#我心中的冬日限定#桥头肉条

1、用料：
瘦肉500克、胡椒粉15克、面粉80克、玉米淀粉30克、辣椒粉2勺、盐2克、鸡精2勺、花椒粉2勺、大蒜6瓣。
2、做法：
（1）猪里脊切成均匀大小的长条加入所有调料（鸡蛋淀粉除外），长条比筷子粗点至少10cm长，切的短了炸出来不理想。
（2）抓捏1分钟静置一会儿。
（3）加鸡蛋继续搅拌。
（4）加玉米淀粉抓捏均匀。
（5）锅中倒入适量的油加热至8成热，夹一些肉条放入打散。
（6）转中小火炸至金黄变色捞出。
（7）出锅静置一会儿，锅中的油继续加热烧开，放入肉条复炸至深色即可出锅。
（8）不用再撒料，之前加的椒盐就是点睛之笔。

桥头肉条用的什么肉

用的是猪里脊肉。

猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

桥头肉条做法

猪里脊380克，椒盐（各种调料最爱椒盐简直是点睛之笔）6克，盐1克，蚝油1勺，酱油1勺，姜汁适量，鸡蛋1个30g，玉米淀粉30克。

猪里脊切成均匀大小的长条加入所有调料（鸡蛋淀粉除外）长条比筷子粗点至少10cm长切的短了炸出来不理想，抓捏1分钟静置一会儿。

加鸡蛋继续搅拌，加玉米淀粉抓捏均匀，锅中倒入适量的油加热至8成热夹一些肉条放入打散，转中小火炸至金黄变色捞出，出锅静置一会儿锅中的油继续加热烧开放入肉条复炸至深色即可出锅，不用再撒料之前加的椒盐就是点睛之笔。

桥头排骨肉条制作方法

准备材料：仔排1000g、腌料一包大概50g、浆粉60g、纯净水、油

制作步骤：

1、1kg排骨洗净

2、取一包腌料，用100g水兑开

3、和排骨混合，腌制

4、腌制过程中多揉，更入味，腌制3小时

5、60g浆粉，和78g纯净水混合均匀，浆粉和水的比例是1:1.3

6、将腌制好的排骨裹上粉皮

7、油烧至200度

8、排骨入锅，炸3-4分钟

9、成品图

桥头排骨哪种口味好吃 桥头排骨什么最好吃

桥头排骨是一道很受大众喜爱的小吃，口味也非常多，有些小伙伴经常不知道选用什么口味的排骨。除此之外，桥头排骨还有很多其它的特色美食。
桥头排骨哪种口味好吃?
桥头排骨连锁店拥有七大特色美食，其主打系列桥头排骨更有多种口味。

它的口味有原味、孜然、香辣、麻辣、甘梅等等，客户可以根据自己的口味选择适合的桥头排骨。

桥头排骨什么最好吃
1、桥头排骨

桥头排骨的同名主打产品，口味自然没得说。金黄酥脆的外皮鲜嫩美味的排骨，干净卫生，保留新鲜美味。46种秘制配料腌制让它的味道更上一层楼。

2、桥头肉条

秘料精心腌制的肉条，只尝一口，就能认定这独特口味的鲜美优秀。放进嘴里轻轻咀嚼，酥脆的外皮带着鲜嫩软烂的肉质，简直是味蕾极致的享受。

3、香酥鸡翅

一入口就惊艳，酥皮的浓郁香味，鸡肉的香软不柴，无不让人欲罢不能。

4、爆浆猪排

颜色金黄、色泽诱人、见之倾心，一口下去没有猪肉的油腻，反而勾起满满食欲。

5、桥头掌中宝

精选原材料，锁住新鲜滋味。质地脆爽，经过传统秘料腌制，更添独特风味。满满的胶原蛋白和钙质，鲜脆恰到好处。

6、虎皮鸡爪

皱巴巴的表皮里面藏着脆脆的骨头，吃起来特别醇香浓郁，而且虎皮q弹软糯，肉掌丰厚，鲜香味辣，越嚼越香，越嚼越有劲。

7、甘梅薯条

外层金黄酥脆、内里绵密细致，地瓜浓郁原香+梅粉甘甜让人爽口饱腹、百吃不厌。除了甘梅以外还可制成黑胡椒、咖喱、麻辣、芥末等口味。

8、芝心薯球

美味与颜值并存，酥脆外皮+芝士夹心，咬起来咔哧咔哧，好吃听得见！口感丝滑不甜腻，酥皮与夹心在口中碰撞，瞬间惊艳味蕾。

桥头排骨特点
特点之一

桥头排骨30多种秘料，超精确配搭，研磨成粉，实际操作技巧与众不同，二者紧密联系，缺一不可!秘料中带有近20种中草药材秘方，营养成分深入骨髓，食疗实际效果尚佳!与时下城市发展的"健康养生"主题风格紧密联系。

特点之二

桥头排骨口味自成一派，却不会受到地区限定，顾客皆交叉口相赞，"恋恋不舍桥底非美丽风景，一块猪排骨成美谈"便是对桥头排骨之美名!

特点之三

应用特别制作香辛料，融合与众不同的酱卤技术性，糖汁难熬法--蒸汽熏透法--八荒翻移法。

桥头排骨和炸肉哪个好吃
依据个人口味来定。

桥头排骨和炸肉都属于桥头排骨的招牌特色，两种类型的小吃的受到很大的欢迎。有些人喜欢吃炸肉，有些人喜欢吃排骨，建议你可以两者都买，看看哪个更符合你的口味。

小份桥头肉条多少克

一般是900克。
制作食材，猪瘦肉一块、盐一勺、料酒一勺、五香粉一勺、十三香粉一勺、胡椒粉一勺、鸡蛋一颗、面粉100克、淀粉80克、泡打粉3克、大蒜粉2大勺。
烹饪步骤，猪肉切条，加入一勺胡椒粉。加入一勺花椒粉，一勺十三香。加入适量的盐。加入适当的料酒搅拌均匀。加入大蒜粉，搅拌好的肉条腌制20分钟。100克面粉加80g淀粉加3g泡打粉，加一个鸡蛋，搅拌均匀，成为面糊，腌制好的肉条，下入面糊中裹满。起锅烧油，油温八成热的时候，下入肉条炸至8~10分钟。然后捞出装盘，就完成啦。

后缀：#我心中的冬日限定#桥头肉条