馒头的38种花样和做法(馒头的38种花样和做法图片)

1. 馒头的38种花样和做法？
2. 盘点七款花式馒头的做法？

馒头的38种花样和做法？

馒头的做法众多，可以根据不同的口味、香型、口感等要素进行区分。
但根据一般的分类方法，可以大致将馒头的做法分为三类。
第一类是南方馒头，主要是以浅色米粉或高筋面粉为主要原料，采用酵母或泡打粉等方法进行发酵，以达到面团酥软、口感绵密的效果。
第二类是北方馒头，通常以深色粗粉为主要原料，通过使用酵面或发酵粉等方法促进面团发酵，从而获得直径较大、口感松软的效果。
第三类则是各地特色馒头，例如四川的麻辣馒头、贵州的糯米馒头、新疆的烤馕等等。
总的来说，馒头做法多样，每一款馒头都有其独具特色的制作方法，需要我们细心探究。

将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或饧发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；

取出发酵好的面团加白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加，南方人一般放糖，只有在北方才会出现不放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。

盘点七款花式馒头的做法？

一、紫薯玫瑰花馒头

1. 主要材料：紫薯、面粉、酵母、牛奶。

2. 做法步骤：

（1）将紫薯蒸熟去皮，压成泥，加入牛奶、酵母和面粉，和成面团。

（2）将面团切成小块，用擀面杖擀成薄片，用刀划成几个小三角形。

（3）将小三角形卷起来，做成玫瑰花的形状。

（4）将馒头放在温暖处发酵，直到变得轻盈。

（5）将馒头放入蒸锅中蒸15分钟，取出即可食用。

二、南瓜蝴蝶卷馒头

1. 主要材料：南瓜、面粉、酵母、糖。

2. 做法步骤：

（1）将南瓜切成小块，蒸熟去皮，压成泥。

（2）加入酵母、糖和面粉，和成面团。

（3）将面团切成小块，用擀面杖擀成薄片，刷上油。

（4）将薄片切成几个长条，将每个长条卷成螺旋状，做成蝴蝶的形状。

（5）将馒头放在温暖处发酵，直到变得轻盈。

（6）将馒头放入蒸锅中蒸15分钟，取出即可食用。

三、香芋紫薯开花馒头

1. 主要材料：香芋、紫薯、面粉、酵母、糖、牛奶。

2. 做法步骤：

（1）将香芋和紫薯切成小块，蒸熟去皮，压成泥。

（2）加入酵母、糖和面粉，和成面团。

（3）将面团分成几个小块，揉成球状。

（4）将球状馒头放入蒸锅中，开火蒸15分钟，取出即可食用。

四、火龙果牛奶馒头

1. 主要材料：火龙果、面粉、酵母、糖、牛奶。

2. 做法步骤：

（1）将火龙果切成小块，用榨汁机榨汁。

（2）加入酵母、糖和面粉，和成面团。

（3）将面团切成小块，用擀面杖擀成薄片。

（4）将薄片卷起来，做成馒头形状。

（5）将馒头放在温暖处发酵，直到变得轻盈。

（6）将馒头放入蒸锅中蒸15分钟，取出即可食用。

五、抹茶紫薯开花馒头

1. 主要材料：抹茶粉、紫薯、面粉、酵母、糖、牛奶。

2. 做法步骤：

（1）将紫薯蒸熟去皮，压成泥。

（2）加入酵母、糖、抹茶粉和面粉，和成面团。

（3）将面团分成几个小块，揉成球状。

（4）将球状馒头放入蒸锅中，开火蒸15分钟，取出即可食用。

六、南瓜牛奶馒头

1. 主要材料：南瓜、面粉、酵母、糖、牛奶。

2. 做法步骤：

（1）将南瓜切成小块，蒸熟去皮，压成泥。

（2）加入酵母、糖、牛奶和面粉，和成面团。

（3）将面团分成几个小块，揉成球状。

（4）将球状馒头放入蒸锅中，开火蒸15分钟，取出即可食用。

七、黄金奶香小馒头

1. 主要材料：面粉、酵母、糖、牛奶、鸡蛋。

2. 做法步骤：

（1）将所有材料混合在一起，和成面团。

（2）将面团擀成薄片，用模具刻出形状。

（3）将馒头放入蒸锅中，开火蒸15分钟，取出即可食用。

到此，以上就是小编对于馒头的38种花样和做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于馒头的38种花样和做法的2点解答对大家有用。