全国八大地方特色面条看看有没有属于你家乡的

大家好,今天小编带来全国八大地方特色面条看看有没有属于你家乡的的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

焖面是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区

焖面主料是面粉，配料主要是卷心菜，豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效

我们五千年传承国家的面条种类多达几百种，有拉面、切面、刀削面、拌面、汤面等等，每种面都各具特色。不同的省份都有比较出名而且独具风格的面条，吃过8种以上就可以算是面霸了，看看你都吃过几种呢？有没有你家乡的面？

1、河南烩面

河南烩面

烩面是河南的特色美食，也是河南人最爱吃的面条之一。河南烩面的精华在于汤里，煮烩面的汤都是用羊肉、羊骨和多味中药一起用小火慢炖出来的高汤，味道非常鲜美而且有营养。加上烩面本身都是用高筋面粉纯手工制作而成的，吃起来非常有筋道。

2、山西刀削面

山刀削

刀削面又名“驸马面”，是山西省的特色传统面食，也是山西美食里最具代表性的一张名片。刀削面之所以能够驰名中外，和它独特的制作工艺、厨师的刀工和削技分不开，削出来的面条形状像柳叶，每一片面条都是中间厚四周薄，吃起来外滑内筋，越嚼越香。

3、武汉热干面

武汉热干面

武汉热干面是中国十大面条之一，也是湖北武汉最出名的小吃之一。了解过武汉的朋友一定都知道，武汉人过早是仅次于广东早茶的存在，而热干面是武汉人过早首选小吃。武汉热干面面条筋道、色泽油润、味道鲜美。武汉热干面对于武汉人来说已经不是一种小吃了，而是一种情怀。

4、重庆小面

重庆小面

重庆小面是重庆人早餐里最常见的主食之一。很多人都知道重庆人喜欢火锅，而重庆人对重庆小面的热爱其实一点都不比火锅少。重庆小面是用重庆水面和重庆本地生产的黄花园酱油，加上重庆油辣子、花椒油等多种调料一起制作而成。吃起来筋道爽口，麻辣过瘾。

6、兰州牛肉面

兰州牛肉面

全国各地都能看到兰州拉面的面馆，但是其实在兰州本地根本就没有什么兰州拉面，只有兰州清汤牛肉面。兰州牛肉面有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）的特点，深受中外游客的喜爱，被誉为“中华第一面”。

