返乡人员撬动县城消费影院餐饮品牌“下乡”火热

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返乡人员撬动县城消费影院餐饮品牌“下乡”火热

21世纪经济报道记者陈洁实习生胡崴广州、达州报道

“您有新的订单，请及时接单。”“来两杯冰美式!”

上午十点开始，四川省达州市大竹县城的一家社区咖啡店开始忙碌起来。今年五月，曾在上海工作数十年的曹氏夫妇回到老家县城开起社区咖啡店，“上海房价物价太高了，为了小孩的教育,我们还是选择回到县城。回到小县城发现咖啡这两年比较火热。”

不仅仅是曹氏夫妇发现了这一点。在广州工作的李芸喜欢在周末前往广西、贵州的小镇度假，她发现这几年以咖啡、奶茶为代表的消费品牌“下乡”非常火热。“5、6年前，当我去广西黄姚古镇的时候，整个镇上基本上都是不知名的奶茶店，而且仅有1、2家。但最近我去的时候，发现一进来就开了一片奶茶店，各种品牌都有。而一个贵州的镇上，镇上入口就是各种知名的家装品牌。”

根据国家统计局公布的最新数据，上半年，社会消费品零售总额227588亿元，同比增长8.2%。其中，城镇消费品零售额197532亿元，同比增长8.1%；乡村消费品零售额30056亿元，增长8.4%。

以乡村、县城为代表的“小地方”消费，正在火热之中。一方面是品牌“下乡”与返乡人员创业，另一方面在外打工、上学的不少返乡人员，也将他们的消费习惯带入到家乡。返乡人员成为撬动县城消费的一块重要“拼图”。

窄门餐眼数据显示，今年3-5月，某奶茶头部品牌3个月新开门店278家，几乎超过过去两年的开店数量，且大多都在三四五线城市。

而据中国电影数据信息网公布的数据统计，今年上半年，全国新开影院总数达391家，其中约有150家位于县城（包括经济大镇，不包括地区、州、盟所在地的县域），占新开影院总数的38.4%。

大牌“下乡”与县城消费热

各种消费品牌正在攻占县城市场。

曹氏夫妇告诉21世纪经济报道记者，“等我们这个小店开了后，一两个月后这个县城的咖啡店突然就多了起来，比如瑞幸咖啡、挪瓦咖啡、库迪咖啡等等开始攻占县城咖啡市场。”

而今年暑假回家的大学生吴豪发现，过去县城中心的步行街的一家杂牌奶茶店已经被换成沪上阿姨。吴豪告诉21世纪经济报道记者，这条不到200米的街道，已经有两家蜜雪冰城、两家古茗、茶百道、书亦烧仙草、益和堂、兵立王、春莱等十余家茶饮店。

“如今肯德基、元祖食品、永辉超市、屈臣氏等等也已经入驻我们县城，甚至提供了线上送货上门服务。”吴豪表示。

7月17日，国家统计局发布2023年上半年居民收入和消费支出情况。上半年，全国居民人均消费支出12739元，比上年同期名义增长8.4%，扣除价格因素影响，实际增长7.6%。分城乡看，城镇居民人均消费支出15810元，增长7.7%，扣除价格因素，实际增长7.0%；农村居民人均消费支出8550元，增长8.5%，扣除价格因素，实际增长7.9%。

虽然基数低，但是不少乡村、县城的居民，显示出敢于消费的特点。

7月14日，中国商业联合会和美团共同发布《中国餐饮年度观察和大数据2023》，报告显示，二级及以下市场正在成为品牌餐饮的新蓝海。美团数据显示，在2021—2022年餐饮连锁门店地域分布中，一线、新一线、二线城市的门店数分布比例整体略有收缩的趋势，三线、四线、五线城市的连锁门店分布提升显著，2022年连锁门店在三线和四线城市的分布均提升了0.9个百分点。下沉市场连锁品牌门店的比重逐渐增加。

家在四川绵阳的滕皓告诉21世纪报道记者，他所在的三台县近年来入驻了肯德基，麦当劳，华莱士，茶百道，蜜雪冰城，瑞幸咖啡，书亦烧仙草，阿迪达斯，蜀大侠等众多品牌。“这些店铺主要集中到中学附近，更多的高中生会选择去买。”

前述咖啡馆的负责人则表示，县城咖啡的消费主体主要是80后、90后的上班族。“很多返乡打工的人，把城市消费习惯也带过来了。”

一方面是品牌“下沉”，另一方面，近年来越来越多的返乡创业人员，有效弥补了县城消费市场单一的困境。

去年4月，农业农村部发布的数据显示，目前全国各类返乡入乡创业人员超过1100万。

四川南充的龙楠是返乡创业大军中的一员，毕业后在房产中介干了两年后的他，选择回到县城和亲戚一起合开烤肉店。“我们这个烤肉相对有特色，目前在这个县城，只有我们一家是这样的西昌火盆烧烤。县城的消费实力我觉得是有的，因为大家在这里消费的选择没有城市那么多，当有一些新出现的店或者新引入的产品，大家会愿意去尝试。”

相比于大城市，县城的开店成本也要低得多。龙楠告诉21世纪经济报道，他之前做房地产中介，积累了一点存款，加上亲戚一起来开店。“加盟费很便宜，餐馆三四百平方米的空间，房租一年十来万，也并不贵。人工工资上，一个素菜师傅和一个荤菜师傅，加上五个服务员、一个收银员、一个上碳师傅，总共一个月下来3.2万到3.4万左右。还有每个月几大千的水电气费，成本不低，相对于城市肯定是要便宜不少。”

吴豪告诉21世纪经济报道记者，这类返乡创业的年轻人回到县城开店，给县城的实体经济注入了很多新鲜的血液，“我所在的县城这两年新增了更多带有网红属性的店铺，比如露营风格的火锅店、围炉冰茶的小酒馆等等，吸引了不少人的光顾。”

县城消费再升级

7月24日，中共中央政治局召开会议，分析研究当前经济形势，部署下半年经济工作。会议强调，要积极扩大国内需求，发挥消费拉动经济增长的基础性作用，通过增加居民收入扩大消费，通过终端需求带动有效供给，把实施扩大内需战略同深化供给侧结构性改革有机结合起来。要提振汽车、电子产品、家居等大宗消费，推动体育休闲、文化旅游等服务消费。

县城无疑是扩内需的重要一环。一方面，千亿县的数量不断增加，根据赛迪顾问发布的《2023中国县域经济百强研究》显示，2022年，“千亿县”总数达到54个，完成GDP8.6万亿元，占全国经济总量的7.1%。另一方面，县城的消费也具有自身的特点。

“我们这里很多都是亲戚家庭式聚餐，县城的亲戚比大城市的亲戚关系走得更近一点，这类聚餐的人均花费也相应的更高一点。”龙楠表示。

而曹氏夫妇指出，他们的咖啡店每天能够卖到30-50杯左右，价位在15-20元/杯左右。“相比于大城市，小县城的消费有自己的特点。比如大家接受新鲜事物的速度比较慢，客户的忠诚度也不会太高，比如很多人今天喝这家，明天喝那家，很少刻意地去指定某一家去消费。因此，如果加盟连锁品牌的话，在县城要看品牌知名度，知名度不够会更艰难一点。”

在这样的情况下，今年很多县一方面发放消费券，另一方面打造村超、音乐节等品牌，持续刺激县城消费市场。

比如，7月20日至8月23日，海南澄迈县商务局、澄迈县旅游和文化广电体育局联合美团共同打造“嗨购暑假·畅游澄迈”促消费活动，共计发放超百万元线下消费券，这也是该县第四次发放上百万元的优惠券。

