郑州最独特鸡蛋饼半煎半炸7元一个大铁锅里还有秘密太香了

鸡蛋饼的家常做法（精选8篇）

　　鸡蛋是人类最好的营养来源之一。那么，利用鸡蛋做成的鸡蛋饼好吃吗?家常鸡蛋饼应该怎么做呢?下面我给大家带来鸡蛋饼的家常做法，希望对你有帮助。

　　鸡蛋饼的家常做法 篇1 　　鸡蛋饼的家常做法

　　1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。

　　2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水。

　　3、当面糊表面变成金黄色，且摇晃锅时面糊已经不动了时，就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做!)翻面后可以盖锅，不盖也可以。

　　4、当面饼两面都变成金黄色时，盛出面饼，鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料，吃法随意。

　　土豆鸡蛋饼的家常做法

　　【原料】

　　土豆1个、鸡蛋2个

　　【辅料】

　　面粉3大勺、香葱适量

　　【做法】

　　1、取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。(这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步)

　　2、调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。

　　3、磕入鸡蛋搅拌均匀。

　　4、加入3大勺面粉拌匀。

　　5、最后加入葱花拌匀。

　　6、平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。(厚薄按自己喜欢而定)

　　7、大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。

　　8、翻面继续煎熟即可。

　　虾仁鸡蛋饼的家常做法

　　【原料】

　　鸡蛋三个、虾四只

　　【辅料】

　　早餐火腿一节、胡萝卜一小块、香葱两根

　　【做法】

　　1、准备好虾，把香葱切成末，把早餐火腿和胡萝卜切成小丁。

　　2、虾去头去壳去虾线，取虾仁，用刀拍碎后剁成小块。

　　3、鸡蛋磕入碗里，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。

　　4、加入虾仁、火腿、胡萝卜、香葱。

　　5、轻轻搅拌均匀。

　　6、不粘锅小火稍微加热，刷上一层薄薄的橄榄油。(也可以用炒菜的食用油)。

　　7、倒入适量蛋液铺平锅底。倒的时候要注意配料的量，如果少了可以添加一些下去并且拨散均匀。不要只倒入了蛋液，那下一张饼就会都是配料了。

　　8、小火煎约一分钟的时候，饼的底部分已经定型，这时候轻轻晃动锅，饼就会随着移动。

　　9、掂一下锅把饼翻个面，继续煎熟即可。(如果不会掂锅，还是借助锅铲或者筷子稳当一些，可别把饼掂到锅外去了)。

　　米饭鸡蛋饼的家常做法

　　【原料】：鸡蛋2个，米饭150g

　　【辅料】：白糖适量

　　【做法】：

　　1、准备好鸡蛋、米饭、白糖。

　　2、鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。

　　3、把剩米饭倒入蛋液里。

　　4、搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。

　　5、平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。

　　6、底部煎熟后，晃动一下锅，饼会自己移动，此时翻面继续煎熟即可。

　　鸡蛋饼的家常做法 篇2 　　做鸡蛋饼所需食材：

　　主料：高筋面粉(水油面)，鸡蛋

　　辅料：葱，番茄酱，盐

　　鸡蛋饼的做法步骤：

　　1、小葱洗净切碎

　　2、面粉加温水,植物油,适量盐揉成面团,面团偏软刚好不粘手即可,饧20分钟左右

　　3、取适量油面,团成面团

　　4、将面团按扁成面皮

　　5、煎锅放油烧热,转小火,放入面皮,用耐热平底模具按压成薄饼,煎至两面金黄取出

　　6、锅内放油,磕入1个鸡蛋,撒上葱末,适量盐

　　7、盖上面饼轻轻按压,煎至鸡蛋熟透与面饼粘合在一起

　　8、抹上番茄酱或辣椒酱卷起来即可食用

　　鸡蛋饼的家常做法 篇3 　　【食材】鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克。

　　【做法】

　　①小勺地瓜粉加水调成糊，打入两个鸡蛋，放入葱花，最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀;

　　②锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼，双面都煎好后即可。

　　鸡蛋饼的家常做法 篇4 　　【食材】土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒。

　　【做法】

　　①土豆洗净去皮切擦丝，放入面粉里;打入鸡蛋，用少量的水拌匀，加一点盐和黑胡椒碎调味;