不说了，越说骚哥越想来一场说走就走的旅行，吃遍全国各地的面食了。

骚哥今天介绍一种只有我们广东韶关特有的面食，脆皮猪脚面，吃过流连忘返，当地人早餐宵夜都对此面情有独钟。

猪脚粉

主材料：猪前脚、沙河粉

副材料：香叶、桂皮、八角、砂姜、生姜、小茴香、草果

味料：生抽、老抽、蚝油、老冰糖、82年白兰地、食盐、粗盐

制作：

1猪脚毛处理干净（火烧后用刀刮）清洗干净，锅烧水下姜、葱、料酒焯水、去除血沫、

炖猪脚

2起锅烧水把焯过水洗干净的猪脚放锅里炖，（放适量盐）炖到筷子可以轻松插入猪脚里就可以捞出沥干水分

粗盐涂抹猪脚

3用竹签整只猪脚皮上?洞越密越好（文尾有解释）

4整只猪脚均匀抹上粗盐，腌制二十分钟（文尾解释）

炸猪脚

5起锅烧油、油温插筷子会起油泡就可以，下猪脚炸至金黄

表皮起小泡泡最好

6炸好猪脚趁热放下冰水浸泡一到两小时

通过冰水浸泡，让表面鼓起来，形成虎皮，这个精华所在。

冰水泡炸猪脚

猪脚泡起泡

7卤水：锅放清水放入副材料：香叶、桂皮、八角、砂姜、生姜、小茴香、草果

味料：生抽、老抽、蚝油、老冰糖、82年白兰地、食盐、粗盐，

大火烧开放入冰水泡好猪脚小火卤煮30分钟关火浸泡2小时

卤猪脚

卤好的猪脚皮Q弹爽脆，肉糯滑嫩，拿来下酒绝配

卤水猪脚

8炖猪脚的清汤直接煮面汤浓味美

烫面

9卤猪脚卤水加入面里撒上葱花完美

粉加汤底

汤面加猪脚营养丰富，味道一绝

广东猪脚粉

你可能遇到的问题

Q1为什么焯水一次才又再炖一次？不能一次炖到好吗？

因为炖出来的猪脚水是用来做面汤底的，所以不可以有血沫腥味，第一次焯水就是去除血沫腥味为的是第二次炖出的汤味鲜汤白更有味道，条件允许的可以加入浸泡过的黄豆一起炖汤更鲜美。

Q2为什么插孔涂抹粗盐有什么作用？

打盐可以使猪皮更容易起泡，肉皮更蓬松、更脆，味道也很鲜美，还可以防油爆。炸肉的时候因为油的温度比水高，密度比水低，如果油中有水，油层在水层的上面，下层的水沸腾，就会使上层的油飞溅。如果在油中加了盐，盐可以溶于水，盐水的沸点高，就不容易沸腾，就能减少油爆了。

温馨小提示：

1炸猪脚必须用吸油纸擦干水分，避免炸油，别猪脚没吃到自己变猪头了。

2商业用可以炒糖色倒入卤水猪脚颜色更深卖相好。

3配料多少与否看各地口味轻重适量加入。

一家大小吃早餐

民以食为天，学多一样幸福多一分，

赶紧＠你的那个他学起来

看着孩子们、妈妈吃的欢，心里满满的幸福感。

你们家乡具有当地特色的面条有什么？欢迎评论区留言交流。

中国十大面条有哪些

1、兰州牛肉面
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是甘肃省兰州地区的风味小吃。兰州的牛肉面从面条的粗细上来分有大宽、二宽、韭叶子、二细、三细、细、毛细等若干品种。
2、北京炸酱面
流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。
3、山西刀削面
山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
4、四川担担面
四川担担面是著名的成都小吃，又说自贡小吃，起源于自贡。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。
5、吉林延吉冷面
吉林延吉冷面是朝鲜族的传统食品，大多数是用荞麦面或小麦面制成。荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。
6、河南烩面
河南烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等等。
7、杭州片儿川
杭州片儿川是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美。
8、昆山奥灶面
苏州昆山奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。红油爆鱼面，面条细白，汤色酱红；白汤卤鸭面，白面白汤，原色原味。
9、武汉热干面
热干面是武汉特色小吃。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特色。
10、镇江锅盖面
镇江锅盖面源于公元1751年。锅盖面也称镇江小刀面，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。

中国各省有哪些好吃的面？

新疆拌面：俗称“拉条子”，因其制法独特，并拌以菜食而得名。面条韧劲很好，吃起来富有嚼劲。

重庆小面：在重庆，没有什么比小面更普及的食品了，一般是吃上午和中午，下午炒料。小面浇头很多，牛肉、肥肠、豌豆是最受欢迎的几种。

岐山臊子面：汤汁红艳酸辣，佐料五彩鲜明，面条弹性十足，作为面食大省的陕西，面条的功夫确实比别的地方有优势。

河南烩面：历史悠久的烩面，烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。

兰州牛肉面：很多人经常把兰州拉面和兰州牛肉面混为一谈，这两个是不同的。兰州牛肉面讲究色清气香，萝卜白净，辣椒红艳，香菜翠绿，面条透黄，外地的牛肉面都不正宗，到兰州吃过才知道有多好吃。

山西刀削面：山西也是面食大省份，除了面条，还有无数的面食，相传慈禧太后到了山西的时候，山西巡抚竟整了近百种面食请老佛爷鉴定，这样的面食文化之下，面条味道自然不用说，配合山西陈醋就更美味了。

陕西油泼面：陕西的面条通常做得很宽，差不多有裤带那么宽，因为面的新鲜，面条越嚼会越甜，油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧得滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。

四川担担面：四川名小吃，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

眷村牛肉面：台湾眷村牛肉面，大块的红烧牛肉，配合一点酸菜，好吃又过瘾，吃得很满足。

葱油拌面：这是小编家乡福建大田的面条，东西很简单，价格也很便宜，就是面条伴着青菜，不同之处在于加了葱油，非常非常香，每次回老家都要吃个过瘾。因为，这是家乡的味道！

