家庭做蛋糕完整教程?
食材:鸡蛋3个、低筋面粉60克、淡奶油200克、植物油20克、白砂糖30克、火龙果50克、猕猴桃50克、芒果50克。
做法:
1、将鸡蛋打散,蛋清和蛋黄进行分离。将植物油倒入蛋黄中,加入40克水进行搅拌。
2、将低筋面粉过筛。将面粉倒入蛋黄,搅拌至无干粉状态。将蛋清打发,分三次加入20克白砂糖,每加一次打发一次。

裸蛋糕制作教程
3、将蛋清打发到凝固状态,可轻松拉断蛋白霜,并且出现打大弯钩为止,蛋白的状态也很稳定,没有液体流动就可以啦。

裸蛋糕制作教程
4、将蛋黄倒入打发好的蛋清,拌匀。然后倒入模具中。在烤盘中铺好烘焙纸,将蛋糊倒入烤盘中,轻颠出气泡,可以让蛋糕烤的更细腻。
5、烤箱上下设定160度,放置下层,烤20到30分钟。将蛋糕烤好,再给蛋糕放凉一点,然后你想做的裸蛋糕形状切两片到三片蛋糕。

裸蛋糕制作教程
6、将剩余10克白砂糖分两次倒入奶油中打发,打蛋器提起能拉出坚挺的角,这时候就代表奶油已经打发好了,奶油装入裱花袋中。
7、将刚才切好的蛋糕放好,每一层的边上挤一圈奶油,可以点着挤,也可以一整条一整条的挤。

裸蛋糕制作教程
8、在每一层中间放入切好的水果,将挤好奶油放好水果的蛋糕片一层一层的摞起来
9.成品
食材:
鸡蛋:5个
糖:25克 (加入蛋黄盆)
玉米油:40克(其他食用油也可以)
纯牛奶:40克(可以用水代替)
低筋面粉:85克(普通面粉也可以)
糖:50克(打发蛋白时分三次加入)
1. 将准备好用到的工具材料
2. 用2个盆分离好蛋清跟蛋黄
3. 蛋黄盆加入糖25克,玉米油40克,纯牛奶40克,搅拌均匀
4. 筛入85克低筋面粉,采用Z字型方式搅拌均匀
5. 称50克糖,把糖分3次加入蛋白盆打发,同时可以滴几滴柠檬汁或白醋去腥味,
6. 奶油打发到插筷子不倒,把三分一蛋白放入蛋黄盆,翻拌均匀,再所有蛋糕液混合在一个盆翻拌均匀,搅拌成蛋糕糊状态。
7. 电饭锅先加热5分钟,再取出锅加入蛋液(注意烫手)倒入蛋液之前先在锅底抹一层油,倒入蛋液后可以震几下,这样蛋糕不会有太多气泡。
8. 电饭锅按精华煮2次,就是一次跳闸再按一次,要是时间不够45分钟,就要凑够时间,有蛋糕功能的电饭锅直接选蛋糕功能键
9. 时间到了再开盖,取出盆,震一下,倒扣凉1小时
原料:
香蕉450克,炼乳70克,色拉油80克,白糖45克,鸡蛋2个,低筋粉200克,泡打粉10克
做法
1 香蕉去皮切碎搅拌成香蕉糊,
2 鸡蛋和白糖搅拌均匀,发泡状态,
3 加入炼乳搅拌均匀,
4 加入色拉油拌匀,
5 放入香蕉糊搅拌均匀,
6 低筋粉和泡打粉过筛倒入鸡蛋香蕉糊中拌匀即可。
7 倒入模具中,八分满表面挤少许的黄油,
8 放入烤箱焙烤模式,温度180,时间45分钟即可。
家庭自制蛋糕最简单的方法?
家庭自制蛋糕可以使用常见的食材如面粉、鸡蛋、糖和牛奶等。以下是一种简单易操作的蛋糕制作方法:
分离蛋清和蛋黄,将蛋黄打散加入过筛后的低筋面粉和可可粉,搅拌均匀。
在蛋黄糊中加入牛奶和色拉油,搅拌均匀。
在蛋白中加入柠檬汁,分三次加入白砂糖,将蛋白打发至硬性发泡。
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具中,震出气泡。
放入预热好的烤箱中,以150度烘烤50分钟左右。
取出蛋糕,倒扣放凉再脱模即可。
需要注意的是,在打发蛋白时需要使用无水无油的容器,分三次加入白砂糖,并且打发至硬性发泡,这样才能做出松软可口的蛋糕。
到此,以上就是小编对于家庭如何制作蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于家庭如何制作蛋糕的2点解答对大家有用。
还没有评论,来说两句吧...