2023广州米其林指南发布14家餐厅新上榜或晋级
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2023广州米其林指南发布14家餐厅新上榜或晋级
7月13日，2023广州米其林指南于广州富力丽思卡尔顿酒店发布。第六版广州米其林指南榜单阵容继续壮大，共收录119家餐厅，包括3家二星餐厅、16家一星餐厅、42家必比登推介餐厅和58家米其林指南入选餐厅。发布会期间，米其林还颁出3项个人大奖：米其林指南年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖。
“粤菜仍然是这座城市的王牌菜系，不过我们的评审员也看到，精致川菜新秀正在加入美食战场。此外，米其林评审员们还进一步扩大了城市探索范围。在市中心之外，发现了更多有趣的小馆，既有闻名已久的老店，也有不少新开设的小店，”米其林指南国际总监格温达·普勒内克（GwendalPoullennec）先生感慨道，“年青一代也开始进入这个行业。他们捕捉到市场机遇，希望在扩展餐饮业的边界方面发挥作用。充满激情的餐厅团队不断引入创新的餐饮理念、国际烹调技术和现代的用餐环境。老将与新秀共绘广州餐饮多样面貌。”
米其林中国副总裁、市场部总监高嵩先生致辞。
18家餐厅蝉联星级，1家新星闪耀登场在新版广州米其林指南中，坚持以传统手法烹调广东菜式的御宝轩、精致而具创意的泰安门、注重粤菜和创意料理之间微妙平衡的江餐厅蝉联米其林二星评级。去年的15家一星餐厅也因其出色菜品继续保持一星评级，包括提供传统粤菜的炳胜公馆、炳胜私厨（天河东路）、玉堂春暖、丽轩、利苑（越秀）、广御轩、惠食佳（海珠）、信记海鲜饭店、愉粤轩；供应粤式点心的宏图府；潮州菜馆御宝阁和岁集院子·拾月；以及川菜馆宋，时尚法餐厅玥和欧陆菜餐厅斯蒂勒。
今年，兰亭永从米其林指南入选餐厅晋升为米其林一星餐厅。兰亭永餐厅坐落在锡安园中，由历史建筑改造而成。菜单设计精妙，展现川菜味型的丰富面貌；精致川菜佳肴采用多种优质食材并以传统技法烹调。
2023广州米其林指南星级餐厅代表及嘉宾合影。
6家餐厅首次进入必比登推介榜单最新版广州指南一共收录42家必比登推介餐厅，它们提供喜闻乐见的超值美味，人均消费通常都在300元人民币以下（包含三道菜式，饮料酒水除外）。6家新上榜的餐厅供应本地家常美食，均为粤菜，它们是汇兴源、家源素食、容意发牛杂店（诗书路）、新文记饭庄-越秀）、腰记、紫金食坊。
此外，广州米其林指南入选餐厅中收录了58家口味多样的优秀餐厅，其中有7家新上榜餐厅，包括提供粤菜的超记煲仔饭（荔湾）和永利饭店、面食店昇运来云吞面、潮州菜馆头家夜粥和新厝、创新菜潮跃以及时尚欧陆菜阁餐厅。
3项个人大奖表彰杰出餐饮人才2023广州米其林指南发布会上颁出3项个人奖项，旨在发掘美食的同时，表彰活跃在广州餐饮业中的杰出人才。
来自阁餐厅（最新上榜的米其林指南入选餐厅）的周隽杰先生获得本届由宝珀赞助的广州米其林指南年轻厨师奖。周隽杰，年轻而充满激情，于计算机工程专业毕业，转而钻研欧洲烹调，并在香港一些著名餐厅获得烹饪技艺。他坚持事无巨细、从零着手，致力于将欧洲烹调艺术呈现在广州食客面前。
来自新上榜米其林指南入选餐厅潮跃餐厅的杨瀚先生获得本次广州米其林指南服务奖。杨瀚先生满怀热情，在与客人的互动中很有幽默感。大多数菜肴的介绍都与童年记忆有着有趣的联系，使人们对潮州美食有了更好的理解和热爱。他服务周到而细致，回应非常迅速。