武汉热干面：热干面是武汉特色汉族小吃，与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面，是武汉颇具特色的过早小吃。面条纤细根根有筋力，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特色。

襄阳牛肉面：用牛油和多种香辛料加上酱辣椒、干辣椒细火慢熬成面汤中的红油，浇在以绿豆芽打底的碱面上，再配上豆腐和海带做成的臊子，一碗色香味俱全的襄樊牛肉面就完成了。

羊肉汆面：老北京家常菜，特别是回民做的，冷天里吃上一碗，美美哒！

中国十大面条哪个最好吃

导语众所周知，北方人最喜吃面食，像馒头、包子、面条、饺子都是换着花样来，尤其面条更是主食之一。不过，仅有北方人喜欢吃面条吗？当然不是！其实每个地方都有自己特色面条，比如武汉热干面、北京炸酱面、四川担担面、广东竹升面等，遍布全国各地广受欢迎。下面，51Dongshi小编就分享给大家全国各地特色面食，快来看看有你的家乡吗？
武汉热干面热干面是湖北武汉人早餐的首选小吃，在湖北很多地区都十分受欢迎。它既不是汤面也不是凉面，将煮熟晾凉的面条过一遍油，再淋上芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，是很有特色的一款面条。
精选热干面推荐陈克明面条特一银丝挂面1000g龙须面热干面细面条￥12.8月销:78+店网上超市>>金沙河碱水挂面热干面面条碱水面碱面条凉面900g*2￥19.9月销:200+店金沙河旗舰店>>裕湘碱水面凉面热干面碱面炒面拌面食材速食方便面450g*4包￥29.8月销:100+店裕湘旗舰店>>>>北京炸酱面北京炸酱面是北京著名传统小吃之一，特色就在于炸酱上，将肉丁和葱姜放油里炒，然后再加入黄豆酱或甜面酱，翻炒均匀即成炸酱。炸酱面的味道酱香浓郁，趁热吃起来更香，流行于北京、辽宁、吉林等地。
精选炸酱面推荐统一方便面老北京炸酱面五连包￥10.9评论:91万+店统一自营旗舰店>>正宗六必居干酱5袋老北京炸酱面酱专用酱杂酱面调料拌面酱干黄酱￥18.9月销:400+店拙言优选食品旗舰店>>北京六必居豆瓣酱美味甜面酱150g*5袋调味酱正宗北京特产炸酱面酱￥9.9月销:100+店渝都嘉豪食品旗舰店>>>>山西刀削面山西刀削面名气很大，可以说是山西的一张名片。它的特色就在于“刀削”上，用刀削出的面条棱角分明，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。配以番茄酱、肉炸酱、鸡蛋打卤等配料，深受欢迎。
精选刀削面推荐刀削面500g*4原味荞麦混装陕西山西油泼炒面汤面拌面挂面面条包邮￥25.9月销:10+店望乡食品旗舰店>>陕西山西刀削面5斤整箱面条挂面炒面油泼面宽面炸酱面送5包牛肉酱￥98月销:8+店陕富食品旗舰店>>秦川雪挂面面条陕西山西刀削面1000g*2袋装油泼面拌面宽面条￥19.9月销:500+店秦川雪旗舰店>>>>陕西臊子面臊子面是中国西北地区特色传统面食，其中以陕西宝鸡的岐山臊子面最为正宗。臊子就是剁好的肉末或切好的肉丁，用各种调料，香醋，辣椒炒制而成。面条细长、厚薄均匀、臊子鲜香、进人爽口、老幼皆宜。
精选臊子面推荐秦圣岐山臊子面陕西哨子面135g*5面条方便面整箱批发网红泡面桶装￥49.9月销:1+店岐秦食品专营店>>陕富陕西凉面手工3mm宽挂面1000g*3袋臊子面速食韭叶面条整箱批发￥25月销:100+店陕富食品旗舰店>>陕富臊子面酸汤面1000克全麦手工韭叶面￥10.8月销:41+店陕富食品旗舰店>>>>兰州拉面兰州拉面是甘肃省兰州地区的风味小吃，原为西北地区招待高级宾客的风味食品。兰州拉面具有“筋、韧、滑、嫩”的特点，因为面条美味可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，在全国各地都有兰州拉面馆。
