长沙穷小子初中毕业靠卖小吃公司估值100亿

怎样才能够致富？

这些年，互联网大热，许多人就看重互联网。的确，这里造就了不少致富传奇，比如拼多多的黄铮，饿了么的张旭豪，等等。

互联网独领风骚，再加上传统行业都“人满为患”，竞争激烈，因此就有人认为，发家致富的机会只存在于互联网了。

这似乎有道理。

比如，倘若你想开间药店，或者小吃店，你会发现，这些店铺满街都是了。

然而，实情未必如此！

最典型的就是火锅店的江湖了，在我国，火锅店就像小吃店一样普及，属于绝对的传统行业，偏偏有人（海底捞张勇）就在这里成就了亿万富豪。

行行出状元，古今中外莫不如此，当然，每一行业中，能够成为状元的属于少数。

想成功，行业不是重点，重要的是你能否成为当中的佼佼者。

今天要说的这位亿万富豪，或许更加传奇。

他靠卖街头常见的鸭脖，也成功了！

希望周富裕的致富故事能给我们带来一些启迪、借鉴。

1975年5月，周富裕出生于重庆市合川的一个小山村，父母是老实巴交的农民，家境贫穷。

这也不足为怪，在未改革开放之前的农村，家家都是彼此彼此。

家人给他起了一个霸气、富贵的名字，无疑是家人心中的期盼、慰籍，没想到，多年后周家美梦成真。

因为家穷，周富裕只读完小学，并且，因为缴纳学费困难（那时还没有义务教育），他的小学生涯休学了4次，历时8年才上完小学。

周富裕从学校出来，做了几年农活，也跟父亲学了些木工手艺，18岁那年，他曾随村人南下广东，在工地做杂工。

自然没混出什么名堂。

1994年春节过后，周富裕随哥哥、姐姐前往武汉，此时他19岁。

武汉，是一座美丽的都市，也是周富裕美梦开始并且成真的地方！

周富裕没有进工厂，因为文化水平低，到工厂是没有什么前途。

他想学一门手艺，比如厨师，一技傍身，终身受用，日后不想打工了，自己还可以开店当老板。

很多乡下青年都有这个朴素的想法，周富裕无疑是当中的佼佼者。

周富裕选择进入一家卤鸭店，充当杂工兼学徒。这有家族效应，他的哥哥、姐姐也是从事相关工作。

来自乡下的周富裕工作勤快，诚实守信，吃苦耐劳，深得老板喜欢，同时，心有“异志”的他也积极摸索、钻研卤鸭的制作技术。

半年后，周富裕成了卤鸭制作师傅，这也应了那句古话“功夫不负有心人”。

周富裕掌握了技术的同时，也累积了经营经验，他意识到，只要经营得法，这行业值得发展！

如果周富裕进的是工厂，或者建筑工地，他绝对不会对行业领悟这么快。

不少人也进过卤鸭店工作，但未必有周富裕这么细心，有上进心，而且目标明确。

1995年的春节过后，周富裕另立门户，他在一家集贸市场也开了一家简陋的卤鸭店，自有资金4900元。

从某种意义上说，传统行业更加适合草根阶层创业，因为，比如互联网行业虽然致富传奇多，但那些多半建立在“烧钱”的基础上。

周富裕之所以这么早就创业，除了赚钱心切，以及自己也成了师傅外，更加主要的是他自认为掌握有“致胜武器”。

经过日日夜夜的刻苦钻研，以及无数次的试验，周富裕开店不久，就推出了一种口味奇特的卤鸭产品，他将其命名为“怪味鸭”。

办公司开工厂，一定要掌握核心技术，推出拳头产品，20岁的周富裕也深谙这些管理真谛了。

为了自己独特的“怪味鸭”，周富裕费尽心思。

比如，他看到有一家温州酱板鸭店的鸭子销量特别好，就买了一只酱板鸭，认真着手研究。

他到市场上一点点寻找香料，向香料老板请教搭配方法、味道、功效，还到书店买来关于介绍中草药、香料的书籍。

一个小学生做起了研究工作，这就叫做有心人。

好产品有了，如何取得顾客认可呢？只有顾客喜欢、购买，好东西才有价值。

周富裕动用了最直接的土办法：顾客免费试吃。

这叫做“是马是骡子，拉出来蹓蹓”。

这办法十分有效，周富裕的卤鸭销量由最初的每天几只逐步提升到每天十几只，乃至几十只。

同时，周富裕也积极去拿酒店、饭店等大客户的订单。这一点说明，周富裕也是做生意的料。

顾客试吃的时候，周富裕会在一边认真听取顾客意见，一一记录下来再逐一对照改进，有时，顾客中也有热心的行家，周富裕获益匪浅。

在周富裕的不断努力、调整下，“怪味鸭”的口味不断得到完善，到了1998年上半年，周富裕的“怪味鸭”凭借着独特的口味风靡一时，他的第二家分店如期出现。

此时，周富裕23岁，这一年底，他也拿30万元回村盖了一栋楼房，在乡里的名声渐响。

就这样，周富裕创业取得初步成功，凭借的是刻苦耐劳、用心钻研以及待客热情、诚恳。

周富裕的“怪味鸭”在市场上打响招牌，生意兴隆，按 社会 传统规律，必然会带来不少的跟风者。

跟风者涌入，固然是盗取他的钻研成果，分薄了他的市场份额，更可气的是，一些跟风者的制作技术实在有限，甚至弄虚作假，弄出来的“怪味鸭”质量低劣，严重影响正宗“怪味鸭”的声誉，这些假冒的“怪味鸭”店铺生意自然欠佳，也祸及到周富裕，他的生意渐走下坡路。

