大家好,今天小编带来保定向社会推介区域公用品牌——“徐水驴肉”的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
河北新闻网9月23日讯(记者马南)在今天举办的保定市2021年中国农民丰收节开幕式上,河北省保定市徐水区面向社会推介了“徐水驴肉”和“徐水西红柿”两大区域公用品牌。据介绍,近年来,徐水一批优秀驴肉加工企业发展壮大,面向市场相继推出了真空杀菌系列、休闲系列、珍品系列、气调系列、餐饮系列及驴肉相关制品等五大系列60多个产品,漕河驴肉已成为冀菜文化中的一道精品。
保定驴肉,源自漕河。漕河驴肉发祥地徐水漕河一带,迄今已有600余年历史。也因此有“正宗驴肉在保定,保定驴肉在徐水”的说法。近千年来,徐水的煮肉师傅们不断总结经验,从相驴估重、宰杀分割直至配料煮肉,生产工艺日臻成熟,颇具特色,创造了四个阶段25道工序的独特加工秘技。徐水驴肉质地上乘、味道独特,煮出的驴肉大块成形、色泽红润、表里如一、熟度透彻、香味绵长、酥软适口,驰名大江南北。
驴肉火烧,河北保定最为有名。保定驴肉火烧的发祥地为保定市徐水区漕河镇。漕河系河北省保定市徐水区境内河流名称,漕河镇以漕河命名。漕河驴肉火烧历史悠久。相传,宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。漕帮以运粮为业,盐帮以运盐为业。双方为称霸码头,时常大动干戈,最终以漕帮大胜收局。漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理,便宰杀炖煮,设庆功宴;再将肉夹在当地打制的火烧内吃。漕河驴肉兴起,名吃由此诞生。
驴肉火烧是哪里的特产
华北地区。
驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃,起源于河北省保定市、沧州市河间市、廊坊市大城县一带,广泛流传于冀中平原,卤好的驴肉伴着老汤汁夹入酥脆的火烧里面。
保定驴肉火烧简介
保定驴肉火烧是河北省保定市的地方特色小吃之一,和保定三宝(王铁匠铁球,保定面酱,保定春不老)并驾齐驱。即把熟驴肉夹到火烧里食用,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚。
保定驴肉火烧是中国北方民间小吃一种,发源于河北省古城保定,广泛流传于冀中平原,其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。
作为河北省餐饮文化中心的保定,是中国第九大菜系——冀菜系的发源地,而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳的保定人民多少代人不断地发展和推广,已经称为了名副其实的除了“铁球、面酱、春不老”之外的保定第四宝。
走在保定的街头很有特色的一道景观便是随处可见的驴肉火烧小吃摊,可以说,驴肉火烧这一名吃已经融入了保定普通人民的生活中,成为保定悠久的饮食文化的一个重要的组成部分。此外,保定成规模的驴肉火烧连锁店有:袁家、永茂、老驴头、好滋味等等。
这些专门的美食店干净卫生,各有所长,并且已经将分店开到了北京、天津、石家庄、唐山等周边城市,让越来越多的人品尝到了这一名吃。
后缀:保定向社会推介区域公用品牌——“徐水驴肉”
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