曹雪芹为何把柳嫂做的这道美食写出来仔细一想他的心思真绝了

　　1.桂圆汤

　　桂圆汤第一次登场是在第六回“贾宝玉初试云雨情 刘姥姥一进荣国府”，当时宝玉梦到了在太虚幻境坠入迷津，“彼时宝玉迷迷惑惑, 若有所失.众人忙端上桂圆汤来,呷了两口,遂起身整衣。”

　　2.鹅掌鸭信

　　“宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的好鹅掌鸭信. 薛姨妈听了,忙也把自己糟的取了些来与他尝.宝玉笑道:"这个须得就酒才好."薛姨妈便令人去灌了最上等的酒来.”（第八回 比通灵金莺微露意 探宝钗黛玉半含酸）

　　3.酸笋鸡皮汤

　　4. 碧粳粥

　　“幸而薛姨妈千哄万哄的,只容他吃了几杯,就忙收过了.作酸笋鸡皮汤,宝玉痛喝了两碗,吃了半碗碧粳粥.”（第八回 比通灵金莺微露意 探宝钗黛玉半含酸）

　　5.燕窝汤

　　“我叫他兄弟到那边府里找宝玉去了,我才看着他吃了半盏燕窝汤,我才过来了.”（第十回 金寡妇贪利权受辱 张太医论病细穷源）

　　6.山药糕

　　“昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕,我倒吃了两块, 倒象克化的动似的”（第十一回 庆寿辰宁府排家宴 见熙凤贾瑞起淫心）

　　7.奶子糖粳米粥

　　“平儿便请起来梳洗.及收拾完备,更衣洗手, 吃了两口奶子糖粳米粥,漱口已毕,已是卯正二刻了。”（第十四回 林如海捐馆扬州城 贾宝玉路谒北静王）

　　8.火腿炖肘子

　　“因向平儿道:"早起我说那一碗火腿炖肘子很烂,正好给妈妈吃,你怎么不拿了去赶着叫他们热来?”（第十六回 贾元春才选凤藻宫 秦鲸卿夭逝黄泉路）

　　9.糖蒸酥酪

　　“才要去时,忽又有贾妃赐出糖蒸酥酪来,宝玉想上次袭人喜吃此物 ,便命留与袭人了.自己回过贾母,过去看戏。”（第十九回 情切切良宵花解语 意绵绵静日玉生香）

　　10.梅花香饼儿

　　“宝玉坐了,用自己的脚炉垫了脚, 向荷包内取出两个梅花香饼儿来,又将自己的手炉掀开焚上,仍盖好,放与宝玉怀内。” （第十九回 情切切良宵花解语 意绵绵静日玉生香）

　　11.酸梅汤

　　"袭人道:"老太太给的一碗汤,喝了两口,只嚷干喝, 要吃酸梅汤.我想着酸梅是个收敛的东西,才刚捱了打......"

　　12.玫瑰卤子 木樨清露 玫瑰清露

　　"因此我劝了半天才没吃,只拿那糖腌的玫瑰卤子和了吃,吃了半碗,又嫌吃絮了,不香甜."

　　"袭人看时,只见两个玻璃小瓶,却有三寸大小,上面螺丝银盖,鹅黄笺上写着"木樨清露",那一个写着"玫瑰清露"......" (第三十四回 情中情因情感妹妹 错里错以错劝哥哥)

　　13.荷叶汤

　　“少顷,荷叶汤来,贾母看过了.王夫人回头见玉钏儿在那边,便令玉钏与宝玉送去。” （第三十五回 白玉钏亲尝莲叶羹 黄金莺巧结梅花络）

　　14.桂花糖蒸新栗粉糕

　　"又那一个,是一碟子桂花糖蒸新栗粉糕......" (第三十七回 秋爽斋偶结海棠社 蘅芜苑夜拟菊花题)

　　15.菱粉糕 鸡油卷儿

　　"那婆子一时拿了盒子回来说:"二奶奶说,叫奶奶和姑娘们别笑话要嘴吃.这个盒子里是方才舅太太那里送来的菱粉糕和鸡油卷儿, 给奶奶姑娘们吃的." (第三十九回 村姥姥是信口开合 情哥哥偏寻根究底)

　　16.鸽子蛋

　　"李纨端了一碗放在贾母桌上.凤姐儿偏拣了一碗鸽子蛋放在刘姥姥桌上." (第四十回 史太君两宴大观园 金鸳鸯三宣牙牌令)

　　17.茄鲞

　　"贾母笑道:"你把茄鲞搛些喂他."凤姐儿听说,依言搛些茄鲞送入刘姥姥口中,因笑道 :"你们天天吃茄子,也尝尝我们的茄子弄的可口不可口."

　　"凤姐儿笑道:"这也不难. 你把才下来的茄子把皮 了,只要净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌,新笋,蘑菇,五香腐干,各色干果子,俱切成钉子,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,用炒的鸡瓜一拌就是." (第四十一回 栊翠庵茶品梅花雪 怡红院劫遇母蝗虫)

　　18.藕粉桂糖糕 松穰鹅油卷

　　"揭开看时,每个盒内两样: 这盒内一样是藕粉桂糖糕,一样是松穰鹅油卷,那盒内一样是一寸来大的小饺儿,......" (第四十一回 栊翠庵茶品梅花雪 怡红院劫遇母蝗虫)

　　19.御田粳米

　　"如今这一个里头装了两斗御田粳米,熬粥是难得的,这一条里头是园子里果子和各样干果子." (第四十二回 蘅芜君兰言解疑癖 潇湘子雅谑补余香)

　　20.建莲红枣儿汤 法制紫姜

　　"宝玉点头,即时换了衣裳.小丫头便用小茶盘捧了一盖碗建莲红枣儿汤来,宝玉喝了两口. 麝月又捧过一小碟法制紫姜来,宝玉噙了一块.又嘱咐了晴雯一回,便往贾母处来." (第五十二回 俏平儿情掩虾须镯 勇晴雯病补雀金裘)

　　21.鸭子肉粥 杏仁茶

　　"凤姐儿忙回说:"有预备的鸭子肉粥."贾母道:"我吃些清淡的罢."凤姐儿忙道:"也有枣儿熬的粳米粥,预备太太们吃斋的."贾母笑道:"不是油腻腻的就是甜的. " 凤姐儿又忙道:"还有杏仁茶,只怕也甜." (第五十四回 史太君破陈腐旧套 王熙凤效戏彩斑衣)

　　22.茯苓霜

　　"只有昨儿有粤东的官儿来拜,送了上头两小篓子茯苓霜.余外给了门上人一篓作门礼, 你哥哥分了这些." (第六十回 茉莉粉替去蔷薇硝 玫瑰露引来茯苓霜)

　　23.油盐炒枸杞芽儿

　　"连前儿三姑娘和宝姑娘偶然商议了要吃个油盐炒枸杞芽儿来, 现打发个姐儿拿着五百钱来给我......" (第六十一回 投鼠忌器宝玉瞒赃 判冤决狱平儿行权)

　　24.虾丸鸡皮汤 酒酿清蒸鸭子 胭脂鹅脯 奶油松瓤卷酥 绿畦香稻粳米饭

　　"小燕接着揭开,里面是一碗虾丸鸡皮汤,又是一碗酒酿清蒸鸭子,一碟腌的胭脂鹅脯,还有一碟四个奶油松瓤卷酥,并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭. " (第六十二回 憨湘云醉眠芍药茵 呆香菱情解石榴裙)

　　25.椒油莼菜酱

　　“王夫人笑道:"不过都是家常东西.今日我吃斋没有别的.那些面筋豆腐老太太又不大甚爱吃,只拣了一样椒油莼 酱来."贾母笑道:"这样正好, 正想这个吃."鸳鸯听说,便将碟子挪在跟前.”

　　26.鸡髓笋 红稻米粥

　　“大老爷送来的.这一碗是鸡髓笋,是外头老爷送上来的.”

