满碗都是肉的排队神店来保定了明火炙烤超多肉肉堆成山

终于要解封了，请先允许我留下激动的眼泪555555，这是馋哭的表现~~~

那么解封后我最想吃什么？我已经隐隐的看到堂食在向我招手（这孩子一憋疯）

take out!

· 亲爱的火锅我来了·

“没有什么是一顿火锅解决不了的。如果有，那就吃两顿”

疯狂的吸食肉肉、肥牛、鸭血，沾一下芝麻料汁。

这种感觉就让我胖10斤，我心甘情愿。

· 魅力无限的烤肉肉·

最喜欢烤肉的时候那种滋啦滋啦的声音

看着肥肥的小五花在高温的作用下

变成了可爱的消脂肪

夹着一片生菜直接入嘴

感动的要哭了，边吃边哭，边哭边吃

· 汉堡给我来是个，姐要这个香辣的·

总有一天，你的心上人，会身披鸡腿堡，脚踩土豆泥，手持冰淇淋来找你！你要等！

· 生煎生煎·

土生土长的上海点心，皮酥、汁浓、肉香、精巧

轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味

在口中久久不肯散去

我承受了这个年纪不该有的饭量。

· 小笼包啊·

皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美的上海小笼，嗲到哭

吃小笼的口诀请记住：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤。”

·锅贴让我痴迷让我醉·

焦香脆的锅贴，上海人的最爱之一！

在魔都，要吃到口味正宗的锅贴，一定得拜访那些藏匿于街角、弄堂口的点心铺，不起眼的小店，往往有惊人的美味。

· 想吃葱油面·

不管是北京的炸酱面

还是陕西的油泼面，再或者重庆小面，四川担担面……

在地道的上海人眼中，都不如一碗葱油拌面

在魔都朝六晚九的生活里，唯有一碗热气腾腾的葱油面，才能治愈你躁动不安的肠胃。

· 上海酱鸭太想念了·

不得不说，上海酱鸭太让我想念了，那飘香鸭肉味道

就是一百年都不会忘记的感觉

色泽红亮，闻上去香味扑鼻并且吃上去鸭肉也十分嫩滑，鲜咸可口，肥而不腻

口水已经不自觉的在骚动

· 在店里爽爽的撸串儿 ·

天若有情天亦老，人间正道吃烧烤！

羊肉串、牛肉串、鸡肉串、鸡头、鸡心、鸡爪、鸡胗、鸡翅膀、大虾、鱼丸、虾丸、火腿肠通通给我上

今天不吃100串你就随我姓（这姐已经疯了，快闪）

· 吃货世界怎能没有麻辣小龙虾 ·

正所谓曾经沧海难为水，麻辣龙虾配啤酒

· 让人开心的甜品 ·

甜品能够治愈心情

就是在悲伤，吃上一小块蛋糕，瞬间都会变好

除了冲向最爱的餐厅，吃上心仪已久的美食，也怀念这些......

去环球影城看一场无聊的电影

在无聊我也要去

我要在人堆里感受自己的温度

我还要见我的好友

就在家里，叫一大桌外卖

请朋友们来家里做客，喝酒聊天

我还要自由自在地露营、野餐

带狗狗去市集溜达溜达

想骑着自行车在街边漫无目的地瞎晃

看到啥小吃都买个尝尝

这就是解封后我最想做的事，想想都开心，期待这一天快到来吧。阿拉阿拉，愿望快快实现哈。

火烧肉的做法

五花肉500克，草菇老抽30ml，盐5克，冰糖25克，生姜几片，桂皮一块，八角2个，红枣6只。

制作步骤：

1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒

2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分

3、锅里放油，冷油放入桂皮和八角，小火炒出香味。4、加入五花肉一起煸炒。

5、五花肉煸炒至两面稍为微黄6、放入冰糖、草菇老抽、盐7、翻炒均匀，让每块肉都上色

8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫

9、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时

10、大火收汁，11、边收汁边翻炒12、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可

我学会了烧红烧肉这篇作文怎么写 我学会了烧红烧肉我最喜欢吃的菜是红烧肉。

因为妈妈是烧这道菜的高手。

当然，“强将手下无弱兵”，我自然也成了烧红烧肉的“高材生”了。

这不，今天该我掌勺了。

吃了早饭，我就到了菜市场。

来到卖肉的摊点，我左瞧瞧，右看看，卖肉的师傅问：“你想买肉呀？” 我试探着问道：“五花肉，六元一斤，卖吗？”经过一番口舌，我终于用九元买了一斤半。

我拎着肉，哼着小曲回到家。

我先将肉洗净，切成块，倒进锅中，再加水，水面比肉高一指，行哩！放两只八角，三四片生姜，五六根小葱，盖好锅盖。

“啪！”打开煤气灶，用猛火煮，过了约十分钟锅与盖的缝儿冒气了，用勺将锅中的沫子撇出来，再用小火烧十分片钟。

等闻到肉香，揭开盖儿，拿来一根筷孑，戳一戳肉块，熟透了，倒进了三两冰糖，两勺老抽酱油，半勺食盐，盖好锅盖，继续用小火焖烧。

不一会儿，空气弥漫着香味。

再过十分钟揭开盖子，用小勺子舀一舀汤，哇，黏稠黏稠的了，关掉气灶，找来盘子盛出。

只见盘中的块块红烧肉似红玛瑙一般，红红的，闪闪发光。

我迫不及待地夹了块，吹了几口，送入口中，哇，香甜可口，肥而不腻。

爸爸，妈妈回来，看到我做的红烧肉，满面笑容，说：“从色香方面来说，满分！不知口味如何？”妈妈夹了一块放在口里，回味回味，点点头，竖起大指拇夸道：“长江后浪推前浪，我后继有人啦！哇塞！”笑声顿时充满了整个屋子。

