何大厨炒菜花家常做法?
大厨炒菜花的家常做法是先将菜花切成小朵,然后用开水焯烫一下,捞出备用。
接着在热锅中加入适量的油,放入蒜末和姜末炒香,再加入菜花翻炒均匀。
然后加入适量的盐、鸡精和少许清水,盖上锅盖焖煮几分钟,直到菜花变软熟。
最后加入少许生抽和白胡椒粉提味,翻炒均匀即可出锅。这样炒出的菜花色香味俱佳,口感鲜嫩,是一道美味健康的家常菜。
第1步、将菜洗净,将料备齐,菜花一定是生的,千万不要用水焯,用水焯过的菜花失去了原有的口感和味道。
第2步、油开下调料,如果害怕肉粘锅可以在此环节加入适量盐。
第3步、放入肉进行煸炒。
第4步、肉变色,金黄,就可以了。
第5步、放入有机菜花。
第6步、大火煸炒。
第7步、加入十三香和酱油,大火煸炒,汁没有,即可。
第8步、美食出锅。
先把把菜花给清洗干净,然后再切成一小朵一小朵的, 再把瘦猪肉切成小片的再 用生抽和料酒以及生粉拌好阉一下。
再把水煮开把菜花过一次水,然后再把锅烧开,然后再加入油再把猪肉放进去翻炒,当猪肉炒到七分熟的时候再把菜花倒进去,不断翻炒,直到菜炒熟了,加调味料后再出锅就可以食用了
炒菜花的做法和食谱?
食材:有机花菜300g,猪五花100g,红尖椒20g ,蒜两瓣 ,姜20g,葱绿两根 ,蒸鱼豉油两勺,耗油一勺 ,豆豉辣酱一勺,白糖一小勺 ,盐(泡花菜)一小勺。
做法:
① 花菜泡水里20分钟,水里放一小勺盐菜花掰开小朵,五花肉切稍薄片,蒜姜切片,红椒葱绿切段。如果有青蒜代替葱绿更好。
② 煮锅开水,放入菜花焯水一分钟捞出过凉备用。
③ 热锅凉油,小火少许油,放入五花肉煸炒,煸出油,两面煸黄,放入蒜姜炒出香味。加入一大勺豆豉辣酱,炒出红油。放入花菜和红椒,加入两勺蒸鱼豉油,一勺耗油,一小勺糖大火不停翻炒约两分钟。
④ 翻炒约两分钟,出锅前放入葱绿略炒即可。
菜花1朵,胡萝卜100克,黑木耳5朵,蒜头2瓣,青蒜1棵,高汤适量,油,生抽,生粉适量
做法
1.菜花清洗干净后切成小朵;胡萝卜削皮后切花片;黑木耳用水泡软后摘掉蒂部,加入1小勺生活,抓匀,用水重新干净,撕成小朵;蒜头拍扁,青蒜切段
2.热油锅,爆香蒜头
3.倒入胡萝卜片翻炒至软身
4.菜花放进油盐水中灼水至5成熟
5.倒入菜花,翻炒均匀
6.倒入黑木耳,翻炒均匀
7.加入适量史云生浓醇高汤,翻炒均匀
8.加入少许清水,盖上盖子煮10分钟左右
9.淋入少许生抽
10.淋入水淀粉
11.翻炒均匀
12.加入青蒜,翻炒均匀即可
材料
菜花,番茄,油,盐,糖,醋,番茄沙司
做法
1.菜花用手撕成小朵,用淡盐水浸泡十几分钟,冲洗干净备用
2.番茄切成小块备用
3.锅中倒入清水,水沸后放入菜花焯烫两分钟,捞出备用
4.锅中倒适量油,油热后放入番茄块炒至变软,放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状
5.放入焯烫过的菜花,翻炒两分钟即可
一、用料
花菜 1个
盐 适量
蚝油 1勺
生抽 1勺
糖 适量克
葱 1根
蒜 2瓣
豆瓣酱 1勺
味极鲜 1勺
二、炒菜花的做法步骤
步骤 1
把菜花切成小朵,放入盆中,加水没过菜花,一勺盐撒入,用手抓匀,浸泡五分钟。(我看过的视频里写着可以去除菜花里的杂质和霉菌) 蒜瓣切片、葱切好备用。
步骤 2
锅中放油,放入菜花小火翻炒。
步骤 3
放少许油,放入切好的蒜瓣,小火翻炒出香味,放入之前的菜花+1勺生抽+1勺蚝油+1勺味极鲜+1勺糖+1勺豆瓣酱+1丢丢盐,翻炒均匀即可。
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