羊肉馅饺子怎么调馅(羊肉馅饺子怎么调馅配什么菜)

1. 羊肉馅饺子怎么调馅？
2. 羊肉馅饺子怎么调馅？

羊肉馅饺子怎么调馅？

羊肉馅的饺子怎样调馅，方法如下：

1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精；

2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃；

3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉馅饺子 水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。

仲夏苦夜短，开轩纳微凉。

秋风萧瑟，洪波涌起。

晴川历历汉阳树，芳草萋萋鹦鹉洲。

山回路转不见君，雪上空留马行处。

绿树村边合，青山郭外斜。

连雨不知春去，一晴方觉夏深。

日出东南隅，照我秦氏楼。

不知近水花先发，疑是经冬雪未销。

羊肉馅饺子怎么调馅？

◆料水制作：清水1大碗，花椒1小勺，大料1个，小茴香1小勺，桂皮1块，香叶2片◆辅料：料水180克，大葱1根，生姜1块◆调料：料酒3勺，盐适量，胡椒粉1小勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖小半勺，香油适量，鸡精1小勺

——【制作步骤】——

我们首先来制作料水。把料水中的食材全部放进锅里，大火煮开后转成最小火，盖上盖子，焖煮5分钟。过滤掉调料渣，剩下的就是我们调制羊肉馅的料水了。可别小瞧了这一碗料水，这碗料水是羊肉馅去腥增香的“宝贝”。等待料水晾凉期间，可以去准备调饺子馅要用的蔬菜了。准备500克羊肉馅，取出180克左右的料水，少量多次地加入到羊肉馅中，要注意不能一次全部加进去。边倒边顺着一个方向搅拌，顺时针逆时针都可以，只要不是来回搅拌就行。等到肉馅把料水吃进去再加一部分，慢慢添加不要心急。你可以像我这样用2双筷子搅拌，不费力。料水也不要加太多，一定要少量多次地加现在再开始把所有的调味料加进去，2勺生抽、1勺老抽、1小勺胡椒粉、3勺料酒、小半勺子白糖，还是要顺着刚才的方向继续搅拌。加入一点白糖的目的，不是为了增加甜味，而是让羊肉馅更鲜美，因为白糖有提鲜的作用。现在可以加入切碎的大葱末和姜末了，再把香油淋在葱花、姜末上面，先把香油和葱姜末拌匀后，再和羊肉馅混合搅拌在一起。

将羊肉洗净剁成馅，放入葱姜多放，放花椒面，要多放一些水调馅，放蚝油，酱油，鸡精盐拌匀，再将胡萝卜擦成丝，用水煮一下剁碎，放入羊肉馅里，或者就羊肉大葱也非常好吃。

羊肉，白菜。

首先把羊肉剁碎放到容器中，然后加适量的水搅粘之后，再把适量的大葱碎放到容器中，酱油，再加少许胡椒粉，搅拌一下，白菜洗净剁碎剁的时候少撒点盐，然后攥干也放到容器中搅拌一下，再往容器中放适量食用油搅拌一下，再加入少许香油，盐，味素搅拌均匀就可以包了，真的是太香好吃了。

我最爱吃的就是羊肉馅饺子，先把肉切碎，放上水顺一个方向搅拌，搅拌一会放好调料，在加点辅料就可以了，辅料有很多看喜欢吃什么就加点什么，我喜欢加萝卜所以我就加点萝卜。

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