红糖馒头的做法?
1.
取一小碗,放入25克红糖,加10克面粉,搅拌均匀,做成红糖馅儿备用
2.
锅内倒入250g的清水,放入50g的红糖,加热化成红糖水。
3.
将红糖水晾凉至不烫手的状态,倒入4g的酵母,搅拌均匀,静置一会儿。
4.
等酵母完全溶解到糖水中,把糖水倒入面粉中,用筷子搅拌成面絮,再用手把面絮揉成光滑的面团。
5.
放置碗中,盖上盖子醒面。
6.
等面团醒发至两倍大
7.
取出醒发好的面团揉出里面的气泡,之后将面团擀薄。
8.
在擀薄的皮子上面撒上红糖馅儿,然后把皮子卷起来。
9.
将卷好的馒头皮子用刀切成小段儿,放入蒸锅内进行第二次醒发。
10.
等馒头卷醒发至一倍大后,开大火蒸15分钟左右,关火以后再焖五分钟取出即可
红糖馒头的做法家庭做法?
红糖馒头是一种比较受欢迎的点心,下面是一份简单的红糖馒头做法:
所需食材:
- 面粉 300 克
- 红糖 50 克
- 水 适量
- 酵母 3 克
- 植物油 适量
步骤:
1. 将面粉放入一个容器中。
2. 在面粉中加入酵母和红糖,搅拌均匀。
3. 加入适量的水,搅拌成面团。
4. 将面团揉至光滑,然后盖上湿布放置1小时左右,让面团发酵到大致两倍大。
5. 将发酵好的面团取出来,在表面撒上少许干面粉,揉成一个长条状,然后切成小片。
6. 每个小片轻轻搓圆,然后压扁成小馒头的形状。
7. 在锅中倒入适量植物油,把小馒头轻轻放入锅中,然后盖上锅盖煎煮,直到小馒头两面都变成金黄色,表皮上有明显裂纹即可。
此时,可将红糖馒头取出沥干油份,然后就可以享用了。如需更加甜美的口感,可以在做面团时加入更多的红糖。
首先准备红糖50克,酵母3克,普通面粉300克
1、将红糖放入150克的热水中化开,凉至微热,放活酵母,将酵母化开。
2、面盆放300克面粉,将红糖水到入面盆,搅拌均匀,下手揉成面团,常温发酵两倍大。
3、面发好,进行揉面排气,切合适大小的面剂,揉成小面团,二次醒发15分钟,水开上气蒸20分钟,焖3分钟即可出锅,红糖馒头蒸好。
您好,材料:
中筋面粉 500克,红糖 100克,酵母 6克,温水适量,油适量
做法:
1.将中筋面粉倒入容器中,加入酵母,拌匀。
2.将红糖加入面粉中,拌匀。
3.逐渐加入温水,揉成光滑的面团,加入适量油揉匀。
4.将面团放置在温暖的地方进行发酵,至面团大小增加1.5倍。
5.将面团揉成长条状,再切成小块,搓成圆形,放置在饭盘中。
6.将饭盘放置在温暖的地方进行二次发酵,至面团大小增加1倍。
7.将锅中倒入适量水,开火煮沸。
8.将搓好的馒头放入蒸笼中,大火蒸15-20分钟即可。
9.取出馒头,放凉即可食用。
温馨提示:
1.发酵过程中,温度过高或过低都会影响发酵效果。
2.蒸馒头时,水开后再放入馒头,不要过早放入,否则馒头会塌陷。
3.馒头切口处要切成X形,以免蒸煮时爆裂。
红糖馒头的具体做法?
配方:面粉500g、红糖120g、牛奶270ml、酵母7g。
红糖馒头的做法:
1、把120克红糖和300克牛奶倒进小奶锅,稍开小火微加热。
2、在熬煮的过程中,要一直用筷子搅拌,糖差不多融化了就关火。
3、把加有红糖的牛奶和有酵母的牛奶倒进500克中筋面粉里,用筷子搅成絮状。开始揉面,会粘手的话再撒些干面粉,揉成面团。
4、盛碗冷水放进微波炉里,800瓦转两分钟。把盛面团的烤盘放入微波炉上层。关上门醒面。如果天气冷,半小时后取出烤盘微波炉再转两分钟再放入醒发。
5、一个小时左右,面团发两倍大,翻开全部是蜂窝组织就好了。
6、再揉面,排气。尽量多揉一会,揉越久蒸出来的馒头越好吃。
7、取一份面团擀成长片,用刷子在表面刷一点点水,再洒上一层红糖。
8、把敷好红糖的长片面团卷起来。然后用刀切出均匀大小的馒头段。
9、冷水上锅,蒸笼刷上油,放人馒头,盖上锅盖再静置30分钟。关火后焖5分钟打开盖子即可。
扩展资料:
红糖馒头是由中粉、全麦粉、红糖等材料制作的一道早点。红糖营养丰富,释放热量快,营养吸率高,除含蔗糖以外,还含有少量的铁、钙、葫胡萝卜素等物质。
菜谱小贴士:
1、面团刚开始发酵的时候,揉不均匀也没事。后面发酵好后,要揉均匀了。
2、擀成薄片的时候,要擀平,可以借助压面机。
3、如果擀的时候,上面有气泡,可以用牙签扎去。
4、现在温度比较低,你醒的时候,一定要看大了一圈才能去蒸。
到此,以上就是小编对于红糖馒头的具体做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红糖馒头的具体做法的3点解答对大家有用。
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