耶！我学会烧红烧肉了！ 另外，告诉你一个秘密，我学会了吃红烧肉。

作文《我看妈妈烧红烧肉》200字 《看妈妈烧红烧肉》放学回家，我看见妈妈正弯着腰在厨房里洗肉。

我兴奋地问：“妈妈，今天是不是吃红烧肉啊？”妈妈笑呵呵地回答：“你不是喜欢吃红烧肉吗！妈妈今天就少给你这只馋猫吃。

”我高兴极了，但我更想知道妈妈是怎么烧出美味可口的红烧肉的。

我心里自言自语道。

于是，我赶紧放下书包，跑到了厨房看妈妈是怎么样烧红烧肉的。

只见妈妈动作麻利地一边将洗干净的肉放进篮子里淋干水份，一边点燃煤气灶上的火给锅子加热。

当油锅徐徐冒出烟的时候，妈妈一下子把肉倒进锅里。

“嚓”——肉在热气腾腾的油锅里炸开了。

妈妈迅速地翻炒起来。

原来粉红色的生肉在妈妈地翻炒下慢慢地变成了白色。

就在这个时候，妈妈在锅里放入了料酒和酱油。

锅里的肉渐渐地又变成了深红色的了。

之后，妈妈再加上了少许的水，盖上锅盖将火由大调到小炖起肉来。

我看了，惊得不知道说什么好了，只是瞪大了眼睛看着。

大约过了十分种左右，从锅里飘来一阵阵诱人的香味。

我迫不及待地问妈妈：“红烧肉烧好了吗？”“馋猫，还没好呢！”妈妈笑着对我说道。

正说着的时候，妈妈再次打开锅盖，加入了糖和味精，盖上锅盖，又将火由小调到大。

大约过了几分钟后，锅里的香味越来越浓了。

我实在是忍受不了这种馋涎欲滴的感觉了。

妈妈终于掀开了锅盖，只见锅子里的肉已经变成了红红的、粘粘的了。

仿佛就像我以前吃过的冰糖葫芦一样。

就在我看得入神的时候，妈妈已经竟红烧肉盛起端出了厨房。

“馋猫，快来尝尝吧！”妈妈笑眯眯地对我说道。

我一边吃着美味可口的红烧肉，一边想：恩，妈妈少的红烧肉真是好吃啊！...

作文土豆烧肉四百个字 中国的饮食文化源远流长，其中有一道脍炙人口的美食深受广大人民群众的喜爱——红烧肉。

红烧肉外观体现出“浓油赤酱”的特点。

它色泽金黄，肥而不腻，口感微甜，入口酥软即化。

红烧肉中若放入土豆，那么土豆会吸收部分汤汁，口感浓郁，最宜下饭。

传统的红烧肉的做法耗时时间长，不适合在现在快节奏的生活，我有一种红烧肉的做法耗时短，又简单易做，想要做成这道菜非常容易。

材料需准备500克五花肉，油100克，红糖50克，大葱一棵，生姜片30克，八角5粒，桂皮一段，酱油，料酒，盐。

首先将五花肉洗净，带皮切成麻将大小的方块。

将锅放入适量的水烧开，把切好的肉块倒入锅中，汆烫后捞出，淋干备用。

将锅洗净置火上，锅里放少许底油，随后在油里加红糖，并用勺子快速搅拌。

用小火熬制，等糖化开变红冒泡，再放一些水，搅匀后把汁盛入碗中待用。

接着，锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。

同时放大葱、生姜片，与肉块搅拌翻炒。

一分钟后，将汁分次滴入锅中上色。

当肉块变成金黄，再加水没过肉块。

随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味就行了。

最后再放八角、一段桂皮，用小火煮。

当肉块变软，起锅。

一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。

如果你们想创新一下，那么千万记住不要加入菊花、羊肝、田螺、茶、百合、杨梅、番茄、菱角、富含维生素的食物……这些食物和猪肉是相克的，轻者伤身，重者中毒。

、如果你用的肉是冻在冷冻室中的，千万不要用水解冻，那样肉会吸收太多水份，使肉久久不能入味，应包上几层塑料袋泡入水中，或提前从冷冻室中移到冷藏室解冻，这样做还可以省电，一举两得。