本届由闽东壹鱼赞助的米其林指南侍酒师奖则首次在广州颁出。获奖人是来自广州米其林二星餐厅泰安门的侍酒师李之首先生。李先生自开业，便加入餐厅，一直与店主兼主厨StefanStiller保持密切联系，旨在向广州食客介绍德国葡萄酒，将主厨对德国葡萄酒的关注在酒单中得到了很好的体现。他亦不时与食客沟通，了解需求，并给出专业建议。
2023广州米其林指南共收录119家餐厅，其中包括：
3家米其林二星餐厅
16家米其林一星餐厅（包括1家新晋餐厅）
42家必比登推介餐厅（包括6家新上榜餐厅）
58家米其林指南入选餐厅（包括7家新上榜餐厅）
3项特别奖项：米其林指南年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖
广州米其林餐厅地址汇总
俗话说吃在广州，广州人是出了名的爱吃。广州美食也极多，在广州不会踩雷的米其林餐厅你知道都在哪里吗?品尝美食，不妨米其林餐厅选择起，来给大家盘点广州米其林餐厅所在地。
广州米其林一星餐厅
炳胜公馆、炳胜私厨、半岛名轩、御宝轩、宋、玉堂春暖、愉粤轩、惠食佳(海珠)、丽轩、利苑(越秀店)炳胜公馆
地址：珠江新城冼村路2号首府大厦5楼(省博物馆对面)
电话:020-38035000020-38035111
营业时间：周一至周五10:00-15:00，17:00-22:00
周六至周日09:00-15:00，17:00-22:00
炳胜私厨
地址：天河东路178号(近太古汇)
电话:020-87575699
营业时间：周一至周日11:00-14:30，17:00-24:00
半岛名轩
地址：天河北路189号中国市长大厦2-3楼
电话：020-87555928020-87553968
营业时间：周一至周日09:00-14:30，17:00-22:00
御宝轩
地址：兴民路222号天汇广场igcL514B
电话：020-38856382020-38856383
营业时间：周一至日11:00-14:30，17:30-22:00
宋·川菜
地址：花城大道珠江新城高德置地冬广场4楼417号
电话：020-87412345、020-86212345
营业时间：周一至周日11:30-14:30，17:30-22:00
玉堂春暖地址：沙面南街1号白天鹅宾馆3楼(近六二三路)
电话：020-81886968
营业时间：周一至周五11:30-15:00，17:30-22:00
周六至周日08:00-15:00，17:30-22:00
愉粤轩
地址：珠江西路5号广州国际金融中心主塔楼四季酒店71楼
电话：020-888333**
营业时间：周一至周五11:30-14:30，17:30-22:00
周六至周日10:00-14:30，17:30-22:00
惠食佳(海珠)
地址：滨江西路172号(远洋汇富商务中心旁)
电话：020-34381188，020-34382988
营业时间：周一至周日11:30-16:00，17:30-23:00
丽轩
地址：兴安路3号富力丽思卡尔顿酒店3楼(近省博物馆)
电话：020-38136689
营业时间：周一至周五11:30-14:00，17:30-22:00
周六至周日10:30-14:00，17:30-22:00
利苑酒家(越秀店)
地址：建设六马路33号宜安广场4楼(近花园酒店)
电话：020-83633268
营业时间：周一至周五11:30-15:00，17:30-22:00
周六至周日11:00-15:00，17:30-22:00
米其林一星
炳胜公馆、炳胜私厨、惠食佳(海珠)、江、愉粤轩、玉堂春暖、丽轩、利苑(越秀)
必比登推介名单
榕意、半岛名轩、靓姐蒲庙生榨米粉、南园、天都里、同记鸡粥粉面、向群、西关婆婆面、西关竹园、新泰乐、_八(惠食佳)、朱仔记、坚记、老西关濑粉、云轩
餐盘奖全名单
