大家好,今天小编带来在这些地方喝个早茶才不辞长做芜湖人的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
作为精致的江南人士,其实咱们芜湖人一直以来也有这个“喝早茶”的习惯,只要有时间,就会去那些老店里,点上一笼小笼包,一碗煮干丝,再加一块酥烧饼,不急不慢,细嚼慢咽,享受美食。
所以,芜湖这些喝早茶的地方,有你常去的那一家吗?
1,富春茶社:
被公认为扬州茶点的正宗代表店。菜肴以清淡味雅、与面点配合见长。只是现在大多是游客光顾。特色菜有:三丁包、大煮干丝、千层油糕、翡翠烧卖等。
2,冶春茶社:
与富春齐名的老字号,有两百年以上的历史,相传始为清高宗南巡时供沿途饮茶水而始。碧波荡漾,园林之美。
3,花园茶楼:
吃扬州的早茶当然要到当地人最喜欢的地方,走进花园茶楼,店内古色古香,就像过去的酒肆,服务人员和售卖窗口有条不紊的经营着,一切都是那么的和谐。
扬州早茶历史:
扬州早茶是一种民间饮食风俗,沿袭了淮扬菜的风格,曾令乾隆皇帝也念念不忘。
早茶,中国社交饮食习俗。早茶习俗多见于中国南方地区,尤其是广东和江苏扬泰地区。谈及广东的传统文化,早茶是其中浓墨重彩的一笔。
“早上皮包水,晚上水包皮”, 扬州美食的代表首推早茶。清晨一杯香茗相伴,边吃喝边聊天,晚上去澡塘泡个澡,神仙不过如此。
今天的扬州虽早已失去富甲天下的光环,但早茶文化却丝毫未丢。扬州有名的富春茶社的茶联很有特色,直言:佳肴无肉亦可;雅淡离我难成。
古人说:“腰缠十万贯,骑鹤下扬州。”现如今,不用腰缠万贯,也可以下扬州品美食。赶个早起的城际高铁,冒着绵绵细雨来到扬州喝个早茶,捧一杯绿茶,品几份点心,看着河边的杨柳滴下绵绵细雨凝成的水点,时间变慢了!
在扬州喝早茶,讲究的就是这份慢慢的“闲”。扬州早茶文化能够盛行,也是源于当年扬州盐商的闲情雅致,“早上皮包水,晚上水包皮”,当年的扬州真是江南省最销魂的地方。
手中一杯清茶,面前二三知己,那份闲情在这个“忙”的时代叫人怀念。所以吃扬州早茶,不要急着赶时间,慢慢来,方能品味其中滋味。
广州特色早茶体验系列—篇十:广州老字号陶陶居
继续更新这个广州早茶系列,还没有看过之前的文章的请点如下链接进,请多多支持,谢谢!
广州特色早茶体验系列——篇一:褒贬不一的茶楼—点都德
广州特色早茶体验系列—篇二:带你吃最好吃的虾饺—银灯食府
广州特色早茶体验系列—篇三:“食在广州第一家”—广州酒家
广州特色早茶体验系列—篇四:体验港式早茶——香港福晋轩点点叙
广州特色早茶体验系列—篇五:带你体验新式点心茶点—道谷·味道
广州特色早茶体验系列—篇六:广州三大园林酒家——“北园酒家”
广州特色早茶体验系列—篇七:广州三大园林酒家——“泮溪酒家”
广州特色早茶体验系列—篇八:广州“喜爱轩”早茶体验
广州特色早茶体验系列—篇九:广州温祈福酒家早茶体验
关于广州的早茶,可能很多人都听说过。广州早茶是一种民间饮食风俗。广州人饮早茶,有的是当作早餐的,一般都是全家老小围坐一桌,共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班,有的则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人,他们一般来得最早,离去最迟,从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼或宾馆,而到就近街边经济实惠的小茶馆。如去高档茶楼,人均消费可以和酒宴差不多。“请早茶”也是广州人一种通常的社交方式。“食在广州”,早茶作为广州特色 美食 的一部分,也是很多外来旅行的人想体验的。我也很喜欢喝早茶,所以就把自己所吃的店都有一一写出来分享给大家,这一次要探店的就是老字号陶陶居,看下他的味道是怎么样的。
此之前,先来了解一下陶陶居酒家先,选取一些资料发上来吧。