后来有人说，周富裕颇具经商天赋，这是事后诸葛亮的评价。

不过，周富裕在发展道路上，的确勤于动脑筋。

为了事业生存、发展，经营者当然需要想方设法。

针对“怪味鸭”让人假冒，泛滥成灾，周富裕用心琢磨，并且虚心请教行家，他弄明白了，这是因为“怪味鸭”的名字缺乏独特性，大众化。于是在2000年，周富裕根据产品的外形特色加上自己的姓氏，将“怪味鸭”更名为“周记黑鸭”。

这一更名，也标志着周富裕的生意更上一层楼！

到了2003年，周富裕的“周记黑鸭”在熟食行业里有了较高名气，他的“周记黑鸭”门店也从集贸市场走向人流更大的购物商圈。

2005年，周富裕拥有8家店面，资产规模己经上千万元，他刚好30岁。

2006年6月，周富裕开始公司化经营，成立了武汉世纪周黑鸭食品有限公司，注册“周记黑鸭”和“周黑鸭”品牌标识。

2007年，周富裕进行连锁经营的模式，他的十多家门店有了统一的店名：“周黑鸭”，每一家店里，统一标识，员工一样的着装与营销话术。

统一的管理让周黑鸭店一下子看起来“高大上”了不少。

与此同时，周黑鸭的产品线也在持续拓展，卤制品延伸至了鸭类、鹅类、鸭副产品和素食类熟食。

在接下来的两年，周富裕的“周黑鸭”获得长足发展，门店数量获得飞速的增长，完成了在武汉各大商圈的布局。

2008年，周富裕入选第六届武汉市创名牌功勋企业十大优秀人物。

“周黑鸭”品牌成了在武汉土生土长起来的知名熟食品牌！

开店面的生意人要想成功，走的都是“经营好首店——开分店——连锁经营”的模式。

2008年初，经过13年发展，周富裕走到了第三阶段，他在武汉成立湖北世纪愿景商贸有限公司，专门负责“周黑鸭”的连锁经营。

同时，武汉世纪周黑鸭食品有限公司更名为“湖北周黑鸭食品有限公司”。

周富裕的“周黑鸭”业务在武汉及周边地区发展得风生水起、红红火火，自然就会引起资本市场的注意。

另一方面，周富裕也想获得更多资金，让企业做大做强。

两方面一拍即合！

2010年10月，风险投资资金首度进入，周富裕的事业进入快速发展的快车道，迅速走出武汉，扩张到深圳、上海、北京等大中城市。

在武汉总部，厂房建筑面积8000平方米，年加工生产鸭类产品5000吨以上（其中整鸭100万只），同时在北京、深圳、长沙和南昌等地设有分公司。

公司实行“统一生产、统一配送、统一销售、统一采购、统一财务、统一管理”六统一连锁经营管理模式。

公司开创了将熟卤制品这一传统餐桌食品成功转型为 时尚 休闲食品的先河。

周富裕只有小学文化，做起生意来却有名家风范。

他是经商天才吗？

其实，一些所谓的“天才”荣耀，都是事后诸葛亮的吹捧，包括李嘉诚，也是这样。

周富裕在企业经营中显露的卓越才华，跟他的好学密不可分。

所以，周富裕的成功，依然是“读书有用论”的铁证。

周富裕除了自己用心琢磨，虚心向人请教，也进行各种各样的进修、培训，比如，他不单完成了在知名企业管理培训机构“聚成教育”的自修课程，还投入大量的精力在商学院攻读EMBA课程。

周富裕成功后曾经说：“2003年从朋友那里得知，有人和我做相同的事情，已经开了100多家连锁店了。当时我觉得难以置信，因为思想局限，我认为收银必须是由老婆或者亲戚负责。100多家连锁店，这老板究竟有多少亲戚呢？”