常来、悦轩、徐博馆、中国元素、好酒好蔡、荔湾亭、荔雅图、六合茶居、畔溪、桃园馆、乐排馆、空中一号、夏宫、陶然轩、韵轩、Zen
Tea、北园、炳胜品味、恰、东兴、鹅公村、Ebony、风味、广州酒店文昌路店、海门鱼仔、海晏楼、和苑、宏图府、御宝轩、随轩、吴财记、新浩文、源记肠粉、悦景轩。
2019广州米其林指南共评选出10家一星餐厅
其中3家为新上榜：半岛名轩
于2006年开业，创始人坚持还原朴实鲜活的粤菜味道，整个菜单都展现了传统烹饪和风味。
豉油鸡使用罗汉果而非食糖来深度调味，红糖猪蹄透着浓郁的姜味。除了所有分店的统一菜单外，这家店还特设主厨拿手菜菜单。
除了11家星级餐厅外，
还有28家餐厅被评为“必比登推介”餐厅，
40家餐厅被授予“米其林餐盘”荣誉。
28家上榜的“必比登推介”餐厅中，
有10家新晋餐厅：
啊睿、常来小聚(天河)、东兴(天河)、榕意(越秀)、肥豚肉骨茶、海门鱼仔店(燕岭路)、开小灶、香兰、蔬稻(金穗路)、通巷六号。
米其林指南国际总监葛温达·普勒内克(Gwendal
Poullennec)表示：“自首版广州米其林指南发布以来，这座城市餐饮业的不断发展令米其林指南评审员印象深刻。他们不仅找到了更多新的优秀餐厅——收录餐厅数量从63家增至79家，还进一步丰富了收录的菜系范围。
关于米其林指南
米其林指南，一本拥有百年历史、闻名世界的餐厅和酒店指南。米其林每年在全球逾20个国家和地区，为美食爱好者们推介优秀的餐厅和酒店。米其林指南一直标榜“匿名评审”以及全球统一的“五大准则”，所有米其林评审员都需要遵循这条评审标准。三星荣誉
米其林指南会为最优秀的餐厅授予一星、二星或三星荣誉，而星级只与盘中食物有关，餐厅用餐环境、服务水平则以叉匙图标代表。
五条标准
1.盘中的食材，主要指原材料的质量、风味和摆盘等
2.准备食物的技巧和口味的融合
3.创新水平
4.是否物有所值，主要指价格与整个环境、食品、服务是否契合
5.烹饪水平的一致性，简单地说就是菜品稳定性
评审方法
米其林指南的专业推介来自其独特的评审方法：米其林评审员是这项工作中的重要人物，他们是米其林公司全职员工，此前大多毕业于世界最好的酒店管理学院，并拥有丰富的餐饮业相关工作经验，在全球各地居住并工作。他们匿名走访餐厅，像普通顾客一样订位、点菜、就餐，并支付一切膳食费用。
三星：卓越的烹调，值得专程造访!
二星：烹调出色，不容错过!
一星：优质的烹调，不妨一试!
2022中国米其林餐厅名单分布是什么?
2022中国米其林餐厅名单分布是在上海，北京，上海，广州等大城市。
比如《米其林指南2020北京》正式发布。这份榜单上，最高等级的米其林三星餐厅一家，米其林二星餐厅两家，米其林一星餐厅21家。其中，三星餐厅为新荣记（新源南路）；二星餐厅是京兆尹和屋里厢。
2022中国米其林餐厅马丁餐厅是由米其林三星名厨、西班牙圣塞巴斯蒂安四大名厨之一的Martin Berasategui所创立，位于上海市衡山路811号徐家汇公园内的一栋3层法式小红楼，上世纪二十年代这里曾是法国百代唱片公司的旧址，上海第一家录音棚就位于此地。
米其林餐厅名单马丁餐厅
餐厅内采用全包厢的设计，配备6间贵宾包厢以及基本娱乐设施。更为难能可贵的是，餐厅内部基本保留了上世纪二三十年代的建筑风格，整栋红楼的9个壁炉原封不动地保留着。
马丁餐厅号称要做上海最好的西班牙餐厅，餐厅菜单由MartinBerasategui定期来到上海亲自制定，保证上海分店的菜式与西班牙的总店同步。其中最为出名的菜式包括伊比利亚火腿、安康鱼以及羊排。
2023香港澳门米其林指南餐厅名单最新