　　“尤氏早捧过一碗来,说是红稻米粥.贾母接来吃了半碗,便吩咐:"将这粥送给凤哥儿吃去,"” （第七十五回 开夜宴异兆发悲音 赏中秋新词得佳谶）

　　27.瓜仁油松穰月饼

　　“说着,便将自己吃的一个内造瓜仁油松穰月饼,又命斟一大杯热酒, 送给谱笛之人,慢慢的吃了再细细的吹一套来.” （第七十六回 凸碧堂品笛感凄清 凹晶馆联诗悲寂寞）

　　28.蜜饯荔枝

　　“婆子方笑着回道:"我们姑娘叫给姑娘送了一瓶儿蜜饯荔枝来. "” (第八十四回 试文字宝玉始提亲 探惊风贾环重结怨)

　　29.火肉白菜汤

　　“姑娘们来说了半天话,想来姑娘又劳了神了.刚才我叫雪雁告诉厨房里给姑娘作了一碗火肉白菜汤, 加了一点儿虾米儿,配了点青笋紫菜.姑娘想着好么? ”

　　30.五香大头菜

　　“老婆子自去.这里雪雁将黛玉的碗箸安放在小几儿上,因问黛玉道:"还有咱们南来的五香大头菜,拌些麻油醋可好么?” （第八十七回 感深秋抚琴悲往事 坐禅寂走火入邪魔）

求<<红楼梦>>中人物性格特点及相关事件

一 贾宝玉

要评说《红楼梦》中的人物，首要的当数男主人公贾宝玉了，作为贯穿全书始终的人物，作者曹雪芹在其身上着力最多，寄托也最深 ，他其成为中国小说史上塑造得最为成功的艺术典型之一，甚至人人还说这一形象所影射的就是曹雪芹本人。但据我看来，这一典型形象绝非作者的实灵自作，而是作者根据现实生活中同类型的人物加以概括，并揉合了自己的想象，经过艺术加工而创造出来的完美艺术形象。

在第三回《贾雨村夤缘复旧职 林黛玉抛父进京都》中有两首《西江月》，是这样描写宝玉的：

无故寻愁觅恨，有时似傻如狂。纵然生得好皮囊，腹内原来草莽。潦倒不通世务，愚顽怕读文章。行为偏僻性乖张，那管世人诽谤！

富贵不知乐业，贫穷难耐凄凉。可怜辜负好韶光，于国于家无望。天下无能第一，古今不肖无双。寄言纨绔与膏梁：莫效此儿形状！

有些读者在读了这两首《西江月》后，就此认定了宝玉是一个不求上进，只爱脂粉的孽根祸胎。但其实不然，这两首《西江月》是从封建统治者的思想出发，所反映的是封建大家长对宝玉盼着他中举，扬名以继承地主阶级事业的“良苦用心”。而作者正是借《西江月》寓褒于贬，充分概括了在宝玉身上最突出的闪亮点---叛逆性格。

词中说他：“潦倒不通世务，愚顽怕读文章，行为偏僻性乖张，那管世人诽谤！”其实就是说他不肯“留意于孔孟之间，委身于经济之道”，不愿走封建家长为他规定的读书应举，结交官场，遵从礼法，经帮济世的人生道路，而是鄙视功名利禄，厌闻“仕途经济”的学问。他甚至认为那些和朱理学之类的儒家著述，“都是前人无故生事”是“杜撰”出来的。至于八股时文更是：“后人饵名钓禄之阶”，是“拿安诓功名混饭吃的”。他把封建统治者奉若神明的儒家道学批评的一文不值。基于此种想法，他“杂学帝搜”，宁肯去读《西厢记》《杜丹亭》这类被封建卫道者视为邪书的“小说淫词”，也不去读《四书》、讲八股、听“仕途经济”的“混帐话”。

他对读书上进、为官做宦的世俗男子，有着强烈的憎恶和轻蔑。

不仅如此，在红楼梦第三十二回中，史湘云劝他：“也该常常的会会这些为官做宰的人们，谈谈讲讲些仕途经济的学问，也好将来应酬世务”。宝玉听了十分逆耳，忙说：“姑娘请别的妹妹屋里坐坐，我这里仔细污了你知经济学问的。”

贾玉玉的叛逆精神不仅表现在他坚决不肯走封建主义人生道路，还表现在他对“男尊女卑”的封建传统观念大胆地提出了挑战。当然，在他的性格当中，给人印象最深的也就是对于世俗男性的憎恶轻蔑以及与之相反的对于女孩子的特殊亲爱和尊重。在第二回中，他发表了自己离经逆道的独到见解：“原来天生人为万物之灵，凡山川日月之精秀只钟于女儿，须眉男子不过是些渣滓浊沫而已。”“女儿是水做的骨肉，男人是泥做为骨肉。我见了女儿便清爽，见了男子便觉得浊臭逼人。”后来随着宝玉逐渐长大，他的思想也日趋成熟，他又发现“女儿”也是不断变化的，所以又有女儿由出嫁前的“无价宝珠”到出嫁以后变成“死珠”再最后竟变成“鱼眼睛”的看法。这表明，他在成和或逐渐认识到在封建社会中受压迫最深的就是女孩。因此，他在行动上才表现出了对女儿不同一般的温柔体贴。

再有，样宝玉极其轻视尊卑有序、贵贱有别的封建等级制度。贾环既是他弟弟，又是庶出，“他家规矩，凡做兄弟的都怕哥哥”, “须要为子弟之表率”，但宝玉却是“不要人怕我”，所以贾环他们并不甚怕他，甚至得寸进尺还想割害死他和凤姐。即使被贾环有意用滚烫的蜡油烫伤，他还在为贾环打掩护。他还对仆人没有主奴界限，直接破坏封建秩序。对茗烟“没有没下，大家乱玩一阵，”“撕扇子千金一笑”使晴雯转恼为笑；金钏受辱身死，宝玉念念不忘，不顾给凤姐过生日这等大事，偷偷跑到郊外冷清之处洒泪祭奠。

还有，就连宝玉追求的爱情婚姻也是建立在这种反叛思想的基础上的。他早已将追求婚姻自主和个性解放的思想昭然明世，他在梦中叫骂“和尚道士的话如何信得？什么‘金玉良缘’？我偏说‘木石姻缘’”。甚至拉着袭人的手把对黛玉的满腔情都倾诉了出来。

因此，也有人说贾宝玉这个形象所体现的是初步民主平等思想。但毕竟，他的思想还是有一点狭碍的。例如，他不敢与封建制度彻底的决裂；他从来不敢和封建家长正面发生冲突，对抗比较消极；还有当他苦于找不到思想出路时，就产生了想死，想“化烟化灰”的虚无空幻的思想。

二 林黛玉

林黛玉这个人物在读者心中的影响与贾宝玉几乎是等同的。她是作者精心塑造的另一封建贵族阶级的叛逆者，每次读完《红楼梦》，她都能引起我的深深思考，她用她的敏感多疑，用她的反抗，她的痛苦和眼泪，甚至用她的爱情来反抗统治阶级的压迫。但同时在她身上又存在不少弱点。

因为林黛玉的家世、出身，她在最根本点上所表现的是一个贵族阶级的小组。在探春理家之后，黛玉评论说：“要这样才好。咱们家里也太花费了。我虽不管事，心里每常闲了替算著，出的多，进的少，如今若不省俭，必致后手不接。”O六十二回）可见她对于自己是属于贵族阶级，对于与自己休戚相关的贾家贵族的命运也是异常关心的。当湘云等人说一个扮小旦的伶人模样很象林黛玉时，她是很气恼的。“黛玉冷笑道....我原是给你们取笑儿的，拿着我比戏子，给众人取笑！”（二十二回）这里不仅是由于她使“小性儿”，而更重要的是在于：她在自己和社会地位低贱的人们----例如伶人--- 之间划下了一道深深的鸿沟。从而认为把自己与这类人相比，是对自己的一种侮辱。这里，她的阶级优越感表现的很突出。

另一方面，她的性格中虽然存在着叛逆因素，但也并不是说她就一味地与封建阶级抗争。在宝玉的叛逆思想与封建传统观念冲突，矛盾最激化的时候----宝玉挨打时，黛玉却在宝玉被打后劝她：“你从此可都改了罢！”（三十四）在这里，黛玉劝宝玉时所凭借的是怎样的一种想法呢？还有，她偶而说了两句《牡丹亭》和《西厢记》的曲文，被宝钗听到了，宝钗就对她作了长篇封建论教的说教。黛玉对此不但没有反感，而且“心下暗服”（四十二回）从此变得眼宝钗非常亲密。那么这里黛玉又是凭借怎样的一种思想来对等待宝钗的劝告呢？显然，在黛玉性格中，封建传统观念是与叛逆因素并存的。

林黛玉的性格与她所生长的环境有着很密切的关系。由于她出身在贵族世家，自幼受父母的痛爱，因此养成了她贵族小姐的性格也就不足为怪了。不过，在她性格中最突出的一点也就是她对封建礼教的叛逆。

林黛玉出身于世袭侯爵的“清贵之家”。由于生活在思想最先到达的，思想环境比较开放的南方，加之父母钟爱，把她当作男孩来培养教育，使得她的思想比较开放，才华横溢。后由父母早丧，她寄居到每日每时都发生仇恨、倾轧、争夺、欺诈的“本也难站”的贾府内。“一年三百六十日，风刀霜剑严相逼”，“一家子亲骨肉，一个个象乌眼鸡似的，奶恨不得你吃了我，我吃了你”。在这样一种险恶的环境下，黛玉得不到一点欢乐幸福。但同时，险恶的环境也培育了她的叛逆性格。她永远也学不会薛宝钗的处事圆滑，也学不会讨好封建统治大家长。她眼里揉不得沙子，心里装不下尖埃。无视“温柔郭厚”的封建规范的存在。她用她那“比刀子还厉害”的言语对贵族家庭中种种黑暗和丑行揭露和嘲讽。我们常说，黛玉是任性、多疑、敏感、小心眼的。但其实我们应该看到，她正是用她这种独特的方式来反抗封建礼教的束缚的。

除此之外，林黛玉还直接反抗封建礼教。薜宝钗曾经一本正经地向她宣扬：“女子无才便是德”的封建信条，她丝毫没有放在心上，她才华横溢，写诗做赋不让须眉。而且她还和宝玉有着同样的爱好，最爱看诸如《西厢记》、《牡丹亭》这类“移人心性”的“杂书”。她的这种蔑视封建礼教的庸俗，诅咒八股功名的虚伪，从来不劝宝玉为官做宦，从来不用“仕途经济”一类的“混帐话”去劝说宝玉，因而深得宝玉敬重，被宝玉视为“知已”。他们的这种共通点也成了他们爱情的共同基础。

