炖排骨的正确方法？
炖排骨的做法步骤
步骤 1
新鲜排骨洗净，在清水里浸泡一会，血水浸出后洗净； 冷水下锅，加入姜片2-3片、葱段2段、料酒2勺，焯水，开锅后就关火，浸泡一会，捞出清洗干净，备用；
步骤 2
准备：干辣椒2-3个、花椒一小把、冰糖8-9颗、八角1-2颗、葱段2-3段、姜片4-5片，备用；
步骤 3
热锅冷油，最小火，加入花椒、八角、冰糖，冰糖； 冰糖化了后加入干辣椒、葱段、姜片，炒香
步骤 4
放入排骨，开中火，翻炒
步骤 5
排骨不断翻炒，炒至表面微黄，
步骤 6
加入料酒、生抽、老抽，翻炒至上色均匀；
步骤 7
加入热开水♨️，刚好淹没排骨，烧开后转小火，盖锅盖，慢炖； 大概20分钟后加入花椒粉、胡椒粉、盐调味，继续小火慢炖，炖至40分钟后，加入蒜片、青红辣椒，断生，届时汤汁也收汁的差不多了，可以出锅啦。
食材：排骨适量、土豆适量、番茄适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、干辣椒适量、姜适量、葱适量、蒜适量。
做法：
1、排骨冷水下锅，放几片姜，煮出血水后再煮一会后捞出控干。
2、番茄和土豆切自己喜欢的大小。
3、姜蒜切片，干辣椒切小段。
4、锅里倒入适量油，烧热后爆香姜蒜、干辣椒。
5、放入排骨拌炒，炒至排骨略焦黄淋入生抽、老抽、料酒，炒出香味。
6、放土豆块翻炒，兑入适量水，加一点白糖，大火烧开，小火慢炖一小时。
7、一小时后放番茄，开大火收汁，撒入葱花就可以了。
☑️排骨得拿水泡一会儿，把排骨肉里的血泡出来，清洗排骨，然后，放锅里焯一下，要凉水下锅焯，放点料酒去腥，水开后，焯个两三分钟就可以了， 用热水清洗干净。
☑️将焯好的排骨放入电压力锅，然后，放调料：葱、姜、蒜、大料，冰糖、甜面酱、生抽、老抽、蚝油、十三香等。
☑️按电压力锅，选择炖排骨按钮，40分钟后，排骨就做好了。
☑️将做好的排骨放盐，在煤气灶上再炖15分钟，出锅就可以食用了。好吃到爆哈。
材料：
白糖15g、盐4g、芋艿、一斤、、鸡精5g
、排骨一斤、料酒15g、姜3片
方法如下：
1、家常炖排骨的做法，新鲜排骨
2、芋艿去皮（可带手套削皮防止过敏）排骨焯水，
3、芋艿切两半把排骨和芋倒进高压锅，下水没过 ，再下三片姜 料酒 盐 白糖
4、盖上锅盖中火炖20分钟，20分钟后打开下鸡精就完成了，少许葱花装饰一下
炖排骨家常正宗做法？
用料
排骨 2500克 冰糖 30-40克 桂皮 1块 葱 1根 姜 5片 八角 5个 香叶 2片 料酒 50ml 花椒 1勺 鸡蛋 5-6个 老抽 15ml 生抽 50ml 甜面酱 3勺
做法步骤
步骤 1
这里的排骨买的是一斤前颈排；一斤腩排；半斤月牙骨（猪软骨），因为我比较爱吃猪软骨的排骨，所以没选脊骨或者肋排，当然选哪种都是一样滴操作。买来的排骨用清水泡一两个小时。
步骤 2
加葱姜，料酒开大火煮出血沫（多放一些料酒，一定要开盖煮）
步骤 3
请一直保持大火状态并且及时捞出浮沫，大概开锅五分钟就不再出浮沫了。
步骤 4
这个时候可以煮一些鸡蛋。
步骤 5
开锅煮10-15分钟（如果排骨块比较大，需要延长时间），捞出淋干水分，但千万不要放在凉水下冲。
步骤 6
铸铁锅或者用来炖肉的其他锅子放油，放冰糖，小火。（如果你和我一样用大块的黄冰糖，无需敲碎，直接放进去，持续小火，等它一下，一会儿用铲子轻轻就能敲碎）
步骤 7
铲子轻轻就可敲碎，请一直小火加热。
步骤 8
用铲子不断搅拌，糖逐渐变红褐色，到锅子里的冰糖颗粒没有了，颜色差不多类似于枣红色，即可关火。
步骤 9
将淋干水分的排骨放进去，将花椒、大料、桂皮、香叶、葱姜都放进去，重新开会翻炒至糖色均匀上到排骨上。
步骤 10
一定要加开水！！如果买的排骨属于肉比较多的，建议再放一罐啤酒，肉会更加软烂。如果和我买的排骨一样是脆骨很多的，那么只放开水就好。加入开水后将水煮蛋放进去，下生抽老抽甜面酱（黄豆酱或者瑶柱酱也可）。
步骤 11
大火烧十分钟后，中小火炖60分钟（我用的铸铁锅，如果用高压锅，上汽儿后煮20分钟就可以
到此，以上就是小编对于家常最简单的炖排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常最简单的炖排骨的2点解答对大家有用。
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