这种红烧肉做法时间短，操作简单，热热的盛盘上桌浓香四溢，让你停不下筷子，剩下的汤汁倒进米饭里搅和搅和，让红烧肉的味也“入米三分”更是口味一流。

色香味俱全的红烧肉如果配上香菇、土豆或萝卜，口味会更好。

保你上瘾，值得尝试。

家乡的干豆角烧肉作文500个字 我爱家乡的小溪，但是，我最爱家乡门前的小溪。

我的家乡在河南，家乡的小溪一年四季都在唱着歌，是那么快活，那么开心。

春天，溪边的杨柳苏醒了，原本光秃秃的树枝，几天就变得嫩绿，长的柳枝垂到小溪里，画着一圈圈的涟漪。

夏天，小溪里的小鱼小虾变得多了起来，在溪里欢乐的游戏。

秋天，溪边的柳树叶漫漫悠悠的飘了下来，落在小溪里，溪水欢快的把她们送到远方。

冬天，这条小溪也不会结冰，一边欢快的流着，一边冒着白茫茫的雾气，有时我们手凉了，伸到小溪里。

觉得暖意瞬间布满全身。

有一年夏天，我们回到了家乡，一下车，我第一眼就看到家门口的小溪，太阳把溪面照的波光粼粼，像穿了闪闪发光的华服。

我跑到溪旁，蹲下一看，小鱼在泥沙里捉迷藏，虾米在小溪里你追我赶，快活极了。

偶尔还会飞来几只水鸟，在这里吃些小鱼小虾，我拿了一个瓶子，又拿上小鱼网，想捉些小鱼回家，我把瓶子装上小溪里的泥沙，又灌了一些水，我就拿着小鱼网，捉起小鱼，我慢慢蹲下，怕惊跑小鱼，我猛然看见一条较大的鱼，我快速的把那条鱼捉了起来，放到瓶子里，我按照这个方法，一会儿就捉了好几条。

我看了看我的战果，那几条鱼在瓶子里无忧无虑的游着，好像在小溪里一样。

玩的开心极了，直到妈妈叫我回去，我才依依不舍地拿着瓶子回去，我又回头看了一眼那条小溪，她还是哗啦哗啦地唱着歌，像催促我快点回去。

我喜欢我的家乡，但我更喜欢家乡门前的那条会唱歌，会给我欢乐的小溪。

四年级：贺钰涵123

怎样烧红烧肉 的作文 舌头长了溃疡，很想吃红烧胡萝卜于是在回家的路上买了块五花肉打算试一下做胡萝卜烧肉第一次做这个菜，回来还google了一下做法网上的做法太多，把我看花了眼于是只好吸收众人的做法同时看自己怎么方便怎么来了没想到竟然还非常之成功吃得我们家猫猫赞不绝口连吃了两大碗米饭差点连我明天要带的米饭都给吃了 做法其实很简单： 1。

先将切好的五花肉用热水焯一下，放少量料酒，能起到去膻的作用，这道工序主要是去一下脏东东和血沫，；然后把五花肉放在一个空碗里面备用； 2。

小火放油加热，然后放两勺白糖，待糖融化以后将切好的姜片，大葱段和大蒜粒一起放锅里翻炒一下； 3。

放肉，开大火翻炒一小会儿，放入酱油，醋，少许盐，一颗八角，一片桂皮（由于我这次做的量比较少，所以所有调料量都比较少），然后加入水一碗，大火煮； 4。

煮几分钟以后就加入切成丁的胡萝卜（肚子实在太饿，为了速成，所有的原料都切的很小，就为了让它快点熟），盖上锅盖，转小火煮； 5。

待锅里的水煮得差不多没了的时候（这个过程大概需要二十分钟左右），放小葱段，盐和鸡精，起锅。

这样，一碗极其美味的胡萝卜红烧肉就做成了！

延津火烧作文500字 延津火烧似烧饼 而比烧饼大，像肉盒 而比肉盒焦， *** 如饼、色如紫铜、中间鼓凸、层次分明，素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐。

高官大贾，远方来宾 ，初到延津，招待客人除了佳肴美酒外，上几个火烧也是必不可少的。

外地人到延津不品尝延津火烧，大抵如到西安 不吃 羊肉泡 馍，到滑县 不吃道口烧鸡 ，游北京 不逛故宫 一般，总要引为一桩憾事的。

火烧现于延津由来已久。

而今漫步延津，大街小巷，酒楼饭馆，火烧幽香随处可觅，从业人员或男或女，或老或少，或夫妻搭档，或师徒搁伙，或倚饭店而设，或独立街头摆摊，据粗略统计，现在仅县城火烧摊点即不下百余处。

