清蒸梭子蟹的做法?
原料:梭子蟹500克,龙口粉丝一把,姜丝,葱花,蒸鱼豉油,食用油;
梭子蟹做法:
1、买回来的梭子蟹剥去带子,用刷子擦干净,如果不能控制得了,可以用一根筷子刺穿它的嘴,将它刺穿;
2、梭子蟹洗净了,下面的肚皮切下来,不要,剥了蟹壳,将蟹腹中的蟹腹去掉,蟹腹中有蟹粪,蟹心也要除去,蟹心为六边形,白花花的,这种是最凉的,不能食用,而蟹腮则是两排柔软的软肉,很好隐藏,必须要清理;
3、梭子蟹都洗干净了,把最边上的蟹脚切掉,蟹脚和蟹钳也切掉,蟹体横向斜切,切得越大,切成两段,就可以了;
4、将绿豆面放入水中10分钟,然后将其放入盆中;
5、把切好的蟹肉,放在青豆粉上,然后把蟹脚和蟹钳放在中央,把蟹壳放在顶部,下端向上,这样就可以上锅蒸了;
6、烧开水,上锅,开大火,大约5分钟后,螃蟹被切好了,切得越细越好,这样不需要蒸得过长,否则螃蟹会变得很烂;
7、蒸好了,取出蟹肉,将蟹肉切成小块,洒入葱段,浇入滚烫的油汁,将汤汁倒入汤汁中,将汤汁倒入汤汁中,盖上蟹壳,美味的螃蟹就出炉了。
原料
梭子蟹一只
做法:
1 将水打开,用刷子将表面的污垢清洗掉,刷的时候把钳子绑起来。
2 将梭子蟹反过来,肚子朝上,避免它的膏黄流出。
3 撒上姜片,放入少许料酒,可以去除腥味,大火烧开,盖上锅盖蒸15分钟,蒸好后放入 姜末少许酱油,还可以加一些蒜泥。
用料
梭子蟹,姜,料酒,花椒粉,干红辣椒,葱
做法
1.买回的梭子蟹用淡盐水浸泡一下,去掉杂质,然后用刷子将外壳洗刷干净。
2.蒸锅底部放水,水中放入调料,梭子蟹肚子向上放在蒸帘上。
3.水开后蒸20分钟即熟。
4.食用时蘸姜汁和醋汁食用。
梭子蟹的清蒸方法大厨?
做法1、一般蒸锅烧开后,3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。
2、清蒸梭子蟹时,需要准备的食材有梭子蟹、酱油、醋。先将梭子蟹用水冲洗干净,用小刷子仔细刷净蟹壳外部。
3、然后蒸锅中放入适量清水,把洗好的梭子蟹肚子朝上放在隔水架上,蒸10分钟左右关火,焖2分钟后开锅装盘。应个人口味在小碗中倒入适量酱油、醋,蟹肉沾食即可。
食材 梭子蟹 2只、细香葱 2片叶子、姜片 6片
烹饪步骤:
1.准备好葱花和姜,姜切片,葱花叶切段。
2.电饭锅加入水,然后放入切好葱花和姜片,烧开。
3.姜切碎末,撒入白糖。
4.弄蒜小块,倒入刚才的姜末碗中,倒入醋,搅拌均匀,调料制作完毕。
5.梭子蟹清洗干净,小牙刷刷好。
6.捆绑梭子蟹的皮筋去掉,身体倒过来放入蒸篮中,然后每个身上浇一点白酒。
7.扣上锅盖蒸15分钟,出锅,沾酱料吃,超级美味。
清蒸梭子蟹是一道美食,主要食材有梭子蟹,生姜,香醋等。梭子蟹味道十分鲜甜,用清蒸的方式烹制更是原汁原味。此外,梭子蟹营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪及微量元素,有很好的滋补作用。
材料
梭子蟹,生姜,香醋,糖
做法
1.生姜切末。
2.加香醋糖调成蘸料。
3.把海蟹刷洗干净。
4.蒸锅水烧开以后,把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟。
到此,以上就是小编对于清蒸梭子蟹的问题就介绍到这了,希望介绍关于清蒸梭子蟹的2点解答对大家有用。
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