精选兰州拉面推荐康美农庄兰州拉面牛肉拌面清真食品香辣牛肉干拌面非方便面4盒装￥45.6月销:4+店康美农庄旗舰店>>陇萃堂兰州拉面336g*8袋牛肉面速食面条汤料香辣牛肉拉面甘肃特产￥69.9月销:67+店陇萃堂食品旗舰店>>甘肃特产清真兰州拉面牛肉拉面3碗装即食牛肉面调料汤料非方便面￥29.8月销:28+店康美农庄旗舰店>>>>重庆小面重庆小面是重庆四大特色之一，属于渝菜的一种，分为汤面和干溜两种类型，口味均为麻辣。佐料是重庆小面的灵魂，一碗面条全凭佐料提味儿，麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
精选重庆小面推荐阿宽重庆小面麻辣面方便面整箱超辣拌面条￥19.9月销:1000+店阿宽旗舰店>>金牌干溜网红重庆小面麻辣干拌面方便速食3盒装带调料特产挂面条￥39.9月销:1000+店金牌干溜旗舰店>>金牌干溜重庆小面四川特产麻辣干拌面方便速食8盒装带调料面条￥108.9月销:100+店金牌干溜旗舰店>>>>其他地区特色面食名称地区特色面食名称地区特色面食阳春面江南地区没有任何配料只有汤，清汤面虽然清淡，但是很爽口，是上海、苏州、扬州等地特色河南烩面河南地区以高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，荤、素、汤、饭皆有，是当之无愧的美食襄阳牛肉面湖北地区一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌，配上襄阳黄酒是襄阳人最喜欢早餐镇江锅盖面江苏地区被誉为“江南的天下第一面”，面条有毛孔，卤汁易入味有嚼劲，镇江家喻户晓的面食上海葱油拌面上海地区制作时将葱煸炒出葱油，淋在面条上而得名，是上海一道色香味俱全的传统小吃陕西油泼面陕西地区把烧滚烫的菜油浇在面条上，热油沸腾满碗红光，为面条一下子增添了不少口感四川担担面四川地区面条卤汁酥香、咸鲜爽辣、香气扑鼻、十分入味，完美的继承了川菜的麻辣爽口昆山奥灶面江苏地区用青鱼鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，传统特色口感鲜美异常、肥而不腻杭州片儿川浙江地区浙江杭州著名特色传统汤面，配菜主要是雪菜、笋片、瘦肉丝，味美让人回味无穷厦门沙茶面福建地区特色在于沙茶酱，以虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜为主料，经油炸香酥研磨制成宁夏揪面片西北地区右手大拇指与食指合作，揪成一个个小片儿而得名，直接掷入沸腾锅中煮熟食用广东竹升面广东地区特色在于用鸭蛋和面，用竹升打出来面条和云吞皮，既爽口而且充满了蛋香味道宜宾燃面四川地区面条上油重无水，点火既燃，故名燃面，其色泽红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口延吉冷面吉林地区朝鲜族传统食品，入口柔韧耐嚼、凉爽清淡、滑顺润喉，配上嚼冷面菜，令人食欲大增新疆拌面新疆地区因其做法独特，拌以菜食得名，以面食为主、菜食为辅，配菜可荤可素，口味多变安徽板面安徽地区因在案板上摔打而得名，又称太和板面、太和羊肉板面，是安徽阜阳太和县特色小吃相关精彩文章推荐【挂面百科】挂面怎么做好吃挂面的营养价值和功效乌冬面是什么做的乌冬面的做法有哪些家常面条做法大全面条怎么做好吃“面条君”的百变面食十大挂面品牌挂面知名品牌面条品牌排行榜【最新排行】意大利面的家常做法意面种类及食用注意事项手工挂面的制作方法手工挂面有哪些营养价值

