春节必备小吃酥香可口上桌就知道过年了

临近春节，大家都开始陆续备年货了，有瓜子、花生、糖果、水果、坚果等等，种类丰富孩子都喜欢吃。除了可以上街采购这些小零食之外，我们还可以自己在家做些小零食，过年招待亲朋好友，或者自己吃，都是非常不错的，健康卫生看得见。今天分享六款好看又好吃的小零食，提前学会了，过年期间在家做给家人吃，一上桌年味儿就出来了。
一、麻辣鸡丝
准备食材：鸡胸肉，干辣椒，葱姜蒜，白芝麻。
做法步骤：
1、鸡胸肉清洗干净，冷水下锅焯水，加入葱段、姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起鸡胸肉过一遍凉水，再撕成小条。鸡丝加入生抽、蚝油、十三香，抓拌均匀腌制半个小时。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡丝翻炒，炒至金黄色，再放入蒜片和干辣椒翻炒一会儿，然后加入胡椒粉、白芝麻和白糖，翻炒一分钟左右，翻炒入味即可出锅。
二、麻辣豆干
准备食材：豆干，干辣椒，辣椒面，姜蒜，花椒，香叶，辣椒油。
做法步骤：
1、豆干切成三角形的形状。干辣椒切成小段，锅中水开放进去焯水15秒钟，再捞起控干水分。
2、起锅烧油，油热后放入豆干翻炒，炸至表面微微起泡，就可以控油捞起来备用。
3、锅留底油，放入姜蒜末爆香，再放入花椒和香叶炒出香味，然后加入一勺辣椒粉翻炒出红油，再放入干辣椒翻炒出香味。
4、接着倒入炸过的豆干，加入辣椒油、食盐、白糖、椒盐粉、孜然粉、麻辣蘸料、鸡精和白芝麻，快速翻炒两分钟左右即可出锅。
三、香酥鸡米花
准备食材：鸡胸肉，面包糠，鸡蛋，淀粉。
做法步骤：
1、鸡胸肉清洗干净切成块，加入料酒、生抽、胡椒粉、鸡精、食盐，抓拌均匀腌制半个小时。
2、鸡胸肉腌制好后，先裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上一层面包糠，然后就放入油锅中炸，炸至表面金黄即可控油捞起，等油温升高，再复炸一遍，炸至金黄酥脆即可控油捞起装盘。
四、嘎嘣脆
准备食材：肉末，湿面条，葱花。
做法步骤：
1、肉末放入碗中，加入葱花、淀粉、白胡椒粉、生抽和蚝油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、将肉末搓成大小均匀的肉丸子，锅中水开放进去煮一会儿，煮熟后捞起来放凉。
3、再用湿面条把肉丸子缠起来，然后放入油锅中炸，炸至金黄即可控油捞起。等油温再次升高，再复炸一次，再控油捞起即可出锅装盘，然后撒上一些烧烤料即可开吃。
五、芒果奶条
准备食材：芒果干，黄油，棉花糖，奶粉。
做法步骤：
1、起锅开小火，放入50克黄油慢慢炒至融化。再放入300克棉花糖翻炒，棉花糖炒至融化，就可以关火。
2、关火后放入100克奶粉继续翻拌均匀，接着放入芒果干翻拌均匀，使芒果干裹上糖糊，再倒出来放入模具中，压平整后放进冰箱冷藏。
3、冷藏到稍微变硬了，就可以取出来，再撒上一点奶粉，再用刀切成条状或者块状都可以。软糯香甜，好看又好吃。

过年必备6款美味小零食

快过年了，过年时一家人宅在家里追剧休闲时，或是春节来人待客喝茶时，小零食是必不可少的。因为我平时就喜欢鼓捣着做美食，所以过年的小零食也很少买，都是自己在家做，吃着干净也放心，今天我就分享6种好吃、做法又特别简单的小零食，春节换着花样在家做，营养又解馋：
一、西红柿糕：
这道小零食的主要食材为西红柿，做好的小零食爽滑Q弹，很是清新爽口，一口一块吃起来特别过瘾，大小朋友都喜欢！

1.取2个西红柿洗净切十字花刀后，用开水烫一下，然后撕去外皮，再切成小丁，放入料理机中打成泥。

2.打好的西红柿泥过滤一下，过滤掉种子，然后加入适量的豌豆淀粉（450克西红柿汁需倒入100克豌豆淀粉），一边倒一边搅拌，搅拌至豌豆淀粉完全化开，没有颗粒状即可。