正是通过学习，周富裕将原来对经营管理上的感性认识上升到了理性认识，做到与时俱进。

2006年初，周富裕高薪聘请职业经理人管理公司，把管理能力欠佳的亲戚转到基层。

周富裕和现代化企业管理接轨了。

其中一位职业经理人后来说：“我当时提了两个条件，第一是夫人不能干政；第二是我要有绝对人事权利。这两项周董都接受了”。

从这一看，30岁的周富裕己经有大家风范。

下面是周富裕成功后跟人们的一些成功分享，从中可以感到周富裕早己不是昔日吴下阿蒙了，另一方面，周富裕的这些分享也能够给我们带来启迪。

“如果我们很努力，仍然做的那么差，只能证明以前努力的方向有问题，还用原来的方式去努力就不可能进步。我们不可能用相同的思维，相同的行为习惯，得到不一样的结果”。

“走老路不可能有新的发现，只有走新路才有新的发现”。

“学习的目的不是知识本身，而是引发新的思想、新的思路，进行深度思考，从而改变自己”。

“想改变命运，要先改变思想，从而改变行为，进而改变结果”。

“学习之道不在于学多少，而在于悟多少；不在于悟多少，而在于用多少；不在于用多少，而在于用了多少对别人有帮助的；对别人帮助的越多，所获得的支持就越大”。

一个好汉三个帮，帮不帮是建立在利益基础上。

周富裕创业伊始及发展初期，企业是夫妻全资持有。

2010年，风险资金进入。

此时，企业己经颇具规模，未来可期，股份有了吸引力。

同时，周富裕也想到企业壮大需要更多的合伙人。

于是在2011年，周富裕夫妇拿出百分之十几的股权用于股权激励，实现管理层持股（有六位核心员工及部分家属成为股东）。

也是在2011年，家境富有的员工余雪勇出资880万元，获得1.5%的股权。

2012年，周富裕老婆的弟弟及姐夫又出资获得1.5%和0.5%的股权。

同年，周富裕的姐姐、大哥分别投资2017万和776万获得5.2%和2%的股权。这两位之前也是在武汉开卤鸭店，现在全归周富裕门下。

2016年公司上市后，除了周富裕夫妇，公司里还有10人成为亿万富豪。

做生意的人大多喜欢企业上市。

公司上市，既是为了筹集企业发展资金，也能让自己的财富增值、翻番！

周富裕也不例外。

2006年6月，周黑鸭注册成立武汉世纪周黑鸭食品有限公司，周富裕和妻子唐建芳分别持股60%、40%，注册资本50万元。

2009年初，公司注册资本从50万元增加至1000万元，周富裕和妻子分别持股64%、36%。

企业发展越来越大了，自然让周富裕想到上市的问题。

为了企业上市，周富裕引入投资资金；好企业引来资本市场追捧，也不是难事。

2010年10月，深圳天图、天图兴盛分别出资580万元和5220万元，占1%和9%的股权，周富裕和妻子分别持股57.60%和32.40%。

此时公司估值为5.8亿元。35岁的周富裕成亿万富豪了。

2012年6月，天图兴华、 钧扬通泰分别出资3000万元和1亿元，占1.75%和5.88%的股权。

此时公司估值达到17亿元，公司发展迅猛。

周黑鸭于2014年6月完成公司改制，从有限责任公司变更为周黑鸭食品股份有限公司。

为了更容易在香港上市，周太太已于2015年成为太平洋岛国-瓦努阿图的公民（同时注销中国户籍，我国不允许双国籍）。

周富裕将所持股份转给妻子，于是，己经是外国人的周太太成为周黑鸭公司最大股东，创始人周富裕不再是股东。

这样一来，周黑鸭食品股份有限公司也变成了周黑鸭国际控股有限公司，省去了我国相关的报批程序。

2016年11月11日，创业21年（1995年）的周黑鸭在香港交易所上市，41岁的周富裕迎来人生的高光时刻！

市值最高时达到200亿，创始人周富裕身价过100亿元。

2020年，周富裕、唐建芳夫妇以120亿元人民币财富入2020胡润百富榜。

作为草根的周富裕靠买鸭脖成了亿万富豪，十分励志与传奇！

因此，我想多说一点。

周富裕做生意是挺有一套的！

创业前期，周富裕的徒弟用6元/只的60天的雉鸭制作酱板鸭，一只鸭子的利润在15元左右。周富裕用老鸭做，一只鸭子利润只有4元左右，周富裕没忍住诱惑，也用雉鸭做酱板鸭，暂时获利，却伤了口碑，生意越来越差。

聪明的周富裕及时回头是岸，并且牢记在心: 欺骗只能得到一时的快乐，唯有真诚才能到永久。

以次充好，是一些人的“拿手好戏”，想必这些人不会获得成功。

早期周黑鸭店接受加盟，周富裕的一个远房表哥在南昌开加盟店，一位顾客因为吃了“周黑鸭”的鸭翅后上吐下泻，原来是因为表哥心疼钱，用了已经变质的酱料，导致顾客生病住院。

这件事让周富裕制定了“周黑鸭”的服务宗旨：质量是根本，服务是灵魂。

2016年，周黑鸭的单店年收入为478万元，肯德基中国单店的收入约690万元，但肯德基的店铺面积远大于周黑鸭。这也算是周富裕创造的一个奇迹，当中包含他的勤奋。

2008年，周富裕入选第六届武汉市创名牌功勋企业十大优秀人物，2009年，他入选年度湖北省十佳雇主，并且当选武汉市江岸区第十三届政协委员。

这说明，33岁的周富裕是一名成功人士了！

周黑鸭公司的很多员工都来自外省，所以和家人见面的时间都比较少，每当员工家属来到公司，周富裕总会放下手里的事亲自请员工和家属吃饭，以及安排人和车陪员工家属到市区游玩。