音乐也涌向县城，山东宁阳、河北武强等地也纷纷打造音乐节品牌。

值得注意的是，县城消费市场的背后也存在着品类不完善、品质不稳定、市场布局混乱等现象。

“以我们县城的奶茶为例，产品的品控不是很稳定，可能是原材料运输不一定能及时到达。我之前点了一杯酒酿芋圆，里面的酒酿居然是我们当地的醪糟来代替的。县城的店铺要提升要求，增加标准化的意识，才能够更好地将品牌落地或者将本土品牌推广出去。”吴豪告诉21世纪经济报道记者。

而李芸发现，当她前往县城旅游和消费的时候，也遇到一些“坑”。“相对于大城市，县城的很多消费还处于‘野蛮生长’的状态。比如一些打造旅游品牌的县城，各种人都在里面‘淘金’，住宿、餐饮包括照相等旅游服务都不够规范。加上县城基础设施不够完善，就会导致人稍微多一些就出现拥堵、混乱等问题。”

目前，县城的消费正在不断升级，随着品牌和品质的不断提升，未来前景可期。

（应采访者要求，李芸、吴豪、滕皓、龙楠为化名）

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2018年消费促进月活动总结3篇,消费促进月活动总结范文

2018年消费促进月活动总结3篇,消费促进月活动总结范文

消费促进月活动总结【1】

受国际金融危机影响，全球经济增速明显放缓，为妥善应对当前经济形势，保持我市经济稳定增长，开拓国内市场、扩大消费需求的任务更加艰巨和紧迫。为贯彻落实省、市政府的统一部署，我局高度重视积极组织动员各县市区商务主管部门和商贸企业，从搞活流通入手，引导、服务、促进商贸流通企业迎难而上，开拓市场，用足用好搞活流通扩大消费的各项政策，促进城乡居民消费扩大和消费结构升级。现将工作情况总结如下:

一、工作落实情况

(一)领导高度重视，强力助推促消费工作

郴州市委、市政府主要领导高度重视促消费工作，将开展促消费工作纳入了市委、市政府重点工作的重要议事日程。市委、市政府主要领导经常带队深入重点商贸流通企业开展调研、走访工作，解决企业在开展促消费活动中遇到的实际困难和问题，并亲自组织调度每次重大展示展销活动进展情况，并多次亲临活动现场指挥活动开展。我局由主要领导亲自挂帅，制定了工作方案，成立了领导小组，由局长毛玉祥同志任组长，副局长邓叔平、龚循松、何广恕、谭树平任副组长，张湘春、刘海燕、李数峰、谭晓颖、曹志坚、周尚云、胡年英、李笑山、彭竞、陈文辉等人为成员，领导小组下设办公室，负责日常工作，各县市区商务局也相应成立了领导小组。同时，年初市商务局还邀请各县市区商务局、各商贸流通企业、各行业协会相关负责人召开专题会议，邓叔平副局长不仅强调了诚信兴商和促消费活动的重要性，还就今年全市的促消费活动作了具体的安排部署。

(二)加强流通网络建设,扩大城乡居民消费

1.深入推进“万村千乡市场工程”。以日用消费品流通网络和农产品流通网络建设为重点,持续推进“万村千乡市场工程”,加快农村流通网络建设。截至到20XX年10月底，我市已建设并验收合格的标准化农家店达到2392个，配送中心11个，今年新建标准化农家店770家，目前已实现农家店销售总额约5亿元，解决就业10000余人。争取到“十二五”再新建、改造1600家农家店和20个区域性配送中心,覆盖全市90%的乡镇、70%的行政村,配送率达到50%以上;进一步拓展“一网多用”功效,推动“万村千乡”网络与供销社、邮政、电信等网络的联合。加大“双百市场工程”建设力度,支撑农产品批发市场改革和大型流通企业农产品冷链配送系统建设,提高鲜活农产品进入冷链系统的比重。并已经建议市政府参照长沙、湘潭等市的做法，设立“万村千乡市场工程”配套资金，以鼓励有条件的知名商业企业在农村创办中、小型商业网点，健全农村流通网络，提高市场流通效率。

2.扎实做好家电下乡推广工作。家电下乡政策是财政支撑扩大消费的有益摸索。这一政策不仅支农惠农,而且对扩大农村消费成效明显,财政资金放大了近7倍的购置力。今年是我省家电下乡推广第四年，各相关部门要加强协调配合，形成合力，强化领导，精心组织，建立工作责任制,落实实施方案，强化监管，确保下乡家电产品质量，搞好售后服务，严厉打击借“家电下乡”名义销售假冒伪劣产品的行为，切实把“家电下乡”工作抓紧抓好，扩大农民家电产品消费，截至20XX年9月30日，我市今年实现家电下乡产品销售30.61万台，销售金额8.7亿元，家电下乡产品补贴29.37万台，农民共领取补贴1亿元。

3.增强社区服务功能，扩大城市消费。推进“便利消费进社区、便民服务进家庭”，进一步完善城市社区便民服务设施，推进家政服务网络建设，围绕居民衣、食、住、行特别是保洁、保姆、清洁、物业、婚庆、维修等方面的服务内容，将居民需求最迫切、生活最密切的家政服务，作为发挥网络服务功能的首要任务来抓，持续完善城镇流通网络。以搭建公益性服务消费平台为重点,满足城镇居民对文化娱乐、休闲旅游、体育健身和家政服务等多元化服务需求。不断完善社区商业功效,大力推广“便利消费进社区、便民服务进家庭”的“双进工程”,引导购物、餐饮、服务类连锁企业进入社区,发展贴近居民生活的业态和服务方法。以主食加工配送中心和早餐网点建设为重点,加快发展大众化餐饮。

(三)加强市场调控，促进商品流通

1.加强市场运行监测,强化信息管理。各级商务部门要按照“正确监测、深入分析、科学预测、快速反应、及时调控”的原则,进一步完善五大直报城乡市场信息服务系统,把近5年产生过大幅波动及组织过紧急调运的生活必须品全部纳入监测领域。要加强预测预警,及早发现市场波动苗头,加强市场调控工作的前瞻性和主动性。要完善发布制度,进一步提升公共信息服务的质量和程度。

2.加强产销连接,增进农产品流通。搞好农产品的购销和调运,畅通流通渠道,降低流通成本,推动完善食品质量安全体系建设,加强农产品市场调控,防止农产品价格大起大落,促进农民增收。开展农超对接,建设从鲜活农产品直采基地到超市之间的冷链系统、物流配送系统和快速检测系统,在全市建立一批具有较大规模的农产品直采基地,造就农产品品牌。组织大型批发市场、零售企业和农产品加工企业与产地农村合作组织、农副产品经纪人和种养大户建立产销连接机制。大力推动农村商务信息服务系统建设,进一步增强网上购销对接服务效益。

3.完善储备制度,努力做到“丰时收储、歉时投放”。进一步完善中央、省、市三级储备制度,扩大肉、糖储备规模,增长小包装粮油等储备品种。尚未建立处所储备的'县市区要尽快建立,已经建立的要持续增加品种、扩大规模。摸索建立商业代储制度,领导和勉励企业保持适当库存程度。研究设立市场应急专项资金,用于组织急需商品生产、区域间调运、紧急进口等。加快储备基础设施建设，增强储备能力。

