大家好,今天小编带来德宏美食 | 给个机会只要一口你就忘不了的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
整个店都被香气围绕
咬上一口更是不得了哦
1、竹筒饭:云南傣族竹筒饭是融_米香、青竹香于一体,是色香味俱佳、最具民族特色的风味食品。竹筒饭松软可口,除了浓浓的米香味还带有淡淡的竹香味,相信没有人不喜欢吃。因地域或习俗的不同,做法也各有差异,有点喜欢全部用糯米,有的喜欢用粳米。是用新鲜的竹筒装上大米及调味料烤熟的饭食。多用于山区野外制作或在家里用木炭烤制。这种原生态的做法不仅能最大程度保留米饭的清香,还能够将竹子中的一股子天然竹香味也恰如其分的融入其中,形成美味诱人的珍馐美食。
2、景颇鬼鸡:景颇鬼鸡,是一道起源于云南景颇族的特色菜肴。此菜虽然有一个挺吓人的名字,不过味道却是鲜香四溢、酸辣可口,别有一番原始风情,让人味蕾大开,有让人一吃难忘的魔力!然而在德宏生活过的人都知道,这是当地景颇族的一道名菜,并非是什么鬼怪志异。此菜可是有来历的,景颇族历史上有杀鸡祭鬼的习俗,“鬼鸡”就是供祭献鬼后,景颇族人将煮熟的鸡晾凉后撕碎,在野外佐以剁碎的姜、蒜、缅芫荽、柠檬叶等相关配料,配入盐、味精、酱油等调料制成。
3、蚂蚁蛋:蚂蚁蛋在傣家是一道传统名菜,味道甘甜鲜美,具有很高的营养价值,不过,蚂蚁蛋虽然好吃,却极为难得。食用的蚂蚁蛋,都是生长在树上的大黄蚂蚁所产的。首先将蚂蚁蛋洗净,放在沸水里烫熟,然后加入葱、蒜、盐、醋、花椒面等调料即可食用;其二是蒸食,其三是用以煮鲜汤,吃起来也别有一种风味。整体来说蚂蚁蛋就有以上三种吃法。
4、泼水粑粑:泼水粑粑是瑞丽的一种街头风味小吃,相似年糕。蒸熟后的粑粑,松软有弹性,口感极好,既有糯米的香味,又有芭蕉叶的清香,同时还可在粑粑内包上馅心,吃起来别有一番风味。寓事业有成年年高,生活滋润节节高双祝之意,清香诱人,甜而不腻,是居家必备的傣家风味食品。这也是瑞丽最有名的节日,“泼水节”在泼水节这一天傣家人都会提前准备好泼水粑粑,如您想品尝傣家的泼水粑粑,一定要瑞丽来品尝哦。
想问云南德宏有什么地道美食
傣家菜的特点是酸、甜、苦、辣、生。酸为菜味之冠,菜肴有酸扒菜、酸腌菜、酸腌鱼、酸笋煮鸡、酸木鬼煮牛肉等;甜品有西瓜、香瓜、菠菜、芒果;辣的食品有红小米辣、灯笼辣、象鼻辣等;生的食品有生猪肉、生牛肉、生鱼、生鹿肉、生蚂蚁蛋等。
景颇族菜的主旋律是"清淡、辣、酸、苦、香",菜肴中,以"舂菜"最富特色。景颇族喜欢把野菜、野果舂后做菜,既可以下饭,又可以治病。
居住在瑞丽的少数民族还有食用昆虫的习惯,如蚂蚁卵、蝉、竹虫、花蜘蛛等。有的还用作招待贵宾的佳肴。
芒市石斛:铁皮石斛(DendrobiumofficinaleKimuraetMigo),齿瓣石斛(D.devonianumPaxt.),兜唇石斛(D.aphyllum(Roxb.)C.E.Fisch.)。芒市石斛为地理标志保护产品、地理标志证明商标,产于云南省德宏傣族景颇族自治州芒市。得天独厚的地理环境为石斛的生长提供了先天条件,石斛还具有不可小觑的药用功效,采用恰当的食用方法可以很好的利用其药用价值。
西双版纳茶花鸡,为地理标志证明商标。茶花鸡俗称原鸡、红原鸡、野鸡、烛夜。闻名于中国西南地区,产于西双版纳周边地区的深山老林。由野生红色原鸡经长期驯化选育而成,是中国不可多得的原始鸡种。因其啼声似两朵茶花,故名茶花鸡,是中国特有的珍禽品种。
傣族风味饮食中有一道佳肴?撒苤,颇受各族群众的喜爱,就连北京、上海、广东的旅客吃后也感觉十分良好,再到德宏后,有的人还点名要这道菜。因撒苤汁是一种调料,需要烤熟的牛肚丝、牛肉片和凉米线沾着吃,因此,有人又称撒苤为德宏的过桥米线。撒苤因有牛苦肠水不但具有丰富的百草营养成分,且有清热解毒和健脾开胃的功效,初食有点微苦,再食回味悠甜,加之配以具有药效作用的植物作料,撒苤便成了一道口味极佳的药膳食谱。胃热上火、风火牙痛以及内体的炎症,经食用撒苤一次,最多两次后即可消炎止痛,常吃撒苤还有预防癌症的作用。
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