但可悲的是宝黛玉之间的爱情注定是一场悲剧。顽固的封建礼教是不充许他们之间的爱情存在的。于是嫌弃她的多病之身和小家子性儿为由，一次次地向她们的爱情发出警告。从“金玉良缘”到“慧紫鹃情辞试莽玉”再到“晴雯之死。”最终在“抄检大观园”时达到了爱情的毁灭阶段。在这场灾难中，司棋、芳官、四儿等先后做了牺牲品。就连“眉眼儿象林妹妹”的晴雯也在重病时被强赶出了大观园，最后含屈而死。这里封建势力彻底抛弃黛玉的讯号。从此黛玉的状况每日愈下，就连重病将死也乏人问津。美好的理想最终是毁灭了，黛玉赢得了爱情却无法得到美满的婚姻。

林黛玉的艺术形象深入人心，打动了读者，令人同情。但这个形象同时又是鲜活的。她那纷繁复杂的性格，明显的弱点，和敢于反抗、追求爱情的鲜明个性组成了一个活生生的个体。使我们感到，她就我们所熟识的人，是为我们深深喜爱的人。

三 薛宝钗

说完了宝黛，那自然要说说宝钗了。对宝钗的评价，长期以来褒贬不一。对于这个人物，我们不能全盘否定，也不能全盘肯定，虽然她是一个封建礼教的守护者，是封建势力的帮凶，但同时，她也是受封建势力压迫，毒害的千万个人物的其中一个。因此，作者在描绘这个人物时，是同情与批判兼而有之。

作者同情她，她也是“薄命司”里“有命无运的人。”作者也赞美她，她的才，她的貌，是有目共睹的。她博学多才，琴棋书画，诗词歌赋无一不晓，各地风土，处世之万般皆通。就连医药之理。宝钗也略知一二。因此宝玉常常为之赞叹。她的艺术造诣很深，大观园里是有口皆碑的。诗才敏捷，常常独占鳌头，足可与黛玉相媲美。至于她那“比黛玉另具一种妩媚风流”的容貌神韵也常令宝玉羡慕得发呆。的确，薛宝钗是一个才貌双全的少女。

但是作者越是渲染和赞美她的才貌，就越能让人更好地批判她封建品德。但同时，作者并不是把她写成一个小丑，而是通过对宝钗的批判来达到谪指封建制度的目的，贬中有褒，褒中含贬，但基本持否定态度，我想，这就是作者对薛宝钗的态度。

在《红楼梦》中，宝钗很少直接宣扬和维护封建礼教，而是通过她日常生活中的一言一行为反映她的真实个性。

在生活中，宝钗并不是像黛玉一样真情流露，而是常常深隐心机。她表面上“随分从时”“装愚守拙”“罕言寡语”，一举一动显得“端庄贤淑”完全符合封建“淑女”风范。但实际上她期望着“好风凭借力，送我上青云”温柔敦厚的仪范中掩盖的是“欲偿白帝”的野心。她熟谙世故，诚府极深。“来了贾府这几年”虽然表面不言不语，安分守已，实则“留心观察”因此即使是在荣国府这个人事复杂，矛盾交错的环境里，也生活得左右逢源，如鱼得水 。甚至就连那个几乏忌恨一切的赵姨娘也赞她：“很大方”，“会做人”。

“会做人”的确是薛宝钗的性格特点，这与她“温柔敦厚”的外露特征相融合，使得她为人人所夸赞。宝钗“会做人”，“不关已事不开口，一问摇头三不知”的为人处世原则，让她凡事不像黛玉一样用尖酸刻薄的话语指出，而是充闻耳不闻，装作看不见，只为心里明白也就罢了。这就使得那些平日里做着些见不得人的丑事的封建主子们便 赞她“会做人”。宝钗“会做人”不仅体现在对封建阶级最高统治者不露声色的笼络，还表现在对处于封建阶级下层的被压迫者的收卖上。贾母给她做生日，要她点戏，她就依着贾母素日的喜好说了一遍。又将贾母喜吃的甜烂之食当做自己喜吃之物说了出来，结果“贾母更加喜欢了”。王夫人逼死金钏儿后，她和袭人扣听到消息，就连一向奴性很强的袭人也不觉流下泪来，而剥削阶级冷酷无情的本质使得她只感到“奇”便急忙撇下袭人，跑来王夫人处来安慰她。把全部罪过都归之于金钏儿的“糊涂”。她还说：“不过多赏她几两银子发送她，也就尽主仆之情了。”为了笼络王夫人--- 她未来的婆婆，宝钗表现得非常大方，表示了她并不忌讳把自己的衣服赏与死去的奴才穿，当即回家拿了几身衣服来。至于受压迫的封建阶级下层统治者，宝钗为刑岫烟掩盖当衣度日的事实，来维护封建统治阶级的地位。她还设法拉拢黛玉，为病中的黛玉送去燕窝、糖片。甚至就连赵姨娘这个众人嫌弃的女人有时也能得到一份宝钗送来的礼物，令她受宠若惊。遇到她在宝玉面前谈论仕途经济，恼了的宝玉当面给她下逐客令，宝钗为求“会做人”的命号，自然不能发火，只能把努力埋在心底，一笑了之，让袭人对她“会做人”的名声又多了一份赞叹。宝钗不仅会做人，而且常常借“做人”的机会来表现自己的才能。史湘云要起诗社，但没有钱，这时宝钗便趁机要替她设东。宝钗告诉湘云要从自家带 东西来请大家，但出门叫一个婆子来却说：“明日饭后请老太太姨娘赏桂花。”“会做人”的宝钗表面上是帮了贫弱孤女的大忙，但实际上却是给另一段“金玉良缘”一次打击。她借口请大家，实则是为讨好封建统治的大家长。她处处小心，处处为了讨好贾母而布置。如此可见“会做人”的宝钗是怎样“会做人”的了。

宝钗另一个主要性格特点就是虚伪，她虽然说过，对和尚道士所说的“金玉良缘”认为是胡说，又说金锁沉甸甸的戴着无趣，但实际上并非如此。宝玉去看生病的宝钗，宝钗拿着他的玉“重新翻过来细看”又“念了两遍”，再嗔怪丫环莺儿为何不去倒茶，引出莺儿笑说“和姑娘项圈上的两句话是一对儿”，这正好达到此此起宝玉注意的目的。然后再将本来戴着无趣的金锁从里面的大红袄上掏将出来。薛宝钗笼着红麝串招摇过市也是同样道理。本来她不爱花粉，衣著朴素，最不喜打扮，但金锁专等玉来配，而红麝串是元春独赐予她和宝玉的，都是命定婚姻的征兆，所以以此才能来证明只有她才是得天运命的人堪配宝玉。虚伪而“会做人”的宝钗就是这样，以“敦厚温柔”的“淑女”身分为掩盖，用她深隐的心机暗示和讨好贾府的家长们。

不过就其社会会地位和得到在人们心中的好评来说，宝钗“做人”是成功的。就从这点我们或许可以得到一点启示。在当今纷繁变化的社会中，要想得心应手地周旋其中，恐怕这就要向宝钗学几手了。不过有得必有失，或许我们会推动我们的真本性。但我想，只要我们去其糟粕，取其精华，只学习好的一面，或许对我们也是很有帮助的。

四 王熙凤

在《红楼梦》中，作者为大家塑造了一个成功的反面形象，那就是凤姐。在她的身上，集中地体现了封建统治阶级的贪婪、凶婪、凶残、狠毒、阴险狡诈的阶级本质。可以说通过作者成功的描写，使读者在看到王熙凤的同时也就看到了统治阶级本身。

王熙凤是一个描写的非常生动的人物，她出现在哪儿，哪儿至少就会有热闹。年仅二十岁的她就主持荣国府的家政。在卷首，我们通过冷子兴之口对她的介绍：“模样又极标致，言谈又爽利，心机又极细，竟是个男人不及万一的”“年纪虽小，行事却比世人都大。如今出挑的美人一样的模样儿。少说些有一万个心眼子。再要赌口齿，十个会说话的男子也说她不过。”这样对她已有了一点印象，但这些印象毕竟比较淡漠。但她第一次出了场，马上就被活生生地呈现在读者面前，教人再也不会忘却。那是黛玉初次与她的外祖母相见，老祖宗把她的外孙女心肝肉儿地搂着哭叫的时候，就连王夫人、李纨和众小姐都“个个皆敛声屏气，严肃恭整”的时候，却有一个人从后院笑声说：“我来迟些，不曾迎接远客。”仅仅一句话却给人特别鲜明的印象，这句话只是“这一个”凤姐才说的出的。可能贾府众人的感觉都已迟钝了，可我们却和黛玉一样，感觉格外鲜明：“来者是谁？这样放诞无礼？”原来这就是贾母宠爱的凤姐。接着短短的一段描写，我们看到了一个大忙人，大红人。因为忙，她迟到了。在短短的聚会中还同王夫人谈了另外两件事。同黛玉讲话也显得很忙：笑着讲两句，马上拿手帕拭泪，又忙转悲为喜，赶忙询问有关情况和布置待客之道。因为红所以才敢这亲放诞无礼，贾母才特别给她加上“泼辣货”这一似贬实褒的称号。这同凤姐喜欢表现自己，事事争风头的性格特点盯适应，作者的浓笔艳抹，把凤姐的露面写得极其鲜明。在接下来，曹雪芹继续在各场合描写凤姐，并一步步地揭示出其性格的其它侧面，如才能、淫威、贪婪、伪善等，通过这样的描写，写出了一个完整活生的凤姐。