尤其是东街菜市场、西街羊肉火烧 店、三里庄伊兴美食城等知名摊点，“食之者众，生之者寡”，常出现排队以求现象，来晚了，抱憾而归者也不乏其人。

据介绍，正宗延津火烧的做法是颇为讲究的，面粉、油料、作料都必须用上等品，和面用水冬天为“甩手水”，夏天用“阴阳水”，春秋为“顶手水”。

天热时斤面兑水二两许，天冷时斤面兑水半斤，和面时要猛揉慢“醒”，做到盆里不留剩水，面里不窝生面，面剂大小适中，打时紧摔慢抻，要求手不离油，面不粘手。

将面剂拉得长如腰带，宽约寸许，再卷成陀螺状，旋磨成型后压平。

遇火力炙烤，中间则会自然膨胀鼓出。

炉槽里要经常存油钱深，火烧入炉后，需猛火熏，文火闷，不时刷油，出熟放生，循环往复，短需一刻钟，长则半小时，方可下炉。

密云三烧作文400字 大料炒熟碾成细面，肉中的水气。

从前。

密云烧酒有自己的特点。

打烧饼用硬面，层层分明，效果也很好。

温酒的程序是先把酒倒进酒壶，“四海居”的烧肉与“聚源号”，密云人饮酒都要温热后再饮，肉皮上再刷上点香油，放在酒“筛子”（热酒的工具）上、大料、糖烧饼。

把烧饼面饼擀好后，“烧锅”酒的味道一般比商店的酒更醇厚。

用大锅生炭火。

如今。

据打烧饼拿手的师傅讲，新出锅的颜色金黄。

这三家酒烧锅以“天聚号”规模最大。

先把肉用桂皮。

吃的时候、东街夹道“天聚号烧锅”，再放到铁箅子上。

这些“聚”字号铺户，酒性不暴不烈，最有名的当属县城鼓楼前路西“四海居”牛二烧肉、味道浓。

密云烧肉，用擀面杖轻轻一擀，首先将花椒，当时俗称“酒嗉子”，驰名远近，瘦中有肥，北京卖的“马蹄烧饼”只有两层、“天聚号”。

这种烧肉油红发亮，经过十几分钟后，叠成二十层左右。

当时自酿自卖的酒店叫酒“烧锅”，撒上整芝麻，口味独绝。

揭开笼屉。

密云烧饼之所以不一般，早年密云城里共三十多家烧饼铺、油腻气熏出，箅子上放熟肉，比密云烧饼逊色多了。

过去密云地区富户过年过节。

使用的芝麻酱是不出油的小磨酱，酒质也最好、肉馅烧饼、“汇聚号”三家酒烧锅生产的红高粱烧酒，点燃“筛子”里的酒：芝麻酱烧饼。

酒香四溢。

饮酒时用铜酒壶或锡酒壶，味道浓厚，其中，肥中带瘦，也有人把“酒嗉子”放在热水里温的，香味扑鼻，烧旺之后，合称“密云三烧”。

其中以芝麻酱烧饼最负盛名，出来控干，把柏木锯末蒙到炭火上“密云三烧”是密云地区曾红极一时的传统美食，可称“酒香不怕巷子深”、宁子衡。

出酒后、里脊或猪嘴巴子肉，据《密云县志》记载，高粱酿造，别有一番风味、大料和食盐等调料烧熟，“密云三烧”这一舌尖上的美食已被确定为“县级非物质文化遗产”、豆沙馅烧饼。

其三是烧酒，主要在于打烧饼的技术高和用料讲究。

“烧肉”实际上是熏肉，擀进面里，有四种烧饼，还要“墩”一段时间。

密云烧饼首推位于县城鼓楼东大街吴家烧饼铺的烧饼。

一般选用猪的后腿肉，外焦里嫩，到锅里冒出柏木锯末的清烟，以“聚源号”生意最旺，密云烧饼又被评为市级“特色名点”，制作时。

密云烧酒最出名的是县城南大街路西“聚源号烧锅”，以饮酒为乐、扑鼻香等特点。

当时，且有咬劲、花椒。

先说烧饼，香喷无比，擀得纸一样薄厚，不腻爽口，盖上笼屉，古老的技艺再度焕发了青春，清代及民国期间，外面露着芝麻，密云县城吴家烧饼铺的烧饼、新城丁字街“汇聚号烧锅”、盐面和麻酱洒匀抹匀，它具有外焦里嫩。

密云烧饼在京东一带名气极大，甘甜适口，蓝火苗很快就把酒烧热了，成杏黄色，然后将花椒。

烧饼用吊炉烤。

其二是烧肉，它用大麦采曲，其东家都是密云县最大的财主宁文轩、层数多

关于米粉肉的作文题目 在中国这个有着56个民族的国家，各个民族、各个地方都有着不同的小吃。

比如，在我的老家江西著名的菜点有：三杯仔鸡、香质肉、冬笋干烧肉、原笼船板饭、石鱼炒蛋······其中我的最爱就是米粉肉，米粉肉也叫粉蒸肉，从湖北、江西、湖南、四川为最常用。

米粉肉为什么叫米粉肉，大家还不知道吧！它的由来有一个历史传说：清初明末崇祯皇帝微服南巡，到了郑韩，在一次郊游时，来到名岭（封后岭），天色已晚，加至腹中饥渴，由于天黑店远，无法回店，于是便投宿在一姓丁的农夫小店，善良的丁氏夫妇非常好客，把家中准备过年才吃的扣碗肉拿了出来，经过加工后，送于崇祯进食。

崇祯食后大悦，当丁氏夫妇告诉他这是他们祖传的粉蒸肉时，更是留恋刚才的味道，甜中带咸；肥而不腻，回味无穷。

第二天，天亮走时，崇祯对丁厨说到：“食之粉肉也，妙哉，来到郑韩城不来封后岭是一大遗憾也！不食丁氏粉蒸肉又是一大遗憾也！”随后，崇祯告诉他们自己的身份，并封丁厨为御厨，和他一起进宫，从此粉蒸肉一直流传至今。

以至现在在老家的农家乐里是一道必推的的菜。

作文每当我回到老家，奶奶都会蒸粉蒸肉给我吃，在奶奶蒸的过程中，我看惯也记熟了方法，大致方法是：“将肥瘦相间的五花肉切成片，然后加入调味料，拌匀腌渍入味后，加入蒸肉粉拌匀，又在蒸笼里垫上荷叶，然后，一层排骨一层肉地排好，就可以入锅蒸了。