2022年已经结束了，香港澳门也公布了2022年评出的米其林餐厅的名单，大家也都知道米其林一直都是十分的厉害的，不管是环境还是菜品，还是服务环境，每一处都必选比大多数餐厅的水准要高出很多，那么，我们接下来就来了解一下2022年的米其林餐厅有哪些吧！
2022年香港获星的餐厅共有71家，其中7家三星餐厅，12家二星餐厅，52家一星餐厅；澳门则是15家，包括3家三星餐厅，6家二星餐厅，7家一星餐厅。
米其林三星(香港)
-Caprice-L’AtelierdeJo?lRobuchon
-龙景轩
-81/2OttoeMezzoBOMBANA
-唐阁
-富临饭店
-SushiShikon志魂
米其林三星(澳门)
-天巢法国餐厅-8餐厅
-誉珑轩
米其林二星(香港)
-Amber-Arbor
-BOInnovation厨魔
-Ecriture
-L'Envol
-新同乐鱼翅酒家
-TaVie
-Tate
-天龙轩
-营致会馆
-OctaviumNew
-欣图轩New
米其林二星(澳门)
-杜卡斯餐厅-风味居
-泓
-永利轩
图片
米其林一星(香港)
-Aaharn-Andō
-Arcane
-Beefbar
-都爹利会馆
-éPURE
-福临门(湾仔)
-富豪
-吉地士Gaddi’s
-何洪记(铜锣湾)
-御宝轩(尖沙咀)
-苏浙汇(湾仔)
-甘牌烧鹅
-留园雅叙
-六福菜馆
-Louise
-文华厅
-文华扒房+酒吧
-万豪金殿
-明阁
-NewPunjabClub
-彭庆记
-Petrus
-Roganic
-润Run
-RyotaKappouModern
-香宫
-嘉麟楼
-夏宫
-_.斋藤
-TakumibyDaisukeMori
-TheAraki
-大班楼
-ToscadiAngelo
-VEA
-新荣记
-一乐烧鹅
-YardBird
-逸东轩(佐敦)
-夜上海(尖沙咀)
-ZestbyKonishi
-浙江轩
-瑞兆
-BelonNew
-ChaatNew
-HansikGooNew
-铸铁板烧IMTeppanyaki&WineNew
-MONONew
-家全七福New
-SushiWadatsumiNew
-WheyNew
-甬府New
米其林一星(澳门)
-丽轩-81/2OttoeMezzo
-_龙轩
-大厨
-帝影楼
-永利宫
-紫逸轩
-川江
中国的米其林餐厅有哪些
米其林三星餐厅：上海的唐阁。
米其林二星餐厅：乔尔-卢布松美食坊、喜粤8号、ultral violet、逸龙阁、雍福会、御宝轩。
米其林一星餐厅：艾利爵士、大董（环贸广场）、大董海参店（越洋广场）、鹅夫人（莘庄）、菲霓丝、福和慧、家全七福（嘉里中心）、金轩、老干杯、老正兴。
利苑（国金中心）、利苑（环贸广场）、迷上海、南麓浙里、苏浙总会、泰安门、新荣记（上海广场）、雍颐庭，最高等级的米其林三星餐厅1家，米其林二星餐厅2家，米其林一星餐厅20家。
三星餐厅一家：新荣记（新源南路）。
二星餐厅两家：京兆尹、屋里厢。
一星餐厅20家：采逸轩、萃华楼、大董（工体东路）、大董（东四十条）、厉家菜（西城）、富春居、淮扬府、IL Ristorante-Niko Romito、湘爱（工体东路）。
京雅堂、老吉堂、利苑（金宝大厦）、Mio、拾久、家全七福、晟永兴（朝阳）、北京厨房、The Georg、新荣记（建国门外大街店）、新荣记（金融大街）。
收录在《米其林指南》上的餐馆，至少先要获得到一副刀叉的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从最高的5副到1副不等，主要表明餐馆的舒适度。
米其林星级是有一批经过筛选的“美食密探”进行评判的，他们被称作“监察员”。监察员每去一家餐厅或酒店进行评判，都需要隐瞒身份悄悄潜入住宿和品评。
