炸鸡排的做法家常做法(炸鸡排的做法家常做法视频)

1. 炸鸡排架做法和腌制？
2. 速冻炸鸡排做法？
3. 炸鸡排做法王刚？

炸鸡排架做法和腌制？

材料

A.鸡胸肉1/2块，B.葱末20克，姜10克，蒜头40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，C.炸鸡排粉100克，孜然粉适量

做法

1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。

2.将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。

3.将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。

4.取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。

5.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。

6.食用前撒上适量的孜然粉即可。

食材

鸡胸肉

200g

洋葱

50g

精盐

15g

胡椒粉

5g

花椒粉

5g

生抽

10g

方法/步骤分步阅读

1

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鸡胸肉片开，洋葱洗净切条。

2

/4

鸡胸肉中加入盐、胡椒粉、花椒粉，洋葱条、生抽。

3

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将加入的调味料充分搅拌均匀腌制即可

速冻炸鸡排做法？

1、中餐

【菜名】 炸鸡排

【所属菜系】闽菜

【特点】 闽菜

【原料】

鸡大腿4只,鸡蛋1只,淀粉20克精盐3克,面包屑50克,胡椒粉2克,熟猪油500克

【制作】

①在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上,去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下,用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上淀粉。鸡蛋磕在碗里,用竹筷搅拌后,均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑； ②炒锅上火烧热油烧至六成热,将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起,改成菱形块装盘即可

2、西餐

澳大利亚菜

配料: 鸡脯肉、盐,料酒,花椒－

操作:

1、鸡脯肉切片,拍松

2、加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时

3、肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑(家里以前买肉串吃,看着那个竹签不错就留了下来,这次就用上了)

4、油温不用太高,炸肉排,炸两次

5、如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃。

原料

鸡脯肉800克，白芝麻20克，鸡蛋50克，辣酱油25克，精盐2。5克，味精2克，精白面粉15克，熟花油1000克（实耗75克）。

制作过程

1、将鸡脯肉去筋膜，切成长13厘米、宽8厘米、厚6毫米的块，用刀面拍一拍，每块相距6毫米剞一刀，放入瓷盆内，加入盐、味精稍渍，入味。

2、再将50克鸡蛋打匀，把渍过的鸡脯沾上面粉，蘸上蛋液，放在盛有芝麻的盘内，使鸡脯两面均粘上芝麻，待炸。

3、炸锅烧热，放入熟花生油，烧至六成熟时，逐块下入鸡脯，约炸2分钟，将鸡脯翻身。再炸1分钟左右，至呈金黄色时，用漏勺捞起，控干油，每块切成6小块。

4、 食用时，上桌入盘，随带一小碟酱油蘸食，即可。

炸鸡排做法王刚？

主料：鸡脯肉1块

辅料：鸡蛋2个、淀粉适量、面包糠适量、油适量、各种调料适量、葱适量、姜适量

炸鸡排的做法步骤

1.鸡脯肉片薄，用调料腌数小时（今天的鸡脯肉给片的太碎了）。

2.鸡蛋打散。

3.腌好的鸡脯肉裹上淀粉。

4.再粘上适量蛋液。

5.裹上面包糠。

6.放入油锅中炸制金黄出锅。

到此，以上就是小编对于炸鸡排的做法家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸鸡排的做法家常做法的3点解答对大家有用。