炖羊肉的家常做法?
食材准备:羊肉600克、白萝卜1个、草果1个、山楂4片
辅料:盐、姜丝
制作过程:
1、羊肉买回来以后,放入冷水中进行浸泡,大概泡1小时左右,中途多换几次水,把它完全的清洗干净。
2、锅里放入适量的清水,接着把洗干净的羊肉放进去开始焯水,加入适量的姜片即可,焯水以后洗干净把它捞出来。
3、干锅,直接把焯水冲洗干净的羊肉放进去炒,这一步主要是把它的油分炒出来一些,炒的时候放入姜丝。
4、接着放入草果1个,然后放入山楂4片,加入山楂以后,可以让羊肉在炖的时候更加的软烂,口感就不会出现很柴。
5、炒好的羊肉,放入到高压锅中,加入适量的清水,大火压18分左右,放入高压锅的时候,记住放入盐1勺。
6、接着关火出出锅
主料:
羊肉适量
生姜适量
辅料:
八角几个
香叶适量
调料:
豆瓣酱一勺
盐少许
生抽3毫升
玉米油8毫升
老抽3毫升
做法:
1. 羊肉洗干净切块备用。
2. 羊肉入锅煮一分钟过滤洗干净备用。
3. 油锅烧至六成熟倒入玉米油,倒入羊肉。加入生姜八角香叶。
4. 大火快速翻炒几下。
5. 加入生抽,老抽,盐少许煸炒均匀。
6. 倒入适量清水,淹过羊肉。
7. 大火转中火,炖45分钟。
8. 最后加入豆瓣酱。
9. 煸炒一下。
10. 收汁出锅
材料
主料:羊肉(肥瘦)500克,
调料:姜5克,八角2克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]2克,大葱10克,糖色3克,香菜10克
做法
1.肉切成1.5厘米见方的块,用开水氽净捞出,肉汤澄清,放肉,加糖色,大葱;
2.把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口,放入汤内,将汤用微火炖半小时,翻动,熟时加香菜,葱丝即可。
食用材料:羊前腿750克、胡萝卜2根、香菜1根、葱2段、姜数片、盐适量、料酒3匙勺。
做法:
1、羊肉洗净切块,焯好沥干备用。
2、葱切段,姜切片,香菜洗净备用。
3、胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块儿。
4、锅中加水大火烧开,将焯好的羊肉倒入,同时放入葱、姜、料酒;改小火继续炖,开锅20分钟后,放入适量盐
羊肉的家常做法炖羊肉?
准备食材:羊肉1斤,羊排2斤,萝卜1根,洋葱半个,葱香菜
1.做羊肉汤时,有人焯水有人直接炖,都不对!教你正确做法,太香了!很多人做羊肉汤第一步便是焯水,其实是不对的,买回来的羊肉直接焯水或者直接炖,就会将羊肉的腥膻味锁在肉里,做出来的羊肉汤会很腥,羊肉还会发柴不入味,正确的方法是,将羊肉和羊排剁成小块放于一个大盆中,加入清水没过羊肉和羊排,然后放置一边浸泡2个小时,这样羊肉里的血水就会被泡出来,做出的羊汤不腥不膻不浑浊,羊肉更加鲜美!
2.趁浸泡羊肉和羊排的时候,我们准备点辅料:大葱两根 一棵切葱段、一棵切葱花、香菜切末、姜切姜片、洋葱半个切丝备用。
用料:羊肉 500克 、 生抽 35克 、 老抽 1茶匙 、 黄酒 1汤匙 、 冰糖 35克 、 植物油 1汤匙 、 青大蒜 80克 、 小红枣 6粒 、 姜片 20克 、 葱 20克 、 八角 2个
做法:
1.羊肉洗干净后,吸干水份备用。
2.锅中放入植物油,放入葱姜煸香,加入羊肉煸香后,加生抽、老抽上色后加入水、冰糖、八角、红枣加盖焖烧90分钟左右。
3.最后青蒜放油煸香放在羊肉上面即可。
到此,以上就是小编对于炖羊肉的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于炖羊肉的家常做法的2点解答对大家有用。
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