香菇炖鸡鲜香扑鼻大补菜品天冷了就这样吃
香菇炖鸡,鲜香扑鼻,大补菜品,天冷了就这样吃!
大家好,今天我们要和大家分享的美食是香菇炖鸡,选用的食材都是精选食材,营养均衡,做出来以后鲜香扑鼻,实在是一道大补的菜品,对老人或者孕妇尤其有益,这道菜也算一个硬菜,宴请客人的时候摆上餐桌也是特别有排面的,而且最重要的是这道菜的制作过程并不繁琐,用心学习是可以很快掌握的,所以快来学习一下,给家人朋友们露一手吧。接下来我们就一起去看一看这道美食的制作教程吧。
【香菇炖鸡】
【制作食材】鸡腿,干香菇,大葱,生姜,大蒜,干辣椒,白酒,冰糖,红烧酱油,食盐,鸡精。
1、鸡洗净,控干水份后切块。
2、香菇用水冲洗下,放在温水中泡发。
3、姜切片,葱切段,红椒切菱形,泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净,泡香菇的水过滤后备用。
4、锅中倒入少许油,油热后将鸡块放入煸炒。
5、炒至变色后将姜,葱,干辣椒,八角一起倒入炒。
6、加生抽,老抽,炒上色后加少许料酒,白糖和盐调味。
7、将过滤好的香菇水倒入,至将鸡块全部淹住2CM左右,大火烧开后用中小火炖,至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖。
8、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入,拌匀就可以出锅了。
香菇炖鸡的做法
香菇炖鸡的做法如下:
工具/原料:鸡肉、大碗、盐、生抽、香菇、水、锅、姜片。
1、鸡肉切成块。
2、放入大碗里,加入适量盐、生抽腌制十五分钟入味备用。
3、香菇洗净用温水泡发好,撕成小块放入腌制好的鸡块中。
4、放入姜片及泡发香菇的水,大锅内加入适量清水,放上蒸层,把装好鸡肉的大碗加盖放入大锅内隔水炖一小时。
5、鸡肉熟烂即可食用。
香菇炖鸡汤的做法大全家常
1、做法一:
食材:鸡1/2只(约1斤),香菇12朵(表面切十字花备用),笋12片,水6杯,米酒1大匙,盐1又1/2小匙,味精少许。
鸡剁块,放入开水中稍微氽烫去血水後捞起,放进炖锅内,再放进所有调味料及水6杯,盖上锅盖炖40分钟,40分钟後再放入香菇和笋片,继续炖20分钟即可起锅上桌。
2、做法二:
食材:土鸡腿2只,干香菇6朵,红枣12粒,姜2片,酒1大匙,盐1小匙。
土鸡腿剁小块,氽烫过去除血水后冲净。
香菇泡软、去蒂,红枣泡软。将所有材料放入炖盅内,淋酒1大匙,再加开水6杯。外锅加水2杯半,加盖蒸40分钟。
起锅前加盐调味,拌匀后即可盛出食用。
3、做法三:
主料:鸡半只、干香菇10个、葱2段、姜3片、干辣椒1个、红椒半个、细香葱少许、八角1个。
辅料:色拉油、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖适量。
草鸡洗净,控干水份后切块,香菇用水冲洗下,放在温水中泡发。
姜切片,葱切段,红椒切菱形,泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净,泡香菇的水过滤后备用。
锅中倒入少许油,油热后将鸡块放入煸炒,炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒,加生抽、老抽,炒上色后加少许料酒,白糖和盐调味。
将过滤好的香菇水倒入,至将鸡块全部淹住2CM左右,大火烧开后用中小火炖,至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖。
继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入,拌匀就可以出锅了。
香菇炖鸡汤做法
1、食材:整鸡1只、香菇若干、红枣5—6个、枸杞10粒、姜片2—3片、盐少许。
2、买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净,切块备用;红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用。
3、在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞,还有香菇。你用的是干香菇吗,那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮,香味更浓,这样的话可得仔细清洗香菇。
4、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时,三黄鸡1个小时足以了,喝前撒些盐调料即可。
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