4.积极造就一批大型流通企业。通过股权置换、资产收购等方式,对国有流通企业资源进行跨区域整合,争取用3年左右时间,组建造就1-2家国有控股大型流通企业团体,施展龙头带动作用,加强市场供给保障和调控能力。各县市区要根据本地实际,不断探索，积极配合，同时要进一步支持中小流通企业发展。

5.尽快实行商业与工业用电、用水同价政策。要对列入国家鼓励类的商业用电与工业用电同价政策，切实减轻商贸流通企业负担。

(四)精心组织，大力实施市城区“市场建设年”活动

1.为力争把我市建设成湘粤赣省际区域商业中心打下坚实基础，一是要认真实施全市市场建设三年行动计划，积极精心组织开展好20XX年市城区市场建设年活动。按照“两城”建设的新要求，坚持以市场为导向，以企业为主体，以政府推动、政策扶持为助力，全面实施规范新建、改造提升和淘汰落后相结合，加快专项市场建设，在市城区及郴州大道沿线重点建设好1个现代农产品批发中心、汽车、工程机械、建材等5个大型专业市场，步步高商业广场、东风商业广场等6个大型商业综合体。二是要进一步加大力度，强化措施，抓好市城区农贸市场提质改造，全面实现农贸市场净菜化。

(五)创新手段，强化消费扩展效应

1.引导支持品牌展会，带动相关行业消费。立足自身经济、区位、产业优势和消费特点，支持引导有关单位选准主题，丰富内容，大力办好以各类商品促销为内容的展会，特别是一些与人民生活密切相关的各种展销活动，以拉动内需扩大商品消费。要依托现有基础，着力培育支持一批特色鲜明、主题突出、专业性强，并具有较强影响力的品牌会展活动。到目前为止，我市举办了大大小小的汽车展销数起，至9月份为止，我市共销售汽车10800台，乘用车辆销售额达到21.8亿元，同期相比增幅为9.3%。

2.丰富节庆展销活动，扩大商品消费。利用节假日消费集中的特点，积极组织融商、旅、文等为一体的大型“购物节”、“促销节”等综合性活动，鼓励支持零售企业开展优惠让利促销活动，营造节庆氛围，延长营业时间，促进商品销售。截至9月底，我市城区各大商场销售额为49242.256万元，与上一年度同期相比各大商场销售额增幅为17.4%。同时要鼓励举办地方产品跨省推介展销、名特优新产品展销、联展活动，为消费者购物提供方便快捷的“一站式”服务。积极举办特色农产品“对接会”、“推介会”、“采购会”和特色商品节，促进农商对接，降低交易成本。配合“万村千乡市场工程”和“家电下乡”工程，积极开展“供应商与承办企业对接联销”、“家电下乡联展”活动，举办“旧货交易周”，通过以旧换新，扩大家电产品销售。结合休闲、旅游消费特点，与有关部门联手，举办各具特色的系列活动，形成会展、购物、旅游、休闲消费的叠加效应，带动交通、餐饮、住宿和商业消费。大力推介“山水旅游节”，利用地域资源如山区漂流、温泉、喀斯特地形举办旅游活动，充分发挥旅游在第三产业中的重要作用来打造假日经济和旅游经济。

3.开展特色餐饮等活动，促进服务消费。我市城区餐饮酒店1600余家，限额以上118家。现有从业人员达6万多人，我市餐饮业1-9月份营业总额50.099亿元，同期相比增幅为16.4%。为了更好的促进餐饮市场的发展，把握本市餐饮特色，我市举办了内容丰富的“厨师节”、“美食节”、“烹饪技能大赛”和“地方风味及大众菜点联展联销活动”，弘扬餐饮文化，推介名菜新品，引导扩大消费。组织风味名店、老字号等餐饮企业，开展家宴推介活动，吸引更多的消费者光顾。通过服务企业进社区等各种形式活动，支持引导美发美容、人像摄影、洗染等企业深入社区，为方便消费创造各种条件与服务平台。倡导餐饮企业承担社会责任，开办早餐服务。鼓励餐饮龙头企业在地级以上城市发展主食加工配送中心，推进早餐经营规模化、规范化，为居民提供价廉物美、方便快捷、安全卫生的早餐服务。

4.鼓励探索利用网络平台举办网上展览会，将网上展览交易与展会现场实物展览交易相互补充，延伸展览会覆盖领域和时效，扩展会展消费。各地要引导会展承办单位密切与金融部门合作，积极运用信贷支持方式，为采购商提供便利的信贷服务，扩大汽车、住房、耐用消费品、医疗器械等展会的成交规模。

5.加大商务平台宣传力度，开展十佳商贸企业评选活动。根据我市印发的《郴州市商务局关于印发五个行业“十佳”商贸企业评选活动方案》，各县市区商务局、各行业协会按照要求做好十佳商业零售企业、十佳餐饮企业、十佳美容美发企业、十佳汽车销售服务企业参评工作，目前正在进行认真评选，届时将获得“十佳”商贸企业的名单在《郴州日报》公布。

(六)支持流通业有序快速发展

1.重点引导“马路市场”搬迁，推动我市农村市场改造提质。积极改进农村集贸市场的建设，搭建销售市场平台，通过举办各类展销会、促销会来繁荣农村消费市场。同时，还应注重消费软环境的建设，在农民群众中开展精神文明教育，普及科技文化知识，加强打假力度，提倡健康的生活方式，不断引导消费，改善消费结构，提高农民的消费水平和质量。

2.抓好罗家井、七星大市场选址新建工作。为适应市场发展趋势和城市建设管理整体水平，罗家井、七星大市场作为市中心城区重要的基础性配套设施，应进行较大手笔的改造。从20XX年开始将对罗家井农产品批发市场和七星农产品批发市场进行新建，建设完善交易、仓储、加工配送等设施，使重建后的批发市场发挥其农产品集散的功能，为郴城及周边地区广大市民的菜篮子工程服好务，扩大其服务覆盖的辐射半径，成为湘粤赣农批市场上的一颗耀眼的明珠。

(七)切实改善市场环境，促进安全消费

加快推进实施“放心菜”、“放心肉”和“放心酒”工程。配合有关部门创造产品质量安全卫生的消费环境，完善流通领域市场信息系统和监管公共服务平台。建设病害猪无害化处理监管系统，实现远程实时监控，以及无害化处理数据信息的网上记录和审核汇总;开展肉品质量信息可追溯系统建设试点;开展大型生猪定点屠宰企业产业链延伸改造示范和中小型定点屠宰企业标准化改造示范。推进酒类行业采用先进技术和管理规范，实行酒类流通随附单溯源管理信息化，尽快形成“放心酒”流通网络和服务体系。推进商务行政执法，严厉打击销售假冒伪劣商品、商业欺诈等违法违规行为。深入开展“诚信兴商宣传月”、“百城万店无假货”行动。打破市场封锁，促进零售商供应商公平交易。

二、下一阶段工作想法与建议。

消费促进活动虽然取得了阶段性成效，但不能停滞，我们仍要加强对消费市场的监督和指导，加快城市基础设施建设，努力开拓特色餐饮、休闲旅游等市场，着力推进电子商务和物流业发展，以更好的带动消费。

1.完善便民消费体系。推动连锁企业与社区合作，提高新建社区和郊区零售网点覆盖率，丰富完善“一刻钟社区服务圈”。加快商业设施建设，以“诚信、安全、便利、舒适、规范、高效”的服务为目的，以文化、特色、服务、品牌促销为主题;对商贸企业的服务设施、服务标识、环境安全、食品安全、服务质量等提出具体标准要求;加强对商场、超市、百货店等商贸服务行业的督导检查，进一步完善服务规范、健全服务标准、兑现服务承诺、规范服务言行、提升服务水平，为广大群众创造便捷、舒适、安全、卫生的消费场所和购物环境。进一步营造加快推动商贸服务业发展的良好氛围。继续抓好农村消费提升改造工程。通过“万村千乡”、家电下乡等惠民工程，打造农村消费体系，扩大农村消费。