影响世界的9碗“中国面”，很多老外也喜欢吃，你家乡上榜了吗？

面条，是世界各国人都会有的一种食物，在各个国家都谱写了不同类型的面条文化艺术，而中国面条类型是很多的，能用“数不胜数”来形容了，每一个地方都是有属于自己特色面。但，一百种面条，就会有一百种味道，因此对于中国人而言，无疑是一种满足感，可是我坚信，大部分对故乡的那一碗味儿才会最深刻的印象。而今天，我们应该谈到的，乃是影响世界的9碗“中国面”，知名度早就远播国外，许多外国人也爱吃，看看自己故乡的入选了么？

1、北京杂酱面

提到面条，北京杂酱面一定要拥有姓名，这是北京人最喜欢的食物面条，都是驰名中外的特色特色美食。柔韧性带劲的面条，蘸着炸好的黄酱，再搭配上好点猜码，脆爽的青瓜、新鲜大白菜，浓厚的香椿芽……拌和在一起，再一口一口地吃进去，那样味儿没谁了，再配上一杯正宗的二锅头，大呼一声：没谁了！

2、兰州牛肉拉面

尽管我们各大城市都有一些名叫“兰州牛肉拉面”的小馆，可事实上在兰州，并不是唤作牛肉拉面，而是通过叫为牛肉拉面，本地人更是把牛肉拉面称为“牛大碗”。兰州牛肉拉面还是非常有有讲究，做面条比较严格，需有一清、二白、三绿、四红、五黄的水平，这种牛肉拉面才也符合当地人口味的。兰州牛肉拉面除开面体筋道之外，高汤也十分香醇，啜上一小口，令人感到十分达到。

3、重庆重庆小面

重庆是近几年来十分火爆的一座旅游胜地，来到重庆，那么一定要探索的便是重庆重庆小面。重庆小面的生命，实际上是油辣子，但家家户户的油辣子都不尽相同，但对于油辣子的把控的分寸感，彻底主要是看掌厨师傅。面条烧开后，必须低温断白，随后包裹着辣椒油一口入喉，满怀热辣。

4、延边冷面

坚信喜爱看韩剧的好朋友对冷面应当不陌生，事实上冷面都是源自中国，在中国的延边地域，就比较流行吃冷面。冷面的面体选用了荞面，荞面上包着牛羊肉、苹果公司、酸菜，随后必须冰冷之后服用，那样一口下去，十分痛快，尤其是在炎热的夏天，每一个心烦都抛出去后脑了，再搭配上一碗冰冷酸甜的特色健康饮品，纯正！

5、成都担担面

来源于成都的四川担担面，应当算得上是最贴近生活的面试了，由于四川担担面最开始是一些小商贩用担子挑着在大街上吆喝的面，面条十分细，伴随着肉末、葱段和碎花生等一些调料服用。自然，四川担担面的内核该是提味的豆芽菜和提鲜的辣椒油，精粹全这个里面。

6、热干面

热干面，采用碱面条加工而成，而武汉热干面这一名称也更好地展现出它吃法口感，首先就要趁热吃，而口味吃着干巴巴的。武汉热干面制做都比较讲究，最先要把碱面条煮至七八层熟，后再低温淋油，最终略微再烫一下，添加花生酱和醋，拌着萝卜丁一起吃，十分健脾开胃。

7、陕西陕西油泼面

陕西地域也是有属于自己意味着面，那便是陕西油泼面，而山西的陕西油泼面要用手擀出的，一根面条的总宽达到2~3寸，薄厚不一，吃着嚼头十足，拌着辣椒，浇上滚油，味儿也很不错，大部分陕西区域的人，过年或过节，每家每户都会做上陕西油泼面，小孩大人都爱吃。

8、河南烩面

河南烩面，对汤面的需求非常高，河南人觉得“一碗有诚意的河南烩面，汤面就必须得充足绮丽”，因此河南人做羊肉烩面，会采用牛肉片和绕开的羊骨头一起烧煮，茶汤颜色等到混白才可以。好汤内搭以后，还需要搭配好红薯粉条、海带丝和豆腐皮丝，营养搭配，吃着才够劲！