作者不仅从正面描写了凤姐，而且最常用的还是通过别人的观察和描述来表现观凤姐的形象。贾府的穷亲戚刘姥姥初见凤姐时的描写，就很好地表现出她的“威”。刘姥姥好不容易才进了荣国府，经过了一番周折后才等到“凤姐”“下来”时，却只听人声未见人影，又经过摆饮，“半日鸦雀不闻”，最后才得到接见。而见到的凤姐却是“粉光脂艳，端端正正坐在那里，手内拿着小铜火箸儿拨手炉内的灰。平儿站在炕沿边，捧着小小的一个填漆茶盘，盘内一个小盖钟。凤姐也不接茶，也不抬头，只管拨手炉内的灰。慢慢的问着：‘怎么还不请进来？’待抬头看见刘姥姥已在地下站着，”这才忙欲起身，但“犹未起身时，满面春风地问好。”这一段描写的特别精彩，寥寥几笔，足以传神。尤其是她“拨手炉里的灰”的细节写来“追魂摄魄。”这种细节描写虽简洁，但已写足了一个贵族大家庭的管事奶奶对一个穷亲戚的威风。另外，其仆人兴儿对其评论：“心里歹毒，口里尖快”“嘴甜心苦，两面三刀，上头一脸笑，脚下使绊子，明是一盆火，暗是一把刀”，也极其准确地反应了凤姐的性格特征。

从第十二回起，作者陆续通过大段情节的描写来表现了凤姐性格的真实面。“毒设相思局”写她狠毒，“协理宁国府”写她的才干，“弄权铁槛寺”写她的贪婪舞弊。这些描写使得读者越读下去，就越能发现其性格的险暗面。“弄权铁槛寺”，水日庵的老尼姑求凤姐拆散张金哥的婚事，结果凤姐得了三千两银子逼死了一对示婚夫妻。然而就在其利用贾王两府关系使得阴谋得逞后，“凤姐胆识愈壮，以后有了这样的事，便恣意作为起来”，作者的谴责之意非常明显。

凤姐不象贾政、王夫人流戴着“宽厚”、“仁慈”的假面具，她做坏事自觉不而大胆，她曾经宣称“我从来不信什么阴司地狱报应的，凭什么事，我说行就行”，表示自己敢于向任何阻止她做坏事的力量挑战。从这个意义上说，凤姐的人生哲学大概同曹操相同：“宁教我负天下人，不教天下人负我”。但人们又绝不会把她同曹操混淆开来。同时贪婪狠毒的天性，凤姐却以女性的美貌和聪明，善于逢迎辞令，把自己隐蔽的更巧妙，更具复杂性。在对金钱的贪婪追求上，她真可谓爱财如命。她瞒着贾琏放高利贷，甚至把丫环仆人们的月钱都挪去放债。后来贾府坐吃山空，钱的确不够使了，机琏便让她去求鸳鸯，她张口就要一二百两银子做报酬。连夫妻之间也这样勾心斗角，可见其的确是贾府崩溃前的蛀虫。

在“五熙凤大闹宁国府”这一典型情节中，作者用了近二回的篇幅全面生动地展现了凤姐性格。她发现贾琏偷娶尤二姐事儿以后，凤姐从兴儿嘴里听到全部情况，针对不同人采取不同对策，对尤二姐先是虚心假意地笼络，骗其入住大观园后，又借刀杀人。而为其“显威”而状告贾琏的张华最后只落得被害死，被灭口的待遇，她的所做所为的确是兴儿一席话最好的验证。

凤姐性格的充分描写，有力地暴露了封建统治阶级的丑恶和封建社会的黑暗，作者给王熙凤的“判词”是“机关算尽太聪明，反算了卿卿性命。生前已心研碎，死后性空灵。家富人宁，终有个家亡人散各奔腾。枉费了意悬悬半世心：好一似荡悠悠三更替。忽喇喇似大厦倾，昏惨惨似灯将尽。呀！一场欢喜忽悲辛。叹人世，终难定。”从这可以看出，作者对其还是很婉惜的。凤姐越是能干，就越加速了贾家这座破败大厦的崩塌，而她自己也同归于尽。

总之，这一形象具有丰富的艺术魅力又有深刻的社会意义。

五 史湘云

史湘云是曹雪芹在《红楼梦》里所着力刻划的人物形象之一。她在“金陵十二钗”中名列前茅，在《红楼梦》复杂的形象体系中居于相当重要的地位。她的形象，对于深刻地揭露社会矛盾，广泛地表现作品都起了重要作用。

在对湘云的判词写着：“富贵又何为，襁褓之间父母违。转眼吊斜晖，湘江水逝楚云飞。”判词概括了湘云生于富贵，长于忧患，自幼失去父母，且又遭逢未杨，只能在贫困潦倒中度过苦痛一生的悲惨遭遇。由于她的一生极富变化，因此她的性格也随生活境遇的转变而有所变化。

由于她自幼生活在封建统治的高墙深院内，被禁锢在侯们似海的封建记邸中，长期标准的封建教养，使史湘云接受了一整套陈腐传统的思想观念。在第三十一回写的史湘云与丫环翠缕谈阴阳的一段话中：史湘云认为“天地间都赋阴阳二气所生，或正或邪，或奇或怪，千变万化，都是阴阳顺逆，多少一生出来，人罕见的就奇，究竟理还是一样。”当翠缕提出：“从古至今，开天辟地，都是阴阳了”时，史湘云就说她“糊涂”，骂她“放屁”，接着又把自己的观点作了进上步说明：“什么都是些阴阳，难道还有个阴阳不成！阴阳两个字还只是一字，阳尽了就成阴，阴尽了就成阳；不是阴尽了又有个阳生出来，阳尽了又有个阴生出来。”史湘云的这一篇宏论，突出地表现了她受封建的唯心主义的荼毒之深。暴露出了其封建阶级的本质。

在这一湘云与宝钗是同一思想体系的。在她第一次正面出场贾府时，还是与林黛玉同榻而眠，而到了三十七回应邀入诗社时，就被薛宝钗拉去蘅芜苑同住了。在第二十一回，她见到贾宝玉要吃胭脂，就一巴掌把胭脂打落，同时骂他“这不长进的毛病儿，多早才改过。”从这就开始展露出这个贵族少女身上的封建道学气。接着她又操着薛宝钗的腔调，来劝贾宝玉去结交贾雨村之流，走仕途经济的道路。这一番薛宝钗式的言论，惹得宝玉大为光火，立即象过去对薛宝钗一样，斥之为“混帐话”，给她难堪，赶她到别屋去坐。由此可见，在史湘云骨子里的，还是根深蒂固的封建思想。

但随着她寄食依人的不幸遭遇和四大家族的衰落破败以及大观园的动荡不安，在最后一次诗会上的《柳絮词》明显地表现了她不愿封建阶级的“春光别去”及对将彻底失去天堂的无限依恋和哀悼。

不过湘云性格的最大转换是在七十六回，那年仲秋节的日明之夜，贾母带领全家在大观园里开宴赏月。他们虽强打精神，寻欢作乐，又是击鼓伟花，又是饮酒赋诗，又是说笑话，但一派肃杀破败的气氛却紧紧围绕着他们。再加上一阵阵传来的呜咽凄清的笛声，敏感多愁的黛玉自然对写感怀，俯栏垂泪。当更定夜阑，席散人归时，只剩下同病相怜的史湘云来宽慰林黛玉。说着说着，她也不禁对宝钗有所鬼抱怨“可恨宝姐姐，天天说亲道地热，早已说今年仲秋，要大家一处赏月，必要起社，大家联句，到今日便弃了咱们，自己赏月去了”。亲历贾府重大变故，受到宝钗冷落，体会到世态炎凉的湘云终于对封建势力有所隔绝了。她与黛玉共同唱出了“寒塘渡鹤影，冷月葬花魂”的贵族阶级覆灭前颓丧绝望的哀歌。另外在史湘云身上，我们同时也可以看到“英豪阔大”“需月风光”的品格和横放杰出的才华等一系列的下面形象。

史湘云作为一个成功的艺术典型，她辩证的人物思想性格对揭示作品本身所表现的社会矛盾起了非常重要的作用。

六 其他

在《红楼梦》中，除了以上几位主要人物外，作者还塑造了众多的人物形象，他们各自具有自己独特而又鲜明的个笥性。温顺世故的袭人，出世孤高的妙玉，怯懦的迎春，忍辱吞声的尤二姐，敢于反抗的尤三姐和晴雯，以及泼辣能干的探春等无一不是有血有肉，个性鲜明的人物。就连书中一些着墨不多的焦大、傻大妞、小红等也给人留下鲜明深刻的印象。

简单的介绍是:
【林黛玉】 林妹妹的性格完全印证了宝哥哥的那句"女儿是水做的骨肉"。
【薛宝钗】 宝姑娘稳重大方，八面玲珑。
【元春】元妃身份高贵,言谈举止雍容大度.
【迎春】人心地善良，但脾气懦弱.
【探春】但非常聪明能干，性格乐观，活跃且好奇.
【惜春】 惜春性格古怪，有些孤僻，这一点与妙玉有些相似.
【王熙凤】 凤姐聪明能干，她头脑灵活，点子多多.
【史湘云】“史大妹妹”心直口快不拘小节，很有男儿气概.
【秦可卿】 传说中的八仙之一,元杂剧将其写成一个伶人，称其真姓名为许坚。
【妙玉】 妙玉生性清高孤僻，黛玉和宝钗都知道她“不喜多言”。
【巧姐】 对王熙凤的女儿的描写，书中的笔墨实在太少。应属单纯外向型性格，而且爱玩.
【李纨】她性格温柔，且宽容忍让；她对儿子贾兰爱护有加且寄予了很大的希望，非常有家庭观念.