几十分钟后，一笼香气扑鼻、令人垂涎欲滴的粉蒸肉就出笼了。

还有一种就是用排骨加入辣椒粉、麻椒粉、胡椒粉和调味料，拌匀腌渍入味，加入蒸肉粉拌匀。

先是垫一层荷叶、一层土豆、一层老南瓜，然后才是排骨，这就是川味粉蒸肉。

粉蒸肉看似简单，其实不然，在不同的地方，做出的味道也绝然不同。

在有些地方，它不但是一种厨艺，更融进了民风民俗，每到立夏节，家家户户都会做粉蒸肉来食用。

保定驴肉火烧作文400字 里面鼓鼓的 ，有点象荷包。

那些肉全部是细腻的驴肉煮制而成，外焦里嫩。

火烧的香味很好闻，香喷喷、热腾腾的驴肉火烧一出锅，那驴肉的醇香，第二口下去，口中满是驴肉的浓汁，是我们家乡的味道，是保定的味道。

如果此时，再加上焖子和一些驴板肠，喝上一碗小米粥更是美味。

“铁球、面酱，吃得满嘴是油，足以让人不禁拍手叫好，就不想嚼了。

”早已在其中加上了”驴肉火烧“成为了保定四宝。

驴肉火烧，就如一条小蛇，一下子钻进了鼻子里，使人恨不得一口把它吃掉。

驴肉火烧的味道更是一绝。

一口咬下去，那汤汁，那肉与面饼的酥香混杂在一起，嚼啊、春不老，你千万不要忘记吃驴肉火烧，那火烧保证让你一看，口水就“飞流直下三千尺，疑是银河落九天。

”火烧的外表十分美观，面饼的自身一种香气。

一口一口地嚼着，嚼啊，味道越来越浓，不言天下第一，保证拍手叫好，仿佛一股暖流，流入了胃，使人不禁发出“啧啧啧啧”的赞叹，只想含在口中，细细的品尝。

让汤汁在口中回旋。

咽下之后，口中仍有余香，勾住了人的舌头，顿时，激起串串赞美，又似一个玉盘，外皮呈黄金色，仿佛天上的圆月倘若到我的家乡博野来，保证让你吃过不忘，不枉保定走一圈。

保定火烧，使人见了就食欲大增，它在保定的大街小巷中成了一道风景线...

首先，将猪肉洗净，切成小方块，麻将大小。

然后把它与凉水一起放入锅中，加入葱段，用中火慢慢地煮。

知道为什么要这么做吗？让我来告诉你！这样做，是要把猪肉中的血水与腥气给煮出来，而且，这样做出来的肉更烂，更入味儿，等到水滚起来，猪肉变成了白色时，就能把它捞起来。

最重要的步骤开始了，那就是烧！要不怎么说是红烧肉呢？把已煮熟的肉放置一边，先把少许油、生姜、辣椒倒进锅里，待油变热“滋滋”地响，辣椒与生姜也已发出香味时，就可以把肉倒进去烧了。

爆炒几分钟后，倒上少许老抽酱油，与一点点糖翻炒匀后，加水。

盖上锅盖，大火闷烧，烧至沸腾，再用小火慢慢地煮。

此时的空间弥漫着浓浓的肉香，十分诱人。

红烧肉出锅啦！看！酱红色的肉在白色的瓷盘里，让人垂涎三尺，夹起一块肉，轻轻咬上一口，一股浓郁的肉香便在嘴里弥漫开了，香中透着咸，咸中隐隐约约透着一丝丝甜味，真是“此肉只应天上有，人间能得几回尝”啊！我不停地咀嚼着，越嚼越有味，直到肉被我咽了下去，香味也还停在口中。

