大家好,今天小编带来夹心手指包你这么做保证最正宗的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
By宝宝营养辅食【豆果美食官方认证达人】
用料鸡蛋1个面粉180克牛奶50克酵母1.5克果干、水果或者煮软的蔬菜块等适量做法步骤1、准备食材:鸡蛋1个、面粉180克、牛奶50克、酵母1.5克、果干、水果或者煮软的蔬菜块等适量。
1、食材:高筋面粉400克,低筋面粉40克,牛奶250克,蛋液一个黄油50克,盐3克,酵母5克,细砂糖35克,黄油15克,糖5克,面粉30克,淡奶油120克,糖8克,水果适量。
2、将所有面团材料扔进厨师机,底层液体上层粉,揉至出膜。
3、揉啊揉拿出来,滚圆。
4、面团发酵期间,我们来做酥粒。酥粒的制作方法,软化黄油和糖混合,再加入低粉,放冰箱冷藏备用。
5、发酵至两倍大取出。
6、分成12份,盖湿布,松弛十分钟。
7、擀成牛舌状卷起,两头捏紧,像热狗。
8、发两倍大。
9、涮蛋液。
10、撒酥粒。
11、放入烤箱170-180度,15-18分钟。
12、中间切开,不要切断,可以切深点,挤入奶油,放上水果。
酸奶夹心面包的做法
1、除黄油以外的所有材料揉成光滑的面团。
2、加入软化的黄油,揉到扩展阶段(用手拉开,可以拉出薄膜,且中间不易出现破洞)。
3、在温暖的地方发酵至2到2.5倍大,手指沾面粉在面团中间戳个洞,洞不塌陷也不回缩表示发酵完成。若塌陷表示发酵过度,若回缩表示发酵还没完全。
4、拿出面团,按扁,以排除面团的空气。分割,滚圆,用保鲜膜盖住面团,防止表皮干裂。静置发酵15分钟。
5、180度中层15分钟。烤好后用泡芙裱花嘴挤入香草奶油馅即可。
红豆夹心面包的具体做法步骤
红豆水提取液对 金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、和伤寒杆菌等有抑菌作用。你了解红豆夹心面包的做法吗?那么,现在我就来分享,希望你能喜欢这个做法。
红豆夹心面包的制作食材:
主料 高筋面粉
120g 低筋面粉
30g 鸡蛋液一大勺
15ml ? 辅料 干酵母
5ml 细砂糖
25g 精盐
2.5ml 奶粉
6g 水
70g 黄油
15g 豆沙馅
100g 全蛋液
适量 红豆夹心面包的做法步骤:
1.将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、奶粉放入盆或案板上,堆成圆形小山,中间轻轻刨个洞,倒入鸡蛋液,用40克温水发好的酵母水,再加入30克水,搓成一个面团,这个过程如果用手搓,耗时有点长,手很粘,不要不停加入面粉,要忍住继续搓实在忍受不了可适当加些高筋面粉,注意量不要加太多,当然该过程也可以用面包机的生面团功能来完成,待面团搓得较光滑,可以拉起较薄的面皮但会起洞时加入黄油继续搓,刚加入黄油时面团又变得惨不忍睹,一定要坚持
2.搓到面团可以拉起薄皮而不破洞如图既可
3.搓成圆团放入较大的盆碗中
4.盆上用保鲜膜封闭,常温28℃静置发酵1个小时左右,如果温度低了可延长时间
5.发酵到2.5倍,用粘了油的手指往中间按个洞不回缩既可
6.将面团从盆中拿出搓揉排空气后分成四个等份的面团,搓成圆形,静置15分钟进行第二次发酵
7.发酵好后将面团放在撒了些面粉的案板上,用擀面棒擀成长方形薄片
8.在薄片的上涂上一层豆沙馅,其中一条长边的边缘留出2-3cm不要涂
9.沿着裹了馅的一边卷起来,一直卷到没有涂豆沙馅的位置
10.用小刀将没有卷起的部分切成小条如图
11.将小条卷在长面团上,成为毛毛虫的形状
12.每个都这样卷好,放入铺了锡纸的烤盘上,间距拉开
13.放入下层放了热水,温度为38℃,选好发酵功能的烤箱中层,进行40分钟到1个小时的最后发酵我设定的45分钟
14.发酵后面团变成原来的2倍大.拿出在上面刷一层全蛋液
15.放入预热180℃的烤箱中层,上下火,12-15分钟,直到表面金黄色既可出炉。
红豆的适用人群:
1、适宜各型别水肿之人,包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等,如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食,消肿力更好;适宜产后缺奶和产后浮肿,可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食;适宜肥胖症之人食用;
2、赤小豆能通利水道,故尿多之人忌食;蛇咬伤者,忌食百日。
后缀:夹心手指包你这么做,保证最正宗
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