肉丸子怎么做？
肉丸子做法：
1、首先把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。
2、葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。
3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许，顺着同一方向搅拌均匀，腌制10分钟。
4、锅中烧水，大火烧开后下入丸子，丸子可以用勺子弄出来很简单。
5、大火再次烧开后，撇清浮沫。
6、水开后转中火，加入盐、胡椒粉、香油少许，盖上盖子炖10分钟。
7、10分钟后出锅撒上少许香菜，装大碗中，这样一道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了。
把调匀后的肉泥提起多摔下会让肉丸子有弹性。具体做法如下：
准备材料：猪梅花肉 500克，鸡蛋 1个，料酒，盐，鸡精，葱，生抽，淀粉 适量。
1、500克梅花肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个，少量鸡精；
2、加入2小勺淀粉；
3、加入1大勺生抽和1大勺料酒；
4、2小勺盐，顺时针或逆时针搅拌均匀；
5、上劲后加入2勺温水，再次搅拌上劲。反复3次；
6、一块葱切碎放入肉泥调匀；
7、调匀后把肉泥提起摔在碗里，多摔一会，这样丸子会劲道很多；
8、将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。
肉丸儿怎么做？
葱熘肉丸子
原料：猪瘦肉，莲藕，生姜，食盐，胡椒粉，料酒，生抽，鸡蛋，淀粉，大葱，清水，蚝油，鸡精，白糖，食用油
做法：
1、猪瘦肉一块，剁成肉馅，放入盆中。
2、莲藕一小节，切成碎末。（也可以用荸荠，山药等，口感脆脆的，比较好吃）
3、生姜一块，切成细末。
4、然后盆中倒入适量食盐，胡椒粉，料酒，生抽，用手抓匀。
5、再加入清水，快速搅拌均匀，让肉团上劲。
6、再打入一个鸡蛋。一般肉馅类的，打入一个鸡蛋，做出的丸子比较容易成团。
7、最后，倒入适量的淀粉。搅匀后，肉馅更加粘糊。
8、大葱一根，切成6厘米左右的段，划开后，切成细丝备用。
9、锅里烧油，油烧至微微冒烟，关火。
10、用虎口挤了丸子，拿勺子把肉丸挖进油锅。如果丸子容易粘在勺子上，就把勺子沾一下水。
11、丸子挤完以后，开中火，用勺子在油锅里轻推，不要向后拉。让油转起来，这样丸子受热均匀，不容易糊底或粘连。
12、当丸子炸至金黄色时，捞出控油。
13、锅里留油，倒入葱丝翻炒几下。加入蚝油，加入清水，化开蚝油。加入食盐，鸡精，白糖，生抽。
14、倒入丸子，开中火翻炒。
15、最后勾入玉米淀粉，汤汁收到粘稠时，就可以出锅装盘了。
肉丸的做法如下:
步骤1/4
准备的洋葱和胡萝卜，切成碎碎，等一下加入肉馅儿里，不那么腻
步骤2/4
手工剁馅儿，两把刀操作
步骤3/4
调料：姜丁，生抽，老抽，耗油，鸡精，食盐，东古一品鲜，适量料酒用逆时针的手法把肉馅儿和两种菜碎混合，先要加入适量的红薯淀粉和水一直逆时针不停地搅拌，搅出明亮的胶那种，这中间如果馅儿水太多，还可以加入适量面粉，一直不停地搅拌，知道没那么多水！
最后一步
油温不要太高，中火先定型，然后几分钟炸出金灿灿的蔬菜猪肉丸
五花肉 400g 、 葱头 适量 、 红薯粉 50克 、 酱油 适量 、 盐 适量 、 花生油 适量
1、所需食材，家里没有干的葱头了，所以用这种青葱头替代了，晒干的葱头比较香而且也不怕炸黑。红薯粉大超市都有卖，要用时得用幹面栈把它压碎一点，因为红薯粉是一团团的，不弄一下会变干粉，即使炸出来干粉也是白白的。五花肉剁碎即可，配料这里就没一一拍了。
2、这是搅拌好的肉馅，我的红薯粉也不够碎，有一点点干粉，还有个方法就是用一点点水把粉融化来也是可以的。
3、然后分别把它揉成这样大小的小肉丸，准备开炸了。
4、油热到微微冒烟时就一个个的从锅的边缘放下去，动作要轻而快，放差不多就好，我分两次炸的。火慢慢的调小一点，中火就好，太大火容易表面看似好了，其实里面又没炸熟透，从大火到中火，再从中火到中小火，自己看着来调哈～
5、这是炸好的，金黄金黄的，家里到处都弥漫着肉丸的香味，好像过年了。
6、做好了，放几天都没问题，煲汤可以放几个下去，煮粉面也可以放几个下去煮，煮粉的话要切开对半比较好，也可以直接在蒸锅里蒸也是很美味的，随意搭配都可以。
到此，以上就是小编对于肉丸子怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉丸子怎么做的2点解答对大家有用。
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