陶陶居是广州饮食业中的老字号之一,主营茶点、月饼、菜肴。其创办时间一说是清光绪六年(1880年),一说是光绪十九年(1893年),但我看它们宣传是1880年。1993年被国内贸易部授予“中华老字号”称号; 1998年经国内贸易局批准为“国家特级酒家”。陶陶居是广州最有名气的茶楼之一,主要经营名茶、茶点、茶食及酒菜餐饮。现在已经开了很多家分店,我把地址列出来,方便大家以后过去体验。
1、正佳广场店: 天河路228号正佳广场6层C059铺,电话: 020-38373301 020-38373302
2、环市东店:环市东路329号新粤新大厦二楼,电话: 020-83496283 020-83496383
3、西塔国金店:珠江西路5号国金天地5楼,电话: 020-88832520 020-88832521
4、北京路店:北京路168号粤海仰忠汇7楼,电话: 020-83700622
5、解放北路店: 解放北路801号桂冠大厦二楼,电话: 020-83643379 020-83643043
6、丽影广场店: 新港中路352号海珠丽影广场C区3层306(客村地铁站C出口),电话: 020-89115185 020-89115186
7、万国广场店:前进路40号万国广场6楼606-607号,电话: 020-80927100 020-80927122
8、白云机场T2店:广州白云国际机场T2航站楼B240-260号登机口,电话: 020-34328515
陶陶居的菜单是根据季节的不同外表颜色不同,比如春季则是绿色,秋天为黄色,当然也有一些应季的菜式是不同的。
1、 陶陶居大虾饺
价格:30元
推荐星级:★★★★
早茶三件套之一。要说虾饺是海内外最受食客欢迎的茶点肯定不为过。 虾饺 是一种食物,原料有虾仁、冬笋、猪肥肉、澄粉等。虾饺皇是广东具代表性的传统名点,以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅,份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的,馅料有虾,有肉,有笋,现在流行的是独虾虾饺。优质美味的虾饺一定要皮薄而软,如果饺皮是半透明则更佳;虾要爽口弹牙,饺内有少量汁液,全只饺要够热则为最佳。所以第一个必须点它。
这里的虾饺透明度比较的高,皮薄。但褶皱的层次较少,入口时口感饱满,虾仁够大只,虾仁新鲜脆爽。但有一点是笋干和猪肉馅料都是不太够的,所以可以打个四星!
2、拍蒜豉汁蒸排骨
价格:24元
推荐星级:★★★★
又是一道广东名点。想要做好这道茶点的关键就在排骨的处理上,要先用食用碱和食粉轮流腌制,然后大量冲水(啤水),直到筋肉稍稍分离,这时排骨的肉质结构就完全破坏了,制作好的排骨会变得雪白光滑,肥瘦口感统一,无筋爽滑。陶陶这道做的很标准,蒜香味香浓而不刺激口腔,排骨爽口不显滑腻,还带一点点的黑椒的辣味,不错。为什么扣1星?因为垫底的芋头太少,没错,芋头才是吸收了所有精华的重头戏。
3、南乳蒸凤爪
价格:28元
推荐星级:★★★★
早茶必点三项目之一。凤爪又称鸡掌,鸡爪,爪钱风暴,凤足等,因色泽绛红,皮层胀大而有皱纹,故有皱纹凤爪之称。是一道经典的粤菜传统小吃,所以在广东的早茶上是必点项目之一的。在广东,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。
这里的凤爪还算过得去吧,色泽不错,皮下饱含芡汁,带一点点的南乳味,所以吃起来味道感觉还是不错的,也比较的喜欢吃那个花生米。四星吧!
4、红米肠
价格:28元
推荐星级:★★★★
红米肠色泽鲜艳,一看上去就非常的有食欲,让你忍不住就要咬上一口。吃起来时外面软糯,里面酥脆,口感层次丰富,脆皮炸得很松脆,不油腻,夹着鲜虾,虾仁这次的就还算过得去,鲜而脆,好吃!
5、酥皮水牛奶菠萝包
价格:30元
推荐星级:★★★★
其实就是广式菠萝包,广式菠萝包是菠萝包的一种,是具有广东地方特色的一道糕点。主料是面包、高粉,调料为细砂糖、牛油等,通过烤箱烤制的做法而成,因外形上的那层酥皮酷似菠萝而得名。
这里的菠萝包比较的小只,其外表有着金黄色泽,面皮松软,菠萝内馅清甜可口,但有点太甜了,总体上来说有四星吧!