这是一个好老板！

一个只有小学文化的外来务工小伙子，把一间菜场小摊档一路拉扯成全国连锁企业，“周黑鸭”成为中国驰名商标。

周富裕堪称传奇！

周富裕正带领他的团队秉承“质量第一、信誉至上、保持特色、持续发展” 的经营理念，为实现“百年品牌，走向世界，打造民族品牌的骄傲”的战略目标而努力奋斗！

我们祝福他吧！

同时也祝福我们自己！

美女富二代纪凯婷，年仅30岁身价超数百亿，为何却嫁给湖南穷小子？

在这个物欲横流的时代，金钱、地位、权势，早已取代了一切，有钱人是一个圈层，穷人是一个圈层，互不打扰互不干涉。

女富二代、穷小子走到一起，就好比童话故事一样，他们不畏世俗眼光，冲破门当户对的观念，却依然过得很好。

富贵人家的孩子，出生就含着金钥匙，台阶自然也就比别人高了很多，于是天生而来的傲娇，会养成纨绔子弟和拜金女的性格。

而今天的主人公纪凯婷却截然不同，她有着自己的想法和理念，是富二代中独树一帜的存在。

她1989年出生于香港，父亲是广东潮汕人，这片土地上涌现出许多优秀的企业家，李嘉诚、黄光裕、马化腾等。

而她的父亲纪海鹏也是广东一商业巨头，现任龙光集团董事长兼总裁，2018年他的财富已经达到365亿元，在胡润百富榜65位。

虽然有着这样的经济实力，可纪凯婷却要凭借自己的努力去打拼，小时候的她，不仅长得漂亮，惹人喜爱，学习成绩也很好，有了家族经商这样的好头脑，她在此番领域也有着过人之处。

为了能够很好的经营声音，她凭借优异的成绩考入伦敦大学，一举拿下经济学和金融学的双学位，学成归国，就到公司实习。

多年下来，她在商业上的建树和稳重大气的处事方式，深受父亲青睐，之后父亲便将部分产业交给她打理，不料打理得风生水起，其中她还投资了三家公司。

有了知识的累积和父亲的提点，很快她就创造了巨额的财富，并成功晋升为龙光地产最大的股东，时年仅24岁，真的是巾帼不让须眉。

而这之后，她还成为公司的非执行董事，就是不在公司上班，不在公司任职，也不拿工资，但却占据公司百分之八十万的股份，从不公开露面，据悉30岁的她现在已有超500亿的身价。

作为一个80后富二代，年轻又貌美，自然会吸引众多男性的追求，但与众不同的是，她从来不喜欢张扬，非常的低调，当然这于是受其父亲的影响。

正当大家都在好奇，她会选择一个什么样的如意郎君的时候，她却和一个“穷小子”结婚了，消息走漏后，媒体开始深扒，后发现该男子名叫姚尚坤，出生于湖南，可以算是一个“穷二代”。

人穷志不穷，面对生活的困难，他从不退缩，初中没上完，因为经济困难就辍学，开始打零工补贴家用，多年的积累，他也有了一些财富，于是开始创业，从此他的命运也发生了变化。

姚尚坤也很聪明，除了经验积累之外，他还会翻阅各种有关书籍，因此公司运作起来也很顺手，几年下来是，收获颇丰，后来公司不断扩大，现在已经入选90后富豪榜。

彼时完婚的两人，受到诸多的争议，觉得两人家庭条件相差甚远，在一起很是不般配，而纪凯婷却不这样认为，反而她觉得两人在事业上有着很多共同话题，在生活中也有着相同的观念，这才是重要的。

可事实证明，也确实如此，婚后的两人，不仅将事业做得红红火火，生活也很有条理，两人的财富不断增加，因此还被称为商界“神仙情侣”。

鞋合不合适只有脚知道，婚姻圆不圆满，只有当事人知道，虽然一路走来两人遭受了很多的非议，但在面对质疑时，她说：现在的两人很是默契，由于相同的三观和理念，两人相处得很愉快。

不是所有的婚姻都需要门当户对，适合自己的才是最重要的，因此也希望她们能创造了更多的财富，过自己想要的生活。

文和友否认大面积裁员：正常人员变动

文和友否认大面积裁员：正常人员变动

　　文和友否认大面积裁员：正常人员变动，多名文和友员工表示，公司于年前启动一轮大面积裁员，年后，新一轮的裁员工作仍在继续。文和友否认大面积裁员：正常人员变动。

　　文和友否认大面积裁员：正常人员变动1 　　2月17日，文和友大面积裁员消息进一步发酵，市场热议不断。

　　据了解，日前，多名文和友员工向“快消”透露，文和友已于年前启动一轮大面积裁员，有部门被裁人数超60%以上。而本次裁员涉及的员工，大多数是2021年7月之后入职，主要涉及文和友长沙拟启动的沉浸式剧场项目和南京文和友项目。

　　针对这一消息，蓝鲸财经记者曾联系文和友核心管理人员进行求证，对方表示：“我们没有裁员。”不过，随后，文和友品牌相关负责人回应记者称：“裁员属于公司业务调整产生的正常人员变动，实际上，公司的多个岗位都还在招人，年后也陆续会有新的人员入职。公司各个项目现在都在进程之中，也会有新项目和业态陆续面世。”

　　 巅峰跌落，文和友出省水土不服？

　　据了解，文和友品牌最早诞生于2011年，彼时，创始人文宾手中的它，还只是一个卖炸排骨的小摊。随后5年，文宾相继拓展了文和友老长沙龙虾馆、文和友大香肠、文和友臭豆腐等，意欲将长沙当地特色小吃生意做到巅峰。

　　直至2018年5月，“超级文和友”亮相于长沙海信广场，文和友迎来进阶版本。“其在7层楼、2万平方米的空间内还原了一个1980年代的老长沙社区”，对于这家超级文和友，有文章如是描述。