2.加快培育新的消费热点。各大商场、超市、家电卖场、餐饮企业、汽车4S店、酒类商行等商贸企业，要围绕优质服务，努力增加服务项目，扩大服务领域，改进服务方式，积极开展电话购物、电话定餐、网上购物、送货上门、送餐到家、延长营业时间等便民利民活动，以熟练的业务、一流的服务水平、热情周到的服务态度迎接每一位消费者。同时积极开发特色消费和品牌消费，促进“老字号”、优秀品牌振兴发展，大力发展文化、信息、健身、培训、养老、家政等服务消费，拓展网上商城、品牌直销购物中心等新兴消费业态，推动电子商务创新发展。

3.充分发挥旅游对消费的带动作用。拓展和创新旅游产品，加强旅游区域合作。大力开发休闲度假等高端旅游市场，加快推进会展业发展，深度挖掘旅游消费潜力。

4.加强资金配套，稳步推进工作。今年以来为了扩大消费，我局组织全市开展了大量促销活动，花费了大量促销经费，建议省厅能否结合国家扶持中小企业发展实际，与省财务厅共同研究出台相关配套资金扶持政策，并是否能考虑在明年的商贸发展资金中支出一定数额经费，给予各地市州用于表彰优秀商贸企业和解决相应的促销经费。

消费促进月活动总结【2】

一、活动组织情况

为保证消费促进月活动的顺利开展，我县加强了对活动的组织领导，进行广泛动员部署，深入扎实推动活动开展。各商场对举办的促销活动进行了展示，对消费者现场发放打折让利等优惠活动，营造了活动氛围;二是确定全县10户零售企业、10户餐饮企业参加消费月活动，扩大了活动范围;三是选取零售、餐饮、住宿、美容美发等行业，指导开展丰富多彩的主题营销活动，增强了活动内容。并依靠各新闻媒体进行动态报道，扩大了活动宣传。

二、活动内容及成效

消费促进月期间，推出了三大板块主题活动，点燃了市民消费热情，促进了消费的快速增长。

(一)举办畅想品牌展，拉动了品牌消费

消费月期间，顺应消费升级趋势，以“体验品牌魅力，享受精致生活”为口号，在全县选取统一超市、农贸市场、新建商场、商贸城等5家高中端百货店、购物中心，开展春节期间服装、户外休闲运动、流行名品等品牌展销活动。

(二)开展绿色消费活动，节能产品销售呈现上升趋势

“以绿色消费，环保购物”为主题，5家大小型超市推出绿色食品展销活动，5家家电卖场推出高效能、环保、可循环使用家电展示、体验活动，开展系列营销促销活动，推动家电绿色消费。消费月期间，5家家电卖场实现节能产品销售额80万元，同比增长15%。

同时，县商务主管部门在部分社区开展了绿色消费宣传和推广活动，向市民推广宣传绿色消费知识;海尔电器等家电零售企业进社区举办“绿色家电、绿色生活”宣传活动，对居民进行电器维修保养知识宣传。

(三)推出餐饮美食汇活动，餐饮消费特色各异

以“特色美食、健康餐饮”为主题，消费月期间，我县开展了美食大赛、特色小吃评比预赛活动和“特色餐饮”推介活动，组织20家餐饮企业、度假村，开展具有木垒特色的美食营销活动，挖掘特色美食文化，培育餐饮消费热点。

同时，为迎接7月份在木垒县举办的“第二届鹰嘴豆美食节活动，组织大小餐饮企业，美食节活动，推动了木垒县美食消费。

三、主要经验和体会

(一)在举办理念上，突出主题活动是办好消费月的基础

本次消费月突出了“守诚信、促消费、倡低碳、惠民生”的主题，我县发挥本土优势举办了三大板块的主题活动，不仅体现了扩大消费的主旋律，还把品质生活、绿色低碳、让利惠民、商业诚信等理念有机地结合在一起，形成了消费节的科学内涵及活动体系，营造了品牌文化和消费文化，引导了科学、健康、低碳的消费理念，推动了传统消费向便利消费、实惠消费、热点消费、循环消费和安全消费等新型消费模式转型发展。

(二)在举办形式上，注重行业区域联动是办好消费月的重要动力

消费月期间，全面组织消费月活动，实施分片联动，在零售、餐饮、美容美发、摄影、洗染等行业实施营销互动，商旅文联合，购游娱融合，开展了集商业、旅游、服务、文化多元素结合的主题活动，为顾客提供一揽子综合商业服务，吸引了不同需求、不同层次的消费者参与，推动了消费月活动开展。

四、下一步工作

按照商务局关于开展消费促进活动的意见，根据县委、政府准确领导下，围绕现代流通网络、新型消费服务、现代城市市场保障等商务发展三大体系建设行动计划，下一步，一是组织好在我县举办的第三届木垒县鹰嘴豆美食节、木垒县羊肉系列菜肴评比活动，提高我县餐饮业发展水平。二是重点推进“网络购物翻番”计划，推进电子商城、购物网建设，实现网上交易、在线支付和物流配送有机结合，力争网上购物销售额比去年翻一番。三是加大商贸流通领域定向招商力度。四是加大培育大型商贸企业扶持力度，推动骨干流通企业通过资本运作、对外合作、连锁加盟等形式加快发展。

消费促进月活动总结【3】

为促进我县经济发展，进一步深入贯彻落实科学发展观，根据铜仁市商务和粮食局[20XX]15号《铜仁市20XX年消费促进月活动实施方案》的通知，结合我县实际，我局从20XX年3月15日至20XX年5月2日，组织县城各大超市、农贸市场、家电下乡定点销售网点及万村千乡农家店开展购物节促销活动，现将活动期间的工作总结如下:

一、促销活动期间的保证措施

1、加强市场监控，确保食品供应和安全信息畅通。

加强组织及信息上报制度。我局相关股室深入到各主要集贸市场、超市及企业了解日常生活品的市场供应情况，与各负责人一起研究制订好节日期间食品安全及食品市场供应保障措施，以确保物资供应。做到商品种类丰富、价格稳定，食品安全实行首问负责制，同时督促各企业市场做好节日期间的销售情况统计工作，及时掌握好商品运行状况。

二、形式多样，突出特色开展活动一是各大型商场、超市、品牌专卖店、特色商业街等商家，举办了丰富多彩的促销活动，采取直接让利、赠送礼品、新品体验、购物抽奖等促销方式，以最优惠的价格向消费者送实惠，让广大消费者体验时尚名品购物的快乐。如:好优多购物广场、福得利购物广场，家佳乐超市及各家电销售网点，通过悬挂标语、搭建宣传台、进行有奖促销等方式大力宣传促消费活动，商品进行让利、打折销售，以此吸引广大群众消费，促进消费活动有序开展。

三、抓好集贸市场物资供应。

针对节日期间食品消费特点，制订好农副产品供应保证措施，加大对重点品种、重点区域的监管力度。同时又加强食品监督管理，严格市场准入制度，杜绝伪劣、三无、过期食品进入市场。