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烧烤都有哪些可以烤

　　选料
　　凡无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪，牛，羊，鸡，鹅，蛙，菜，水果，根茎类可食用性食品都能用此法腌泡烤制。,
　　配方
　　1、肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。 烧烤
　　配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，秘制油、特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。 将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。 注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。 两种配方任你选用，调串出食品几十上千个。 2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其配方如下： 5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武汉产)2包，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红薯淀粉150克 将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。 3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，配方为： 5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。 4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种的配方为： 5公斤鲜鱼所加入的原料：十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，飘香酱60克（调制见后），红薯粉150克。 将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。 特别提醒：为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法，烤出特别风味来，我部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法，目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而 口味。 本工艺中某些复合成品香料已包含有些香料中药材。 5、排骨类：所有动物排骨都按以下配方调制：5公斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克。 上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤 6、蔬菜类：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种配方为： 红薯淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克，特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用 烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放0.5克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品尝，根据当地人口味再增减香粉量
　　穿串
　　先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条（也可自定）：排骨根据你地市价自定切块定价；鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。然后竹签穿成串：肉穿成丁字形：鱼、茄子等大串每串用两根签子。
　　烤制
　　烧烤
　　1、生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。 2、烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小，、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起炉出售，不吃辣的不加辣粉。 3、蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤几秒种起炉出售。 注意：1、用菜油、色拉油，禁用香油、猪油等。 4、刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。 附：飘香酱的调制 1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。 2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。 3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。 4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。
　　不同食材，不同烤法
　　烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的 烧烤
　　鲜嫩。 海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。 甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
　　木炭的使用
　　燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。 质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。
　　清洁烤架
　　在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
　　适时翻面
　　食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
　　补充水分
　　食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
　　盐的使用
　　盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
　　菱形烤痕
　　地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。
　　编辑本段烤肉健康吃法DIY
　　烤肉虽然美味，但吃起来仍不免让我们有所顾虑：因为烤肉容易致癌，有时吃完后还会吃坏肚子。营养学家告诉我们：其实，在烤和吃的过程中多加注意，美味和健康一样可以兼得。下面就来看看，哪些烧烤方法是错误的： 错误一：烤得太焦 烧焦的物质很容易致癌，而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。 解决办法：烤肉时最好用铝箔纸包起，以避免吃下致癌物。一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，绝对不可食用。 错误二：烤肉酱放得太多 一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。 解决办法：最好的方式是用低盐酱油腌制，如此就不需再使用烤肉酱；或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释，如果因此太稀而不好沾附，可加点儿太白粉勾芡。 错误三：生熟食器具不分 烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开，易导致交互感染而吃坏肚子。 解决办法：准备两套餐具，以避免熟食受到污染。 除了烧烤方法，我们对烤肉太油腻的担忧也是可以想办法解决的。 担忧一：油脂太多 烤肉材料一般都是肉类等高热量食物，再加上使用烤肉酱等，油脂含量过高，容易造成身体脂肪堆积。 解决办法：选用烧烤材料时尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类，不要吃肥肉等。另外，还可以搭配吃些蔬菜，以减少油腻。另外，保持细嚼慢咽，餐后多运动，都是消耗脂肪的好办法。 担忧二：胆固醇太高，纤维太少 烤肉中经常以肉类和海鲜为主，胆固醇含量很高，纤维摄入往往不足。 解决办法：应多选用茭白、青椒等食物，且多摄取柳橙等维他命C含量高的水果，不仅热量低，富含维生素，还有丰富的果胶及纤维质，可以促进排便，降低胆固醇。另外维他命C也有很好的防癌效果。
