红葡萄酒做法自酿全过程?
需要准备葡萄、广口玻璃器皿、冰糖、保鲜膜、纱布。具体步骤如下:
1、准备4斤巨峰大葡萄,放在盆里浸泡2小时,不要把葡萄表面的白色东西洗掉,那是天然的发酵剂。
2、两小时后,把葡萄摊放在干净布上,让其自然风干。
3、准备一个广口玻璃器皿和冰糖,将葡萄挨个捏碎。
4、放好一层葡萄,放一层冰糖,如此循环操作。
5、留瓶口部分空间,过满的话葡萄在发酵过程中产生的气体无处释放。
6、用保鲜膜封住瓶口,盖上盖子,在阴凉处放置20天,然后过滤掉葡萄渣,接着酿制十几天即可。
7、将葡萄汁和葡萄渣全部倒进干净的盆里,广口玻璃器皿上盖上纱布,然后过滤。
8、慢慢过滤,直至全部过滤完毕。
9、最后滤出的葡萄汁,放置十几天再过滤一次。
10、最后过滤一次就可以喝了,葡萄酒就酿造完成
配料:
葡萄1000克、冰糖200克、盐(洗葡萄用)适量、面粉(洗葡萄用)适量
烹饪步骤:
1.葡萄一粒粒剥下来,不要弄烂,加入盐和面粉,放清水浸泡15分钟
2.洗好的葡萄沥干水份,我是用厨房纸擦干的
3.提前准备好玻璃罐,洗干净后用温开水过一下,把葡萄放入罐子里
4.冰糖准备好
5.放好葡萄,加入冰糖
6.放完冰糖,这样就做好啦
7.瓶子盖加上一张保鲜膜
8.盖上盖子,拧紧盖,葡萄酒做好啦,但是要喝还得等上一段时间哦,放置至少一个月以上方可出汁,那就是葡萄酒咯。
准备材料:葡萄20斤,冰糖4斤,玻璃瓶1个
1、将买来的葡萄平放着,把有损坏的葡萄都挑出来扔掉。
2、将挑选好的葡萄剪成小串一一冲洗干净。
3、将洗好的葡萄取出,放置在阴凉处把控干水分。
4、控干水的葡萄一粒粒捏碎,一层葡萄一层冰糖装进瓶子里。
5、葡萄装在瓶子的时候不能装得太满,便于发酵。
6、发酵大概半个月后,将葡萄渣放进砂布袋,将葡萄汁全部滤出来。
7、等待澄清的过程中进行二次发酵,大概15天左右就可以了。
8、15天后葡萄酒就做好了,开盖就可以倒出饮用了。
用料
葡萄 十斤
白糖或者冰糖 二斤
自酿葡萄酒的做法步骤
步骤 1葡萄洗干净,沥干水分。大家可以按照葡萄和糖的比例加减葡萄的重量。
步骤 2用无水无油的绞肉机将葡萄打碎
步骤 3倒入大瓶子,加入白糖搅拌均匀
步骤 4这是发酵一天的样子,开始发酵的前三天,室内温度最好在25度以上
步骤 5 先发酵两天左右
步骤 6这是发酵两天的时候,发酵速度最快的样子
步骤 7这是发酵一周的样子
步骤 8这是发酵两周的样子,葡萄皮完全沉到了下面,在温度25到30度室温下,发酵一个半月,过滤完葡萄皮,将葡萄酒挪到阴面阳台低温发酵,温度二十度以下。发酵三个月以后,就可以喝了。
步骤 9 继续发酵一年的样子,口感极佳!
自制葡萄酒详细步骤?
1、容器、葡萄洗净,晾去水分。
2、将晾干的葡萄放入容器中,葡萄表面和容器口,留下一定距离,大约1/3到1/4高度,以防发酵时溢出。容器封口,最好容器封口,最好用保鲜膜一类的东西密封。放在阴凉干燥处静置。
3、两三周后,发酵结束,酒和渣滓分离。过滤倒出葡萄酒。
拓展资料
葡萄酒的好处:
1、减肥瘦身
葡萄酒的酒精含量不高,适度饮用,能活血暖身,促进血液循环,有效减少身体内水分,缓解水肿。其次,葡萄酒含有的维生素C、维生素E以及胡萝卜素,能够促进人体不断地消耗热量以及代谢,利于减肥瘦身。
2、预防心脑血管病
葡萄酒中含有大量的原花色素,可以让血液中的高密度脂蛋白起到升高的功效,同时把胆固醇从肝外组织,转运到肝脏中进行代谢,起到降低胆固醇的功效。
3、增强记忆力
适量喝葡萄酒能促进大脑健康,在大脑中产生一定量的化学物质,增强记忆力。
到此,以上就是小编对于葡萄酒的做法 自酿的问题就介绍到这了,希望介绍关于葡萄酒的做法 自酿的2点解答对大家有用。
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