美食制作-红烧鸡块(红烧鸡块的做法)

大家好,今天小编带来美食制作-红烧鸡块的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

美食制作-红烧鸡块

过年吃鸡，大吉大利，今天就跟大家分享一下红烧鸡块做法，鸡块有很多种做法，但红烧鸡块是众多做法中比较简单又美味的，红烧鸡块比较下饭，味口不好的时候可以试试看。

用料：

鸡腿280克

板栗180克

生姜15克

大蒜10克

生抽20克

老抽5克

料酒10克

番茄酱20克

盐5克

做法：

1.鸡腿剁小块，清洗干净，控水备用。

2.新鲜板栗划小口，入开水锅中煮一两分钟，拔凉去壳。

3.鸡腿块凉水下锅焯水。

4.水开，捞出血沫。

5.捞出鸡块，凉水清洗干净，控水备用。

6.热锅凉油加姜蒜炒香。

7.放入焯好水的鸡块。

8.小火翻炒，加入番茄酱料酒。

9.加生抽老抽翻炒均匀。

10.炒至表面焦焦的，番茄酱融化沾满鸡块就可以了。

11.加入开水没过鸡块。

12.加入剥好的板栗。（不喜欢吃板栗的友友也可以加其他配菜。）

13.加三颗冰糖

14.加入一小勺盐。

15.盖上锅盖烧至15分钟。

16.大火收汁，撒上芝麻，即可出锅。

17.装盘上桌。

红烧鸡块的做法

红烧鸡块的做法

　　红烧鸡块的做法，家家户户必备的特色菜，美好的一天从美食开始，鸡肉是在餐桌上很常见的.一种食材，鸡肉的做法也有太多种，清炖呀、煎炸呀、椒盐、等等，下面给大家介绍两款红烧鸡块的做法，动起你们的双手吧。

　　红烧鸡块的做法1 　　夏天天气热，简单好吃的快手小炒减少在厨房入厨的时间。 这道红烧鸡块，十分钟即可，使用红烧酱油，色泽红润，炒好的鸡块入口有弹性。

　　食材配方

　　主料：

　　鸡腿肉300g

　　辅料：

　　油适量

　　红烧酱油适量

　　杭椒适量

　　1、准备好红烧酱油，鸡腿肉切块，加生粉腌制

　　2、杭椒切块，油热后，翻炒到变色取出待用

　　3、油热后，放入翻炒

　　4、鸡肉变色后，放入杭椒

　　5、加入红烧酱油

　　6、翻炒几下，入味后，出锅。

　　红烧鸡块的做法2

　　其实鸡肉确实挺好的，营养很丰富，但我就是怕自己买不好，好像只对自己家里养的才放心点，有时候看他们那种拔毛的新闻，听着都害怕，但是买活鸡又不会杀，真的是麻烦。想了

　　食材配方

　　主料：

　　鸡腿肉300g

　　茭白100g

　　辅料：

　　酱油适量

　　1、鸡腿洗净斩成块

　　2、鸡块入水焯一下，去掉浮沫

　　3、焯好水的鸡块

　　4、锅内热油，加入鸡块爆炒，再加茭白，入调味料

红烧鸡块怎么做

鸡肉洗净，姜切片，蒜切粒，干辣椒剪成段，油温烧至5成热，放鸡肉煸炒2分钟，加姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、豆瓣酱炒出红油，放老抽炒匀，加料酒和清水大火煮开，换小火焖煮10分钟，放盐、白糖、胡椒粉拌匀，转中火翻炒1分钟即可出锅。
红烧鸡块怎么做
食材：
鸡肉块500克，姜1块，蒜4瓣，干辣椒5个，花椒1克;
红烧鸡块的家常做法：
1.鸡肉块洗净，姜1块切片，蒜4瓣切粒，干辣椒5个剪成段;
2.锅中放入适量油，烧至5成热，加入鸡肉开始煸炒，放入姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、豆瓣酱1勺炒出红油;
3.再加入老抽2克翻炒均匀，加入料酒1勺和清水适量，大火煮开后，换小火焖煮10分钟;
4.最后加盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌匀调味，中火翻炒1分钟，出锅即可。
小贴士：
鸡肉其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
红烧鸡块是一道川菜，麻辣鲜香的口感相当受欢迎，今天介绍的是红烧鸡块的家常做法，做这道美食要注重火候和调味，炒制出来的鸡肉细腻鲜香，非常好吃。

红烧鸡肉块怎么做好吃

问题一：红烧鸡肉块的做法，红烧鸡肉块怎么做好吃，红烧 1.先将鸡切块，五花肉切块，焯水，然后炒糖筛，最后把葱姜蒜大茴干红椒放入锅中，小火慢炖，待收汁即可
2.先将鸡切块，五花肉切块，焯水，然后炒糖筛，最后把葱姜蒜大茴干红椒放入锅中，小火慢炖，待收汁即可
3.先将鸡切块，五花肉切块，焯水，然后炒糖筛，最后把葱姜蒜大茴干红椒放入锅中，小火慢炖，待收汁即可