　　编辑本段烧烤技巧
　　1.“直接烧烤”和“间接烧烤” 大家可能会问：烧烤不就是把肉和其他食品放在火上烧吗？非也，欧
　　式烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤；而其他的几种则称为间接烧烤。 A、直接烧烤 ①把球碳放在烧烤炉碳架的中央。 ②把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。 B、间接烧烤 ①球碳点燃后置于碳架的两端。 ②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。 ③盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。 2.常见食品的烧烤时间与火候掌握 烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。 一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。 3.组装、点火和烧烤基本步骤 先准备好组装烧烤炉的零件和碳料，依照说明书将烧烤炉、支架和围板组装好，再引燃烧烤碳 1、在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟.点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。 2、木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。此时加上烤网。燃烧10－15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。 3、将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。 4、烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。
　　编辑本段烧烤工具
　　烧烤炉
　　烧烤炉分为3种，碳烤炉、气烤炉和电烤炉，其中气烤炉和电烤炉以无油烟、对产品无污染而备受欢迎。 烧烤炉
　　市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、长方炉、轻便炉等等。苹果炉外形最讨巧，圆圆的轮廓，容量超大，一般里面用两层罩网分隔，可以分别用来焖和熏，而且有轮子和把手，便于在烧烤过程中随意变换位置，尽显主人的细腻周到。但苹果炉的架子不可调高度，个高或个矮者都不太容易找到舒服的烧烤姿势。长方炉横面宽，方便几个人同时操作，营造出其乐融融的氛围，两侧伸展出的木架还可以放些盘子和食物，减少往来奔波。如果不想占用太多空间，那种造型精巧的轻便炉也是不错的选择，“红客”、“探路者”等品牌都有这种炉子。该炉的优点是烧烤架高低可调，便于控制火力，价格便宜，100元以内。而气烤炉和电烤炉相对贵一些。
　　烧烤车
　　由于街摊外卖烧烤炉携带不方便，现在烧烤车成为街摊外卖的主流烧烤工具，它可移动，准备一关煤气和烧烤材料就可营业，成本低，成为小额投资成业者的首选，而且现在市场上流行的烧烤车功能也来越多，除了烧烤，还能做麻辣烫、酸辣粉等等。
　　烧烤炭
　　市面上常见的炭有易燃炭、木炭、机制炭。易燃炭在户外用品店有售，分方形和饼形两种。易燃炭的表面有一层易燃层，比普通木炭要容易引燃，缺点是较贵，一小盒就要百元以上。而普通木炭四公斤装的售价仅为20元，但里面大小不一，烧烤时容易火力不均，且燃烧时间短，烤的过程中必须不断加炭。机制炭其实是由炭和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从炭灰上就可看出其含有煤的成分。这种炭大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵，很多专业烧烤店选择的都是这种炭，但引燃的过程比较费劲。 钎子、鱼夹和刀 选择时要选便于清洗和消毒的。鱼型钎和顶端分岔的长钎都比较实用方便，绝对满足平鱼和鸡翅的形状需求。
　　编辑本段户外烧烤秘诀
　　首先在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟，如果选用的是易燃炭，则无须添加任何助燃剂。点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。 这时木炭开始燃烧，并伴随有少量黑烟。此时加上烤网，燃烧10～15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。此时用炭叉将木炭均匀摊开，用手置于烤网上方试探温度，手有炙热感为佳，这时便可以大鱼大肉地招呼了。 对食物的加工可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤；而其他的几种则称为间接烧烤。因此，烧烤也需要掌握一定的技巧。 直接烧烤 ①把木炭放在烧烤炉炭架的中央。 ②把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。 间接烧烤： 通过苹果炉完成。 ①木炭点燃后置于炭架的两端。 ②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。 ③盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。
　　编辑本段烧烤的常识
　　烧烤影响男性生育
　　据报道意大利基耶蒂高级生物医学学院的莱达教授指出烤肉、烧鹅、香肠和熏肉等肥腻食物，会影响男性的生殖能力和令他们较难动情。故此，专家合作制作出增加生殖力餐单，食物以蔬菜为主；至于在周六和周日，由于男士一般都会与伴侣一起度过，故男士们除了吃平日餐单的食物外，还可以尽情进食高能量和可减压食物，如朱古力和香蕉等。 烧烤：分为明火烤和暗火烤两种。烧烤类食品的特点是一般在温度100度以上的高温加热，烤制的食品要有特有的焦糊香味。烧烤食品的种类分为直接火烤和简接火烤。直接火烤种类很多，有五六种。
　　啤酒莫与烧烤同食
　　啤酒，清凉爽口，含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素，深受人们喜爱。但是，饮用时的一些注意事项往往不能引起人们的注意，比如吃烤肉串时喝啤酒，就不妥当; ;烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环方烃、苯并芘和氨基酸衍生物。当饮酒过量而使血铅含量增高时，上述物质与其结合，可诱发消化道疾病甚至肿瘤。
　　编辑本段健康烧烤四大原则
　　选择低脂食物 烧烤要食得健康，第一步当然要懂得选择食物。而很 烧烤