　　不负所望，长沙“超级文和友”面市后，曾一度引发轰动，“日均客流量破万”、“日翻台率最高10次/桌”、“平台播放量超1.6亿”……诸如此类的成就数不胜数，也正是它的成功，让这一品牌声名鹊起，也让创始人文宾坚定了走出去的决心。

　　事实上，在此之前，文和友的小龙虾和小吃店早已布局全国，数量多达千家。不过，超级文和友直到2020年才正式出省。彼时，在资本近亿元融资的加持下，文和友踌躇满志地走出长沙，南下来到广州，且在次年，再度进军深圳。

　　起初，广深两地的反响不错，尤其深圳，开业初曾创造了“4万+排号”的盛况，这让市场看到了文和友异地复制的可能性。但热度过后，文和友开始面临人流骤减、商户撤店的困境。

　　今年1月初，据新京报报道，与2021年春天刚开业时相比，深圳文和友人流骤减，场内多家店铺大门紧闭，一家主打上世纪80年代复古风的门店处于撤店状态。此外，广州文和友也被曝出不少本土商家撤出，部分餐区关闭，门前冷清的情况。

　　结合近期南京新项目裁员情况，不少人认为，文和友在外正面临水土不服的情况。

　　 欲做美食界迪士尼，文和友能输出什么？

　　曾经备受追捧，甚至放出豪言要做“中国美食界迪士尼”的文和友，为何没能延续辉煌？在知乎平台“如何评价广州市内文和友”这一话题的讨论中，或许可以看出端倪。

　　在话题下方的留言内，一位广州本地网友表示：“我无法认同广州文和友保留城市记忆的功能。作为一个除了旅游以外基本没有离开过的广州人，我绝对不会向任何来广州旅游的朋友推荐文和友。论建筑环境出发，除了一些堆砌的细节元素外，整体并没有本土特色，跟长沙店区别不大，本地人毫无共鸣。退一万步即使算是仿城中村特色，我无法理解为什么在广州要特地看城中村。”

　　而事实上，诸如此类的评论并不少。

　　据了解，近年来，文和友从立足“主打长沙情怀”逐渐发展为“一城一品”，意欲融入当地文化。如广州文和友官方公众号所介绍：属于广州人的文和友；又如深圳文和友更名“老街蚝市场”，对外宣称是第一个独立的地域特色IP，立足深圳而打造的全新场域。只可惜，这一系列尝试，换来的却是消费者的“不理解”、客流量的急剧下滑。。。

　　对此，香颂资本执行董事沈萌表示，文和友的特色就是长沙的夜文化，如果改为目标市场的本土特色，就不是文和友所擅长，也无法发挥文和友的优势，变成一个外来者要到当地去做出当地特色，这个难度相当大。所以，与其去一城一品、以短攻长，还不如就彻底将长沙和文和友的特色发挥到极致，做自己专长的事、但用当地人能接受的营销方式吸引客源。

　　不过，他也指出，长沙的夜生活文化在国内既是领先的也是独树一帜的，包括当初的电视湘军掀起国内综艺节目的浪潮，这里不仅有从业人员的专业，也有市场氛围的支撑，但是其他城市的文化可能就存在很大的不同，无法让长沙成熟的夜文化融入当地。

　　因此，如何更好地解决这一问题，或是文和友在接下来的发展中更需考虑的方向。“定位在哪？输出什么？如何输出？想通这三个问题，文和友前景仍然可观。”业内人士如是说。

　　据此前媒体报道，文和友自2020年便筹备IPO，预计将在2024年登陆港股。而在这之前，文和友究竟是折戟沉沙，淡出市场？还是会突破困境，实现上市？

　　文和友否认大面积裁员：正常人员变动2 　　紧随互联网裁员大潮，新消费行业也有公司跟进裁员。

　　2月16日，据“快消”报道，多名文和友员工表示，公司于年前启动一轮大面积裁员，有部门被裁人数超60%以上；年后，新一轮的裁员工作仍在继续。

　　对此，文和友公关相关负责人回应界面新闻称，裁员属于公司业务调整产生的正常人员变动，公司有多个岗位也在招人，同时各个项目现在都在进程之中，也会有新项目和业态陆续面世。

　　资料显示，诞生于2011的文和友在创始人文宾手中，从最初卖炸排骨的小摊起步，数年间相继拓展了龙虾、香肠、臭豆腐等品类，造就了超级文和友的火爆。2021年6月份数亿元C轮融资过后，文和友估值达100亿元，成为国内估值最高的新消费餐饮文化公司之一。

　　资本推动下，文和友踌躇满志地走出长沙，南下来到广州，接着进军深圳和南京。然而，出走后的文和友遭遇水土不服。一些分析人士指出，裁员只是文和友“颓势”中的一环，这家餐饮界“顶流”早已光环不在。

