糖友的节日饮食处方来啦

为什么吴老师不建议大家吃太多的大米、白面，尤其是精米精面。大米、白面除了会导致糖友升糖以外，其实也算做一种垃圾食品，没有糖尿病的人也最好少吃，多吃一些营养更丰富的粗粮。

为什么要说大米白面是垃圾食品？我们来看看大米白面的营养构成，除了碳水化合物和少量蛋白质，几乎不再含有其他营养成分。

什么是垃圾食品？除了不卫生、不 健康 以外，热量高，营养素单一就可以算作是垃圾食品。大米、白面都是高热量低营养素的代表。

选择吃什么食物不仅要看好不好吃，口味怎么样，同时要看是否 健康 ，是否能达到食养的目的，糖友的饮食就更是如此。

很多糖友在吃上都过于偏激，一味盯着血糖，好像血糖一降就万事大吉。其实并不是这样的，血糖当然很重要，但糖友的饮食应该包括4个方面：

举个例子来说，三合面、四合米就是符合以上原则的适合糖友食用的主食。黄豆和绿豆还有白扁豆，纤维素含量丰富，B族维生素含量也比较高，而且白扁豆还是一味中药材，有健脾除湿补气的作用。

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糖友想吃红烧肉、油条、蛋糕，怎样吃既解馋还不升高血糖？

其实糖友只要适量摄入对血糖直接影响不大的食物是没问题的，比如题目中提到的红烧肉、油条等食物，肉类、油条中的油脂高，但它们并不直接对血糖造成威胁，除非是长期大量摄入高油高脂食物，引起肥胖，胰岛素抵抗大幅提高，才会对血糖造成不利影响。当然这其中 烹饪方式很重要 ，比如排骨虽然对糖友影响不大，但糖醋排骨必然对血糖就有较大影响，比如鱼肉是很适合糖友的食物，但如果做成松鼠鱼那肯定就是生糖大户了，所以 尽量用清淡的烹饪手法来料理日常食物 ；油条中虽然有精细小麦粉，但至少它并不属于“精制糖”（可以理解为白砂糖、麦芽糖、葡萄糖等直接添加在食物中消化吸收快速的双糖、单糖类），淀粉还需要消化酶才能逐渐分解为葡萄糖，只要糖友少吃一些，一定作为主食，或自己血糖较低的时候来吃，其实也可以吃一点。

但是蛋糕呢？饼干呢？饮料呢？糖友们也想吃啊，这的确有点难度，普通的甜食糖友吃了必然对血糖的影响较大，但其实现在有一些食物专为糖友定制，如“无糖食物”，现在有无糖蛋糕、无糖饼干、无糖饮料、无糖的零食，糖友是可以选择的，只是不要频繁过量食用，虽然无糖食品用甜味剂代替蔗糖，甜味剂热量低，对血糖影响较小，而且甜度还高，但过量甜味剂的摄入，特别是普遍食用的人工甜味剂，可能有潜在威胁， 比如可能增加女性蛋白尿、中风等发作几率；且很多无糖食品还是需要大量淀粉、油脂的参与，比如饼干、蛋糕、月饼一类的食物，吃多了同样可引起糖分摄入过度，或增加肥胖诱发几率。

其实要说糖友这个不能吃，那个不能碰绝对不是如此，糖友的前提是在保证血糖相对稳定的情况下来吃食物，所以只要有办法维持血糖的稳定，没有一定不能吃的食物。比如运动量大了，血糖快要偏低的时候，少量的巧克力、蛋糕、糖果反倒是这个时候更合适的升糖食物；在两餐之间嘴馋，可以选择少量吃几口自己喜欢的血糖上升速度稍微高一些的食物。给糖友解馋的零食也有不少，比如坚果、水果、奶/奶制品（酸奶除外，因为大多数酸奶都额外添加了精制糖，除非是原味/无糖酸奶），这些食物升糖速度都可接受。另外一些膨化零食其实可以少量食用，比如薯片、虾条，因为它们也含有不少淀粉，而且很可能也额外加了少量调味的白砂糖。

我个人很推荐糖友选择蛋白质丰富的食物，蛋白质对于大脑来说满足感好，而且营养膏，高蛋白食物也通常带有一些脂肪，有脂类香醇的味道，很适合解馋，它们对血糖的影响也不大，比如绝大多数精瘦肉类，鱼虾蟹、大豆类食物、豆制品，零食中还可选择肉脯类食物，只要没有添加过量白砂糖做配料的就行。