问题二：红烧鸡块怎么做好吃，红烧鸡块的家常做法 1
姜蒜切片。
2
鸡块洗净。
3
油锅下白糖炒至出现红棕色小泡。
4
下姜蒜片、八角爆香。
5
下鸡块翻炒至上色。
6
加适量水。
7
加盐，大火烧开转中小火炖。
8
汤汁浓稠时，出锅。

问题三：红烧鸡肉怎么做好吃，红烧鸡肉的家常做法 1.准备好半只鸡。
2.在切好块倒入清水煮开。
3.切好要用的材料备用。
4.锅中放入油烧热倒入材料爆香。
5.倒入鸡块翻炒均匀后
6.加入适量的白酒入味
7.在提前加入一勺盐让鸡肉能入味。
8.在加入适量的酱肉上色。
9.加入适量的清水闷制，闷制的时间可以根据个人口味。
10.在放一点胡椒粉调味。
11.在加一点糖提味后小火焖煮半个小时。
12.收汁后加入青椒和鸡精炒匀后即可。

问题四：家常红烧鸡块的做法 家常红烧鸡块怎么做 1.先把姜切片，蒜切段，干辣椒切碎备用
2.半边鸡用小刀去皮，割下肥油，然后切成小块
3.用烧开的热水烫一会，然后洗赶紧，这样不仅去掉血水去腥，也干净
4.之前割下的鸡油倒入锅内熬干，去掉油渣
5.倒入鸡块翻炒
6.炒制鸡块变色，加料酒继续炒一会
7.带锅内酒味去掉，加姜蒜炒香
8.加酱油，然后加干辣椒继续炒
9.加入青蒜杆炒一会，待锅内有一点点焦锅的时候加开水
10.开水漫过鸡块，煮一会
11.待锅内煮干，翻炒几下就可以出锅了
12.加上香菜叶，上菜啦

问题五：红烧鸡怎么烧好吃？ 亲 我发给你

问题六：请问红烧鸡块的家常做法 红烧鸡块怎么做 大冬天的，红烧的东西总是特别受欢迎，做过红烧排骨，红烧鱼，那么红烧鸡块呢？很简单的家常菜哦！问问你的家人，今天做红烧鸡块好吗？那么红烧鸡块怎么做呢？红烧鸡块的家常做法推荐给大家哦！ 红烧鸡块的营养价值： 鸡甘平偏温，营养丰富，鸡肉的蛋白质含量高达24.4%，比猪、牛、鹅肉的高 1 / 3 或 1 倍以上，而脂肪含量只有 1.2% ，所以吃鸡肉的增强体质，又不会使人过度肥胖。鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，调月经，止白带，是妇科药膳中的主要配料。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药，能调部人体相应的脏器。特别是鸡肫含有大量的消化物质，有很好的消食化积作用。公鸡属阳，补性不如母鸡 ; 母鸡属阴，益与老人，老母鸡多用与产妇。公鸡肉宜与炒鸡丁，鸡丝，拌食。 鸡 *** 有益气养血、滋养补虚，母鸡偏于补养阴血，用于老人、妇女产后虚弱、体弱多病者。公鸡偏于温补阳气，青壮年食之较为适宜。 红烧鸡块的原料：鸡胸肉1副 红烧鸡块的配料：葱末、姜末各半汤勺，油3汤勺，淀粉2茶勺，香油、糖各1茶勺，酱油1汤勺，味精少许，花椒粉1/2汤勺，盐、醋各1/2茶勺，酒1汤勺。 友情提醒：鸡肉味浓，香鲜可口 红烧鸡块的做法： 1、鸡洗净切块，焯水后沥干备用。香菇泡软洗净，姜去皮切片 2、热锅入油，放姜片，炒出香味后放入鸡块翻炒，一直炒到鸡的水份基本没有了， 3、鸡皮略有焦黄时放料酒，加生抽，炒均后，加入能没过鸡块的水，大火煮开后加香菇炒均。 4、加盖关小火，二十分钟左右鸡肉完全熟烂后再开大火，加老抽调色，收干汤汁即可 红烧鸡块美食禁忌： 鸡肉： 鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救：吃鸡尿白。 鸡肉与菊花相克，食则死亡。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。 鸡肉与鲤鱼相克：性味不反但功能相乘。 鸡肉与芥末相克：两者共食，恐助火热，无益于健康。 鸡肉与菊花相克：同食会中毒。 鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。 鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。 鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。更多推荐：鲫鱼冻红烧带鱼红烧刀鱼红烧日本豆腐红烧鸡翅红烧鱼红烧排骨红烧平菇豆腐红烧猪蹄南瓜红烧肉红烧鳊鱼（武昌鱼土豆红烧排骨红烧牛肉红烧鲫鱼红烧茄子红烧狮子头