　　 被曝裁员、克扣工资

　　据爆料员工称，文和友裁员来得非常突然。

　　今年春节前一周，入职长沙文和友一个沉浸式剧场项目的文佳科（化名），被告知项目被叫停了，收到了公司的裁员通知。被“优化”时，文佳科入职尚不足3个月，还未过试用期。

　　据悉，涉及裁员的项目，是文和友为实现“餐饮迪士尼”愿景而落地的一个类似于花车巡游的收费项目。

　　公开资料显示，文和友创始人文宾曾多次对外表示，文和友要做“餐饮界的迪士尼”，“我们是做餐饮，但不是单纯做餐饮，还要挖掘地方市井文化。如果仅定位于餐饮，就会有业务上的局限。”

　　文佳科在爆料中表示，长沙文和友正是为效仿迪士尼而打造了该沉浸式剧场项目。该项目要覆盖整个长沙文友和的六层楼，工作量不小，但推进并不顺利。

　　首先是人员一直未配置齐备，文佳科在碰到了自己并不熟悉的游戏领域，也只能硬着头皮上；其次是IP主题的设定变来变去，两个多月的时间里，剧本方案经历了七八次大的调整，高层对项目主体始终没达成统一意见。

　　直到整个项目被叫停，文佳科和其他做内容策划、设计的同事一起收到裁员通知。

　　目前，文和友在长沙、广州、深圳均开有“超级文和友”，南京是文和友准备落地的第四个城市。

　　2021年2月，文和友宣布进军南京，打算选址于南京秦淮区长乐路132号，以南京文化、主题文娱、潮流时尚主题为发展定位，总投资5亿元，并预计在2021年年底完工开业。

　　而这次裁员，也波及南京文和友。据该项目被裁员工洪雨（化名）透露，他为南京文和友做的是明朝文化。

　　2021年12月，洪雨和团队其他人员突然被告知，明朝文化不做了，要改作六朝文化。从南京被召回之后，洪雨就收到了公司的裁员通知，理由同样是“项目暂停，人员要优化”。

　　由于南京是新项目，要“优化”的人数远超长沙项目，“从鼎盛时期60多个人，裁到20个人左右，听说还要裁”。

　　据悉，本轮裁员涉及到文和友餐饮之外的多个部门，有的部门“优化”比例高达60%。

　　除了裁员，留下来的员工还面临着被克扣工资。文和友的员工工资每个月并不会全额发放，有10%的绩效工资会压到年底当年终奖一次性发放，而2021年全员无年终奖。

　　对于裁员信息，文和友回应表示裁员属于公司业务调整产生的正常人员变动。目前，公司多个岗位仍在招人，年后也会有新人入职，且公司各个项目都在推进，也会有新项目面世。

　　 长沙之外扩张遇阻

　　文化娱乐底色一直很强的长沙，诞生了很多网红品牌，文和友是其中最受关注的之一。

　　有关文和友的创业历史，长江商学院的一篇报道介绍，22 岁那年，文宾辞去了汽车公司的销售工作，用 5000 元的启动资金在长沙街头摆起了地摊，主推炸排骨。

　　除了买推车、进货等必要支出花了4000块，剩下的1000块，文宾全砸在招牌上了。用文宾的话说，这叫“品牌意识”。

　　招牌打响了，文宾的“犀利排骨”逐渐成了爆款小吃，排队的人越来越多。

　　当时，文和友的联合创始人杨干军是个香肠供应商，文宾则是他的客户。两人一来二熟，一起开了一家“老长沙油炸社”，文和友的品牌正式成立。

　　此后，随着生意越做越红火，2012 年到 2016 年期间，文和友品牌旗下又增添了文和友龙虾馆、文和友长沙大香肠、文和友臭豆腐、六点左右吐司、拙艺面点等子品牌。

　　有数据显示，至2015年，文和友在长沙本土就拥有了八家门店，累计营收过亿，毛利达到4000多万元。

　　2017年，由于旧城改造，位于杜甫江阁的文和友不得不拆迁。看似一次普通的搬迁，文宾则抓住这次机会，更进一步将“市井文化”这个营销噱头，嫁接进小吃经营中来。

　　2018年，在获得唐人神集团不低于7000万元的战略投资之后，花费近1亿元的文和友长沙海信广场店开业。与以往门店不同，这次有 100 多户商家被文和友引入，其中主打长沙民间小吃，文和友就此升级为楼高7层、占地2万平的“超级文和友”。

　　开业之时，正值社交媒体打卡种草文化盛行，通过社区种草、短视频营销刷屏，文和友成为网红打卡的圣地，风头一时无两。

　　再加上将理发店、台球室、民宿、美术馆都融入其中，这种接地气的做法很快为文和友打开了流量入口。2019年10月3月，长沙文和友龙虾馆排队超7000桌，一天放出1.6万个号，刷新了餐饮界纪录。

　　长沙文和友的成功，很快引起了资本的关注。天眼查显示，2020年2月，文和友获得加华资本近亿元人民币A轮融资；2021年4月，文和友的B轮投资方为红杉中国基金、IDG、华平资本，金额为5亿元，投后估值过100亿元。

　　有了资本的加持，不但坚定了文宾向“餐饮界迪士尼”迈进的雄心，也为其向长沙之外扩张提供了支持。至于扩张计划，按照文和友CEO冯彬的话说，计划在未来5年开设20家左右的城市文和友。

　　“超级文和友”的首站落脚在了广州。2020年7月，斥资2亿元，面积达5000平米的超级文和友落地广州，选址位于CBD的中央天河区太古汇商场旁边。

　　开业初期，广州文和友排位数一度达到2500多位，平均排队时长达到4小时。然而好景并不长，有媒体报道，后来因为客流下降，风筒辉烧烤、猪扒一哥酸辣米线等一众知名商家相继从广州文和友离场。

