大家好,今天小编带来苦菜为啥春秋两头鲜|阿兮随笔的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
苦菜,被乡下人称为“春头”。残雪消融,荒草中苦菜刚刚冒出嫩芽,农村人就踏青剜菜,刨苦菜(此时期主要是根),回家以后蘸酱吃。农村人都知道,春天人容易上火,苦菜败火,可清热解毒,消肿止痛,药用食用效果都很好。
阿兮的老母亲一直说,酸甜苦辣咸,五种味道,正如人生,人都要尝尝,五种味道入各自经脉,对不同脏器有补益,若偏食,人体所需的营养就不均衡了。
凡事满则招损,不满则遗憾,想来古人想让人懂得小满即安,安即是福。小满是一个充满传统智慧的节气。二十四节气里,小暑之后是大暑,小雪之后是大雪,小寒之后是大寒,只有小满之后没有“大满”。可见,在中国人的心里,大满并不是人生最好的追求。下面是由我为大家整理的关于小满吃苦菜的寓意,希望大家喜欢,仅供参考。
篇一
在古代不同的节令都曾有一种“食草”的风俗,也就是吃野菜。比如立春“食生菜”,上巳“食荠菜”,端午“食蒲菜”。小满该吃的是“苦菜”。并不是苦的菜都叫“苦菜”。苦菜有苦荬菜、苦麻苔等多种别称,属菊科苦苣菜属,系一二年生草本蔬菜。苦菜在春秋两季都可以采摘,人称“采苦”《唐风·采苓》中所谓“采苦采苦,首阳之下”,就是说在首阳下采摘苦菜。
小满正是青黄不接的最后一刻,在粮食不丰的年景,苦菜正好填肚皮,以补充粮食短缺,久之成俗。苦菜确实是古代救荒良草。古谣称:“春风吹,苦菜长,荒滩野地是粮仓。”在《救荒本草》等书中,苦菜都是一种重要的救荒植物。明王磐《野菜谱》亦称:“苦麻苔,带苦尝;虽逆口,胜空肠。但愿收租了官府,不辞吃尽田家苦。"
从健康上来看,吃苦菜也不无道理。小满过后,炎夏天即将到来,吃苦菜有迎夏祛病的意思。在中医眼里,苦菜身价很高,明李时珍笔下称之为“天香菜”,有清热、凉血和解毒的功效。《本草纲目》引《洞天保生录》称:“夏三月宜食苦,能益心和血通气也。”
篇二
小满,才是最好的状态。
俗话有“月满则亏,水满则溢”、“盛极必衰”的说法,小满就刚刚好。
唯有俢“小满”,方能成“大满”
这与中国传统儒家的中庸之道,忌讳“太满” 、“大满”不无关系。老祖宗是要无时无刻不找机会灌输给我们的。
明白了这道理后,再把名字的意蕴与节气物候对应。我们就明白了俢“小满”,终成“大满”。
小满,夏季的第二个节气,代表着夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满,但还未成熟。
只是小满,还未大满。但是从这时作物的成熟状态,已经能预见之后的走势。不急不躁,丰收的那天总会到来。
《历书》记载:“斗指甲为小满,万物长于此少得盈满,麦至此方小满而未全熟,故名也。”
《月令七十二候集解》:“四月中,小满者,物至于此小得盈满。”
有句话叫:将来的你一定会感谢现在拼命的自己。是的,我们的一切都在时刻准备着厚积薄发,小满未满,所以人生总需要一丝小小的期待,小小的进步,总能带给我们不一样的满足。
小满有三候:“一候,苦菜秀;二候,靡草死;三候,麦秋至。”
这时苦菜已经枝繁叶茂;初春长出来的喜阴的野草,在强烈的阳光下开始枯死;虽是夏季,麦子却到了成熟的“秋”,新鲜麦穗可尝出甘甜之味。
小满又是一个“吃苦”的时节。苦,是夏天的本味。
“吃得苦中苦,方为人上人”,生命只有经过苦难的洗礼,才会变得神圣而崇高。
要相信,吃过的每一种苦,最后都会变成甜。唯有吃得小满的苦,方能换来人生的甜!