红楼梦中的美食文化

《红楼梦》书中详细地描绘了贾府日常生活，其中有关于饮食的描写，据统计《红楼梦》中写有“吃”的章节约占30%，单是写到“宴”就有90多种。就其规模而言有大宴、小宴、盛宴，就时间而言，有午宴、晚宴、夜宴、省亲宴、接风宴，其他还有家宴、诗宴、灯谜宴、海棠宴、螃蟹宴等，以节令命名的有元宵宴、端午宴、中秋宴、除夕宴，以设宴地点命名的有芳园宴、太虚幻境宴、大观园宴、怡红翠芳宴等等。可谓是集宴席之大成，应有尽有、绚丽多彩。宴席中的菜肴种类更是多得不可计数，如贾母她的菜是“把天下所有的菜蔬用水牌写了，天天转着吃”。我们结合小说情节和红楼宴中的几样菜，来看看其当时的饮食文化。

一、鸽子蛋

1、《红楼梦》第40回“史太君两宴大观园”介绍刘姥姥二进贾府时，贾母设宴款待，当丫环上菜时，李纨端了一碗放在贾母桌上。凤姐儿便拣了一碗鸽子蛋放在刘姥姥桌上。贾母这边说声“请”，刘姥姥便站起来，高声说道“老刘，老刘食量大似牛，吃一个老母猪不抬头。”

①介绍李纨、贾政、王夫人之长媳、贾珠之妻早年丧夫、独养一子贾兰，有诗为证：

桃李春风结子完，到头谁似一盆兰。

如冰水好空相妒，枉与他人作笑谈。

②在海棠诗社自封为“稻香老农”自封掌坛人，带着小姑子、小叔子吟诗、填词、找乐子，聊慰寂寞。

2、一个鸽子蛋一两银子很贵，曹雪芹的祖父一年薪俸才一百两银子，鸽子蛋为清宫御食，有清宫老档案可查。鸽子蛋是贾府延年益寿，保持青春的食疗食品之一。

二、茄鲞

1、《红楼梦》第41回

贾母设宴大观园的宴会上“凤姐奉贾母之命，挟了些茄鲞给刘姥姥吃，刘姥姥吃了说“别哄我，茄鲞跑出这味儿来，我们也不用种粮食了，只种茄鲞了。”

茄鲞即茄干、梗即鱼干。曹雪芹生于钟鸣鼎食之家，创出一、二新鲜美味并不奇怪。但是书中描写美食最有名的就是让刘姥姥吐舌的“茄鲞”。第41回王熙凤详细地讲述了它的做法“把才下了的茄子，把皮刨了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干、各色干果子，都切成钉子，拿鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严了。吃时鸡瓜子一拌，就是了。” 刘姥姥一听了，摇头吐舌说“我的佛祖，到得十来只鸡配它，怪到这个味。”

贾府的人大鱼大肉可能摄入过多胆固醇，多吃茄子有很多益处。

这道美食是否真的存在难以辨别，正应了作者的那句话“假做真时真亦假,无为有处有还无”。

三、酒酿清蒸鸭子

1、《红楼梦》第62回

芳官说饿了，叫厨房柳嫂送饭来“说着，只见柳家的果遣了人送了一个盒子来。小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥?并一大碗热腾腾碧荧蒸的绿畦香稻粳米饭” 。

①芳官其人：为迎接贾元春省亲，从南边买来的学戏的丫头后来分到了怡红院给贾宝玉做丫头。后来也出家做了尼姑。

②南方糟东西（酒酿食品）

酒酿是蒸熟的糯米(江米)，拌上酒酵经发酵而成的一种甜米酒，在我国各地称呼不同，又叫酒酿、米酒、甜酒、糯米酒、酒糟。酒糟食品是南方特产，品种繁多，美味可口，经久不变质?运至北方更显得珍贵。当时的统治者在吃腻了山珍海味的同时也喜欢吃别具风味的南边糟食品来调剂口味。乾隆六下江南?欣赏了美酒、美女、美食、也带回了南方的厨师，引来了南方佳肴。

③这顿饭是宝玉同“丫环、芳官、小燕一起吃了的倒觉比往常之味又胜些似的，只吃了一个卷酥，又命小燕也拨了半碗饭,泡汤一吃,十分香甜可口”体现了宝玉的男女平等，只要是女孩子就可爱，不分贵贱“女儿是水做的骨肉，男人是泥做骨肉，见了女儿就清爽，见了男人就恶臭逼人。” 酒糟鸭子是贾府的一道滋补品。

四、荷叶莲蓬汤

1、《红楼梦》第35回，介绍宝玉挨打原因：①贾环到贾政处告黑状，说宝玉要强奸王夫人丫环金钏未遂而致使其投井自杀。

②忠顺亲王府，向贾府要小旦互赠礼物琪官(与宝玉关系密切)“贾政举起大板咬牙狠命打了三四十下，宝玉被打得或青或紫，或整或破，竟无一点好处。”是写宝玉挨打后，贾母、王夫人、薛姨妈等去探视宝玉?问宝玉想吃什么尽管说。宝玉说出的是小荷叶小莲蓬汤。凤姐听了，在旁笑道“口味倒不算高贵，只是太磨牙了。”宝玉哄着玉钏尝那“小荷叶莲蓬汤”时手被烫了，自己倒不觉得，只管问玉钏烫了哪里痛不痛。表现出宝玉因金钏之死的愧疚之情。交代金钏(玉钏之姐)，宝玉和她调情时，被王夫人看见，打骂后撵出贾府。金钏含冤受辱投井自杀。揭示了贾府的黑暗，王夫人的狠毒。

五、鸡髓笋

《红楼梦》第75回，说的是在中秋节晚上，贾母的两个儿子分别送来了几道菜肴孝敬老太太，贾母唯一留下品尝的是一道叫鸡髓笋的菜。鸡髓笋是一道南方菜，是用鸡髓、鸡汤来焖的笋。主料竹笋，自古被视为“菜中珍品”清代文人李渔把竹笋誉为“素食第一品” 。

贾母爱吃这道鸡髓笋，大观园中的帅哥美女也一定爱吃，因为他们知道：要想皮肤好，竹笋少不了。

红楼梦人物贾母介绍

　　贾母
　　中国古典小说《红楼梦》中的人物。贾代善之妻，出嫁前为金陵世家史侯的小姐。她在贾家从重孙媳妇做起，一直到有了重孙媳妇。她凭着自己的精明能干，才坐稳了贾家最高统治者的位置。她虽已年老，也不管家，但余威犹在。当她发现有下人在园中聚赌时，便立即一一查实，并作严厉的处罚。她是个典型的享乐主义者，她的儿孙成了淫棍、赌徒，只要他们不来搅扰她的享乐，她是不干涉的。她不太喜欢大儿子贾赦和大儿媳邢夫人，偏爱小儿子贾政和小儿媳王夫人。她喜欢众孙女，溺爱孙子宝玉，从前80回的文字中，我们可以看出，贾母是支持宝黛爱情的，但高鹗续本中却说贾母并不支持宝玉与黛玉的爱情。并写她批准了王熙凤的“掉包计”，使宝玉被迫娶了薛宝钗。她在续本中以八十三岁高龄去世。
　　贾母在书中除了高鹗所续反对宝黛爱情的事情之外并没有过激的表现。她本人喜欢儿孙们吟诗甚至创办诗社，书中也没有体现出她有“女子无才便是德”的思想，但仍旧无法改变她对封建制度的迷信和盲从。
　　贾母没有过激的表现，但对任何细小的事情都有敏锐的洞察，观点也更接近现实，而且也具有人性和美丽，当然她不是革命者。贾母欣赏晴雯、岫烟就充分体现了这一点。这两人地位并不具优势，唯一的是个性美，贾母能欣赏这一点。对刘姥姥没有表现出清高，而是恰如其分地表现世俗的人情一面。懂世故而不弄世故。这就是大家闺秀的风范。不同与凤姐一味地刚，也不同与王夫人的封建固守者，尽管她们都是世族出身。世事洞明皆学问，人情练达即文章。但，每一个人的洞明、练达的结果是不一样的。
　　贾母是封建社会的高级统治者，她虽然没有在表面上手握大权，但是她很聪明的统治着大管家王熙风。她的思想也受到了宝玉和黛玉的影响，有了一些前卫的思想。总之贾母能受到大家的尊敬，说明她的地位也是不可忽视的，她的能耐也是有的，要不能在封建社会保持长久的地位么？
　　[编辑本段]贾母-概述