他们需要参考的评分项目包括餐厅的食物（60%）、用餐环境（20%）、服务（10%）和酒的搭配（10%）。
二、世博会米其林三星餐厅
位于法国馆顶楼的第六感餐厅是世博园区人气最高的餐厅之一。除了米其林三星餐厅主厨波塞尔兄弟的金字招牌，还因为就餐后可以由此直入法国馆。第六感餐厅人均近400元的消费不低，在波塞尔兄弟全球各地的餐厅中却属最物美价廉。鹅肝饺黑松露汤、龙虾蟹肉色拉、抹茶焦糖布丁、烤芒果配香草冰激凌、焦糖柠檬醋烤海鲈鱼都让人流连忘返。吃完饭后，顺便到顶层空中花园转一转，能欣赏满眼绿色。人多时，第六感餐厅需要排1个小时的长队，如果没有耐心，不妨转到法国馆一楼礼品店，这里有第六感咖啡店，不尝大餐，那就试试米其林三星主厨的简食和甜点，布朗宁蛋糕尤受欢迎。与第六感餐厅旗鼓相当的博古斯学院餐厅，位于最佳城市实践区法国罗阿大区展馆四楼，它同样属于米其林三星餐厅，还是学院餐厅，半开放厨房内法国大厨带着中国学员忙碌，价格略低，排队时间较短，品质不打折。
博古斯
东西都是现点现做的，据说是世博园区里为数不多的用新鲜食材当场制作的。可以坐室内，可见半开放的厨房，法国大厨忙乎料理，旁边中国学生观摩学习。阳台靠玫瑰花的角落，很通风，但有顶，也不是很晒。菜单上只十二道菜，前菜、海鲜、肉类、甜点各三种可选。中午去还有两款套餐可选。鹅肝还可以，但稍稍有些偏老，苹果是打碎成颗粒铺在鹅肝上的。牛柳和猪里脊偏淡，但主食旁的配菜口感很惊艳，好像是南瓜泥和土豆泥，都只尝一口就让人欲罢不能。甜点中的朗姆酒蛋糕很特别，口感不错！总体来说这个价钱能吃到法国大厨做的正宗法国菜，性价比还是可以滴！
价位不是很离谱的，和味道相比，性价比还是很高滴！
点了一份前菜，两份主菜和一份点心，味道真的很棒!
开胃菜：西瓜汁+黑醋，很爽口，很开胃哈哈~~是送的哦！
前菜：鹅肝，外面脆，里面嫩，第一口下去~ 那个回味啊~~~ 旁边那个蔬菜杯的味道也很爽口，好像还有一点苹果酱，
主菜1：银鳕鱼配土豆泥，汁水都在里面，趁热吃，满口的鱼香
主菜2：羊排，要了8分的还是带点血丝的，和家里不一样的味道，加上配好的酱料，绝美啊~~
甜点：巧克力蛋糕加草莓雪糕（好像是雪糕），是服务生MM推荐的，可可的味道很浓郁，草莓那个东东的口味也很特别
还有送的小点心，很MINI 很好吃！
推荐菜: 鹅肝 烤鳕鱼
餐厅氛围: 情侣约会 朋友聚餐 家庭聚会 商务宴请 休闲小憩
餐厅特色: 可以刷卡 有露天位
总之，博古斯是非常不错的一个法式西餐厅，餐厅布置、用餐环境都比晚上去的“第六感”更棒些。口味比“第六感”更清淡些，食物的分量也精少些，当然价格也比“第六感”低一些。但是，很推荐大家去试试，比“第六感”更能体验法式大餐的精髓。还可以看到厨房的全景，都是法国的小伙和MM们在亲自掌勺烹饪，而“第六感”的厨房里却很多都是中国人在制菜、帮工的。
三、中国的米其林餐厅有哪些
大陆没有正式的。港澳台有。
四、米其林星厨品鉴会邀请的“The LAB米其林星厨团队”？
“The LAB米其林星厨团队”的创办人Riccardo Messina曾在意大利米其林二星餐厅Villa Serbelloni 担任主厨，且“The LAB米其林星厨团队”内所有成员都曾担任过米其林餐厅的主厨或者甜品师，阵容十分强大，个个都是行业翘楚。
五、中国的米其林餐厅
米其林三星，是其对餐厅评级的最高级，由于极其严苛，截止2012年，全世界也只有106家米其林三星餐厅。
中国大陆只有一家，为：
位于上海外滩18号的上海雅德餐厅（法国菜）。(米其林主厨开的店.非三星.)
展
后缀：2023广州米其林指南发布，14家餐厅新上榜或晋级