如果偶尔可以放纵一下还可以吃烧烤、牛排、烤肉、火锅、麻辣烫一类的食物，当然需要注意的是少放、少吃蘸料、酱料（因为通常可能添加蔗糖作为调味料），这些食物碳水化合物含量都较低，其实对血糖的影响都不直接，可能餐后有一些血糖的上升，但很容易通过运动来维持稳定。这不，糖友这么有口服，可千万不要觉得自己什么都不敢吃，反正记住，不吃含精制糖的食物，少量吃碳水化合物丰富的食物，蛋白质、脂肪含量较高的食物可以正常食用，油脂过高的食物少量吃，不宜多吃；尽量清淡饮食，不要酱多料多，外出饮食避免吃蘸料、酱料。

糖友想吃红烧肉，油条，蛋糕，解嘴馋又不想升高血糖，怎么做？问题很“高端”，如果处理好了，意味着任何主食都能吃，是不是很美？

红烧肉的油脂高（调料可能糖份高）；油条的油脂高，碳水多；蛋糕糖份高，都是高升糖指数食物。

想吃红烧肉，油条，蛋糕 ，又不想升高血糖，可以有这些办法：

一，食物交换份法

偶尔尝试下，浅吃一两口，相应减少其它主食量，保持碳水糖份摄入平衡，降糖药物不变，血糖波动不大，但这要准确评估交换数量。

二，增加碳水消耗法

吃多了，剩余热量多，升糖快，可增加运动消耗碳水，降低血液中葡萄糖含量，达到平稳血糖目的。

但也有问题，运动量越大，又在用降糖药物，低血糖风险就高，一般人掌握不好。

该法理论上可行，实操难度大。

三，增加降糖药物量

蛋糕，油条解了嘴馋，碳水糖份也增加，增大药物用量，理论上可维持血糖稳定，但实操难度大，任何人都不会建议用这方法。

四，想吃红烧肉相对容易点

改变传统红烧肉做法，剔除肥肉，少放酱油，不用白糖，按瘦肉正常吃，血糖波动不大。

不过这种红烧肉好吃不好吃就难说了[捂脸]

总的来说，油条蛋糕是高油脂，高糖份，高碳水，低蛋白，低纤维，低维生素，低矿物质食物，三高四低特征，完全符合垃圾食物定义。

是垃圾食物，控糖又这样麻烦，不如不吃，你说呢？

糖尿病，减肥的饮食结构都一样，应以高蛋白，高纤维，低油脂，低糖为主。

当然，糖尿病情况更特殊一些，需要限制蛋白摄入的，还是要严格遵守纪律，避免血尿酸超标，保护肾脏，根据自己实际情况设计饮食方案，制定营养补充计划。

我是仙客营养师， 健康 管理师，减脂控糖实操十年，直接+间接受益的伙伴过五万人次，专注指导处理减脂瘦身及控糖难点问题。

早餐吃一小根油条。午餐吃三块红烧肉。蛋糕就不要吃了，糖分很大。

很高兴回答这个问题。糖有想吃红烧肉，油条，糕点怎么吃既解馋又不升高血糖？

想吃红烧肉，少放油，加山药地瓜土豆或者说是豆腐这几样随意的加。跟红烧肉等量对比。吃一块红烧肉吃了一块那个就可以了。油条不适合吃，因为油炸食物它几乎天没有多大营养。蛋糕你可以自己做。燕麦，荞麦。玉米加黑豆粉。不放糖哦。剩下发现大胆迟了没毛病。我是传统 养生 爱好者，点关注不迷路，带你次数 健康 之路。

红烧肉不要放冰糖了，尽量挑瘦的，少吃点，蛋糕可以自己做，无糖或者代糖。油条几口就好。

糖友想吃红烧肉等是正常的需求，首先要先把糖尿病这顶帽子去掉，恢复正常的生活，当然要在中医为主导的新五架马车指导下进行，不然，只要你还是血糖用西药暂时控制下拍的病人，想吃什么不想吃什么也是枉费心机，如果硬吃某些食物即使从某些方法处理了一下也相当于一边吸毒一边排毒一样，不能从根本上解决问题，如果你不再被称为糖友了，你的胰腺功能有了一定程度上修复了，偶尔想吃红烧肉等适当处理一下是没太大问题的。在加工等吃法上加以改造只是浅层次问题，根本问题是脱离以药物控制的西医主导的“终身疾病"的无效医疗的大牢。

多吃药、多注射胰岛素，并且具备不怕并发症的大无畏精神！

自己不自觉又想身体好梦吃冰糖想的甜为了身体必须有舍，俗话说的好有失方有得全抓都成空

油脂高的食物吃了会导致胰岛素抵抗，抑制胰岛素分泌，血糖多数会高，蛋白质尽量吃瘦肉吧。

“糖友”饮食可遵循“手掌法则”