问题七：红烧鸡块的做法大全，红烧鸡块怎么做 食材明细
鸡块适量
姜适量
蒜适量
白糖适量
八角适量
盐适量
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
红烧鸡块的做法步骤
1
姜蒜切片。
2
鸡块洗净。
3
油锅下白糖炒至出现红棕色小泡。
4
下姜蒜片、八角爆香。
5
下鸡块翻炒至上色。
6
加适量水。
7
加盐，大火烧开转中小火炖。
8
汤汁浓稠时，出锅。

问题八：红烧鸡块怎么烧好吃 红烧鸡块的做法_【图解】红烧鸡块怎么做如何做好吃_红烧鸡块家常做法大全_食尚晓厨娘_豆果美食
douguo/cookbook/184447

问题九：红烧鸡块怎么烧好吃要过程 红烧鸡块
原料:
笋鸡净重1公斤，水发玉兰片（冬笋也可）200克。
配 料： 酱油150克，精盐6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，葱姜各40克，植物油2公斤（实耗160克）。
制作方法:
1)将 笋鸡洗净，剁成2.5厘米见方的块；水发玉兰片切片；葱切段；姜切片。2）将 油放入锅内，烧至八成熟，将鸡块放一盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金黄色捞出，沥油。3)另起一锅，放油少许，热后下入葱段、姜片稍煸，即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块，开锅后，撇去浮沫，转微火，靠十几分钟，待汤汁烧去一半，鸡软烂，转大火，挑去葱姜，用水淀粉勾芡，淋明油即可出锅。
特 点： 色泽红亮，软烂鲜香。
制作关键： 鸡块下锅炸时，油温要热一些，鸡块炸至表面发硬时捞出。因此菜采用的是笋鸡，所以炖的时间不能太长，以免炖得太烂。另外还要掌握好，鸡块近烂时要立即转大火收汁，不要等到鸡块都烂了，汤汁还有好多，这样鸡块就没有味道了。

问题十：鸡肉红烧怎么做好吃 主料
鸡肉 1000g
辅料
油 适量
盐 适量
姜 适量
料酒 200g
步骤
1.已经杀好的鸡，这只是母鸡，里面还好多蛋蛋啊
2.姜切成丝
3.鸡肉切成块
4.锅内放入姜丝爆香
5.放入鸡肉
6.炒到鸡肉变粘
7.料酒一包，因为这边这边没有加水的
8.分别加入料酒，盐
9.放入高压锅和刚才的料酒拌均匀
10.放入高压锅压出气后15分钟
小贴士
红烧鸡肉不放水就放料酒真的很香炖的时间根据鸡的大小和老嫩来掌握，我炖的是土鸡，所以时间长了一些

红烧鸡最正宗的做法

红烧鸡好吃的做法：首先准备三黄鸡1只（约900g）、干香菇10个、红椒1个、青椒1个、生姜1小块、米酒1大勺、酱油1大勺、生抽少许、食用油几滴、盐适量、开水1L左右

制作方法：

1、准备好食材，三黄鸡清洗干净之切剁成大块，干香菇用温水清水后浸泡半小时左右，生姜清洗干净之后切小片；



2、燃气灶开火，锅烧热之后滴入几滴食用油，放入生姜片小火慢慢煸炒。家中如果没有炖炒可以兼用锅，可以直接用炒菜锅做这道菜或者是先放炒菜锅中炒好，然后放炖锅中炖，炖至软烂后再回锅炒；



3、等待生姜煸炒出香味之后放入剁好的鸡肉，采用中小火慢慢翻炒。炒的过程中注意火候不要太大，大火容易将鸡肉炒糊；



4、保持中小火翻炒至鸡肉表面微微变黄时加入提前准备好的米酒（北方也称为醪糟）。家中没有米酒可以换成料酒，平时烧菜更喜欢用米酒做调味料，一方面可以去腥，另一方面还能增加肉的鲜香味；
5、米酒加入之后用锅铲翻炒1分钟左右，让米酒的香味充分融入到鸡肉中；



6、加入酱油翻炒至鸡肉上色。酱油的量可以根据自己喜欢的口味灵活调整。喜欢鸡肉上色重建议增加少许酱油，不喜欢鸡肉颜色过深可以酌情减少酱油的用量；



7、加入提前准备好的开水，水的用量建议能没过鸡肉1cm~2cm。炖肉选择用开水一方面可以节省炖的时间，另一方面不会让肉起来口感发柴；



8、煮开锅之后加入提前用温水清水干净并浸泡过的干香菇。家中没有干香菇可以不添加；



9、盖上锅盖保持小火慢炖半小时左右。中途揭开锅盖加入盐调味；

10、炖至汤汁快收干、鸡肉软烂时揭开锅盖；



11、加入提前切好的青红椒混合在一起翻炒；



12、翻炒至青红椒断生后滴入少许生抽，翻拌均匀关火即可出烦；

后缀：美食制作-红烧鸡块