有关小满食苦菜的风俗由来简介
小满节气到来,这时候人们会吃苦菜,你知道小满食苦菜的传统习俗是怎么形成的吗?以下是由我为大家精心整理的“有关小满食苦菜的风俗由来简介”,仅供参考,希望能够帮助到大家。
有关小满食苦菜的风俗由来简介 小满食苦菜的风俗
苦菜是中国人最早食用的野菜之一,为多年生草本植物,药名叫败酱草,异名女郎花、鹿肠马草,别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等等,不同的地区也都有不同的一些叫法。
称其苦菜,是因它味感甘中略带苦。
王磐《野菜谱》:“苦麻苔,带苦尝。虽逆口,胜空肠”。
古人一般称野菜为“草”,明鲍山《野菜博录》即是按“草部”和“木部”归类的,在两卷“草部”中,总计列入了314个品种的野菜。小满节气的主打“草”,是苦菜,《神农本草经》把它列为“上品”。
小满“食苦菜”风俗,由来已久。先秦古籍《逸周书?时训解》中,即有“小满之日,苦菜秀”的说法。
“苦菜秀”系“小满三候”中的第一候,所谓“候”,即时节植物特征,另外两候依次是“靡草死”、“小暑至”,分隔5天,即《逸周书?时训解》所谓:小满后“又五日,靡草死。又五日,小暑至”。
小满时苦菜花最美、菜最好吃,于是有了“苦菜秀”概念。苦菜有苦荬菜、苦麻苔等多种别称,属菊科苦苣菜属,系一二年生草本蔬菜。苦菜在春秋两季都可以采摘,人称“采苦”,《唐风?采苓》中所谓“采苦采苦,首阳之下”,就是说在首阳下采摘苦菜。
除了当令以外,过去还有对付春天饥荒的考虑。小满正是青黄不接的最后一刻,在粮食不丰的年景,苦菜正好填肚皮,以补充粮食短缺,久之成俗。
苦菜确实是古代救荒良草。古谣称:“春风吹,苦菜长,荒滩野地是粮仓。”在《救荒本草》等书中,苦菜都是一种重要的救荒植物。明王磐《野菜谱》亦称:“苦麻苔,带苦尝。虽逆口,胜空肠。但愿收租了官府,不辞吃尽田家苦。”
民间还有“小满食苦,一夏不苦”的说法,认为在小满节气的时候多吃点苦菜,这样在夏季的时候就不会感觉到辛苦了。因为小满节气以后,小麦就马上要成熟了,这个事情农民就要开始忙碌起来了。不说麦收后的夏种夏管,单说小满到麦收这一小段距离的灌浆、治虫、预防干热风和突如其来的雷雨大风、冰雹的袭击以及麦收前的各项准备等,在当时又没有机械化,样样都是人工来完成,非常的辛苦。所以说农村的老人也常说:小满节气先吃顿苦菜,后面的苦也就都能挨过去了。
在历史上,苦菜还一度被视为“吉祥菜”。《三国志?吴书?三嗣主传第三》记载,吴末帝孙皓天纪三年(公元279年),在吴都建业(今南京),菜农吴平家的一棵苦菜竟然长了四尺多高,而一般只长尺把高。朝廷认为此乃祥瑞之兆,遂改称苦菜为“平虑草”,封吴平为“平虑郎”。
其实,小满日“食苦菜原因并不单一。小满过后,炎夏天即将到来,吃苦菜有迎夏袪病的意思。在中医眼里,苦菜身价很高,明李时珍笔下称之为“天香菜”,有清热、凉血和解毒的功效。《本草纲目》引《洞天保生录》称:“夏三月宜食苦,能益心和血通气也。”
苦菜简介
苦菜是菊科植物苦丁菜的嫩叶。药食兼具多年生草本植物。民间俗称苦菜,别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等,因其叶似蛇形,山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦,可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净,过水轻焯控干晾凉,姜蒜切末,加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许,搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
苦菜主要价值
食用价值
(1)防治贫血,消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
(2)清热解毒,杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
(3)防治癌症。苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
药用价值
保健原理与功能:
苦麻菜对糖尿病患者有着明显的效果,因为糖尿病是典型的内分泌失调症——富贵病。按食物的五味讲:苦、辣、酸、甜、涩,平时我们吃的香甜的食物过多,而苦涩的甚少。所以久而久之的食物营养失衡就导致了内分泌失调。苦麻乃枯涩之物,可以弥补现代饮食的五味,对糖尿病患者极佳。实际任何人都应该常食此物。很多以此物为茶的人说,自从喝了苦麻菜茶后就没有得过感冒。苦嘛菜本身就是消炎去火之物,预防流感肯定是有效的。对增强现代亚健康人群自身免疫力是种很好的野菜保健品。对当今流行的“猪流感”更是首选预防茶。
如今糖尿病人非常多,好感冒者也多,便秘体毒者更多,此茶急人之所需,对现代人的亚健康症状有着显著效果。现代正是经济高速发展之际,正需要这种纯天然绿色的有机保健品。
苦菜茶项目是未来农业的新趋势,把农业与商业良好结合。让农民与时具进,促成可持续发展的绿色新生态生产。
怎么吃苦菜
宁夏人喜欢把苦菜烫熟,冷淘凉拌,调以盐、醋、辣油或蒜泥,清凉辣香,吃馒头、米饭,使人食欲大增。也有用黄米汤将苦苦菜腌成黄色,吃起来酸中带甜,脆嫩爽口。有的人还将苦苦菜用开水烫熟,挤出苦汁,用以做汤、做馅、热炒、煮面,各具风味。
小满其他的习俗
1、祭车神
祭车神是一些农村地区古老的小满习俗。在相关的传说里二车神,是一条白龙在小满时节,人们在水车蓦上放上鱼肉、香烛等物品祭拜,最有趣的地方是,在祭品中会有一杯白水,祭拜时将白水泼人田中,有祝福水砚涌旺的意思。
2、祭蚕
相传小满为蚕神诞辰,因此江浙一带在小满节气期间有一个祈蚕节。我国农耕文化以“男耕女织”为典型。女织的原料北方以棉花为主,南方以蚕理为主。蚕丝需靠养蚕结茧抽丝而得,所以我国南方农村养蚕极为兴盛,尤其是江浙一带。
3、卖新丝
小满时节等蚕丝都线制完毕,各家将其背到城里,卖给收丝的客商。吴地一般每年农历四月开始买卖蚕丝的集市,到晚市建立后方散,称之为卖新丝。江南各地,大多如此。
4、祭三神
小满有“动三车”之说,这三车指的是叫水车、牛车、丝车。“祭三神”则指的是,在小满时节,祭祀掌管这三车的神灵,祈求神灵保佑,风调雨顺,有个好收成。
相传,“车神”为白龙。农家在车水前,要举行祭祀仪式。在车基上放置鱼肉、香烛等供品祭拜,而且还要特地准备白水一杯作为祭品,祭时将水泼入田中,祝水源涌旺。
5、夏忙会
有些地方还会举办夏忙会,其主要目的是为了交流和购买生产工其、买卖牧畜、集杂粮食等,会期一般3-5天,届时还会唱大戏以助兴。
6、抢水
农作物生长离不开水,南北方都一样。除非是天然条件所限没有灌溉的条件,农人不得已才只能靠天吃饭。
而只要江河、湖泊的地方,可以灌溉,农人是一定会充分利用水源,为农作物的生长创造条件。夏季气温升高、日晒时间长,水分消耗大,又是大多数农作物生长的关键时期。所以灌溉的重要性也就显着超过其他季节。
7、看麦梢黄
在关中地区,每年麦子快要成熟的时候,出嫁的女儿都要到娘家去探望,问候夏收的准备情况。这一风俗叫做“看麦梢黄”,极富诗意。女婿、女儿如同过节一样,携带礼品如油旋模、黄杏、黄瓜等。去慰问娘家人。
农谚云:“麦梢黄。女看娘,卸了杠枷,娘看冤家”。愈为更忙前,女儿去询问娘家的麦收准备情况,而忙罢后,母亲再探望女儿,关心女儿的操劳情况。而小满叫起来,也像极了一个乡村女孩的名字。
每年小满之后,麦子逐渐成熟。在陕西的广大农村中,出嫁的女儿要到娘家去探望问候夏忙的准备情况。有的地方,把它定为一个节日,叫“看忙罢”。
届时,女婿、女儿携带礼品:油旋膜、油糕、绿豆糕、猪肉、黄杏、蒜蔓等食品或蔬菜水果,去丈人家慰问,并受其热情款待。农谚云”麦梢黄,女看娘。卸了拨枷,娘看冤家。“意思是说,夏忙前女儿过问娘家的麦收准备工作。麦收后母亲又去看望女儿,关心女儿家的收成和在麦收中的操劳情况。体现了生产劳动中的心心相连,母女情长。在关中地区。
每年麦子快要成熟的时候,女儿同女婿要如同过节一样,携带礼品如油旋摸、黄杏、黄瓜去探望娘家人,问候夏收的准备情况。等娘家的麦收忙完后,母亲再探望女儿,关心女儿的操劳情况。
呼和浩特哪里有苦菜
苦菜是我国传统蔬菜之一,以味苦而著称,尤其适宜制成醋溜苦菜和糟溜苦菜等家常美食。正常情况下,在呼和浩特城区的菜市场和超市里都可以找到苦菜,但是要根据不同的季节和天气状况来选择购买。一般来说,苦菜的生长期为春秋两季,因此最佳的采摘时间是3-6月和9-10月。此外,在购买苦菜的时候还要注意选择新鲜、绿色、无虫害的苦菜,以保证口感和营养的质量。不过,由于市场和超市的供应量有限,建议在采购前先进行电话咨询或者询问当地的蔬菜贩子,以便尽快买到新鲜的苦菜。
后缀:苦菜为啥春秋两头鲜?|阿兮随笔
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