　　贾母，又称史太君，中国古典小说《红楼梦》中的主要角色之一，娘家姓史，也是四大家族之一。贾母是贾府的最高权位者。她是贾宝玉的祖母，也是林黛玉的外祖母，史湘云是其娘家兄弟的孙女。
　　贾母是宁、荣二府中最高的家长，人称她为“老太太”、“老祖宗”、“史老太君”。
　　《护官符》中的四大家族中，有一个“阿房宫三百里，住不下金陵一个史”，贾母就是金陵世族史侯家的小姐，嫁给了荣国公贾源的长子贾代善，生有贾赦、贾政两个儿子和贾敏一个女儿。贾宝玉是她的孙子，林黛玉是她的外孙女，史湘云是她的侄孙女。
　　贾母福寿双全，享尽了人间的荣华富贵。她有满堂的儿子、媳妇、孙子、孙女、重孙女、重孙媳妇孝敬她；有数不完认不清的丫环、婆子、小斯服侍她。特别是掌家的孙媳妇王熙凤千方百计地孝顺她、迎合她，使贾母尽情享乐。贾母的八十寿辰，正日子是八月初三，从七月二十八就开始在荣、宁两府齐开筵宴，直到八月初五，整整七日。热闹豪华，非往日家庆活动所比，显示了这位太夫人的尊荣。
　　贾母是一个诗礼簪缨之族的贵夫人。她见多识广，很有修养。她初嫁到贾府时，正是荣国府的鼎盛之时，曾躬逢几次金陵接驾的盛典。她一直是荣府家政的主持人，直到年纪大了，才渐渐地不管事，交给了王夫人、王熙凤。元宵节，贾母点戏，一出《寻梦》、一出《下书》，吩咐只用箫和笙笛。同是贵夫人的薛姨妈甚为惊奇，说：“实在戏也看过几百班，从没见过只用箫管的。”贾母却认为没什么稀奇，只是在个人讲究罢了。可见贾母对艺术的赏鉴，是很清雅脱俗的。
　　贾母对宝玉极奇宠爱，把这个孙子当作“心肝”、“命根子一样”来珍视。对于贾政的严厉管教，她不以为然。宝玉不敢去见贾政，她就说“不要紧，有我呢”。贾政有一次打了宝玉，贾母大发雷霆，当下就在要回金陵老家去。结果是贾政不得不向母亲叩头认错。所以，在贾母的庇护下，宝玉得以在大观园中与姐妹们过一段平和、安定的日子。贾母也钟爱她的外孙女林黛玉。是她让这两孩子同行同止，并在生活同等对待。使得宝玉、黛玉青梅竹马，逐渐产生了纯真的爱情。但是，在造成宝玉与黛玉的爱情悲剧、宝玉与宝钗的婚姻悲剧上，贾母直敢关键作用。王熙凤的“掉包计”是得到她的首肯的。因为在维护家族利益上，这位封建大家庭的家长是丝毫不能含糊的。
　　贾府被抄后，贾母日夜不宁，思前、想后，眼泪不干。她曾虔诚地向天祷告，保佑她的儿孙们。她拿出了自己全部的体己财物，分给儿孙。没过多久，这位“生来就是为了享福”的老太太，终于在看到贾家一败涂地后，在忧戚中辞世。死时，贾母八十三岁。
　　[编辑本段]贾母-原 型

　　贾母是有原型的，何以见得呢？大家知道，曹雪芹的祖父是曹寅，曹寅的妻子姓李是李氏，是李煦的妹妹。李煦是谁呢？曹寅当江宁织造的时候，李煦当的是苏州织造，两人是江南金陵地区的两大织造。而且康熙皇帝很宠爱他们，还经常让他们两个轮流分管当地的盐政，有时候一块儿管，有时候分开管，轮值管；并且康熙让他们两个当特务，除了他们本职工作以外，还要他们密报很多当地的情况，特别是明代的遗民有什么动向，当地的民间对朝廷有什么议论等等。他们关系很密切。曹寅的妻子李氏就是李煦的妹妹，那么在小说里面，我们就发现贾母这个角色，作者把她的真实姓氏李氏，化为姓史了，说明是经过艺术加工了。那么为什么说贾母的原型是李氏？
　　大家知道，在荣国府过春节的时候，闹元宵的时候，贾母这个人是一个享乐主义者，她不但很会吃，很会穿，她也很会看戏，很会欣赏文艺。家里请了说书人来说书，她说你们都根本不行，她就破除陈腐旧套，给他们讲书应该怎么说，又给她们讲起当年她家里怎么演戏。她说当时我们家里唱戏有弹琴的场面，不来虚的。因为中国戏曲是大写意，虚拟的，弹琴比画几下，表示弹琴就行了，她说我们不是，我们家演戏是真琴上台，真的琴师上台，她就举例子，有时候凑起来演几个折子戏，都跟弹琴有关。她说了一个《西厢记》的《听琴》，这个是大家很熟悉的剧本，《西厢记》是元代王实甫的作品，在明清非常流行，不稀奇。她又说了一个《玉簪记》的《琴挑》，《琴挑》是明朝高濂的一个剧作，当时也很流行，到处演，也不稀奇。她又举一个例子，还有一个戏叫《续琵琶》，《续琵琶》是写蔡文姬的故事，里面要一面操琴，一面唱《胡笳十八拍》，她说像这些戏我们都是请会弹琴的演员在台上真的弹琴，那多好看啊。那么《续琵琶》是谁写的呢？你去查中国戏曲史料，你很难查到。这是一个很不流行的剧本，是一个几乎没有公开演出过的剧本，是一个没有继续演出到今天的剧本。这个剧本是曹寅写的，就是曹雪芹祖父曹寅写的。而且查资料可以知道，只在曹寅自己家和他的亲戚家，也就是李煦家演过这个戏。这个例子就证明，贾母的原型就是李煦的妹妹，否则曹雪芹写这一笔的时候，不可能写到这样一出很偏僻的，曹寅写的剧，而且是一出只有在曹家和李家演过的戏，这是一个例子。另外，书里面交代史湘云是贾母她娘家的人，书里面透露她有两个叔叔，都是封侯的，地位很高的，一个是保龄侯史鼐，一个是忠靖侯史鼎，而且书里面也说得很清楚，史鼐是哥哥，史鼎是弟弟。也就是说，书里面有贾母的两个侄子，书里面设定贾母姓史，所以他们也都姓史，他们一个叫史鼐，一个叫史鼎，那么你去查李煦家的家谱，你就会发现，李煦两个儿子老大就叫李鼐，老二就叫李鼎。这不可能是巧合啊，哪那么巧啊？而且虚构的话，按道理，鼎应该当哥哥，因为鼐在鼎上加了个乃字，应该是老二，可是他一丝不乱地写，可见他是有原型的，贾母的原型就是曹寅的妻子李氏。
　　[编辑本段]贾母-对宝玉婚事的态度