3.起锅加450克清水，再加入2勺白糖，搅拌至白糖完全融化后，用筛网将西红柿豌豆糊过滤到锅里，然后开小火，不停地搅拌，大约搅拌3~4分钟后，可以看到西红柿豌豆糊开始变得粘稠冒大泡了，即可关火。

4.取一个容器，倒入熬好的西红柿豌豆浆，将表面弄平整后，放入冰箱晾至凝固。
5.大约一个小时左右即可凝固成形，我们把它倒出来后，切成自己喜欢吃的形状，表面蘸上一层椰蓉，摆入盘中就可以开吃了。

二、家庭版驴打滚

这是一道传统小吃，主要食材为糯米、黄豆和豆沙，做好的小零食甜甜糯糯的很是可口！
1.糯米洗净，浸泡12个小时以上，然后冲洗干净后放入蒸锅中蒸熟，大约需要蒸20分钟。
2.起锅不用加油，倒入黄豆小火煸炒，大约翻炒10分钟左右，黄豆表面看着油汪汪地，取一粒黄豆尝一下没有生豆味，有一种又香又甜又脆的感觉，黄豆就炒熟了，盛出黄豆，晾凉后倒入料理机中打成黄豆面，然后用过滤网过滤后备用。
3.糯米蒸熟后把它倒入大碗里，用勺子或者擀面杖将其捣至细腻拉丝状。然后取一个案板，先撒上一层黄豆面，再把捣好的糯米放到黄豆面上，揉圆擀平、擀得薄一点，再均匀地铺上一层豆沙，然后从一边轻轻卷起来，要卷得紧实一点。
4.卷好后，再切成2公分宽的段，摆入盘中即可，美味即成，喝茶时吃上一块，味道美极了。
三、山药草莓糕
1.一根山药去皮切片后，放入蒸锅中蒸熟蒸烂乎，再将其捣成细腻的山药泥，然后再加入两勺白糖和一勺蜂蜜，搅拌均匀后如果觉得山药泥过于稀不易成型，将其放入冰箱中冷藏几个小时，使其自然凝固。
做这道小零食最好用面山药，不要用脆山药，否则捣好的山药泥会很稀，不易成型。

2.然后取7~8个草莓洗净后切成小块，再取出一块山药泥，按压成饼状，中间放上切碎的草莓，再轻轻沿边包起来，最后再均匀地滚上一层椰蓉，美味即成，酸酸甜甜的很是开胃解腻！
为了避免山药粘手，可以先将手上抹一点水或是油。
四、山楂芝麻糖球：
1.先将山楂清洗干净，然后去掉山楂蒂把，放入蒸锅中蒸1分钟，然后盛出备用。蒸后的山楂口感好，酸味轻。

2.起锅加入200克的白糖，100克清水开始熬制，熬至糖浆起大泡后改成中火继续熬制，熬至糖浆呈密集的小泡时关火，然后搅拌至气泡消失后倒入山楂，使每个山楂都均匀地挂满糖浆，表面晶莹剔透时盛出，再将其表面均匀地裹上一层白芝麻，放入盘中就可以开吃了。
五、挂霜山药豆：
1.将山药豆清洗干净后上锅蒸熟，大火烧开后继续蒸10分钟左右。
2.起锅加入半碗白糖和半碗清水，比例为1：1，然后开中小火，用铲子不停地翻炒，炒至糖浆起密集的小泡，且用铲子推动有助力时，倒入蒸熟的山药豆，然后继续翻炒，山药豆一开始会粘在一起，不用着急，继续炒至山药豆全都分开，且每粒都挂满糖霜即可关火出锅，美味即成！
六、桔子派
1.桔子去皮后摘去桔子瓣上的筋膜，然后将桔子瓣放到清水中蘸一下，再取一个空碗倒入适量的淀粉，将桔子瓣均匀地裹上一层淀粉。

2.碗内磕入2个鸡蛋，加入一勺白糖增加一下香甜的口感，然后完全搅散备用。
3.再取一个空碗，分别倒入适量的面包糠和黑芝麻，搅拌均匀后备用。
4.把裹好淀粉的桔子瓣先放到蛋液中，均匀地挂上一层蛋液后，再放到面包糠中，滚上一层面包糠。

5.起锅加油，油温5成热时，放入裹好面包糠的桔子瓣，炸至表面金黄酥脆后控油捞出即可。