　　②平底锅倒入少许油加热，放入拌好的土豆，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。

　　鸡蛋饼的家常做法 篇5 　　【食材】胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。

　　【做法】

　　①胡萝卜洗净擦成细丝;热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出;鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，搅拌成糊状，下入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀;

　　②平底锅内放入适量的油，用勺子将适量面糊舀入，盖上锅盖，煎至两面金黄中间熟透即可出锅。

　　鸡蛋饼的家常做法 篇6 　　1.将玉米罐头和面粉鸡蛋一起混合

　　2.加水将面搅拌成面糊

　　3.平底锅烧热后倒少许油将面粉倒入，均匀的铺满锅底

　　4.煎至一面熟后翻个继续煎

　　5.两面煎熟后出锅即可

　　菜品特色

　　玉米饼可以夹些黄瓜挤上各种自已喜欢的酱料，可以切成小块，或者不切直接卷起来吃

　　烹饪技巧

　　1、拌面糊时因为考虑到后面要沾酱料所以没放任何调味料。

　　2、有亲问过我为什么她做的饼会碎，应该是面粉搅拌的不均匀造成的，面糊拌的.程度不易太稠或太稀，至于什么样最合适，一时想不起可比喻的东西，多做几次应该能掌握好调配面糊的合适粘稠度。

　　鸡蛋饼的家常做法 篇7 　　鸡蛋韭菜饼的食材和调料：

　　韭菜 面粉 鸡蛋 油 盐

　　鸡蛋韭菜饼的家常做法

　　韭菜切小段，加鸡蛋和面粉打成面糊，拌匀

　　加盐调味

　　平底锅刷一层油

　　然后倒入一大勺面糊，迅速摊开

　　一面煎熟之后翻面

　　煎到两面金黄，就可以出锅了

　　鸡蛋饼的家常做法 篇8 　　1.准备玉米面、糖、鸡蛋、芝麻和色拉油。

　　2.在玉米面碗里磕入两个鸡蛋放入白砂糖。

　　3.把玉米面、鸡蛋和白糖搅拌均匀后倒入清水，搅拌到没有颗粒。稀稠就跟酸奶差不多。

　　4.热锅中刷薄薄的一层油。调到小火。

　　5.离火下面糊，晃动锅让玉米糊均匀的铺满锅底，凝固之前撒上黑芝麻。

　　6.两面煎到金黄即可。

　　7.全部煎完玉米面饼。

　　8.装盘。

　　玉米饼的营养价值

　　玉米当中含有大量的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，这些元素对于降低血清、胆固醇等有很好的效果。当然，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。对于长期使用电脑的人群可以通过多吃玉米而缓解眼睛疲劳。

　　近年来，在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。而用玉米或玉米粉为原材料制作的玉米饼也同样拥有这些保健功能。

　　经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，能缓解黄斑变性、视力下降。用玉米制作的玉米饼也含有部分叶黄素和玉米黄质，凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。

　　另外，作为粗粮的玉米饼口感相对而言比一般粗粮好，而且有很强的饱腹感，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

　　玉米饼的热量

　　玉米被人们称之为减肥食物，俗称苞谷、棒子、蜀黎等。每一百克玉米当中包含82006千焦耳的热量，仅仅比米饭的热量多出些许，因此吃玉米并不会让人长胖。此外，每100克玉米当中还包含粗纤维1.2克，蛋白质3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克。它对于人体的健康起到非常好的正面作用。作为粗粮的玉米可以促进消化和吸收，对于减肥也起到很好的辅助作用。

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鸡蛋饼的材料

鸡蛋饼也是比较常见的一种面食，它的主要原料就是白面和鸡蛋，做法也是比较多的，非常适合当做早餐来吃，具有补充营养的作用，而且口感也非常的好，吃起来口感细腻润滑，是早餐比较好的一种食品，鸡蛋饼要准备适量的水，准备适量的盐，喜欢甜口的，可以在和面的时候加入适量的糖。

