最简单红烧肉做法?
1/10 葱姜蒜切片。

2/10 油菜洗净后,修整一下叶子,修完煮出来好看,油菜对半切。锅内加水,放2克色拉油,放1克盐,汆油菜,用来围边。

3/10 将五花肉烧皮,烧至金黄色(为了更好的去除猪毛)。

4/10 五花肉用钢丝球擦洗干净,放入加水的锅内,煮10分钟,煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。

5/10 待五花肉冷却后,切成2厘米见方的小块。

6/10 锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入五花肉片大火煸炒。

7/10 将煸出的油倒出。

8/10 用余油,继续加热至7成热,放入葱姜蒜各10克,香叶两片,八角2个,料酒20克,红曲米5克。

9/10 加适量清水没过五花肉,放入6粒冰糖,味精3克,盐4克,鸡粉3克,生抽10克,老抽10克,小火煲45分钟后,大火收汁。

10/10 将红烧肉盛出,汆好的油菜围边
以下是最简单的红烧肉做法:材料:
- 五花肉:500克
- 生姜:3片
- 料酒:1汤匙
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 冰糖:适量
- 水:适量
做法:
1. 五花肉洗净,切成大块。
2. 热锅凉油,放入五花肉块,中小火煸炒至两面金黄色。
3. 加入姜片,料酒,生抽,老抽,冰糖和适量水,煮沸。
4. 将火调至文火,盖上锅盖,慢慢炖煮40-60分钟,直到肉变得软烂入味,汤汁浓稠即可。
温馨提示:
1. 如果时间充裕,可以将炖煮时间延长至1-2小时,这样可以使红烧肉更加入味,口感更加软烂。
2. 如果喜欢口感更加软烂,可以在炖煮过程中加入少量的酱油,这样可以使肉变得更加鲜嫩。
3. 如果汤汁过于稠,可以根据个人口感加入适量的水调整。
1.焯水。锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。
2.炒糖色。将炒锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖(没有冰糖可用白糖)。小火煸炒。
3.煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。
4.将五花肉倒入锅内,转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。
5.加入适量的生抽、老抽、姜片,翻炒匀均后。倒入热水,放入适量的盐,八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。
6.收汁,装盘,
简单的红烧肉做法?
第一步:先将五花肉清洗干净,再冷水放入锅中,放入生姜的边角料和几个葱片,加入2汤匙的料酒去腥增香,然后盖上锅盖,开火将五花肉煮熟!
第二步:等五花肉煮熟之后,捞出放凉至不烫手,再根据自己的喜好,改刀切成均匀大小的长方条,但不建议切得太小块,煮熟的五花肉比较好切,形状也能切得比较方正,切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片,装盘备用。
第三步:起锅烧热,将切好的五花肉一块一块地放入锅中,煎至六面焦黄,将五花肉的部分油脂煎出来,再盛出备用。
第四步:盛出大部分的猪油,留底油,再放入40克冰糖,小火慢炒,将冰糖炒化,炒成糖色,再放入约750毫升的开水,再放入煎好的五花肉,放入配料(生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒),然后盖上锅盖,大火煮开之后,再转成小火慢炖45分钟。
第五步:炖好之后,锅里的汤汁所剩不多了,用筷子夹出香料,然后转成大火收汁,收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动,防止糊锅了,等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时,就可以出锅装盘了,最后撒上葱花即可!
这样一道肥而不腻,入口即化的【红烧肉】就制作完成了。
到此,以上就是小编对于最简单的红烧肉做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于最简单的红烧肉做法的2点解答对大家有用。
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