　　据媒体报道，一年之后广州文和友就将“超级文和友”改为“广州文和友”，此外，店内的多家商品也都进行了换血。过去一直被当作主打的小龙虾，换成了海鲜。

　　2021年4月，深圳文和友开业，面积是广州的四倍。不过，即便引入了“光明乳鸽”“沙井蚝”等家喻户晓的老字号店铺，深圳文和友也和也广州一样，经历了开业初期的爆火后变得“门庭冷落”。

　　2021年9月份，深圳文和友原招牌被取下，取而代之的是新招牌“老街蚝市场”。深圳文和友总经理吴羡表示，深圳文和友调整改造之后，将呈现赛博朋克式的未来市场，包含海鲜市场、菜市场以及集贸市场。

　　如今，文和友南京店尚在筹备中，却已传出了裁员消息，不少人认为，文和友在外正面临水土不服的情况。

　　 艰难的跨地域融合

　　长沙本地取得胜绩，外扩却没能搞定爱吃的深圳、广州人，文和友的问题出在了哪里？

　　“我们最初的想法，就是宣扬湖湘文化，把湖湘的文化，通过美食这个载体，宣扬出去。”文宾曾对媒体表示，超级文和友不单单是一个只有美食的地方，而是一个比较丰富的展示市井文化的平台。

　　但离开湖南后，在全国的复制型扩张中都避不开一个问题，那就是文化跨地域复制的难度。生活习俗的多样性决定了，要把一个地域的文化复制全国，让所有消费者都接受和喜爱，无论从持续性还是新鲜感的维持来说，都很难做到。

　　中国品牌研究院研究员朱丹蓬指出，文和友有非常深的地域文化色彩，作为长沙网红打卡地，它有自身存在的局限性，那就是不能满足和匹配除长沙外的其他地区消费者。

　　尽管现在文和友已经意识到这一问题，通过围绕本地化的市井文化，秉持一城一策，一店一策的概念，将多元的文化、美食聚拢展现在一个集中场所并融入当地文化。只可惜，目前来看，深圳、广州两地文和友“大刀阔斧”式的改革，收效甚微。

　　除此之外，不管文和友宣传其市井文化如何吸引眼球，大多数消费者前来还是为了消费餐饮，归根结底餐饮的品质（口味、质量）才是留住人的关键。但文和友的菜品味道不足以复购却常常被诟病。

　　社交平台上，不少去过文和友的网友评论称，文和友的菜品属普通水准、味道配不上它的名气，和外面的地摊小吃差不多、但却没有地摊小吃的经济和味道，以至于过来拍拍照，打一下卡就走人了。

　　朱丹蓬指出，类似文和友这样的场景体验式餐饮模式要想走得长远，餐饮的品质仍然是关键，消费者打卡归打卡，最终还是要回归到食品的本质上来。

　　文和友否认大面积裁员：正常人员变动3 　　今年2月9日，有媒体爆出喜茶裁员30%，信息安全部门被全裁。虽然喜茶第一时间回应表示传闻不实，但还是在消费者心中掀起了波澜。

　　随后喜茶的风波在互联网大厂中开始蔓延。

　　2月17日，根据自媒体“快消”报道，多名员工爆料称，文和友已于年前启动一轮大面积裁员，有部门被裁人数超60%以上；年后，新一轮裁员工作仍在继续。

　　虽说文和友公关相关负责人有对外回应表示，“裁员属于公司业务调整产生的正常人员变动，实际上，公司的多个岗位都还在招人，年后也陆续会有新的人员入职。公司各个项目现在都在进程之中，也会有新项目和业态陆续面世。”但并没有具体回应上述员工的爆料内容。

　　作为备受青睐的新消费餐饮品牌，文和友至今已完成2轮超亿元融资。如今，估值达100亿元，一跃成为餐饮界的顶流。裁员传闻的背后，文和友到底怎么了？

　　 文和友裁员的背后

　　据文和友员工文佳科的爆料，此次被裁的员工，大多数是2021年7月之后入职，主要涉及文和友长沙拟启动的沉浸式剧场项目和南京文和友项目。

　　最开始文佳科认为是自身的问题，当她试图进一步交涉赔偿问题时，HR却表示：项目一直未定下来难道自己就没有问题吗？

　　作为长沙项目负责员工之一，她表示该项目要覆盖整个长沙文友和的六层楼，工作量不小；期间，项目IP主题的设定变来变去，高层未达成统一意见，剧本方案经历了多次大调整，直到2022年春节前一周被通知裁员时也没有敲定。

　　虽然文和友官方回复是正常的人员优化，但实际上，这次裁员对文和友来说可能并不正常。

　　文和友在2020年2月获得加华资本近亿元战略投资后，“餐饮界迪士尼”的版图开始向外扩张。

　　2020年7月，广州超级文和友落地广州商业地标太古汇，面积5000平方米，3层楼高，并且在开业初期也出现了顾客疯狂排队的盛况。但三个月之后，广州超级文和友的客流量明显减少，不少商户退出。