四、加强与大中型超市和批发市场的联系。

局领导亲自带工作组深入到各类流通企业，动员他们增加节日商品储备和名优商品的供应专柜，力求商品品种多样，档次结构合理，上市均衡有序。

五、重点抓好生猪定点屠宰，进一步推进放心肉工程。

由于节日期间猪肉产品市场需求量会进一步增加，因此县屠宰办一是组织好屠宰场做好生猪调运工作，确保市场供基本稳定;二是做好安全生产工作，加工车间要搞好安全防范;三是在生产经营中认真按规范要求，严格三关，杜绝未经检疫检验或检疫检验不合格的生猪产品出厂，发现病害猪必须100%进行无害化处理，确保猪肉产品的上市安全。

六、搞好万村千乡工程企业的配送。

作为商务部万村千乡试点县之一，我们根据乡镇、农村不同消费特点，协助我县万村千乡工企业，有针对性地积极组织货源，改进服务方式，延长服务时间，增加货物配送车辆，做好农村节日市场供应，确保农家店节日期间货物充足、品种齐全，切实体现万村千乡工程农家店的积极作用。

七、开展对市场重点行业和重点商品的检查整顿。

我局将会同工商、物价、质监、食品药品监督管理等相关职能部门开展对春节市场进行专项检查，特别是一方面要加强对猪肉市场的督查，对猪源的组织、调运和检疫情况进行检查。着力整治和打击各类商业欺诈行为;另一方面，要开展全县酒类市场专项检查，积极推进放心酒工程，努力营造良好的节日购物环境。

八、促销月取得的成效

20XX年3月15日至20XX年5月2日启动了为期一个半月的购物促销活动，激发了全县居民消费热情，掀起购物热潮，价格也基本平稳，群众满意，商家高兴;促销活动期间，共实现销售额1733万元，与去年同期相比增长36%，增长率提高了6个百分点，鸿润集团公司梵净山旅游商品一条街开业促销活动共有80多家企业参加，几天时间共实现销售收入780多万元，与去年同期相比增长45%，增长率提高了8个百分点。

通过开展消费促进月活动，进一步营造消费氛围，激发城镇居民消费热情，培育消费热点，推动消费升级，扩大消费规模，提升消费对经济增长的拉动力，促进了全县经济平稳较快发展。

消费量小的县城做旅游娱乐餐饮一体化怎么做才能做的好？

在消费量较小的县城做旅游娱乐餐饮一体化，可以采取以下策略来提升业务，做得更好：

了解当地市场：了解当地的旅游市场和消费者需求，包括当地居民和游客的兴趣、消费水平、饮食习惯等。了解市场需求，有针对性地提供符合消费者口味和预算的餐饮和娱乐产品。

提供差异化的产品：在竞争激烈的餐饮和娱乐市场中，提供有特色和差异化的产品是吸引客户的关键。可以根据当地文化、历史、自然资源等特点，设计独特的菜品、娱乐活动和服务，满足消费者的体验和情感需求。

提供一体化的服务：将餐饮、娱乐和旅游服务融合在一起，提供一体化的服务，可以增加客户黏性和留存率。例如，在餐厅内提供娱乐设施，如卡拉OK、棋牌等；或者与当地旅游景点、景区、民宿等合作，提供定制化的旅游套餐和服务。

注重服务质量：在餐饮和娱乐行业，良好的服务质量是吸引客户和保持客户的关键。提供热情、周到、专业的服务，包括从预订、用餐/娱乐体验到售后服务等全过程，以提升客户满意度和口碑。

加强营销宣传：在消费量小的县城，加强营销宣传对于提升知名度和吸引客户尤为重要。可以通过当地媒体、社交媒体、线下宣传等方式，进行有效的市场推广，提高品牌曝光度和客户关注度。

合理定价策略：在考虑到当地消费水平的基础上，合理定价是保持客户满意度和经营可持续的重要因素。可以根据竞争对手、产品差异化和客户需求，制定具有竞争力的价格策略。

增加客户互动：与客户互动，了解他们的需求和反馈，是改进和优化产品和服务的重要途径。可以通过建立客户俱乐部、在线反馈渠道、客户调查等方式，积极与客户互动，了解他们的需求和意见，并及时作出改进，提升客户满意度。

精细管理成本：在消费量较小的县城经营旅游娱乐餐饮一体化业务，成本管理尤为重要。需要精细管理成本，控制人员成本、食材采购成本、运营成本等，确保经营的可持续性和盈利能力。

与当地社区互动：在小县城经营一体化旅游娱乐餐饮业务，与当地社区建立良好的互动关系是很重要的。可以参与当地社区活动、支持当地文化和体育赛事等，增加当地居民和游客对店铺的认可和支持。

培养团队和员工：优秀的团队和员工是经营一体化旅游娱乐餐饮业务的重要资源。建立良好的团队文化，注重员工培训和激励，提升员工的服务意识和专业素养，从而提供更好的服务质量。

综上所述，要在消费量较小的县城做旅游娱乐餐饮一体化做得好，需要深入了解当地市场和消费者需求，提供差异化的产品和一体化的服务，注重服务质量和营销宣传，合理定价，精细管理成本，并与当地社区和员工互动。这样可以提升业务竞争力，吸引客户并保持客户满意度，从而在竞争激烈的市场中脱颖而出，做得更好。

餐饮调研报告

餐饮调研报告

　　在当下这个社会中，报告与我们愈发关系密切，要注意报告在写作时具有一定的格式。那么大家知道标准正式的报告格式吗？以下是我为大家收集的餐饮调研报告，仅供参考，希望能够帮助到大家。

　　餐饮调研报告1 　　随着县域经济的快速稳定发展和城乡人民群众生活水平的不断提高，旅游业的持续兴旺，近几年来XX县餐饮业得到较快发展，已成为居民生活消费需求中发展速度、增长幅度较快的行业。形成了以多种经济成分共同发展的多元化经营格局，为城乡居民和外来旅游者及商务活动提供休闲、就餐、娱乐为一体的服务环境。餐饮业的快速发展，对拉动全县社会消费品零售总额快速增长发挥着重要作用。

　　 一、餐饮业的现状

　　(一)基本现状

　　近几年来，随着城区的科学规划和扩建改造，小城镇建设的快速发展，城市规模迅速扩展，餐饮业依托城市建设发展，按照政府宏观部门的规划引导和自由发展趋势，餐饮业网点主要分布在县城、火车站、洛门等区域。规模较大，从业人员较多，较大的网点有5家，经营情况良好，经济效益可观。经营形式主要以私营企业、个体为主，主要代表性企业有XX政府招待所、杜康饭店、藏龙饭店、映山红饭店、金都大酒店等较高档次的综合性服务网点。这些餐饮业场所内部设施齐全，房间档次分明。

　　餐饮业随人口城镇化速度的快速稳定发展，呈显出较快的发展趋势，在繁华的商贸流通地段，除了大型的综合性宾馆外，还有海峰饭店、开晟酒店、金龙饭店等酒店，还有一些牛肉面馆、川菜馆、火锅店、饺子馆、包子馆、羊肉馆等小型的大众性餐饮业网点等。全县餐饮业网点据工商部门统计共有453个，其中，限额以上餐饮企业4户，从业人员达1178人。据县统计局资料表明，餐饮业xx年实现零售额2.11亿元，同比增长41%。可见餐饮业在我县发展迅速，已成为我县目前消费市场的一大亮点。

　　(二)餐饮业快速发展显现的特点

　　1、经营主体显现多元化。随着经济体制改革的深入，餐饮业经济结构发生了明显变化，私营、股份制、连锁店、个体经营企业迅速发展，市场份额逐渐扩大。同时国营企业因多种因素逐步退出，国有餐饮业至此已不复存在。总体上讲，私营企业、个体经营的餐饮业整体规模和档次逐步得到扩大和提高，多元化的经营主体趋势更加明显。