鸡蛋饼的做法及配方

【主料】普通面粉140g，水190g，鸡蛋3个，盐2g，小葱2棵

【制作步骤】1.面粉放在碗中，打入鸡蛋。2.加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。3.小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。4.平底锅倒入少许油，烧热后转小火。5.倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。6.倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）。7.表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。8.停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）即可开吃。
做法二
【主料】：鸡蛋面粉糖盐鸡精黄油玉米面粉【制作步骤】：1、拿出鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀。2、搅拌成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开。3、锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开；4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。
主要功效玉米是粗粮中的保健佳品，含有防治便秘、肠炎、肠癌等营养元素，有长寿、美容的作用；小麦含有极其丰富的淀粉、脂肪、淀粉酶、类固醇和维生素e等营养成分，所含的碳水化合物约占75%，蛋白质约占10%，是人体补充热量和植物蛋白的重要来源。
用这两种食材加在一起烙成饼，补充了人体所需的维生素和蛋白质，再加上鸡蛋的动物蛋白，配搭在一起食用就非常营养，也容易吸收了，而且吃起来味道还很香。

香椿鸡蛋饼的做法大全

1、做法一：
（1）主料：香椿、鸡蛋.
（2）辅料：色拉油、食盐、葱、五香粉。
（3）鸡蛋打散，加入很少量的盐和五香粉；
（4）香椿在沸水中焯一分钟，待紫色消除变为绿色即可捞出并沥干水分；
（5）将焯过的香椿和葱花都切末备用；
（6）平底锅中刷一层薄薄的油，开火，倒入1/3的蛋液；
（7）小火至蛋液表层半凝固，均匀的撒上香椿末；
（8）这时再倒入1/3的蛋液，均匀的浇在香椿表面；
（9）盖上锅盖，用小火焖至蛋液表面凝固；
（10）将锅中的蛋饼取出，准备翻面；
（11)翻面前在锅中倒入最后1/3的蛋液；
(12)同样是等蛋液表面半凝固时将翻面的蛋饼放入（还可以在蛋液上先撒些许葱花）；
(13)用锅铲轻轻按压蛋饼，尤其是蛋饼的边缘，使其上下部分紧密结合；
(14)盖上锅盖再小火焖5分钟作用即可取出食用。
2、做法二：
（1）主料：香椿200克、鸡蛋3个。
（2）辅料：盐适量。
（3）香椿洗净，水开后，放入香椿焯一下（因为香椿含有亚硝酸盐）。
（4）焯好的香椿切成碎末，放入碗中及少许盐，搅拌均匀。
（5）鸡蛋打散后，放入适量的盐，搅拌均匀。
（6）锅内倒入底油，放入鸡蛋液，等到蛋液凝固后盛出。
（7）香椿搅匀后，也用同样的方法摊成饼状，之后，放入1/2蛋饼处。
3、做法三：
（1）主料：新鲜香椿芽适量、鸡蛋5个。
（2）辅料：盐适量、五香粉适量、花生油适量。
（3）锅中烧水，水开后放入香椿芽焯水。电视说新鲜的香椿芽含有亚硝酸盐，所以要焯水。焯水后并不影响其香味。
（4）焯水后的香椿芽切末，备用。
（5）将鸡蛋打入大碗中，加入适量的五香面和盐，搅拌均匀。
（6）平底锅加热，倒入适量的花生油。
（7）在锅中倒入三分之一的鸡蛋液，摊成鸡蛋饼。
（8）在凝固的鸡蛋饼上撒上切好的香椿芽。煎鸡蛋的时候一定要小火。
（9）撒好香椿后，再倒入三分之一的鸡蛋液。小火，盖锅盖，不要翻面，混动一下鸡蛋饼。让刚倒上的鸡蛋液凝固。
（10）将凝固的鸡蛋饼盛出。
（11）再次在平底锅中倒入花生油，倒入剩下的三分之一的鸡蛋液。
（12）在12步中的鸡蛋饼表面稍凝固时，迅速倒扣盖上先前（11步）的鸡蛋饼。盖锅盖，让鸡蛋凝固。
（13）鸡蛋凝固后，就可以出锅了。注意煎鸡蛋的时候全程都是小火。注意火候。
（14）鸡蛋饼切块，盛盘。

后缀：郑州最独特鸡蛋饼？半煎半炸7元一个，大铁锅里还有秘密，太香了