　　有人认为这是文和友扩张太快、商业化不够成功、战略失误，亦或是市场的大环境所致，但实际上，对于文和友这样拥有巨大流量的新消费餐饮来说，不管是商业化还是扩张，或许还是要回到最根本的层面去讨论。

　　 起风于市井，落于市井

　　文和友商业模式本质，和美食广场没有太多差别。

　　只是从目前来看，多数的线下美食广场都没有形成统一的主题风格，商铺入住后缴纳费用就可以自行决定风格特色，这就导致整个商业综合体很难在消费者心中留下一个清晰的印象。

　　而文和友恰恰打破了这一点，超级文和友更像是是餐饮运营商，还原上世纪七八十年代长沙的市井生活风貌，各类餐饮小吃、休闲商铺以及设施景观的布局都具有长沙本土特色。通过其怀旧主题场景打造，将自身作为一个完整的`IP打包输出，集纳餐饮、美妆、娱乐等复合业态，形成一个文旅商综合体。

　　但这恰恰是限制文和友扩张的原因，文和友的变现手段包括两种，一种是不收租金、物业费等，通过店铺收益分成，另一种则是收取一定的租金和物业费。

　　为了打造独具特色的市井文化场景，文和友引入的大多是非连锁、规模较小的老字号，它们不愿投入更多成本，从街边转移到中心商圈的意愿也比较低，前期处于扩展，文和友只能“不计成本”的引入这些商家。

　　但随着客流的下降，早期的商户都陆续离开，尽管文和友给予了租金、宣传上的支持，但流量的不稳定让商户很难控制备货数量，收入与付出往往不成正比。

　　陷入流量困境的原因或许是因为文和友的定位难以复制。

　　在长沙，文和友是一位拥有“顶流”的餐饮新星，凭借以80年代的市井文化场景为主题，除了美食，还涵盖多个体验场景，如婚姻介绍所、歌舞厅、理发店、干洗店、社区居委会、水果店、电影院等，其独特的“市井文化+特色美食”定位，迅速成为现象级网红打卡地，日均人流量过万。

　　但走出长沙之后，需要因地制宜去调整适应当地消费者的需求，并非一件容易的事情。文和友想要做的是成为让外来游客了解这个城市的窗口，但是长沙土生土长的文和友，去了广州却无法再建立起这样一个窗口。

　　年轻人的喜好随着新生事物的到来而转移，文和友能够吸引人群的就是年轻人来此打卡拍照，而薄弱的市井文化根基，并不足以让文和友在长沙以外的城市打造一个地域风格鲜明的文化空间。虽然在装修风格上参照了当地特色，但却缺少本土基因，消费者并不买单。

　　 文和友的“餐饮迪士尼”之梦能否实现？

　　春江水暖鸭先知，资本向来是最敏感的。从去年开始，零售、餐饮等企业相继受到疫情影响而关店，随后疫情影响蔓延到互联网大厂，裁员、收缩的消息不胫而走。

　　受疫情重创的餐饮行业波澜不止，继海底捞宣布关店300家后，呷哺呷哺称关闭200家亏损门店且不再拓店，备受年轻人青睐的茶饮也难逃一劫，茶颜悦色宣布关闭了多家门店，喜茶宣布裁员。

　　作为新消费赛道的“黑马”，文和友一直备受资本市场关注。2020年2月，文和友在获得加华资本近亿元投资之后，喊出“打造餐饮界迪士尼”的口号。

　　随后各大投资机构纷纷“找上门”，文和友CEO冯彬曾表示，文和友经营的这些年里，主动找上来的投资机构就有上百家。

　　资金充裕，资本看好，文和友能否打造出“餐饮界迪士尼”呢？

　　首先来看迪士尼的产业链：围绕动画电影这一主轴，设计出不同的IP人物和故事情节。通过品牌价值构架商业模式，并持续开发，打造出一条创意产业链。比如说，喜欢米老鼠的人，会一次又一次地去看系列电影，还会买各种周边收藏。

　　而文和友与其不同，文和友自身就是一个IP，通过文化IP、营销等手段来获取流量，赚取全产业链的钱。

　　当人们身处文和友中，会被其80年代市井文化影响融入其中，一旦走出文和友，这种情感链接就没了，成为与好友谈论时一乐。迪士尼的IP却是时间的产物，是几代人的回忆，每一个IP都是不可复制的经典，而迪士尼所打造的故事，将这些独家且具有稀缺性的IP有关联、串接性的其中。

　　文和友所打造的，不是一个有关联性的场景，它所打造的只是一代人的回忆。喜欢文和友的人大都是80年代产生共鸣的中年人，或是出于猎奇和从众心理而去打卡的“Z世代们”。而这个耗时耗力来打造的80年代市井化场景，是很容易去复制的，也很容易被淘汰的。

　　由此来看，文和友难成迪士尼，但它所独创的“餐饮+文化+地产”的经营模式是餐饮行业的一个新标杆。在同质化严重的餐饮赛道，文和友凭借自身的特色与风格迅速出圈。但文和友光靠“情怀”这张牌也是远远不够的，站在餐饮的一端上，还是需要寻找更符合自身发展的路线和商业模式，在未来持续对外扩张这条路上，文和友面临的挑战并不小。

后缀：长沙穷小子，初中毕业，靠卖小吃，公司估值100亿