杭州小伙去淄博吃烧烤3人点一堆烤串付账时确认三遍不敢相信

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杭州小伙去淄博吃烧烤3人点一堆烤串付账时确认三遍不敢相信

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淄博烧烤是什么梗？

淄博烧烤是淄博饮食文化的重要组成部分，近日因为“大学生组团到淄博吃烧烤”而火出圈。

早在2021年5月，B站一位up主探店淄博烧烤，发布《山东大哥：“我保证，这烧烤你一看就想吃！”》，播放量破500万；抖音一位美食博主探店淄博烧烤，点赞量90万+。

今年的爆火，则首先来自各平台网友，特别是大学生大量发布的种草视频。自2月下旬开始，淄博火车站旅客流量开始显著上升，日均发送旅客创下近3年来最高纪录。

大学生组团到淄博吃烧烤，成一时之景，在“淄博火车站打卡”、自创“淄博烧烤手势”，各种花式打卡引发大学生集体模仿，前往淄博吃烧烤的年轻人“自主发圈”，淄博烧烤开始“引爆”。

随后，各媒体迅速捕捉到这一新闻现象，大众日报、山东广播电视台等省内媒体迅速跟进，新华社、央视、光明日报等媒体纷纷加入，发布各种直播、短视频、评论和深度报道。同时，当地邀请网红大V、外国友人到淄博体验。各媒体传播矩阵广泛传播，加上网红大V自动引流，让淄博烧烤持续火爆。

淄博烧烤的特色

1、灵魂秘技：小火炉

小火炉烧烤，就是指每桌都有独立的小烤炉的炭火烧烤，这种烧烤又叫“活烧烤”。一般城市吃烧烤，都是将烤串烤好了端上桌，也就是既食烧烤。正宗的淄博烧烤，每桌必有一个小火炉，上桌的肉串已经烤到半熟，火候由食客自己掌握。

2、三件套：小饼、小葱、酱

拿两串滋滋冒油的肉串，先裹上蘸料，然后摊在小饼上，手掌握住小饼将肉串攥紧，往后一拉签子，几块肉就这样完整包裹在小饼里面了，再放一段葱叶或者葱白，这么一卷，成就了独一无二的小饼。

大口感受着小饼的麦香，蘸料里花生芝麻和刚烤好的肉混合在一起，小饼让略微咸的肉变得适口，蘸料又提供了足够的香味提成，而大葱又很好的抵消了肉串的油腻，君臣互佐，相辅相成。

3、天选之子：材与料

各地的烧烤食材都差不太多，但烧烤的口味，却是把握在店家手里的“揽客秘技”，这就是不同烧烤店优劣高低的最大区别：腌料。

腌料是淄博烧烤的特色，家家腌料秘方不同，但水准是一致的高。有了味道的保证，剩下的火候，就交给客人们在小火炉上自由发挥了。

谁带火了淄博烧烤

大学生组团去淄博吃烧烤带火了淄博烧烤。

过去的三年，山东的大学生们被憋坏了。2023年3月8日，“大学生组团坐高铁去淄博撸串”登上抖音同城热搜。如狼似虎的大学生，趴在烧烤店的玻璃门外，只等大门一开就冲进店内抢座位，极具视觉冲击力。这一幕幕好似闹饥荒的场面，让烧烤店老板第一次有了挣钱挣累了的感觉。

由于人数过多，有的烧烤店不得以拿着大喇叭“撵客”：“去别家吃吧，淄博的烧烤都很好吃！”大学生掀起的第一波热度，在4月得到了史诗级放大。

4月8日，一名有着千万粉丝的打假博主，带着电子秤随机测评了淄博的10家摊位，没有发现一家缺斤少两，有的店铺还“多送”，让他“免费尝”，一名店主更是大方到把做小吃的秘方送给博主。淄博人亲身演绎了什么叫“好客山东”，把所有人都感动了。于是各个官媒纷纷报道，帮助淄博烧烤全方位出圈，让淄博烧烤火了起来！

淄博烧烤的特色：

淄博烧烤走出了差异化的路线，与东北烧烤不同，淄博烧烤有着独特之处，“小串+小饼+小葱”的灵魂吃法。烧烤还是那个烧烤，但是当烧烤和具备独特山东味道的小葱、小饼结合在一起时，淄博烧烤的特色就已经足够鲜明了。加上在外部形象上“一桌一炉一卷饼”的独特仪式感，让淄博烧烤给人一种强烈的视觉冲击。

短视频和“种草”，是带火淄博烧烤的助燃剂。淄博烧烤“出圈”，依赖于短视频传播和“种草”平台。短视频创作者们，用镜头记录下淄博烧烤独有的视觉冲击力和动人的烟火气，“种草”达人们则通过感性的文字，把烧烤赋予了更多深刻的意义。有人把淄博烧烤形容为人生，烤炉子代表温度、小饼代表包容、小葱代表豪爽。

淄博烧烤契合了公众“说走就走”的情绪，美食也是生活，更是社会情绪的折射。随着城市间人口流动的日益频繁，给自己一个说走就走的旅行，是当下很多年轻人的选择。最早带动淄博烧烤的是大学生群体，不知从什么时候开始，周末坐高铁去淄博吃烧烤成为了他们中间流行的社交形式。随着“大学生组团到淄博吃烧烤”话题冲上热搜，这种流行也迎来裂变式的传播效应。

淄博烧烤有什么不一样

淄博烧烤不一样的地方有做法不同、吃法不同、食材不同。

1、做法不同

淄博的烧烤使用碳火来烤，这样吃起来会有很浓厚的烟熏味道，相对于其他地方用电烤炉的烧烤来说更有味道，而且闻着店家碳火的味道，再吃着烧烤，会有一种小时候和家人一起坐在路边撸串的温馨感。

2、吃法不同

其他地方的烧烤吃法一般都是直接撸串吃，不搭配其他的主食，而淄博的烧烤需要搭配小面饼来吃，在面饼上面沾上蘸料，再将肉串、葱和其它烤串卷进面饼里，吃下去的口感会更加的有层次感。

3、食材不同

很多地方的烧烤食材使用的是年头比较长的羊，这样的羊肉吃起来会发柴，并且很难咀嚼，而淄博的烧烤使用的大多的羔羊，这种羊肉吃起来的感觉很嫩，而且肥而不腻，即使是肥肉，吃下去也会入口即化。

吃烧烤的注意事项

1、吃烧烤的时候一定要等食物完全熟了之后才可以吃，尤其是肉类的食物，如果没有烤熟就吃的话这样可能肉类食物上面的细菌或者是其他的微生物可能没有杀死，这个时候吃了可能会拉肚子。

2、烧烤没吃完放置了一晚上的话最好是不要再吃了，因为如果储存的地方温度比较高的话，肉类是很容易发生变质的，而且放置了一晚上的时间食物中的一些营养物质遭到了破坏，这样就不适合再食用了。

3、如果自己在家里做烧烤的话一定要注意不要把食物给烤焦了，最后往上抹调料的时候一定要等到食物七八分熟的时候再抹这样比较入味。

后缀：杭州小伙去淄博吃烧烤，3人点一堆烤串，付账时确认三遍不敢相信