　　贾母与王夫人在宝玉婚事上的矛盾

　　红楼梦》中若以宝黛爱情为视角，真是“三日好了，两日恼了”，琐碎而令人费思，今试从贾母与王夫人在宝玉婚事上的矛盾为视角，大有豁然开朗之感。至少在前八十回中，我们看到的贾母是倾意于黛玉而非宝钗。
　　1．“既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家作媳妇？”——贾母对“金玉良缘”的回应
　　矛盾显露的原由还在王夫人的亲妹妹薛姨妈身上，薛姨妈来到贾府不久便散布金玉之说来探贾母之意。这在第二十八回中，作者“不经意”点逗出来，“薛宝钗因往日母亲对王夫人等曾提过‘金锁是个和尚给的，等日后有玉的方可结为婚姻’等语”，这种说法弄得府里人人皆知，连当事人宝玉都对黛玉说：“除了别人说什么金什么玉，我心里要有这个想头，天诛地灭，万世不得人身！”可见“舆论”之广，整日被薛姨妈围着的贾母未必不知，她又是何种态度呢？第二十五回，作者借凤姐“下茶”巧妙的表明了贾母的立场，给王夫人一个否定和警告。民俗中女子受聘，其礼曰“下茶”、“吃茶”，整个婚礼更有“三茶六礼”之称。一天，凤姐儿当着宝钗等众人的面和黛玉开了这样一个“玩笑”：
　　凤姐笑道：“倒求你，你倒说这些闲话，吃茶吃水的。你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家作媳妇？”
　　凤姐笑道：“你别作梦！你给我们家作了媳妇，少什么？”指宝玉道：“你瞧瞧，人物儿，门第配不上，根基配不上，家私配不上？那一点还玷辱了谁呢？”
　　对于极善揣摩贾母心意而又礼数不错的凤姐来说，敢当众挑明宝黛关系（尤其有宝钗在场），否定金玉之说（金玉之说可是王熙凤的姑姑长辈之言），定是衔了更长的长辈贾母之意而来了。世事洞明的贾母借凤姐儿之口，给王夫人等散布的“金玉良缘”一个婉转、否定的回应。
　　2．“不是冤家不聚头”——贾母对王夫人等主张“金玉良缘”的回击
　　王夫人虽属意于宝钗这个亲外甥女，但在贾母面前不好硬作主张，可是有做娘娘的亲女儿这一有利条件，自己便可“以静制动”了，采取以君对臣的方法达到自己的意愿。第二十八回，贾妃以“赏礼”之“规格”表明了“娘娘的旨意”，宝玉与宝钗一等，黛玉与三姐妹一等。深居皇宫的贾妃何以在一次短暂的归省后作出如此判断（归省当晚的赐物钗黛诸姐妹及宝玉均一样），毫无疑问，这是王夫人之意，因为“每月逢二六日期，准其椒房眷属入宫请候看视”，可见王夫人已把“金玉良缘”之说的工作做到娘娘头上了，“木头似的”的王夫人给了贾母一个“无声”的挑战。
　　事事明了但不多过问的贾母深知王夫人之意，没过几日，即在书中第二十九回，贾母便借着张道士为宝玉提亲，道出自己为宝玉择偶的条件。
　　贾母道：“上回有和尚说了，这孩子命里不该早娶，等再大一大儿再定罢。你可如今打听着，不管他根基富贵，只要模样配的上就好，来告诉我。便是那家子穷，不过给他几两银子罢了。只是模样性格儿难得好的。”
　　有趣的是，一边是“金玉良缘”的满城风雨，一边却要为“尚无人选”而“打听着”；一边“和尚”说“等日后有玉的方可结为婚姻”，一边也有“和尚”说“命里不该早娶”。大家不要忘记，在第二十二回，贾母刚刚大张旗鼓的为宝钗过了及笄之年的生日，这分明是让大家都知道，宝钗你到了年纪了，快找婆家嫁人了吧。贾母一边拖着对娘娘的意旨，无奈拖延宝玉婚事，一边又如此作为，想想是不是煞是好看啊！
　　至此，贾母与王夫人暗藏深底的矛盾已公开化。事到如今，不进则退，借着“二玉”的吵架，贾母说了一番让他俩都细嚼滋味，好似参禅的话来。
　　那贾母见他两个都生了气，只说趁今儿那边看戏，他两个见了也就完了，不想又都不去。老人家急的抱怨说：“我这老冤家是那世里的孽障，偏生遇见了这么两个不省事的小冤家，没有一天不叫我操心。真是俗语说的，‘不是冤家不聚头’。几时我闭了这眼，断了这口气，凭着这两个冤家闹上天去，我眼不见心不烦，也就罢了。偏又不咽这口气。” 自己抱怨着也哭了。
　　贾母真是烦恼啊，不仅玉成二人婚事千难万难，而且“二玉”也不能明了老人的一番苦心，难怪极少落泪的贾母在这时“自己抱怨着也哭了”。“小冤家”俗指感情极深而又时常吵架的小夫妻，贾母以此称呼二人，其心里对二人关系的认同度可见一斑，且这一说一哭给了王夫人一个“有声”的回击。
　　3．“你只放心罢”——贾母对“木石前盟”认可的暗示 正如贾母所说，宝黛二人“没有一天不叫我操心”。第五十回，人人皆知专为发嫁而来的宝琴，贾母却为宝玉求配。一边是热辣辣的金锁等玉来配你不要，一边是已有人家又刚来几日的薛家小妹你又求，贾母这一“明知故问”的行为无疑明确的告诉了薛姨妈，我不考虑宝钗，你们别枉费心机了。细心的贾母选择了黛玉不在场的情况下向薛姨妈发出了这个弃钗的信号，而薛姨妈却别有用心的把贾母求配宝琴的事去告诉黛玉，刺激黛玉本已脆弱的身体与敏感的心理，又可谓是另一番“苦心”了。
　　如果说以上是贾母同王夫人等的侧面交锋，那到了第五十七回时，就算得上是正面开火了。宝黛的爱情问题已到了不可回避的程度上，贾母得知原委后流泪劝慰宝玉道：“我当有什么要紧大事，原来是这句顽话。”又向紫鹃道：“你这孩子素日最是个伶俐聪敏的，你又知道他有个呆根子，平白的哄他作什么？”
　　贾母安抚的态度分明是认可了两人的关系，这还了得，薛姨妈紧接话茬（此时大家规矩晚辈不得插嘴，薛姨妈以客人身份说话，是王夫人的不言而言）。“宝玉本来心实，可巧林姑娘又是从小儿来的，他姊妹两个一处长了这么大，比别的姊妹更不同。这会子热刺刺的说一个去，别说他是个实心的傻孩子，便是冷心肠的大人也要伤心。这并不是什么大病，老太太和姨太太只管万安，吃一两剂药就好了。” 一番话赶忙把宝黛急需解决的婚姻问题拽回到普通的姐妹亲情之上，且是吃药就能好的小病。贾母对薛姨妈之语并不答言，只叫为黛玉而疯癫的宝玉“你只放心罢”，此时的宝玉恐是只有娶了黛玉才能放心吧！对照薛姨妈的暧昧之语，贾母的话则是很明确的“暗示”了。
　　贾母对宝黛关系的态度，我们也可从侧面，他人的言语中作一下了解。第五十五回，凤姐儿与平儿在“家中密语”家中将来大事，善于洞察贾母心意的凤姐儿是这样说的：“我也虑到这里，倒也够了：宝玉和林妹妹他两个一娶一嫁，可以使不着官中的钱，老太太自有梯己拿出来……”
　　第五十七回，与黛玉情同姐妹的紫鹃说了一篇肺腑之言：“……替你愁了这几年了，无父母无兄弟，谁是知疼着热的人？趁早儿老太太还明白硬朗的时节，作定了大事要紧。俗语说‘老健春寒秋后热’，倘或老太太一时有个好歹，那时虽也完事，只怕耽误了时光，还不得趁心如意呢……若娘家有人有势的还好些，若是姑娘这样的人，有老太太一日还好一日，若没了老太太，也只是凭人去欺负了……”
　　这番话何尝不是黛玉所忧虑的，难怪黛玉听后伤感，直泣了一夜。
　　第六十六回，贾琏的心腹仆人兴儿对府外的尤氏姐妹说：“……将来准是林姑娘定了的。因林姑娘多病，二则都还小，故尚未及此。再过三二年，老太太便一开言，那是再无不准的了。”
　　由此可见，贾母之意在贾府也到了人人尽知的地步，作者不时通过他人之口表露出来。
　　近黛远钗——贾母对黛玉、宝钗的态度

　　在前八十回中，贾母对黛玉是非常疼爱的，无论贾母是有心或是无意，她的行为已在客观上促进了宝黛爱情的发展，他们“一桌子吃饭，一床上睡觉。”（第二十八回）且“林黛玉自在荣府以来，贾母万般怜爱，寝食起居，一如宝玉，迎春、探春、惜春三个亲孙女倒且靠后, 便是宝玉和黛玉二人之亲密友爱处，亦自较别个不同，日则同行同坐，夜则同息同止，真是言和意顺，略无参商。”（第五回）在第五十四回，贾府夜宴放花炮时，“林黛玉 禀气柔弱，不禁毕驳之声，贾母便搂他在怀中。”贾母的一个举动立即引起众人反映：王夫人搂了宝玉，薛姨妈搂了湘云，凤姐儿立马凑趣道：“我们是没有人疼的了。”联想到黛玉刚入府时的场景，相似的场面说明贾母对黛玉一贯的感情深厚。
　　相比宝钗，贾母可没有这么多情真意切的举动了。除了第二十二回，贾母为其做寿外（其意前已讲），就只有第三十五回，当着薛姨妈的一句奉迎了，“千真万真，从我们家四个女孩儿算起，全不如宝丫头。”可细想，黛玉都成了自己家的四个女孩儿之一了，焉有当着外人的面夸自己孩子的道理，理应夸不是我家女孩儿的宝钗才对呀！这亲疏关系不是很巧妙的摆出来了吗。
　　第四十回，贾母携刘姥姥游大观园，第一站便来到潇湘馆，当刘姥姥看到满是笔砚书籍以为“这必定是那位哥儿的书房”时，贾母颇为自得和喜悦的说：“这是我这外孙女儿的屋子。”其亲切之情溢于言表。当看到纱窗旧了时，贾母当众“和王夫人说”，一、纱窗旧了，不能用；二、纱窗颜色，不协调；三、命令，“明儿”就换。对比在宝钗房中“明日后日都使得, 只别忘了”的语气、态度看，贾母是生气了，她对王夫人等这么粗心地对黛玉充满了愤怒。伶俐的凤姐儿忙接话，薛姨妈也来打岔，因为王夫人真是到了“别等老太太问出来，我没话回”的境地了，难怪直到贾母等“一径离了潇湘馆”，王夫人也没说出一句话。
　　相反的，到宝钗住所时，贾母先问“这是你薛姑娘的屋子不是？”已露出陌生之感，及至看到室内如雪洞一般时，贾母说：“使不得。虽然他省事，倘或来一个亲戚，看着不象，二则年轻的姑娘们，房里这样素净，也忌讳。我们这老婆子，越发该住马圈去了。”
　　对于一个女孩子来说，这话已相当严重了。
　　第五十三回，荣国府庆元宵，看贾母是如何设座位的。将自己这一席设于榻旁，命宝琴、湘云、黛玉、宝玉四人坐着。西边一路便是宝钗、李纹、李绮、岫烟、迎春姊妹等。这不是偶然，当晚又是贾母安排。 贾母便说：“这都不要拘礼，只听我分派你们就坐才好。”说着便让薛李正面上坐，自己西向坐了，叫宝琴、黛玉、湘云三人皆紧依左右坐下，向宝玉说：“你挨着你太太。”于是邢夫人王夫人之中夹着宝玉，宝钗等姊妹在西边……
　　由此可见，贾母是将喜爱之人放于身边，不是乱坐，无论贾母是有心或是无意，这种设置已把当年贾妃省亲会见众姐妹时安排的设置翻了过来，煞是有趣！
　　对于贾母的态度，聪明的宝钗哪有不明白的，她的心中已有了一种莫名的不服输与不平衡，这不仅表现在对宝琴“我就不信我那些儿不如你”（第四十九回）的一句又嫉又愤的话上。到了第七十七回，宝钗的一番话已到了“不象”的份上。王夫人为凤姐配药需用上好人参，从贾母处得了的却因放的太久而失去药性，你听宝钗是如何说的：
　　宝钗笑道：“这东西虽然值钱，究竟不过是药，原该济众散人才是。咱们比不得那没见世面的人家，得了这个，就珍藏密敛的。”王夫人点头道：“这话极是。”
　　以前宽厚稳重的宝钗不见了，这分明是一个绝望而充满怨气的人在摔闲腔，就差把“没见世面的人家”换成“贾母”了，王夫人还点头称“极是”呢！可见宝钗内心对贾母是极为不尊重的，相对的，贾母对宝钗也只是表面上应景儿而已。
　　贾母不选择宝钗，却支持宝黛爱情，因为她知道即使再与薛家亲上加亲也不能挽救四大家族即将衰败的命运，这种想法我们可以从贾母祈天祷告的话中看出。比这更重要的是，宝黛二人感情成长的过程贾母看得一清二楚，而且对于黛玉这样的一个孤女，没有比留在身边更好的选择了。宝玉又是贾母最疼爱的孙子，为他娶一个合心意，婚后能美满幸福的妻子是每个疼爱儿孙的老祖母都会做的事。
　　[编辑本段]贾母-饮食变化