　　2、餐饮业经营品种不断齐全。在城区既有高档的传统宾馆、饭店、酒店，还有连锁店，既有传统的面馆，还有引进来的兰州牛肉拉面馆、饺子馆、羊肉馆等，街头巷尾的小炒店、小饮食摊点更是星罗棋布，使消费者在种类上有了更多的选择，餐饮业文化也得到了新发展。

　　3、消费对象群众化。无论是高档宾馆酒店，还是个体经营企业，把消费对象都集中在了大众群体，以大众口味，消费理念和消费水平，适当搭配特色的饮食，以实惠的价格、优良的环境，为大众提供舒适的消费环境来取得支持。

　　4、“假日消费”快速增长。随着收入水平和消费观念的改变，餐饮业消费增温不止，特别是假日餐饮业消费快速增长，不仅活跃了市场，而且形成了消费的一个新特点。

　　 二、餐饮业存在的问题

　　虽然XX县餐饮业总体规模和数量在逐渐扩大，销售总额逐年增加，但也存在着一些问题，主要是：

　　1、宏观调控力度不够，经营管理不到位。

　　(1)除了工商、税务、卫生、食品药品监督、公安等部门的监督管理之外，政府对其他监督力度和作用难以充分体现，又缺乏行业协会的行业管理，行业自律和协调服务作用滞后。

　　(2)餐饮业行业发展规划和网点布局规划不明显，近几年来基本处于自发的调节和盲目发展的状态，网点建设的随意性比较强，布局不尽合理。

　　(3)没有行业的标准和规范，大多餐饮业都是参照别的企业标准和规范动作。

　　2、经营观念落后，整体素质还待提高。

　　(1)一些酒店，饭店在经营理念、经营模式、管理技术上还没有摆脱传统的影响，企业的经营管理落后，科学化程度不高。

　　(2)管理人才不足，培训工作跟不上，人才的引进力度不够。

　　3、大多数餐饮企业的硬件设施陈旧。添置和更换的资金投入极少，某种程度上难以满足消费者的需求，显得服务质量滞后，导致服务质量和服务功能提升很慢。

　　4、地域性的经济发展和行业内部发展不平衡。使得服务人员的收入水平差异，导致服务人员流动性较大，经过培训掌握了一技之长的人员，随时会奔走他处谋业，新进入人员得重头培训，难以提高服务质量。

　　同时，也相应影响了企业的凝聚力和职工的向心力。经营业主对送出去培训承担的投资风险较大，失缺了异地交流，引进管理经验，管理技术、服务质量的机会，这些都是服务质量难以快速提升的主要因素。

　　 三、建议和措施

　　1、充分发挥政府主管部门的职能作用。合理规划网点建设和规模，引导、监督、管理和协调服务，使餐饮业更加快速发展。

　　2、成立行业协会并充分发挥行业协会的组织协调服务作用。配合行业主管部门制订行业发展规划，网点设施布局规划，宣传行业的政策、条规，完善行业管理制度等，使行业发展更加规范化，标准化，提升整体经营管理和服务水平。

　　3、扩大开放，大力引进先进的经营管理人才和管理经验。

　　(1)大力引进高素质的经营管理人才和管理办法，以现代经营管理理念和经营模式，管理技术从事经营，使经营管理更加科学化。

　　(2)加强餐饮业的从业人员培训，提高整体素质，培训出高层次的经营管理人才和从事服务的专业技术人才。

　　(3)引进特色菜，地方名菜，还可以引进西餐，促进中西融合，以满足不同层次的消费者的需求。

　　(4)引进餐饮业连锁经营。

　　4、实施品牌工程，发展特色经营。特别是在餐饮业上要创造性地打造名牌，发展特色经营，这种特色的经营策略，是提高餐饮业核心竞争的重要内容。

　　5、强化管理，引导经营。从宏观上强化部门和行业管理规范，引导餐饮业合理布局网点，规范经营。就餐饮业而言，还要努力强化内部管理，科学化经营，规范化服务。从强化管理，培育和增强企业的凝聚力;促进从业人员的向心力发展，提高企业的发展合力;促进从业人员和服务人员的队员稳定，从而强化内部培训，提高整体服务素质，强化城市的服务功能。

　　餐饮调研报告2 　　 行业概述

　　中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是最近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为“热门”行业之一。

　　与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大；餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推进。

　　 行业特性

　　现代餐饮业具有以下几个特征：

　　客源市场的广泛性：国内外各种类型的旅游者、社会团体、企事业单位、政府机构及当地居民的等各行各业的人们都可以成为餐饮企业的接待对象。

　　对国民经济发展的依赖性：国民收入水平越高，人们的社会交往和旅游等活动就频繁，当地居民和社会各界人士对餐饮产品的需求量也就越大。

　　餐饮服务的不可储存性：餐饮产品与服务是生产者与消费者的直接接触，不经过中间环节，当场生产、销售与消费。

　　产品风味的民族地方性：不同国家、不同地区、不同民族的地理、气候和生活环境、生活习惯不同，各地物产不同，食品原材料的种类也不同，就是同一民族的不同地区，上述各方面的区别也往往很大，从而使餐饮产品形成各种不同的风味，具有鲜明的名族性和地方性。比如，西餐有法式、俄式、英式和美式之分；中餐有川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜和浙菜等。

　　餐饮服务的差异性：由于餐饮行业的餐饮服务包含着大量的手工劳动，又由于从业人员的工作态度、身体状况、技能技巧各有好坏和高低，因此，餐饮服务便不可避免地产生质量和水平上的差异。

　　 内部因素

　　1、大多数餐馆属于小型的私人企业，物美价廉，适合学生群体。

　　2、小餐馆的家常菜系没有大酒店的奢华，但会使出门在外的学生有一种家的感觉。

　　3、小餐馆适合学生小型聚餐，在大学生的承受范围之内，且在那里吃饭比较放松自在。

　　4、大多数餐馆都保持整洁干净的环境，让消费者吃得放心。

　　5、学校周边小餐馆做菜较快，不用学生花费过多的时间去等待。

　　 外部环境因素

　　1、投资成本在所有的经营者中，投资成本在2万以下的'为0，2~3万的占20%，3~4万元的占30%，4万元以上的占50%，由此我们可以看出：生意并不像我们想象的那样简单，即使再小的生意也需要用心经营，用心管理。

　　2、选择餐厅遵循的原则：客人在选择餐厅时，大多遵循菜肴美味，服务周到，价格便宜的原则。但是现在餐厅的口味千篇一律，而且随着物价的上涨，价格也有了明显的提高，这可能是消费者消费减少的主要原因吧！因此我们应该知道经营永远不可以缺少创新，这样才可以把生意做的风生水起。

　　3、人均消费每位消费者平均一次在餐厅消费6~12元的占55%，12~20元的占25%，20~30元的占15%，30元以上的占5%，分析得出学校周围的餐厅以学生为主要的消费对象，且学生消费水平较低。

　　4、卫生情况据统计91%的消费者对餐厅的卫生情况有较高的要求，但绝大多数从实地走访的情况来看一些餐厅的卫生情况是达不到要求的，从另一个角度讲，餐厅生意冷淡的原因也很有可能是自身的不能满足顾客的要求造成的。

