丝瓜汤最正确的做法大厨?
【丝瓜汤】
第一步:食材
丝瓜一根,把外皮削干净后、去除瓜瓤,然后切成细丝、用清水泡上。山药一段,先切成均匀薄片、再切成丝,也放入清水中浸泡,浸泡能防止丝瓜、山药氧化变黑。泡发的木耳一小把,切成小块;枸杞一小把,放在清水中泡发,在盆中打入2个鸡蛋,搅拌打散备用,这道汤里的蟹黄,其实指的就是鸡蛋,当然想要更加低脂的汤品,可以把鸡蛋去掉。
第二步:焯水
锅内烧水,水烧开以后,加入白醋3克、白醋能防止丝瓜变黑,倒入控干水分的丝瓜焯水30秒钟,丝瓜断生返青以后捞出来、用清水冲洗冷却备用。然后把山药倒入锅中,也焯水30秒捞出,用清水冲洗过凉,清水冲洗能保持蒜和山药的鲜亮色泽和口感。
第三步:炒鸡蛋
锅内烧油,油温五成热时,倒入鸡蛋液,开中火快速翻炒让鸡蛋液均匀受热,鸡蛋液全部定型以后盛出备用,炒鸡蛋不易时间过长,容易炒老。
第四步:煮汤
锅内再烧水,加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克搅拌均匀,大火把水烧开,倒入炒好的鸡蛋沸腾一会,让鸡蛋中的营养融入到汤里面。汤汁泛白以后,把所有食材倒入锅中,加入香油3克,拌匀后即可出锅。把汤盛入盆中,撒上泡发好的枸杞,就能上桌食用了。
所需食材:丝瓜 、紫菜 、鸡蛋
配料:虾皮 、姜 、葱
调味料:油 、盐 、鸡精
制作方法
1、各种材料清洗干净。
2、丝瓜切片,姜切丝、葱切粒。
3、紫菜用清水泡发好。
4、鸡蛋打入碗中打散。
5、冷锅倒入适量的清水,放入姜片、几滴油、半匙盐,加盖烧开。
6、烧开锅中的水后放入丝瓜片。
7、锅里的水再次开后煮多2分钟。
8、放入泡好洗净的紫菜。
9、待水再次翻滚后以划圈的方式慢慢倒入蛋液。
10、滚开后放入虾皮。
11、撒上葱花。
12、鸡精调味(如不够盐这时可再加点盐)。
13、汤成出锅,简单好味。
食材
食用油适量,盐适量,八角丝瓜700克,红彩椒半个,尖椒半个,干辣椒3个,蒜末适量
- 步骤 -
1.八角丝瓜去皮切滚刀块,彩椒、尖椒、辣椒和大蒜切好备用。
3.热锅下油,爆香干辣椒、蒜末。
4.放入棱丝瓜翻炒,盖上锅盖闷三分钟。
5.棱丝瓜稍软后加入彩椒、尖椒和适量食盐继续翻炒。
6.翻炒收汁后出锅。
一、用料
丝瓜 1根
盐 少许
蒜 1瓣
油 少许
二、丝瓜汤的做法步骤
步骤 1
丝瓜削皮,切成滚刀块备用
步骤 2
锅热下少许油,爆香蒜蓉,加入丝瓜翻炒
步骤 3
丝瓜表面有些软之后,加入适量的水
步骤 4
准备鸡蛋,打散备用
步骤 5
水开后加入少许盐搅拌均匀,尝一下味道
步骤 6
丝瓜变软后加入蛋花,搅拌均匀,关火出锅即可
丝瓜汤的家常做法?
丝瓜汤的家常做法有很多种,但是比较简单的做法是将丝瓜去皮切小块备用,热锅倒油后加入蒜末炒香,再加入丝瓜块一起翻炒,翻炒变软后放入适量的盐和生抽调味,最后倒入适量的清水煮沸即可。另外,你也可以按照菜谱上的步骤进行做法,其中步骤1是丝瓜去皮,步骤2是切成小片,步骤3是热锅倒油后加入蒜末翻炒,步骤4是加入丝瓜块一起翻炒,最后加入适量的清水煮开即可。希望对你有帮助。
丝瓜汤最正宗的做法?
制作主料:丝瓜1根、猪瘦肉250克
丸子调料:大蒜1瓣、盐半勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个、料酒1勺
其它调料:生姜几片、香葱2根、香菜1根、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、料酒2勺
制作方法:
【步骤一】:把猪肉简单切一下,然后剁成肉末放入碗中,依次放入拍碎剁成的蒜末、盐半勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个、料酒1勺。
【步骤二】:然后用筷子充分搅拌均匀,把肉馅搅拌上筋,筷子立里边不倒就可以了。
【步骤三】:把丝瓜去皮后切成小块,放入盆中,添上清水,放入一勺白醋,搅拌一下,给它泡上,主要是防止丝瓜变黑。
【步骤四】:取一个砂锅,添上适量的清水,再放入姜片和葱段,大火烧开。
【步骤五】:锅中水烧开后关火,把搅拌好的肉馅做成丸子,逐一下入锅中,然后开大火煮开,放入一勺料酒,把丸子煮飘起来就可以。
【步骤六】:丸子煮浮起来后,把丝瓜捞出来放入砂锅中,依次放入盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺,搅拌均匀后,大火烧开后用中火煮2分钟,把丝瓜煮熟,同时让调料和食材充分融合入味。
【步骤七】:丝瓜煮熟后,放入香菜和香葱末搅拌一下,出锅成菜。
到此,以上就是小编对于最好喝的丝瓜汤的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于最好喝的丝瓜汤的做法的3点解答对大家有用。
还没有评论,来说两句吧...