　　贾母的饮食，从两个方面，一是从口味谈起，二是从排场谈起。
　　首先看第十一回凤姐所说：“老太太因为晚上看着宝兄弟他们吃桃儿，老人家又嘴馋，吃了有大半个，五更天的时候就一连起来了两次，……说有好吃的要几样，还要很烂的。”这里很明白的表述了贾母的体质与饮食方向。虽然说生活在大家族里，讲求调养，但毕竟是年老之人（按此时七十岁上下），牙口和胃口大不如从前，所以吃了半个鲜果胃口就受不了。大多老年人都喜欢吃软烂食品，贾母也不例外，给宝钗过生日那一回，文中就点出了贾母“爱吃甜烂之食”。
　　再看贾母吃螃蟹，本来螃蟹性冷，老年人不宜多吃，所以贾母只少量尝一些，而且还要“把酒烫的滚热的拿来”，“滚烫”二字一下就把贾母的饮食理念体现出来，热酒可以抵消螃蟹的冷，让老年人胃口好受一些。要是平头百姓猴年马月也吃不上一回螃蟹，但凡吃上了，哪还顾得了这许多啊？贾母吃螃蟹不单讲究在“吃”上，更讲究在排场上，吃完还要用“菊花叶儿桂花蕊熏的绿豆面子来洗手”，当然这是排场问题，留到后面细说。
　　贾母吃的大菜里有一道“牛乳蒸羊羔”（49回）。按照贾母所说“这是我们有年纪的人的药，没见天日的东西”，这没见天日的所指的大概就是还在胎胞里的羊羔，听来未免有些残忍。这样的一道菜显然算是荤中之荤了，也许是平日里“饫甘餍美”多了些，贾母更偏好吃些新鲜瓜蔬，刘姥姥二进荣府所带的不过是些“豇豆、扁豆、茄子”，但贾母却说“我正想个地里现撷的瓜儿菜儿吃。外头买的，不像你们田地里的好吃”。不光是新鲜菜蔬，贾母还喜欢吃些野味，比如“野鸡崽子汤”，贾母吃了两块二，不仅心里很受用，还嘱咐再炸上两块，就着吃粥有味儿。另外也有“野鸡爪子”。
　　和大多数老人一样，贾母不喜欢吃油腻食品，丫鬟捧来的藕粉桂糖糕、松穰鹅油卷、螃蟹馅的小饺子还有奶油炸的各色小面果，贾母都不喜欢，皱眉说：“这油腻腻的，谁吃这个！”再如第五十四回写给贾母预备的鸭子肉粥，她都嫌荤腻，要吃些清淡的罢。按理说这鸭肉性甘凉，可以滋润五脏之阴，清虚热，有补血，养胃，生津的功效，正适合贾母这样的老年人夜间食用。但她还是想吃些清淡的食物，不仅要吃清淡的，连甜的也不想吃了，还抱怨“不是油腻腻的就是甜的”，所以勉强吃了些杏仁茶，这里所说的杏仁茶也是甜的，只不过讲究的做法是放几枚苦杏仁，以发其香，想必贾母所吃的也是如此做法。
　　起初说贾母“爱吃甜烂之食”，那时候的贾母大概七十岁年纪，而第五十四回不喜欢吃甜食的贾母已将近八十岁，几年时间的身体衰老自然影响改变了她的口味。如第七十六回王夫人说“那些面筋豆腐老太太又不大甚爱吃，只拣了一样椒油莼酱来”。贾母却很喜欢，说正想吃这个，显然是想就着“稀饭吃些罢了”，这个时候的贾母不仅是口味有所变化，偏好清淡，更值得注意的是饭量在减少，只吃了半碗“红稻米粥”，这是老年人身体衰老的一个很明显体现。
　　接下来所要说的就是贾母饮食的排场问题。
　　黛玉初进荣府时候第一次吃饭，看曹雪芹如何写来“李氏捧饭，熙凤安箸，王夫人进羹。贾母正面榻上独坐，两边四张空椅，……旁边丫鬟执着拂尘、漱盂、巾帕。李、凤二人立于案旁布让。外间伺候之媳妇丫鬟虽多，却连一声咳嗽不闻。”
　　再如第四十回所表“贾母素日吃饭，皆有小丫鬟在旁边，拿着漱盂麈尾巾帕之物”。看看这个排场，几个人吃饭，倒要几十个人伺候呢！吃过饭，还有小丫鬟捧过茶水、漱盂来，先用茶水漱口，盥手毕，然后捧上茶来，这方是正经吃的茶。
　　贾母饮食排场之大，还是柳嫂子说的一针见血：“大厨房里预备老太太的饭，把天下所有的菜蔬用水牌写了，天天转着吃，吃到一个月现算倒好”（61回）。
　　这可算讲究之极了，看这意思吃了一个月也不见得有重样的，简直成了满汉全席了。难怪薛姨妈都说“你们府上也都想绝了”。这还不算，另外各子孙房里有好吃的还要另外孝敬一份来，这是一种规矩。第七十六回“贾母见自己的几色菜已摆完，另有两大捧盒内捧了几色菜来，便知是各房另外孝敬的旧规矩”。我读《红楼梦》，深刻感觉到贾母饮食排场的变迁，是与贾家衰落紧密相结合的。正如贾母所说“上几次我就吩咐，如今可以把这些蠲了罢，你们还不听。如今比不得在先辐辏的时光了”。
　　有人说贾母是一个高高在上只知享受的老妇人，其实并非如此。贾母虽然身在内宅，但却比任何子嗣都清楚自己家族的处境，所以她首先从自己身上减少浪费。同样就在这一回里，曹雪芹还描写了贾珍等人聚众赌博，“天天宰猪割羊，屠鹅戮鸭，好似临潼斗宝一般，都要卖弄自己家的好厨役好烹炮”。两相对比，贾母的聪明要比子孙们强不止一点半点呢！看这回写贾母略尝了两点，便命：“将那两样着人送回去，就说我吃了。以后不必天天送，我想吃自然来要”。
　　贾母一来是年岁大了，不想吃这些浑腻食物。更重要的则是这些东西太过浪费，她已经开始为子孙们打算了。吃了半碗的粥，也要送给凤哥儿吃去，剩下笋和风腌果子狸给黛玉宝玉两个吃去，那一碗肉给兰小子吃去，这些都是以往贾母没有想过的。更为突出的描写是，贾母还让银蝶（尤氏丫鬟）与尤氏一起吃饭，这已经破坏了规矩。贾母这么做出于什么目的呢？
　　大概是看着一桌子菜吃不下浪费而感到可惜，为了避免浪费已经把规矩都抛弃了。其实也是如此，日后贾家败落之后，饭都吃不上了，“玉粒金莼噎满喉”的宝玉都沦落到“寒冬噎酸齑”的地步。那些奴才们也就更别提了，但凡有口吃的，活命要紧，谁不是先入己口，哪里还有心思想着什么主子奴才呢？
　　贾母在贾家生活了将近六十年时光，是贾家鼎盛与衰亡的见证者，她的饮食变化，也正是预示了一个家族从鼎盛走向衰亡的过程。最后想以一句世人皆知，曹雪芹亦在第十五回曾引用过的唐诗做结尾“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。

后缀：曹雪芹为何把柳嫂做的这道美食写出来？仔细一想，他的心思真绝了