6、鲜果榴莲天鹅酥
价格:28元
推荐星级:★★★
做成很精致的小小一个天鹅的形状,咬一口里面的馅是带榴莲味的,可能就是除了精致外还是冷了,总之味道一般,所以只能打三星!
7、干炒牛河
价格:43元
推荐星级:★★★
干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粤菜。广东地区的特色传统小吃之一。是一道普通到不能普通的菜了,从小吃到大,很多人都会做,之前的早茶系列也是经常点的。但你别看它普通,想要做好这一道菜还得下点功夫才行。干炒牛河必须猛火快炒。既要炒匀,又不能炒得太快, 不然粉会碎掉。 油的分量必须准确控制,不然太腻不好吃。 因此干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的试金石,如同蛋炒饭,可以测试厨师的基本功。
里的干炒牛河火候还是够的,上来可看到牛河炒得很完整,色泽油润亮泽,牛肉入口时滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、但油有点多,而且价格不太友好,要43元,所以不亲民,只能打三星!
8、 招牌烧鹅
价格:76元/例
推荐星级:★★★★
广式烧鹅,属粤菜系,是广州传统的烧烤肉食。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可进食。
烧鹅还可以吧,皮很酥脆 ,再配上酸梅酱沾一下吃,味道不错!
9、黄椒粉丝焗蛏子
价格:58元/例
推荐星级:★★★★
这个是新菜式来的吧,18年才看到有。就是蛏子和黄椒粉丝一起焗,带一点点的辣,蛏子肉口感非常的鲜嫩,然后吃完再吃下那粉丝,入味,非常的好吃,推荐!
10、香芒西柠鸡
价格:48元/例
推荐星级:★★★★
这个就是炸鸡排配上芒果,鸡排很脆,配上芒果,味道酸甜可口!
环境:★★★★
服务:★★★★
价格:★★★
口味:★★★★
推荐星级:★★★★
总体上来陶陶居的水准还是在的,虽然谈不上太好吃。但就是价格太高了,如果对于粤菜水准要求比较高的老广来说,这里不建议来吃;如果对此要求不高或者来广州玩的外地游客,可以来试下的,总比那个天天说自己老字号的点都德好吃一点吧。好的了,陶陶居的探店就到此结束了,那么我们就在下一篇见啦!
广州最出名的早茶在什么地方可以吃到
在这个网路发达的社会,凡是需要什么都可以立即买到并且在很快地时间内收到这些东西。每天看到自己的快递被拆开我就不开心了,女人最享受的就是听见胶带撕开,打开快递的那一瞬间,不过一些美味的新鲜食物还是需要去当地品尝的。
那么,一起解析广州最出名的早茶在什么地方可以吃到。
广州喝早茶,是全国最知名的啦。喝早茶时间一般是9点至11点,也有些酒楼从早上5点到中午12点都有早茶。吃的有虾饺、叉烧包、肠粉、奶黄包、菠萝包、榴莲酥等,美好的一天从早茶开始。
饮杯茶,食个包,聚聚旧,看看报是广州人叹早茶的习惯。早茶时间很广,从早上五点到中午十二点都是叹茶时间。十甫路的陶陶居清晨6点就已经站满了阿公阿婆;广州酒家不到9时就客满。天然居10点钟还人声鼎沸,一个早上就能至少翻台2次。
南园饮早茶临近中午等待翻台的食客一点不少,被叫中的人好比中奖一样开心;北园装修后,只有周末才有的早茶饮,想喝的人仲系鱼贯而入。除了几十年的老茶客,游人以及年轻的茶客也成了叹早茶的主力人群。点个传统的一盅两件,或者虾饺、叉烧包、肠粉、奶黄包、菠萝包、榴莲酥等,美好的一天从早茶开始。即便等翻台,也心甘情愿。
天河区喝早茶比较出名的有:
空中一号
稻香酒家
广州酒家
金河半岛鲍翅酒家
裕景轩
天鲜阁海鲜酒家
荔湾区喝早茶比较出名的有:
莲香楼
陶陶居
泮溪酒家
十甫轩中餐厅(十甫假日酒店)