　　5、促销方式：在比较受欢迎的促销方式中，40.35%的消费者喜欢折扣券，23.07%的顾客喜欢会员制，21.15%的消费者喜欢促销礼品。

　　5.26%的顾客喜欢积分券。不难看出消费者们还是更喜欢实惠的促消费方式。

　　6、就餐时段消费者就餐一般为以下几个时段：上午5%，中午20%，下午45%晚上30%因此我们建议学生可以避开高峰时段就餐，可以选择上午或中午就餐提高就餐的效率。

　　7、主要经营类型学校周边餐厅的主要类型：小吃快餐23.5%，火锅店11.7%，具有特色的餐饮店29.4%，家常菜店35.2%，由此可以推出面对不同的消费对象，餐厅经营者应该采用相应的进餐厅类型来吸引消费者就餐。

　　8、就餐频率经过调查发现有34.04%的顾客，经常去餐厅就餐，57.45%的顾客偶尔去餐厅就餐，8.51%的顾客很少去餐厅就餐。由此我们可以发现餐饮业还是存在着很大的潜在市场，经营者可以通过更完善的经营策略吸引顾客。

　　9、主要消费对象

　　在对学校周围餐厅的消费者调查中，学生占64%，周边工人占32%，其他占4%。由此可以看出学校周边的餐厅还是以学生为主。

　　改革开放以后，中国宏观经济一直保持持续快速增长。xx年全年国内生产总值达397983亿元人民币，比上年增长9.5%；第三产业增加值达171005亿元，比上年增长9.5%，人均国内生产总值为27200元。

　　中国经济持续快速发展使国民收入（人均可支配收入）水平不断提高，居民日趋富裕。城镇居民人均可支配收入为19109元，扣除价格上涨因素，比上年实际增长7.8%,城镇居民家庭食品消费支出占家庭消费总支出的比重为36.2%。

　　 环境变化对餐饮行业的影响

　　餐饮业与国民经济发展密切相关，国民经济的持续发展为餐饮业的快速发展提供了动力。宏观经济持续发展，推动了各行业的快速增长和人民收入水平不断提高，居民消费能力不断增长，居民收入的持续提高直接导致了居民在餐饮支出方面的增加。

　　人口的持续增加和城市化水平不断提高，导致在外就餐的次数增多，餐饮行业收入明显增加。

　　经济发展促使人们生活观念发生变化和消费模式的转变，城镇居民更倾向于为了工作及社交方面花更多的时间，或者处于社交、体验美食等目的，宁愿付出较以往更多费用外出就餐。中国经济的高速发展，作为大国经济，不可避免的需要启动内需，而餐饮行业是扩大内需的重要产业之一。

　　从各国经营消费来看，当人均GDP从1000美元向3000美元转变时，食物和衣着类消费的比例有所下降，但当达到3000美元时，食物的支出还是第一大比例，超过全部支出的30%，而且考虑总量增加了200%，即使支出比重有所下降，总量的增长仍是非常可观的。加入WTO后，大量的外资、外企进入中国，不同饮食习惯和文化背景的外国人汇聚中国，为中国餐饮业发展提供更大的空间。中国对外开放加速，世界知名的餐饮企业将更多地进入中国市场，国外先进的管理经验、科学的运作模式和经营理念等更深地融入中国餐饮企业。

　　与此同时，中式餐饮正在加快“走出去”的步伐，北京奥运会及上海世博会的成功举办，为弘扬中华餐饮文化提供了新舞台。

　　 竞争分析

　　中国的餐饮市场经过多年的改革与发展，已进入一个新的阶段，市场竞争的形势也发生一些新的变化。

　　由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。

　　由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。餐饮加工产业化、经营模式连锁化将成为我国餐饮行业发展的主流，百强企业和优势企业竞争优势将更加明显，行业集中度进一步提高。

　　由在本地发展走向外地发展，由小城市向大中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展；也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向东部延伸。如今，地域的概念已经淡化，餐饮企业竞争的市场半径大大延长。

　　中外餐饮企业竞争加剧。餐饮业是改革开放比较早的一个行业，外资特别是一些国际名牌企业不断涌进中国餐饮市场，我国餐饮业一直面临着国外餐饮业品牌的强大挑战，与国外餐饮相比，国内餐饮企业在硬件、软件，尤其是在管理、服务方面的差距较大。

　　 消费行为分析

　　随着近年来中国居民收入水平的增加、生活节奏加快、消费观念的更新，推动餐饮行业的迅速发展中国餐饮消费者呈现三大发展趋势。

　　一是商务型消费增加。经济的发展促使商务活动增加，商务应酬活动推动了高档次的餐饮的迅速发展。

　　二是替代型消费增加。随着经济发展，居民收入增加，越来越多的人选择去酒店消费来代替自己做饭，这集中表现在近些年来年夜饭的火爆。

　　三是被-迫型消费增加。越来越多白领人士和进城务工的农民工，时间紧，也没有条件自己开伙做饭，他们处于无奈，没办法只能被-迫在餐馆里就餐，这就促使快餐行业的发展。

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地方特色餐饮品牌如何升级打造？

随着人们生活水平的提高，对饮食更加重视营养的均衡，在讲究 时尚 、新鲜、口味、口感、外观的同时更讲究饮食的 健康 和营养。

在满足正常生理需求之外，人们越来越将饮食质量与 健康 、营养、环保、绿色联系在一起，更加注重饮食的安全性、科学性、经济性和享受性，绿色饭庄、食疗餐馆、粗粮、野菜越来越受到人们的宠爱。

发源于云南的天麻火腿鸡火锅因自带“ 健康 、 养生 属性”，非常贴合当下消费者对 健康 饮食的需求，因而广受好评。

昭源红天麻火腿鸡成立于2013年， 立足社区餐饮市场。 但我们都知道，餐饮行业近十几年来一直保持快速发展，在整个发展过程中有品牌倒下了、消失了，也有品牌在崛起、在发展。消费者的品牌意识越来越强，餐饮人的品牌意识也在觉醒。

餐饮企业品牌化、连锁化的重要性不言而喻，而企业的品牌化并不是简单的改一下形象、换一换门头， 品牌化是要系统的，要有方向、有计划的的去进行 。昭源红团队也逐渐意识到了，在当下这个品牌化、连锁化的时代，昔日的苍蝇小馆、简式装修如今已成为昨日黄花，难以在挑剔的食客心中泛起一丝涟漪。

门头是链接顾客的第一竞争阵地，从上图我们可以看到，昭源红的门头已经不足以吸引顾客了。我们立足于社区餐饮市场， 门头就等同于商场货架，它直接影响餐厅曝光率、顾客的选择进店率。 在同样的地段，有的产品口味更胜一筹，而竞争对手把门头当重要广告位，吸引顾客进而门庭若市，而有的却只是零星几桌。

虽然品牌在玉溪已经成为天麻火腿鸡的首选品牌，但还是没有足够强大的品牌势能，只有持续不断 打造品牌体量和声量 ；其次， 品牌形象，空间风格严重不统一 ，影响了消费者对品牌的统一认知，无法进行品牌识别，阻碍了昭源红品牌化、连锁化的发展势头。

而我们都知道，知名连锁餐饮品牌都是品牌形象统一，空间装修设计统一，门头招牌完全统一，昭源红吴总也意识到了这点，要走品牌化、连锁化的道路，就必须想办法把餐厅的整体形象进行统一升级。

品牌策略的核心在于品牌的维护与传播，如何把品牌做到消费者心坎里去，是品牌策略中最重要的一个环节。现阶段我们需要让消费者知道的是： 我们是谁？我们是干什么的？为什么一定要选择我们？

