾的做法的2点解答对大家有用。
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