仁寿人你妈喊你回家吃豆花儿啦

大家好,今天小编带来仁寿人你妈喊你回家吃豆花儿啦的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

仁寿人你妈喊你回家吃豆花儿啦

在传统的端午佳节里，餐桌上除了必备的粽子、鸭蛋等端午食品，自然也少不了咱们地方特色美食---豆花儿。今天，就跟随我们记者的镜头，去回味地道仁寿豆花儿的制作过程。

眼下正是青豆成熟的季节，每年的这个季节，豆花儿都是仁寿人最惦念的一道美食，用青豆加黄豆制作的豆花更是佳品。

选用饱满青豆和上好的黄豆混合、浸泡，利用机器打磨成浆。将打磨好的生豆浆倒进大口铁锅，添柴生火，用农家土灶煮沸。

万友清师傅介绍生豆浆十多分钟沸起来之后就得用小火煨煮。

煮豆浆的时间不宜过长，掌握火候是关键。一会聊天的功夫，只见锅中豆花已经开始沸腾，这就进入到沥豆浆的环节。

邱远香师傅说，沥豆浆很有讲究，首先要把泡子散完。

把锅内的沸腾豆浆慢慢倒进笼屉，用纱布慢慢摇晃，挤压，滤出纯豆浆。

一锅豆花需要三次煮沸的过程，将刚才过滤出来的豆浆再一次被倒入锅中。慢慢的，一股豆花清香便弥漫开来。

万友清师傅说，做豆花的关键在于点胆水，可什么时候点、点多少，这需要常年积累的经验。

胆水让豆浆逐渐凝结，这才形成了真正的豆花儿。

接着，进入到第三次煮沸的环节，只需几分钟，再往灶里添加少量柴火，静待豆花儿出锅。

配上以葱末、蒜末、花椒粉、花生粉、红油等调和起来的蘸料，最具特色的家乡美味-----蘸水嫩豆花儿就静待享用了。

记者：梁娟

编辑：彭娟冷晓云

四川豆花饭的吃法是怎样的？

原料及配料有大米饭、水豆花、黄豆芽、猪肉沫、水豆豉、油辣椒、酱油、味精、姜末、葱花。黄豆芽用清水煮熟以后放在汤碗中，水豆花煮熟了连汤盖在黄豆芽上，蘸水由猪肉沫、水豆豉、油辣椒、酱油、盐、味精、姜末、葱花，香菜一起调配而成，用黄豆芽和水豆花蘸着蘸水，既香、辣、烫、又下饭，素而不淡，最适合吃得油腻了想吃清淡的人们的胃口。

仁寿文宫好吃的

仁寿文宫好吃的
作为四川省眉山市的一个历史悠久的古镇，仁寿文宫以其深厚的文化底蕴和美食文化而闻名。在这里，有各色美食等着你来品尝，而最受欢迎的就是仁寿文宫好吃的。
第一道菜便是文宫特色豆花，口感绵软，入口即化，是绝佳的夏日消暑之选。
其次是德化香肠，只用上好的五花肉和精选香辛料精心制作而成，不仅让人食欲大开，更是让人一口接一口的回味。
最后是停不了口的川式小炒肉，清真食材和纯手工制作的小料调和出的火辣味道，让吃过之人都久久不能忘怀。
总之，在仁寿文宫，你可以品尝到最地道的川菜，更可以在此领略到美食与文化相互融合的魅力。

后缀：仁寿人，你妈喊你回家吃豆花儿啦