“糖尿病患者每天饮食需要量化，一双手就能衡量，我们简称为手掌法则。”医大朱宪彝纪念医院糖尿病“三一照护”门诊主管护师史瑞华说。

每日主食“两拳”。建议“糖友”每日主食量约两个拳头大小。主食要粗细搭配，注意马铃薯、红薯、山药、南瓜、莲藕均为主食。

每日肉类“两掌心”。建议“糖友”每日进食两个手掌心大小、厚度相当于小指厚度的肉类。优先选用纯瘦猪肉、牛羊肉、鱼虾。血脂偏高的“糖友”一周可以吃四个鸡蛋，选择低脂或脱脂牛奶。

每日蔬菜“一捧”（约500克）。建议“糖友”每日进食一大捧蔬菜，约为两只手能抓住的菜量。推荐常食用低碳水蔬菜，如卷心菜、菠菜、油菜、白菜，深绿色、紫色、红色等深色蔬菜占二分之一。

每日水果“一拳”。建议“糖友”在血糖控制平稳的情况下，可酌情选用猕猴桃等低糖水果，两餐之间加餐食用。 孟垚

得了糖尿病不要怕，老糖人饮食方法告诉你，既能吃饱又能保证健康

早餐对糖尿病人的重要性不言而喻，一定要吃好，种类尽量多而杂，各种营养元素都要照顾到。

我的早餐是比较考虑营养的，一般我会这样搭配：纯牛奶250毫升，凉拌蔬菜一份300克，用了卷心菜，冬瓜，菠菜，洋葱等，这些都是糖友可以放心食用都蔬菜，开水烫一下，放点香醋一点麻油就好。

当然，糖尿病患者不妨根据自己的口味跟季节，选择适合的时令蔬菜，比如春天的油麦菜、小白菜、香椿、菜心等等，味道都是很好的。

同时，早餐我还会搭配内脂豆腐汤一小碗，主食一般是紫薯55克，手指山药25克，这两样也适合糖友作为主食食用，切记不可过量，紫薯热量比较低，饱腹感强，但是碳水并不低，只是GI值比细粮低，延缓吸收，也利于糖人延缓餐后高血糖以及下餐前的低血糖。

如果不习惯吃紫薯，可以用土豆、芋头、红薯、花生等等淀粉类食物来代替，都是可以的。

午餐我一般会选择吃杂粮粥，使用的杂粮种类非常多，包括黑豆、黄豆、红小豆、白扁豆、大豌豆、花豆共150克，淘洗干净提前10小时泡水；花生、莲子、玉米碴子、薏仁米、燕麦、葛根每种30克，淘洗干净提前4小时泡水；白果40克去壳和种皮提前4小时泡水去除毒性，板栗40克去壳和种皮，红枣10个洗净，铁棍山药100克去皮切滚刀块，粳米、麦仁、大黄米各50克淘洗干净，放高压锅加水，大火烧开，改小火加压10分钟，关火，自然冷却，即可食用。

看上去似乎很复杂，但只要做的次数多了，就也没什么特别的，这样主要是为了保证营养，同时也不至于让血糖升高太多。

我的副食，一般也是荤素搭配，今天中午准备了：西兰花150克撕成小朵流水冲洗，淡盐水浸泡10分钟，黑木耳15克水发，杏鲍菇100克切片，胡萝卜100克切片，水煮大虾仁5个，熟牛蹄筋20克切片，葱、姜、蒜少许。

西兰花淖水（水开即捞出控水）。锅加底油少许，葱姜蒜爆锅，把西兰花、胡萝卜、杏鲍菇、黑木耳入锅翻炒，出锅前加入盐调味。

晚餐我一般会吃简单点，因为晚上的运动量不算太大，很多时候会吃点饺子或者面条之类的。

今天晚上吃了6个菌菇肉蒸饺，一盘清炒苦菊、半个西红柿，约150克，一小碗凉拌黑木耳、桑椹、枸杞子。

苦菊对于糖尿病人来说，算是比较好的食物，苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

苦菊中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。

不过，苦菊最好不要和葱一起吃，同吃会影响营养素的吸收，目前还没有发现其他相克的食物。

适合多种体型糖尿病人的控糖减脂食谱

饮食治疗必不可少，血糖控制不是吃不吃糖的问题，糖尿病饮食是控制总热量，要吃合理的饮食，主食要合理搭配。为了控制血糖，最好选择低碳水化合物、蛋白质、 健康 脂肪和纤维的饮食。接下来我就给大家推荐一下不同类型的糖友适合吃得早中晚餐。