我们的品牌名称昭源红昭通天麻竹荪火腿鸡过于复杂，在门头也没有进行清晰的展示。最新的中国火锅图鉴中，“昭通天麻火腿鸡”已经作为独立品类出现，因此 我们将品牌名称做精简，更改为昭源红天麻火腿鸡，品名、品类可以得到充分展示，便于消费者识别、记忆。

这就对应我们所说的品名、品类、优势。一个好名字是餐饮品牌最好的广告，可以自带流量，是餐饮品牌宝贵的无形资产。

品名、品类确定，那我们的核心优势是什么？答案不言而喻， 天麻竹荪火腿鸡是我们的核心产品，而昭通天麻则是我们的产品核心 。

古代《神农本草经》记载：天麻“久服益气力，长阴肥健，轻身延年”，李时珍在《本草纲目》中记载：天麻“治风虚、眩晕、头痛”、被古代医家尊为“珍品”。

昭通天麻个大质优、外形紧凑饱满，是同类中的翘楚，其镇静、健脑、增智作用，特别适合现代生活中的脑力劳动者。小草坝素有“千瀑小草坝，神奇野天麻”的称号， 而昭源红采用的更是昭通野生天麻培育的第三代天麻，生长0添加0污染， 与鸡相炖，味道以及功效都是上乘之品。

产品品质代表了口味，满足了味蕾需求，核心产品天麻代表了 健康 、营养，期望好吃的同时，还能对身体有益。

云南——有“彩云之南”的美誉，七彩炫丽，天高云淡，云卷天舒，云南人是朴实的、友好的。“一山分四季，十里不同天”是云南“立体气候”的写照，素有“植物王国”的美誉。

云南天麻便生长在这片土地上，地理气候条件优越，生长出的天麻个大、肥厚、饱满、体重、天麻素含量高。

那如何帮助品牌建立自己的视觉体系？

我们 从核心产品青脚麻鸡、昭通天麻，品牌发源地云南，提取鸡冠红、天麻黄、自然绿作为 品牌 色 ，将自然、放松、淳朴、舒适做到更加直接、直观。

天麻火腿鸡火锅以云南昭通天麻、文山三七、宣威老火腿为主，配以西洋参、大枣、枸杞等二十余种名贵药材、精心烹制而成。

我们将核心产品天麻火腿鸡的所有优势放大到最大， 散养12个月的云南麻鸡、昭通野生天麻培育的第三代天麻、生长环境0污染，0添加 是大众有共识的产品核心信用背书，增强顾客信任的同时，提升整体消费体验。

虽然天麻火腿鸡火锅已经作为小品类出现在市场上，但大家对于天麻、火锅、鸡的好无从判断，基于品牌对于产品品质的坚持，我们将品类 养生 的优势加上云南地域特色，提出核心slogan “食补有良方，上选天麻汤” ，给顾客来昭源红消费更加直观的理由。

食补有良方，上选天麻汤。结合云南饮食文化之精髓，充分显示了 美食 与药用滋补功效的完美结合。

插画是展示一个餐饮品牌文化的很好表现方式。

在此次插画创作中，我们 将食材与天麻火腿鸡融合，提取昭通天麻、青脚麻鸡、宣威火腿、大方冬荪元素，并进行组合 ，充满细节，打造出一个真诚、可靠、友善的天麻火腿鸡火锅品牌。

用现代插画艺术的手法，通过可视化的图片，被大家所直接吸收， 向消费者表达品牌性格，传递品牌文化 ，达成我们的营销战略目标。

品牌形象是品牌与消费者之间通过视觉载体建立起的一种联系，是消费者对品牌的认知，因此品牌形象对品牌自身有着重大的意义。

我们 将品牌形象设计落到实处 ，为优惠券、打包盒、一次性餐具包、厨房帘布、一次性纸杯、工作人员的服饰等店内常见物料定制了专属设计，让整个餐厅形成了统一的风格，食客能够随处可见这些品牌元素，无形中 加深了他们对于昭源红品牌的印象，提高了品牌辨别度和可记忆性以及好感度，更能达到良好的传播效果 。

视线转入空间，此次项目总使用面积286平，舒适性是很重要的部分，为提升顾客体验性，设计师布局25张餐台，总餐位数共128位。

在空间打造上， 设计风格紧贴自然、淳朴、回味 ，整体不但可以让环境更为优雅，而且还可以调动人们的情绪，让人们更加享受这个氛围，给客人留下美好的就餐印象。

门头利用 40米广告字 进行展示，在大大提升品牌价值的同时，还具有强烈的辨识性，使消费者无论隔着多远都能看到，也在无形中起着刺激消费的作用。

将产品在前厅进行展示，给消费者极强的信任感， 并增强昭源红品牌文化气息，达到占领消费者心智的目的。

通过菜品对客人的展示， 增进后厨与客人之间的距离，使用餐环境更有氛围 ，同时让客人对菜品更有食欲，进而增加餐厅的收益。

将品牌文化、视觉形象融入餐饮空间 ，使昭源红品牌具备品牌传播的功能，帮助其建立一个更加生动立体的空间环境，从而给顾客营造一个更具代入感的消费场景。

人们常说，唯有爱和 美食 不可辜负，可见 美食 在人们心目中的地位。很多时候的不开心都可以用一顿 美食 解决，一顿不行就两顿。在喜爱的餐厅里纵情满足味蕾，是一种非常治愈的享受。

非常感谢昭源红吴总对子然团队的信任以及全力配合 ，在经过无数次头脑风暴以后，以最佳的呈现方式，为品牌传播赋能。

项目升级落地完成后， 门店营业额已经获得了巨大的提升 ，基本处于时刻排队的状态，吴总更有信心了，现 又将一个800平旗舰店交由子然打造 ，让我们期待新项目落地的那一刻，相信昭源红在未来品牌化、连锁化的道路上走的会更加游刃有余。

在品牌打造的道路上，追求完美绝对是正确的选择，如何将现有资源进行最大程度的转化是需要我们认真思考的问题，能够做到“物有所值”甚至“物超所值”才是最理想的效果。

未来，子然将持续陪伴昭源红成长，力求为消费者带来更好的用餐体验，更期待不久的将来，连锁布局的昭源红在昆明与大家相见！

怎么看待全国县城国庆外卖订单增速超大城市？

一、县城外卖平台的推广
实际上随着外卖平台的推广以及越来越多的骑手出现，很多县城里面也有各种各样的平台。而且由于县城经济的发展，许多人们也接受了外卖这一方式，所以有很多人也会在这个过程中去购买相关的产品。所以即便是生活在县城订外卖也是很方便的，那么有了这些基础设施的建设，想订外卖的时候随时都可以订，所以说县城的订单也是有可能超过大城市的。
二、人员的流动
实际上在国庆节的时候由于放假的时间比较的长，所以有很多人都会在这个过程中回到了自己的家乡，比如说在外面上学的学生或者是在外打拼的人，利用国庆长假回到家里面和亲人团聚，那这种情况之下就出现了人口的流动。而且有一部分人他们的大城市主要是用来游玩的，外卖的次数点的也比较的少。在这样的一个情况之下，有一些县城的外卖订单，就有可能超过了城市。
三、县城消费力也不容小觑
实际上有一些东西不能只盯着大城市，县城的消费力也是非常的高的，再加上基础设施的建设，甚至有很多大品牌它们也在县城开了自己的分店，这就说明了县城的消费力也很高。而且有一些人他们并不喜欢大城市快节奏的生活，在县城里面做一些小生意也能赚到很多的钱，所以要注意县城消费力的提升。

后缀：返乡人员撬动县城消费，影院、餐饮品牌“下乡”火热