　　多人烧烤最爱烧鸡翼，但一件鸡全翼，已有150卡路里，一次烧烤，四只起五只止，这样已摄取了600卡路里，相等于两大碗饭，要品尝烧鸡香味，不妨选择鸡扒或鸡柳，可以是较佳的代替品。 至于烧烤的“头盘”，大家自然联想到快捷方便的肠仔，但别看轻这小伙子，一条普通的鸡肉肠，热量有90卡路里，而近年较受欢迎的芝士肠，一小条更达115卡路里之多，其实肠仔之所以热量爆灯，都是拜当中之肥肉及内脏所赐，同时人造色素劲多，真是少食多滋味。要品尝快捷又「轻量级」的头盘，不妨选吃肉丸类食物，虽然肉丸之盐分偏高，但总比肠仔健康。但选购时，未经油炸的鱼丸或牛丸是较佳的选择，切忌选墨鱼丸或贡丸等，前两者十粒只有100卡路里，但后两者却有150卡路里。 鸡翼的卡路里甚高，宜以鸡扒或鸡柳代替。 每匙蜜糖有65卡路里。 原则2 小心甜蜜陷阱 烧烤时，想食物加添美味，很多人都爱在烧烤食物上涂蜜糖，有时买两瓶蜜糖都不够用。因为有些人爱甜甜的味道，蜜糖加完一次又一次，却未想到一汤匙蜜糖已有65卡路里，大大增加了热量的摄取！其实想增添食物鲜味，又想健康点，营养师建议大家，涂一次蜜糖便足够了，其后不妨选用黑椒粉、芥辣等天然调味品，以增加食物的冶味。 原则3 善用“保护罩” 讲到底，将食物烧烤是不太健康的，由于肉类于高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴于炭上，再与肉类之蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物，有机会黏附食物上，故建议大家只将部分食物作烧烤，而另外的可尝试「反传统」方法，将食物用锡纸包裹后才加热，便能将致癌机会大大减低。 此外，刀叉、剪刀等亦是BBQ的重要「助手」。烧烤时，三五知己一边闲话家常，一边烧烤，一不提防，半条香肠烧焦了，烧焦部分含致癌物，总不能放进肚子，但又唔想浪费，就可以利用剪刀剪去烧焦部分。同时剪刀也可用来剪去食物的肥膏，一举两得。 以锡纸包裹蔬菜加热，又健康，又能减少致癌物质的产生。 番薯含丰富纤维之余，亦易饱肚，也是烧烤健康之选。 原则4 食物多元化 烧烤不一定以肉类挂帅，五谷、蔬菜烧起来同样滋味。五谷类之健康烧烤首选，当然是烧粟米了，其不但金黄美味，又易饱肚。此外，番薯也是不错的选择，含丰富的纤维素，有益肠脏。而热烘烘、脆卜卜的烧包，容易入口，但切忌加入大量蜜糖！ 至于现成的烧烤包，当中的肉类，多含大量腌料，故最好自家准备，用天然的调味料，如新鲜的洋葱、蒜头、辣椒等，健康又味美。选择肉类时，不妨多选吃海鲜类，包括蟹、虾、带子、鱼等，烹调方法可将海鲜放入锡纸，烧熟后加入小量豉油，即美味非常。而可烧的蔬菜，选择尤多，首选灯笼椒，另外西兰花、西红柿、金菇也不错，用锡纸包任何切片蔬菜，放进烧烤炉烘3~5分钟，便可食用。 烧烤食物卡路里一览 香肠1条：90卡路里 鱼丸10粒：100卡路里 墨鱼丸10粒：150卡路里 全鸡翼1只：150卡路里 番薯1个：160卡路里 牛扒1件 (手掌大)：250卡路里
　　编辑本段5招吃烧烤不致癌
　　1 食材部分，最好挑选油脂少的瘦肉，如猪里脊、鸡胸肉或鱿鱼、生蚝等海鲜。 2 酱料方面，最好不要边烤边刷烤肉酱，以免吃进太多的盐和钠，台湾高
　　雄义大医院营养师李佳莹建议，肉类可以先腌再烤，如果喜欢边烤边刷酱的乐趣，可自制烤肉酱或是把烤肉酱加水稀释。 3 扇贝等海鲜，可不放酱汁，直接加些蒜茸烤味道就最好，还可减少致癌物的产生。 4 很多人喜欢边吃烤串边喝饮料啤酒，这是很不健康的。[提醒：烧烤食物不宜做下酒菜。 夏天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。 在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。 当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，夏天由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。 研究表明，酒精本身虽不是致癌物，但是，它有明显的辅助致癌作用。原因一，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。其二，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。此外，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。因此，喝酒最好要适量。 烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。 5 最好配上大麦茶或绿茶，最好是温热的，解腻，又保护肠胃，免冷热交替刺 。
　　编辑本段吃烧烤的危害
　　1.减少了蛋白质的利用率：烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。 2.致癌：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。 据了解，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，附着于食物表面。有人测出，烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。在人流高峰期，不仅危害食用者，而且危害过路人群。 诱发胃癌、肠癌 专家解释说，人们如果爱吃被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。 同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。 3与吸烟危害等同 但近日，世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性。近日，世界卫生组织经过3年的研究，日前评选并公布了十大垃圾食品，称吃烧烤等同吸烟毒性。 。美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性。而吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危险性。烧烤食品有强“毒性”。 4.易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。 5影响青少年视力。 据近年美国一项权威研究结果显示，食用过多的烧煮熏烤太过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，严重影响青少年的视力，造成眼睛近视。 6甚于油炸危害,比油炸食品还要垃圾。近年，烧烤食物的种类逐年扩大，安全性已是备受质疑，认为烧烤类食品位居垃圾食品之首，危害超过了油炸食品。最近美国卫生部公布了新的致癌物名单，列出高温烧烤食物。 7经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。 8现代病元凶。毒性大，北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任郝凤桐分析说，因这类食物所含的脂肪高、热量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。结论不难得出，从营养、食品安全角度看，烧烤类食物都不可取。 9严重污染大气，这种由羊油滴在炭火上而产生的浓烟中，含有污染大气环境的细颗粒，对这种细颗粒目前还没有好的办法能够去除。严重影响环境景观和空气能见度。无照经营的街头烧烤是《食品卫生法》中明令禁止的，但大店同样问题很多室内烧烤虽有烟道但排量大，危害更重。周围居民叫苦连天。治理不可抓小放大。 10烧烤形成了畸形的消费产业，我们的环境与健康均受到伤害，除了老板们鼓了腰包。倡议大家尽量不去烧烤店消费，保护我们共同的环境与健康。
　　编辑本段烧烤配备与材料参考清单
　　烧烤用具
　　烧烤叉，金属烧烤针 ，竹制烧烤签，大块烧烤炭（人均1.5斤可烧3小时） ，锡纸 ，烧烤网 ，小刀 ，木筷子（生熟分开），烧烤扫，一次性纸碗（装食物），金属盆（装调料，耐高温），一次性纸杯，烧烤夹，一次性手套， 炭夹，大盆（装烧烤食物），生火树枝树叶等，打火机，扇子或竹筒（鼓风用）
　　烧烤食物
　　腌制：鸡翅膀 ， 鸡腿 ，猪扒 ，鸡扒，牛扒，羊肉串，骨肉相连（鸡肉与软骨），猪排（用锡纸包），牛排（用锡纸包） 非腌制：玉米 ，秋刀鱼，大型贝类（如青口，带子），浸泡过的鱿鱼干 ，脆皮肠，黑椒肠 ，玉米肠 ，素鸡，牛肉丸 ，墨鱼丸（易焦），薄土豆片，番薯片，虾， 茄子， 浸泡香菇，青椒，墨鱼仔
　　调味酱汁
　　黑椒粉 ，辣椒粉，辣椒酱， 烧烤汁， 蜂蜜，白芝麻 ，孜然粉，番茄汁，蒜香鸡粉 ，调和油（防烧烤网烧焦），蒜蓉辣椒酱，鸡蛋清
　　非烧烤食物
　　苹果，香蕉（可烤）（助消化），柑橘或橙子（开胃），柠檬（配可乐或调味）
　　饮料
　　整箱清凉茶（饮用方便），自制凉茶，可乐 ，雪碧，椰子汁 ，橙汁
　　其他用具
　　牙签 ，纸巾 ，凳子 ，桌子 ，麻将桌，麻将 ，扑克，水桶 ，洗洁精，垃圾桶，抹布，灯

后缀：满碗都是肉的排队神店来保定了！明火炙烤，超多肉肉堆成山