雪梨炖全鸭怎么做?
雪梨炖全鸭做法如下:
食材:
鸭一只、梨一个、黄酒10g,盐1勺
方法/步骤
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老鸭买来剁好洗净凉水下锅焯水
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焯好水以后捞出凉水冲洗干净血沫
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把洗好的鸭肉放入电压力锅内,加足水,放入洗净的黄芪
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梨外皮洗净,去蒂,带皮把梨切成大块
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把梨一起放入锅内,加黄酒,盐
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放入电压力锅内,选择鸡鸭鱼肉,煲汤程序,烹饪结束以后即可食用
清水炖鸭做法有哪些清水炖鸭?
食材
鸭(大概4斤),姜片,花椒,葱段,盐,黑胡椒粉,枸杞,白萝卜
做法
将买回来的鸭子洗净,放入到汤锅中(还好得了一个9.1L容量的大汤锅,要不然都不知道怎么煮了),放入葱段,花椒,姜片,大火煮开再煮4分钟左右,夹住鸭子吊起,让鸭肚里面的水流出,然后再煮4分钟差不多就可以捞出,然后稍微放凉之后砍成小块;
2热锅放油,把花椒,姜片放入炒香,倒入鸭肉,翻炒干水份,最好有点表皮微焦的状况,就可以捞出了;
3炒好的鸭肉直接放入汤锅中,倒入清水,大火煮开再小火煮1个小时左右,这时候的鸭肉就有点脱骨的状态啦;然后放入白萝卜,再煮20分钟左右;差不多出锅的时候,放入适量盐,枸杞,以及黑胡椒粉就可以啦;
炖干鸭子怎么做好吃?
食材:笋干500克,鸭子500克,生姜适量,料酒适量,老抽适量,洋葱适量
做法:
1、鸭子宰杀洗净斩块;
2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右;
3、洋葱、青、红椒洗净;
4、姜切成小块、洋葱也切成小块;
5、柿子椒、辣椒切成小块;
6、笋干切成块;
7、点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭子肉,略微的过一遍油;
8、待到鸭子肉颜色变深时,起锅沥油;
9、继续烧开锅内的油,加入生姜丝炝锅,相继加入洋葱碎与蒜末,翻炒出香味;
10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒;
11、炒均后加入水没过鸭子肉;
12、然后再加入笋干、干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;
13、大火煮开后改中火收汤汁,把桂皮、大料捡出不要,最后加入鸡精即可盛盘
炖干鸭子的做法
一,笋干先泡发,放入淘米水中泡一晚上,第二天,洗净切段,干鸭子斩块泡去血水,洗净沥干水分,姜切片,蒜切块
二,热锅凉油,下姜蒜,炒香再下鸭块,炒干水分,炒香鸭块,下入料酒,翻炒片刻,加入开水,大火烧开,小火慢炖三十分钟,起盖下入笋干,再慢炖三十分钟,再起盖,加入盐,胡椒粉,鸡粉,再炖二分钟,起锅装大碗中,美味即成!
冻鸭子怎么炖?
1、主料:鸭子1只、青椒1个、啤酒500ml;辅料:调和油、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、冰糖、鸡粉、香油、姜片、葱段;
2、做法:超市买回的冰冻鸭子,在室温下解冻后,切成小块放入水中浸泡一会儿,把清洗干净的鸭肉捞出沥干水分;
3、锅中放入适量清水,放入鸭肉、姜片、葱结、料酒焯水;
4、煮开后,煮至鸭肉变色,出现好多浮沫,即可捞出鸭肉冲洗干净;
5、锅中倒入少许油,放入焯水后的鸭肉煸炒至出油,这一步其实挺重要的,一来可以煸出鸭皮里的多余油分,二来经过煸炒后,腥膻味会减轻不少;
6、把锅中多余的油倒掉后,加入一罐啤酒、生抽、老抽、蚝油;
7、加适量冰糖开始炖煮,先大火煮沸再转小火慢炖;
8、青椒洗净切成小块备用;
9、30分钟后汤汁已经变少变浓稠了,加点盐调味;
10、接着撒上提前切好的青椒块翻炒均匀;
11、出锅前撒上少许鸡粉、淋上少许香油拌匀即可。
到此,以上就是小编对于家常炖鸭子的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常炖鸭子的做法大全的4点解答对大家有用。
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