第一套：适合体型相对正常的女糖友（总热量1300-1400千卡）

早餐： 全麦面包（50g）水煮鸡蛋一个（50g）脱脂牛奶（250ml）

午餐： 杂粮饭（75g）虾（100g）西兰花炒木耳（100g）油麦菜（100g）

晚餐： 杂粮饭（75g）鸡胸肉（75g）大白菜（150g）豆芽（100g）

第二套：适合体型相对正常的女糖友（总热量1300-1400千卡）

早餐： 杂粮馒头（50g）水煮鸡蛋一个（50g）无糖酸奶（250ml）

午餐： 荞麦面（75g）皖鱼（100g）包心菜（100g）花菜（100g）

晚餐： 杂粮饭（75g）白切鸡（100g）上海青（150g）番茄（100g）

第三套：适合体型相对正常的男糖友（总热量1500-1600千卡）

早餐： 青菜鸡蛋面（鸡蛋50g，青菜100g，面条75g）

午餐： 杂粮饭（100g）葱爆牛肉（100g）包心菜（100g）大白菜（100g）

晚餐： 杂粮饭（100g）鸡胸肉（100g）上海青（150g）豆芽（100g）

第四套：适合体型相对正常的男糖友（总热量1500-1600千卡）

早餐： 全麦面包（75g）鸡蛋羹（50g）脱脂牛奶（250ml）

午餐： 杂粮饭（100g）虾（100g）丝瓜（100g）番薯叶（100g）

晚餐： 杂粮饭（100g）鸡胸肉（75g）胡萝卜（150g）油麦菜（100g）

第五套：适合活动量大、运动量大的糖友（总热量1700-1800千卡）

早餐： 番茄鸡蛋面（鸡蛋50g，番茄150g，面条100g）

午餐： 杂粮饭（125g）鲳鱼（100g）西兰花炒木耳（150g）大白菜（100g）

晚餐： 杂粮饭（125g）鸡胸肉（100g）上海青（150g）番茄（100g）

第六套：适合活动量大、运动量大的糖友（总热量1700-1800千卡）

早餐： 杂粮馒头（75g）水煮鸡蛋一个（50g）无糖酸奶（250ml）

午餐： 荞麦面（125g）虾（100g）丝瓜（150g）花菜（100g）

晚餐： 杂粮饭（125g）白切鸡（100g）包心菜（150g）豆芽（100g）

稳糖君饮食建议:

将碳水化合物的来源尽量选择粗粮、蔬菜等食物，例如:全麦面包、杂粮馒头、杂粮饭、荞麦面等。可以给人体提供膳食纤维、微量营养素。烹饪的方式尽量选择煮、蒸和放少油快炒，降低油脂的摄入。

糖友的一日三餐该怎么吃?

早餐必须天天吃

早餐不宜吃得过少或者过多，早餐提供的能量应占全天总能量的25%-30%。如果糖友的全天主食量为250克，早餐的主食量应为50克。

同时早餐需要合理搭配，早餐中蛋白质、脂肪和碳水化合物的供能比例接近1:0.7:5，能很好地发挥碳水化合物在餐后快速升血糖作用，同时又利用了蛋白质和脂肪维持进餐2小时后血糖水平的功能，两者互补，使整个上午的血糖维持在稳定水平，满足大脑对血糖供给的需求，能保证整个上午的学习或工作效率。

午餐要吃好

午餐也要控制量:不宜饥一顿饱一顿。午餐提供的能量应占全天总能量的30%-40%。假设以每日能量摄入2200千卡的人为例，主食的量应在125克左右。按照均衡营养的原则，可选择动物性食品75克，20克大豆或相当量的豆制品，150克蔬菜，100克水果。

注意： 午餐和晚餐间隔的时间相对较长，容易感到饥饿，甚至有低血糖的征兆，可以在晚餐前进行加餐，相当于半两粮食的碳水化合物的量，如4块梳打饼干、1片切片面包、200克苹果等，但同时应减少正餐时的主食量半两，这样全天碳水化合物的摄入量仍保持不变。

晚餐不宜油腻或高能量

晚餐提供的能量应占全天总能量的30%-40%，如果晚餐摄入食物过多，血糖氨基酸的浓度就会增高，从而促使胰岛素分泌增加。人们在晚上活动量较少，能量消耗低，多余的能量在胰岛素作用下合成脂肪储存在体内，会使体重逐渐增加导致肥胖。

晚餐过于丰盛、油腻，会延长消化时间，导致睡眠不好。研究表明，经常在晚餐时食大量高脂肪和高蛋白食物，会增加患冠心病、高血压等疾病的危险性。

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后缀：糖友的节日饮食处方来啦