这座江南小城早茶的味道,让你恨不得一年四季都泡在这里
提起早茶,大部分人最先想到的都是广州。
殊不知,在距离杭州三小时车程的江南小城中,同样有着喝早茶的传统,这里的早茶文化甚至比广州更为悠久。
清代文学家李渔曾用“看一眼不足为奇,看两眼怦然心动,看三眼引人入胜”来形容它。
这里便是宝藏小城—— 金华兰溪。
01
江南第一早茶街
一杯早茶喝了上千年
都说金华早茶在兰溪,兰溪早茶在 游埠 。吃早茶是游埠人延续了千年的习俗。
由于地处三江交汇处,水路发达,早在唐朝初期,游埠就建有码头。到了明清时期,集镇上店铺林立,商贾云集,是衢江下游最繁华的商埠。
商人们天不亮就拉着货品来镇上交易,茶馆就成了他们的交流之地。
虽然商埠的繁华不再,但是早茶这项古老传统却完整地保留了下来。在这里,吃早茶成为了一种自然而然的生活方式。
游埠人喝的是当地的粗茶,吃的也是酥饼,油条,汤圆等常见的小吃,在这些平凡的质朴中更能感受到江南人民洒脱的闲适。
凌晨四点钟,街上的茶馆就开始洗炉子、烧开水、泡早茶。半个小时之内,就有茶客从四面八方而来。
游埠的茶客大都是当地农民,他们吃了早茶后就要回去干农活,所以早茶街到上午9点就会散去。
随意是游埠早茶的特点,在老街上你可以看到长条的桌子随意摆放,其实连桌子都是门板临时充当的。
随便找个位置坐下,要上一碗早茶,在旁边的小摊贩那叫上几样小吃,就可以与邻座聊得天南海北。
02
名副其实的“小吃王国”
游埠早茶的灵魂
有早茶那必然就少不了小吃,馄饨、炒粉、小笼包、鸡子粿......这些传统特色小吃,是游埠早茶的灵魂。
当地茶馆有的可附带做早餐,也有专门设在茶馆边的早餐店,别看这些铺子都不起眼,可随便哪一家都已经开了几十、上百年。
而隐匿在这些店铺里的小吃 美食 ,更别提有多能打了!
鸡子粿——
说起 鸡 子馃 ,口水都要流下来了。它的特色,就是馃皮薄得像纸一样,肉馅鲜美多汁,鲜嫩滑口,一口下去满是鸡蛋、肉、葱的混合香气,堪称兰溪风味 美食 中的翘楚。
游埠发糕——
游埠当地的发糕,采用红糖制成,可以秒杀市面上绝大部分同类,蒸好的发糕松香软糯,咬上一口,甜甜的也不腻,是游埠早茶文化里的堪称一绝的一种味道。
带饼油条——
刚从烤炉里取出的饼会扑哧冒着油,香得一塌糊涂;葱饼烤制后,散发出奇异的葱香,撒上的芝麻让香味更加迷人,引得辘辘饥肠每分钟都在“咕咕”作响。
一口咬下去,脆中有酥,油而不腻,嚼味纯厚。单吃饼,偏干,只吃油条,偏油,唯有饼夹着油条,才恰到好处。
六指酥饼——
金华酥饼数兰溪,兰溪酥饼看游埠。游埠 六指酥饼 最妙的地方就是猪油干和梅干菜的搭配,趁热咬一口,满嘴流油,齿颊生香~之所以叫“六指酥饼”,是因为制作酥饼的师傅真的是六指哦!
李渔小馄饨——
用“薄如蝉翼”四个字来形容 李渔小馄饨 的皮毫不过分。一碗清汤,上面飘着点点金黄色的油花,葱花点缀其上,裹着一颗两头乌肉丸的馄饨如一尾尾鲜活的小鱼,游弋其中。皮薄馅儿鲜,口感鲜滑,食之满口生香。
豆腐打滚——
“豆腐打滚”又称“豆腐汤圆”,它选用兰溪当地产的盐卤豆腐,煮熟的汤圆放一颗在嘴里,凹凸不平的鲜豆腐外壁刚贴上口腔就化掉,既鲜且嫩,每个味蕾都能得到最极致的抚慰。
咸汤圆——
游埠汤圆 的特别之处,在于它不同于普通汤圆圆滚滚的造型,而是多了一个小尾巴,看上去萌萌哒敲阔爱~
据说咸汤圆是当地丈母娘招待女婿的一种必备小吃,馅料有萝卜、笋丁、豆腐、肉、葱等,咸咸的汤圆,超大一颗,煮熟带汤盛出,淋上酱油,撒上葱花,口感十分独特。
以上只是这个“小吃王国”里的冰山一角
更多美味,还等着你去 探索 哦~
后缀:在这些地方喝个早茶,才不辞长做芜湖人
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